婚宴接待預(yù)定流程協(xié)議書

婚宴接待程序一、 接受前廳部通知單（E0單）1、 注意宴會日期、時間、地點、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無客戶特殊要求及桌數(shù)。2、 向廚房下單，字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確。二、 出備品餐巾紙、一次性手套、牙簽、垃圾袋、備好臺布及相應(yīng)餐具。三、 與客戶溝通接待相關(guān)事項1、 確定宴會日期、時間、地點、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無客戶特殊要求及桌數(shù)。2、 確定上菜的時間及細(xì)節(jié)程序。3、 確定宴會場地的擺桌方式。四、 布置廳面1、 根據(jù)客人要求對廳面進(jìn)行布置2、 放好指示牌和禮臺配合婚慶公司及客人布置餐廳五、 接待宴會1、 設(shè)定早班人員，具體負(fù)責(zé)廳面的照明、空調(diào)開啟工作；酒水、飲料與客戶的核對和協(xié)助客人的相應(yīng)場地布置（如擺糖、酒水飲料等）；廳面的衛(wèi)生清理工作。滿足宴會客人的相應(yīng)合理要求。2、 其他服務(wù)員到崗后由當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)對廳面工作進(jìn)行分配，相應(yīng)負(fù)責(zé)區(qū)域后再對一下工作進(jìn)行分配：（1） 交杯酒（2） 筷子（3） 備用餐具（4） 餐巾紙、牙簽、一次性手套、牙簽、垃圾袋（5） 菜品配料3、 上菜前服務(wù)員要對菜品熟悉例：16道菜含4主菜4涼菜8熱炒4、 宴會上菜及服務(wù)時注意事項（1） 根據(jù)客人點菜菜單上菜（2） 避免上錯菜、重菜或漏上菜上菜時要注意菜品的合理布局，葷素、冷熱要相互搭配擺放上菜時要注意避免將菜品的湯汁撒到客人身上。主動為客人起酒水，客人臨時加菜品或其它酒水等要與部門領(lǐng)導(dǎo)溝通由部門領(lǐng)導(dǎo)解決。發(fā)現(xiàn)客人將個人物品放到廳面要友善提示：個人物品自行保管好避免丟失。主動協(xié)助客人將雞、肘子菜肴進(jìn)行分讓?？腿藢⒉途叽蛩榛?qū)⒕扑疄⒃诘厣?、餐桌上要及時清理，方便客人用餐。5、 宴會收尾工作結(jié)賬監(jiān)督婚慶公司離店，不可稱客用電梯，監(jiān)督是否損壞酒店物品。對服務(wù)員廳面收尾工作進(jìn)行工作分工。6、 值班領(lǐng)導(dǎo)對服務(wù)員宴會收尾工作進(jìn)行檢查。六、婚宴操作流程對客的預(yù)防工作1、 當(dāng)值銷售員必須了解每一場婚宴客人的具體負(fù)責(zé)人。2、 外面婚慶公司進(jìn)行婚宴布置需收取押金，婚宴結(jié)束時必須由當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理檢查無破壞后退回押金，否則將根據(jù)損壞程度進(jìn)行照價賠償。3、 客人自帶酒水必須當(dāng)面點清，婚宴結(jié)束后當(dāng)值服務(wù)經(jīng)理點清剩余酒水負(fù)責(zé)幫客人做好搬運工作。4、 關(guān)于婚宴剩余桌數(shù)與婚宴銷售人員口徑統(tǒng)一。5、 婚宴提供打包服務(wù)，需事先詢問客人，如需要，一般情況等客人離席時開始為其打包。在提供打包服務(wù)時按收臺標(biāo)準(zhǔn)：拉椅、收臺面上的口布、小毛巾，及時清點數(shù)字，將小餐具先收走。6、 在婚宴儀式中注意提醒客人不得燃放煙花。7、 結(jié)帳需要客人支付現(xiàn)金，在預(yù)訂處洽談婚宴時建議客人當(dāng)天存放在總臺保險箱內(nèi)，如果銷售員擔(dān)保需提前通知餐飲部當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理。婚宴接待要求和標(biāo)準(zhǔn)婚宴洽談步驟：1、 客人咨詢報價，紀(jì)錄預(yù)定人數(shù)和時間，查閱空檔時間。2、 客人婚宴時間確認(rèn)，按相關(guān)文件《婚宴預(yù)訂單》初步確認(rèn)人數(shù)和價格，時間和餐費標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)要求。3、 宴會前一個月，交付婚宴宴會50%的定金，為當(dāng)天宴會的確認(rèn)。此次出具《婚宴協(xié)議書》，需按照桌數(shù)核算，如零時加桌，需額外補(bǔ)簽協(xié)議及補(bǔ)繳定金。雙方協(xié)議內(nèi)容，一律按協(xié)議書內(nèi)容為最終內(nèi)容，口頭協(xié)商不做最后確認(rèn)依據(jù)。4、 關(guān)于婚宴的細(xì)節(jié)洽談安排電話郵件溝通細(xì)節(jié)，隨時溝通由酒店婚宴銷售員或主管人員及時更新內(nèi)容和傳達(dá)到部門，避免出現(xiàn)漏洞和遺忘，否則按照工作過失處理。5、 根據(jù)客人情況安排相應(yīng)個崗位工作，包括（上班人員及時間，客人酒水到場和冷藏，客人酒水品種及相應(yīng)的杯具，客人裝飾時間和注意事項，客人彩排試設(shè)備時間，客人休息區(qū)域，客人停車事項，客人未用完酒水，客人寄存物品等）6、 婚宴一月內(nèi)完成婚宴試餐，提前五天預(yù)定，嚴(yán)格時間要求。7、 婚宴前三天可二次確認(rèn)來賓人數(shù)，如零時加人，需額外補(bǔ)簽協(xié)議及補(bǔ)繳定金。雙方協(xié)議內(nèi)容，一律按協(xié)議書內(nèi)容為最終內(nèi)容，口頭協(xié)商不做最后確認(rèn)依據(jù)?；檠缭嚥蜁r間至少提前7天下單到各部門一8、 婚宴搭建保證金3000元，需在婚宴前一日布置前交付，在婚宴結(jié)束后，經(jīng)檢查無損壞，清理干凈后經(jīng)店方主管檢查確認(rèn)無問題后，方可退還。9、 預(yù)定過程處理接待注意事項：婚宴接待中餐廳利益優(yōu)先考慮一客人一切與規(guī)定不符的要求，遵守自身崗位職責(zé)，盡到告知義務(wù)，不擅自逾越職權(quán)答應(yīng)一洽談過程中，不得私自接收客人饋贈及小費，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除-隨時關(guān)注客人的需求，本著不蠻橫，不僥幸，要職業(yè)，要認(rèn)真負(fù)責(zé)人的心態(tài)接待好客人?；檠鐓f(xié)議書甲方： 電話： 聯(lián)系人：乙方： 電話：⑴ ⑵尊敬的先生（小姐）：非常感謝您選擇本酒店作為您舉辦婚禮的活動的地點現(xiàn)將您活動的有關(guān)需要和要求以及安排確認(rèn)如下：婚禮宴會時間： 年月日時分開始至?xí)r分止.婚禮宴會場地： 婚禮宴會 桌/人數(shù)： 桌.是否需要備桌（是：1桌,否:不需要）餐費標(biāo)準(zhǔn)： 元/桌，共計人民幣： 元（包含酒水，婚禮用品等費用）備注：是否已交付定 元整（是，否）.一、 酒店可提供之免費物品：婚禮全場免收15%服務(wù)費;酒水另算,婚宴人數(shù)達(dá)到100人以上可自帶酒水，免15%開瓶費;100人以下者,謝絕自帶酒水和飲料；可免費提供2—4個婚宴車位（前門只提供一個花車車位，其它根據(jù)婚宴人數(shù)及實際情況而定）;但公共假期和年節(jié)假日以外的時間，酒店不承諾所提供車位的數(shù)量；可免費提供婚禮指示牌及簽到臺各一個；可免費提供一間貴賓廳（更衣室），僅供新娘更衣使用；免費提供簡易卡拉0K設(shè)備及麥克,客人如預(yù)定專業(yè)音響，費用另付；婚宴消費達(dá)到 元將可獲得婚禮當(dāng)晚同灣海景度假酒店免費海景大床標(biāo)房一間夜；達(dá)到 元將可獲得婚禮當(dāng)晚免費豪華標(biāo)海景大床間一間夜；達(dá)到 元將可獲得婚宴當(dāng)晚免費豪華行政套房一間夜（如需此項服務(wù)，請?zhí)崆耙恢茴A(yù)約,如未提前預(yù)約視同自動放棄.