地表水水質(zhì)監(jiān)測 地表水體水質(zhì)監(jiān)測臭和味的測定

臭和味測定水的臭（味）及測定方法概述1定性描述法測定水的臭強度2臭閾值法測定水臭的強度3注意事項與思考題4臭和味測定1.1水的臭（味）（1）臭和味是一項感官性狀指標，是人的嗅覺和味覺對水的感覺和體驗。（2）水中臭主要來源于生活污水和工業(yè)廢水中的污染物、天然物質(zhì)分解或與之有關的微生物活動。由于多數(shù)臭太復雜，可檢出濃度又太低，故難以分離和鑒定臭物質(zhì)。1.2臭（味）測定方法（1）怎樣測定臭和味？臭：嗅辨；味：嘗。味的檢驗需要口嘗，一定要保證被檢水樣對人是安全的。對不明污染水樣不進行味的檢驗?。?）水的臭強度測定常用定性描述法和臭閾值法。（3）定性描述法是檢驗人員依靠自己的嗅覺，分別聞原水樣和原水煮沸后的臭強度，用適當?shù)脑~語描述，并按《臭強度等級表》判定臭等級。（4）臭閾值法是用無臭水將水樣不斷稀釋，至分析人員聞出最低可辨臭味，則此時該水樣的稀釋倍數(shù)稱為該水樣的臭閾值。定性描述法測定水的臭強度2水的臭（味）及測定方法概述1臭閾值法測定水臭的強度3注意事項與思考題4臭和味測定2.1定性描述法測定水的臭強度原理定性描述法是檢驗人員依靠自己的嗅覺，分別聞原水樣和原水煮沸后的臭強度，用適當?shù)脑~語描述，并按《臭強度等級表》判定臭等級。原水樣煮沸后水樣2.2儀器與設備的準備（1）錐形瓶：250mL

（2）量筒：100mL；（3）膠頭滴管和小燒杯；

（4）電爐。2.3樣品采集、保存水樣應采集在具塞玻璃瓶中，并盡快分析，最好在6小時內(nèi)完成，不要用塑料容器盛水樣。2.4測定步驟（1）原水樣的臭強度取100mL水樣于250mL錐形瓶中，振蕩后檢驗人員依靠自己的嗅覺從瓶口聞其氣味，用適當?shù)脑~語描述臭強度，并按《臭強度等級表》判定臭等級。（2）原水煮沸后的臭強度取100mL水樣于250mL錐形瓶中，將水樣加熱至開始沸騰，稍冷后從瓶口聞其氣味，用適當?shù)脑~語描述臭強度，并按《臭強度等級表》判定臭等級。2.5檢驗結(jié)果臭和味的測定結(jié)果很難量化表示。測定結(jié)果只能通過適當?shù)脑~語描述強度，并按《臭強度等級表》判定等級。臭強度等級表臭閾值法測定水的臭強度3水的臭（味）及測定方法概述1鉑鈷比色法測定水色度2注意事項與思考題4定性描述法測定水的臭強度2臭和味測定臭閾值法（稀釋倍數(shù)法）是用無臭水將水樣不斷稀釋，至分析人員聞出最低可辨臭味，則此時該水樣的稀釋倍數(shù)稱為該水樣的臭閾值。即水樣稀釋到剛好聞出臭味時的稀釋倍數(shù)稱為“臭閾值”。3.1臭閾值法測定水的臭強度原理3.2儀器與設備的準備（1）錐形瓶：250mL

（2）量筒：100mL；（3）膠頭滴管和小燒杯；

（4）恒溫水浴鍋。3.3試劑的準備（1）無臭水的制備：自來水通過裝有活性炭的無臭水發(fā)生器而得?？捎谜麴s水制取無臭水，但市售蒸餾水和去離子水不能直接作無臭水。3.4樣品采集、保存水樣應采集在具塞玻璃瓶中，并盡快分析，最好在6小時內(nèi)完成，不要用塑料容器盛水樣。3.5測定步驟（1）取一定體積的水樣和無臭水在錐形瓶中配置一系列不同稀釋倍數(shù)的水樣，加塞后用水浴鍋加熱至60±1℃。3.5測定步驟（2）檢驗人員取出錐形瓶，振蕩2～3次，去塞，從瓶口聞其臭味，與無臭水比較，確定剛好能聞出的稀釋樣，根據(jù)該水樣的稀釋倍數(shù)，計算確定其臭閾值。3.5測定步驟（3）由于檢驗人員嗅覺敏感性有差異，對同一水樣稀釋系列的檢驗結(jié)果會不一致，因此，一般選擇5名以上嗅覺敏感的人員同時檢驗。3.6檢驗結(jié)果（1）臭閾值=[水樣體積（mL）+無臭水體積（mL）]/水樣體積（mL）（2）5名以上嗅覺敏感的人員同時檢驗，用各檢臭人員檢驗的臭閾值的幾何平均值作為該水樣臭閾值的代表值。幾何平均值=(a1×a2×……×an)1/n3.7練習題（1）5人同時檢驗同一水樣的臭閾值，報告結(jié)果分別為4、8、2、2、8。則該水樣的臭閾值的代表值是多少？解：該水樣臭閾值的代表值=(4×8×2×2×8)1/5

=(1024)1/5

=4臭和味測定注意事項及思考題4臭閾值法測定水的臭強度3水的臭（味）及測定方法概述1定性描述法測定水的臭強度2定性描述法測定水的臭強度24.1注意事項（1）檢臭人員的嗅覺靈敏程度可用鄰甲酚或正丁