大學(xué)生企業(yè)計(jì)劃書

大學(xué)生企業(yè)計(jì)劃書鄭一寧市場(chǎng)調(diào)查蘇婕資料收集刁衫總結(jié)整理

一計(jì)劃書摘要周六日很喜歡逛街，發(fā)現(xiàn)在黃驊的商業(yè)街很少有飯店，大都數(shù)是杭州小籠包等，所以開一家小規(guī)模的飯店是有市場(chǎng)的。大學(xué)生等消費(fèi)人群需要這種飯店。二飯店簡(jiǎn)介本飯店命名為“悅來小吃城”，主要消費(fèi)人群是大學(xué)生、教師、城市居民等各類人群。本店經(jīng)營私房菜、各種面食和休閑小吃：各種冷飲、雪糕、果汁、甜湯、咖啡、水果拼盤、冰粥等并且有電話訂餐配送服務(wù)?？谖洱R全，營養(yǎng)豐富，服務(wù)周到。本飯店采用自助餐方式，使廣大顧客有更多的選擇。本飯店裝飾簡(jiǎn)介自然、具有現(xiàn)代化氣息、文化氣息，顧客還可以點(diǎn)播自己喜歡的歌曲。為顧客營造輕松的環(huán)境。迎合顧客的多種需求。三行業(yè)及市場(chǎng)需求黃驊的商業(yè)街附近并沒有這種規(guī)模的飯店，大多數(shù)是米線、麻辣燙、砂鍋的，所以飯店是有一定的市場(chǎng)。本飯店滿足各種需求，增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)力。優(yōu)勢(shì)：本飯店采用多種消費(fèi)方式，包括刷卡、現(xiàn)金消費(fèi)方式，自選方式，電話訂餐配送體系，很容易受到廣大消費(fèi)者的歡迎。同時(shí)，餐點(diǎn)還包括冷飲，種類豐富的休閑小吃、冰粥，很容易受到學(xué)生的喜愛。并且簡(jiǎn)潔干凈的環(huán)境更能得到顧客的好評(píng)。周到的服務(wù)，特色私房菜，豐富的休閑小吃，能夠滿足各種需求。這是本店的最大優(yōu)勢(shì)之一，本店還提供早點(diǎn)，增加了消費(fèi)范圍，增加了收益。缺點(diǎn)：由于大學(xué)生經(jīng)驗(yàn)不足，由于剛起步，規(guī)模小，經(jīng)營管理模式不成熟、市場(chǎng)知名度低。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，我們存在的必要性與市場(chǎng)潛力是很樂觀的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析：飯店的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，因此產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，但相比之下，選擇我們的客戶將會(huì)得到更多的實(shí)惠與心里滿意度。并且，成本與利潤(rùn)的直接掛鉤，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。四組織與管理權(quán)威感和信賴感，本飯店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見與建議。2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3、建立飯店顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。4、建立電話訂餐配送體系。六、產(chǎn)品制造1.飯店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。2.飯店采取廚師獨(dú)立操作間，葷素獨(dú)立生產(chǎn)間，清蒸間等。自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。確保食品新鮮、衛(wèi)生、健康，創(chuàng)新操作技術(shù)與方法，科學(xué)合理搭配營養(yǎng)，使口感更符合消費(fèi)者的需求，以求貼近師生，超越同行，給顧客更多的優(yōu)惠，贏取更多微笑。此外，本飯店還推出特色燒烤，種類繁多的飲品，情侶套餐，節(jié)日套餐，風(fēng)味套餐等，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上更便于學(xué)生宿舍。飯店還將推出送電話訂購派送的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以贈(zèng)送熱飲等，這樣還有一個(gè)好處，就是增加銷售量。4.飯店使用科學(xué)訂量與特色人性化餐具，時(shí)尚而且增加食欲，還能節(jié)約飯菜，避免因超量而造成的浪費(fèi)，據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境、科學(xué)人性化的餐具和種類繁多而美味的食品是吸引顧客的重要因素。5.暑假期間雖然客源會(huì)減少，但畢竟還有部分留校學(xué)生和其他當(dāng)?shù)鼗蛲獾厝巳海瑢脮r(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營不必要的成本支出。6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)，增加其它服務(wù)模塊，并可以尋找新的市場(chǎng)，并慢慢打造自己的品牌，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。七融資說明股東名稱出資額股份比例出資形式聯(lián)系人聯(lián)系電話甲方30萬元

60%現(xiàn)金

乙方10萬元20%現(xiàn)金

丙方

10萬元20%現(xiàn)金

八、財(cái)務(wù)計(jì)劃1．據(jù)計(jì)算可初步得出單元店面開業(yè)資金約需55000元，（場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用10000元，廚房用具購置費(fèi)用3000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等5000元，員工工資5000元，備用基金5400元）。第一期開設(shè)店面十家，金額為550000元。2．運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，材料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約元6000元，收益率40%，由此可計(jì)算出回收期最長(zhǎng)約為一個(gè)月。九、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范（一）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似飯店的開業(yè)。（2）公司生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，公司投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段公司而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果公司投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營公司的誕生，從而加劇了本公司的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的飯店來說，大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，產(chǎn)品質(zhì)量不合格等問題。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。原料資源風(fēng)險(xiǎn)：本飯店的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本飯店是以綠色健康、營養(yǎng)膳食為主的飯店，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。（二）防范措施l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。2、嚴(yán)格管理，定期作員工素質(zhì)拓展培訓(xùn)。3、及時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，融合地域性餐飲種類，積極開發(fā)更新食品。4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。達(dá)到一定規(guī)模后，自己建立原料供給源。鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全飯店的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。十、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度申請(qǐng)注冊(cè)、與校方協(xié)商、店面裝潢、設(shè)備配置安裝、籌備開業(yè)營業(yè)，為時(shí)一個(gè)月足夠。十一、其他（一）大力打造"綠色食品"的品牌形象根據(jù)飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，飯店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)飯店開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本飯店將嚴(yán)格貫徹綠色飯店的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)飯店設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：本飯店將在營銷過程中，緊跟綠色、健康、養(yǎng)生三大時(shí)代餐飲主題，提倡低碳生產(chǎn)、環(huán)保消費(fèi)兩個(gè)基本點(diǎn)，圍繞創(chuàng)建校園飲食帝國。對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的市場(chǎng)細(xì)化，通過進(jìn)手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式，將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重加大對(duì)綠色產(chǎn)品、科學(xué)合理飲食知識(shí)的宣傳介紹，倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，對(duì)產(chