糖尿病患者的飲食指導(dǎo)

糖尿病患者的飲食指導(dǎo)糖尿病是由于體內(nèi)胰島素相對(duì)或絕對(duì)不足，以血中葡萄糖水平升高為特征的代謝紊亂疾病群，包括糖，脂肪，蛋白質(zhì)代謝紊亂及由此產(chǎn)生的組織器官功能障礙。

糖尿病患者的飲食指導(dǎo)糖尿病患者的飲食指導(dǎo)必要性：任何一種類(lèi)型的糖尿病、任何一位糖尿病病人，在任何時(shí)間都需要進(jìn)行飲食治療。糖尿病人的營(yíng)養(yǎng)總目標(biāo)，是幫助患者制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和形成良好的飲食習(xí)慣以達(dá)到并保持較好的代謝控制，減少急性和慢性并發(fā)癥的危險(xiǎn)，通過(guò)良好的營(yíng)養(yǎng)狀況來(lái)改進(jìn)一般狀況。糖尿病病人飲食原則合理控制總熱能碳水化合物控制不宜過(guò)嚴(yán)蛋白質(zhì)供給接近正常人水平控制脂肪和膽固醇的攝入供給豐富的礦物質(zhì)和維生素膳食纖維供給充足食物多樣，合理安排餐次慎飲酒，少食鹽糖尿病患者的飲食指導(dǎo)1）根據(jù)病情、體重、飲食習(xí)慣、文化程度、工作情況、因人施教，制定飲食計(jì)劃。通過(guò)飲食調(diào)節(jié)，控制食物中糖、脂肪、蛋白質(zhì)含量。三餐內(nèi)容要求均勻，每餐均有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，做到菜譜多樣化（2）飲食九分飽，忌暴飲暴食。定時(shí)定量進(jìn)餐，有利于減慢葡萄糖的吸收，促進(jìn)胰島素的釋放。（3）嚴(yán)格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點(diǎn)心、巧克力、甜果汁的攝入。這些食物中含有較多葡萄糖、蔗糖，所含熱量較多，吸收后明顯升高血糖。（4）根莖類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物盡量少食，包括洋蔥、藕、土豆、白薯、胡蘿卜、山藥、花生、瓜子、鮮蠶豆、鮮豌豆、核桃、杏仁等。這類(lèi)食物淀粉含量高，同樣可以升高血糖。糖尿病患者的飲食指導(dǎo)

（5）糖尿病患者是可以少量進(jìn)食水果。比較安全的水果如黃瓜、西紅柿、桃、蘋(píng)果、梨、柚子、木瓜等，但原則是“用糧食換水果”。水果所含的果糖比蔗糖甜度高，但吸收卻比葡萄糖慢，升血糖的作用也很緩慢，同時(shí)可以補(bǔ)充膳食纖維及維生素。西紅柿、黃瓜含糖雖低，但也不要天天吃，宜飯后2h或睡前吃，此時(shí)血糖高峰已過(guò)，血糖已開(kāi)始下降。

（6）提倡食用粗纖維食品，多食蔬菜。優(yōu)先選用糙米、玉米、豆類(lèi)、綠豆芽、白菜、油菜、菠菜、菜花、韭菜、青椒、冬瓜、絲瓜、萵筍、茄子、空心菜等。食物中增加的纖維含量，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少便秘，同時(shí)可延緩食物的消化吸收，降低餐后血糖。糖尿病患者的飲食指導(dǎo)

（7）保證足夠精蛋白攝入，如瘦肉、蛋、奶、豆制品、魚(yú)類(lèi)等。標(biāo)準(zhǔn)體重的蛋白質(zhì)供給量為1～1.5g/（kg·d），要求動(dòng)物性蛋白占1/3，以保證必需氨基酸的供給。但要注意腎功能不全時(shí)，應(yīng)減少至0.6～0.8g/（kg·d）。

（8）忌食動(dòng)物性脂肪，以減少飽和脂肪酸的攝入。食用含不飽和脂肪酸的植物油，如豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄欖油等。要保證每日蛋白質(zhì)及總能量的供給，以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。少食膽固醇含量高的動(dòng)物內(nèi)臟，如肝、腦、腎及魚(yú)子、蝦卵、蛋黃等，膽固醇攝入量應(yīng)<300mg/d。（9）可加餐。用胰島素治療和易發(fā)生低血糖的患者，可在正餐之間加餐，但所加食物應(yīng)從當(dāng)日三餐中扣除。加餐時(shí)可選擇雞蛋、面包、豆腐干、花生等。想吃甜食時(shí)，可選南瓜，南瓜有穩(wěn)定血糖的作用，且纖維含量豐富。糖尿病患者的飲食指導(dǎo)糖尿病人是否可以進(jìn)食水果

普遍認(rèn)為，糖尿病患者可以有選擇地適當(dāng)吃些水果，但要注意不能吃的太多，食用量也應(yīng)計(jì)算熱量。

因?yàn)椴煌乃?、脂肪不同，所產(chǎn)生的熱量不同。少食25克大米或面粉可換150克蘋(píng)果、鴨梨、橘子、桃，80克鮮棗，100克山楂、柿子，300克西瓜等。糖尿病人是否可以進(jìn)食水果一般水果含葡萄糖類(lèi)比較高，約6％—20％，吃進(jìn)后對(duì)血糖影響大，故進(jìn)食水果前，要了解自身病情控制情況，還要了解水果的含葡萄糖量多少。在血糖較高時(shí)，一般不宜進(jìn)食水果或可少量食用含糖量低的水果。在血糖控制較好的時(shí)候，每天可適量吃水果，但要計(jì)算熱量酌減主食，桂元、干棗中含糖量高，干核桃內(nèi)含脂肪量多均不宜食用。另外，以水果代替主食、代替蔬菜是不可取的，因單純進(jìn)食水果，人體獲得的營(yíng)養(yǎng)不均衡，尤其是蛋白質(zhì)攝人不足。糖尿病人是否可以進(jìn)食水果關(guān)于吃水果的時(shí)間和方法，有兩種觀點(diǎn)，一種是主張作為加餐，在午睡后或晚睡前食用，因中、晚餐之間，晚餐與第二日早餐之間相距時(shí)間長(zhǎng)，少量加餐可以使碳水化合物較均衡攝人，減輕胰島負(fù)擔(dān)，有利血糖控制，避免餐后高血糖。另一種觀點(diǎn)是主張餐前進(jìn)食，這樣自然地減少主食量，避免進(jìn)食過(guò)多，還可以預(yù)防餐前低血糖，這種想法也有一定的道理。吃水果有利也有弊，關(guān)健是要知道病情控制情況，進(jìn)食水果后血糖情況，如果有條件可作監(jiān)測(cè)，知道自己能不能吃，可吃多少。糖尿病病人適宜進(jìn)食的蔬菜蔬菜類(lèi)一般都含有較大量的食物纖維，進(jìn)食后對(duì)控制糖尿病有益。選擇品種時(shí)，宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。進(jìn)食量較大時(shí)，應(yīng)扣除相應(yīng)量的主食。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)含碳水化合物量很少的蔬菜不作嚴(yán)格的限制。每進(jìn)食500-700克閆主食約25克。這些蔬菜包括大小白菜、油菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、萵筍、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、西紅柿等。對(duì)含碳水化合物中等量的蔬菜適當(dāng)?shù)叵拗?。每進(jìn)食200-400克應(yīng)閆主食25克。這類(lèi)蔬菜包括卷心菜、蕹菜、莧菜、絲瓜、茭白、冬筍、白蘿卜、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、豆角、四季豆等。對(duì)含碳水合物量大的蔬菜則應(yīng)嚴(yán)格限制，并詳細(xì)計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分從主食中扣除。這類(lèi)蔬菜包括馬鈴薯、芋頭、藕、大蒜、豌豆、蠶豆等。糖尿病病人不應(yīng)該吃什么不利于血糖控制、有損于機(jī)體健康的食品不應(yīng)吃。富含單糖或雙糖的食物，如黑糖、白糖、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、雪糕、冰棒、蜂蜜等，食后使血糖迅速升高，故不宜食用。含飽和脂肪酸較多的食物，如豬油、牛油、羊油等不應(yīng)吃，否則加重代謝紊亂，高血脂，易致多種并發(fā)癥。含膽固醇高的食物應(yīng)盡量少吃或不吃，如動(dòng)物的內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子等，如食用也會(huì)至脂代謝紊亂。薰、腌、泡制的肉類(lèi)及蔬菜，內(nèi)含致癌物質(zhì)，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如微量元素、微生素、礦物質(zhì)丟失，這一類(lèi)食品不應(yīng)該吃，糖尿病患者食用后，影響身體健康，還會(huì)因鹽的攝取量增多易并發(fā)高血壓病。糖尿病病人的飲食禁忌忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。糖尿病患者在治療過(guò)程中容易引起低血糖癥，當(dāng)血糖降低的太快便發(fā)生了低血糖癥。你只須服用現(xiàn)成的糖類(lèi)。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬(wàn)一。糖尿病飲食歌謠一首冷熱開(kāi)水，多多益善。油脂：一餐一匙，按量為宜。