如當(dāng)日房間已滿，將自動順延一天）.二、 酒店可提供的婚慶所需其它付費服務(wù)項目：婚禮期間不允許客人使用自帶電氣設(shè)備.如專業(yè)燈光,追光燈，泡泡機(jī),煙霧器，干冰機(jī)等?如確需使用時，需將設(shè)備名稱和功率參數(shù)等告之酒店?經(jīng)酒店同意后方可使用且使用?如您自帶電氣設(shè)備發(fā)生故障等原因造成婚禮宴會蒙受損失的，酒店不承擔(dān)任何責(zé)任；給酒店和客人造成損失，傷害的,您將對由此而產(chǎn)生的一切后果承擔(dān)責(zé)任。三、 請您遵守如下事項：1、 婚宴客人請勿攜帶帶殼的食品及堅果類（如:花生，瓜子，栗子，開心果等）食品入場。2、 婚宴客人在布置場地時請自覺愛護(hù)酒店內(nèi)各項設(shè)施，請勿違反消防規(guī)定在消防器械上粘貼任何物品及堵塞消防通道。3、 場地布置僅限于婚禮預(yù)定場地內(nèi)進(jìn)行,禁止在酒店大堂及大門口張貼任何新人海報及喜字，請勿在布置時使用雙面膠貼物品，建議使用透明細(xì)膠帶。四、 結(jié)帳及取消事宜：1、預(yù)定婚宴時請交付婚宴定金10桌以下可交付婚宴訂 元整.如乙方違約定金不予返還，如甲方違約應(yīng)雙倍返還定金。2、 如您在宴會開始前不足48小時取消活動，除定金不予退還外，還將收取您所預(yù)定宴會總金額的30%作為違約金?請于婚宴結(jié)束當(dāng)天將婚宴總金額的余款交齊。3、 遇不可抗力致使婚禮不能如期舉行時，雙方互不追究對方責(zé)任，損失各自承擔(dān).五、 賠償方式：1、 如客人在使用預(yù)定婚禮會場期間對預(yù)定婚禮會場內(nèi)部結(jié)構(gòu)及設(shè)施有任何損害一律按酒店價格賠償。2、 請勿在婚禮宴會場地墻壁上打眼，釘釘子或損傷墻體構(gòu)造（如有此種情況，視破壞程度請交200—2000元工程維修費）.3、 請勿將煙頭鮮花花瓣扔在婚禮宴會場地的地毯上，宴會結(jié)束后由酒店餐飲部及婚宴客人共同檢查，由于婚宴期間所燙煙洞及不能清洗的湯汁等污物，每處賠償200元作為維修地毯的費用。六、 特別約定：1、 出席婚宴的客人如酒后滋事給酒店造成損失的,乙方應(yīng)承擔(dān)連帶賠償義務(wù)。2、 如乙方邀請的婚慶公司，在為您提供婚慶服務(wù)的同時損害到酒店利益或違反本協(xié)議相關(guān)條款,造成酒店損失時,除該婚慶公司賠償本酒店的損失外，乙方應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。3、 婚宴客人在酒店所發(fā)生的不包含在預(yù)定宴會安排之內(nèi)的其它費用由客人自付。4、 本協(xié)議書自收到乙方交來的定金之日起生效如乙方未能及時交納定金，但您已在本協(xié)議書上簽字，酒店之行為仍可不受本協(xié)議之約束.如果您對此合同無異議,請您在合同書上簽字確認(rèn)。再次感謝您能給我們機(jī)會為您提供服務(wù),預(yù)祝您婚禮圓滿順利此合同一式兩份,請妥善保存！此致敬禮及問候！酒店聯(lián)系人： 客戶確認(rèn)人：酒店蓋章： 簽字：確認(rèn)日期： 確認(rèn)日期：婚宴協(xié)議書一、新郎 先生，新娘 小姐。二、 婚禮宴會時間： 年月日時分開始至?xí)r分止.三、 婚宴席設(shè)方位：包間標(biāo)準(zhǔn)桌數(shù)1、 位置： 2、 標(biāo)準(zhǔn)和桌數(shù)： 四、乙方在本酒店確定婚宴日期時，即須交納定金，交納標(biāo)準(zhǔn)為：包間 元，大廳 元，本次婚宴定金為 。五、 交納婚宴定金后，十天之間如有改變，可如數(shù)退還定金，超過0天概不退還，本協(xié)議自動無效解除。