米面：巧妙搭配，一碗不多。食鹽：清淡飲食，咸腌不吃。

蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。雜類(lèi)：薯類(lèi)菇類(lèi)，少量常吃。

水果：糖度高低，區(qū)別對(duì)待。堅(jiān)果：花生瓜子，偶爾少食。

魚(yú)肉：魚(yú)比肉好，肉以禽好。糖果：甜食糖果，點(diǎn)到即止。

雞蛋：一天一個(gè)，剛好足夠。油炸：油炸油煎，一點(diǎn)不沾。高血壓糖尿病的飲食指導(dǎo)

高血壓、糖尿病經(jīng)常狼狽為奸，不但使心、腦血管的損害“雪上加霜”，而且特別容易傷害腎、眼等器官。這類(lèi)患者除了堅(jiān)持合理的藥物治療外，對(duì)飲食和運(yùn)動(dòng)等生活方式進(jìn)行調(diào)整也非常重要。高血壓合并糖尿病患者在飲食方面應(yīng)該遵循“十條原則高血壓糖尿病的飲食指導(dǎo)1熱量攝入與消耗平衡。制訂每天應(yīng)攝取的總熱量，科學(xué)計(jì)算，使攝入和消耗的熱量達(dá)到平衡。

2.忌食糖果。這類(lèi)患者應(yīng)忌食蔗糖、葡萄糖、蜜糖及其制品。少食淀粉含量過(guò)高的蔬菜如土豆、白薯和山藥等。

3.少吃高膽固醇食物。少吃蛋黃、動(dòng)物的皮和肝臟等高膽固醇食物。

4.選擇優(yōu)質(zhì)蛋白。首先應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入量，血尿素氮升高者更需注意;其次，蛋白的來(lái)源應(yīng)以牛奶、瘦肉、雞蛋、海產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白為主。

高血壓糖尿病的飲食指導(dǎo)5.多食富含纖維食物。多吃纖維多的食物，如海帶、紫菜等。食物纖維不被小腸消化吸收，但能帶來(lái)飽食感，有助于減食，并能延緩糖和脂肪的吸收?？扇苄允澄锢w維(谷物、麥片、豆類(lèi)中含量較多)能吸附腸道內(nèi)的膽固醇，有助于降低血糖和膽固醇水平

6.選擇低糖水果。如果血糖控制不好，可能造成水溶性維生素及礦物質(zhì)的過(guò)量丟失，因此需要補(bǔ)充新鮮的含糖量低的水果蔬菜，如草莓、