六、 甲方保證菜肴質(zhì)量，菜單自雙方簽字認(rèn)可后，不可調(diào)換更改（因民族風(fēng)格習(xí)慣除外）。七、 乙方只能在甲方指定的大門口燃放鞭炮，燃放時必須注意安全，防止火災(zāi)，不允許放沖天禮炮（交通要道，車多，行人多），因乙方過失造成甲方設(shè)備及其它損失，應(yīng)照價賠償，乙方在用餐時對甲方設(shè)備設(shè)施用具造成損傷、損壞，使其不能正常使用，也需要照價賠償。八、 乙方全部宴會費用應(yīng)于當(dāng)天宴會結(jié)束后，由 先生/女士以現(xiàn)金方式一次結(jié)清，不可拖欠，如有拖欠，將加收一定比例的總金額滯納金。九、 為執(zhí)行國家《限塑令》，我酒店不提供打包塑料袋，請自備打包用具（只提供少數(shù)塑料袋，敬請諒解）。十、假入因甲方疏忽造成的個別菜肴質(zhì)量問題，雙方應(yīng)就出現(xiàn)問題的菜肴協(xié)商解決，不可擴(kuò)大問題范圍。十一、本酒店婚宴標(biāo)準(zhǔn)為 元/桌都是打折后的價格因此不提供餐飲發(fā)票，如開發(fā)票則按原價付款后方可。十二、在婚宴當(dāng)天如遇燃?xì)夤?、供電公司、水?wù)公司停氣、停電、停水等不可抗拒的因素，造成不正常營業(yè)，甲方不承擔(dān)乙方任何經(jīng)濟(jì)損失及法律責(zé)任。十三、來參加婚禮的客人，應(yīng)妥善保管好隨身攜帶的貴重物品，如有丟失或損壞，酒店概不負(fù)責(zé)。來參加婚禮的客人安全問題責(zé)任自負(fù)。如在酒店就餐時突發(fā)疾病或不慎摔倒等于甲方無關(guān)。十四、酒店只提供停車車位，如出意外，概不負(fù)責(zé)。（如丟失、劃傷、撞傷）十五、補(bǔ)充事項1、 甲方： 乙方： 以上協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，一經(jīng)簽字立即生效。甲方代表： 乙方代表： 聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話： 年—月—日- 年—月—日宴會確認(rèn)單感謝您選擇同灣海景度假酒店作為宴會安排的地點，為確保宴會接待品質(zhì)，切實維護(hù)雙方的合作利益，經(jīng)友好磋商，達(dá)成如下協(xié)議：主辦人姓名：主辦人聯(lián)系電話：主辦人地址：宴會辦理日期： 年月日時宴會形式：□婚宴：新郎姓名新娘姓名□喜面宴：男方姓名女方姓名□喜得（千金/貴子）□生日宴：壽星姓名壽星年齡性別宴會標(biāo)準(zhǔn)：元/席（10位/席）預(yù)定席位：席，其中清真席：席，備用席數(shù)： 席水牌內(nèi)容： 預(yù)付定金： 大寫：萬仟佰拾元￥：元結(jié)賬方式：備注預(yù)定金及宴會變更安排條款：☆在落實宴會安排并與酒店簽訂確認(rèn)單后，請交付百分之十的預(yù)定金?！罹频攴矫嬗袡?quán)取消沒有繳納預(yù)定金的宴會安排?！钊缭谘鐣e辦日前不足四十八小時知會酒店宴會做變更安排的，酒店將按宴會預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)收取全額費用?！钊粲稣笮徒哟炔豢煽沽?，導(dǎo)致宴會無法正常接待的，酒店不承擔(dān)違約責(zé)任，但酒店有義務(wù)及時知會主辦人宴會接待變更信息并退還全額預(yù)定金。付款方式：☆宴會結(jié)束，結(jié)清預(yù)定金以外的全部款項（預(yù)定席位總金額及宴會產(chǎn)生的所有雜項費用），并請附上預(yù)定金收據(jù)?！钊缤浉缴项A(yù)定金收據(jù)，則按宴會的總費用如數(shù)付清，三日內(nèi)憑預(yù)定金收據(jù)辦理退款手續(xù)。其它條款：☆宴會安排不再享受任何打折或其他優(yōu)惠措施?！钫垚圩o(hù)酒店公物，不要損壞酒店所提供的物品，否則照價賠償，該賠償金將作為雜項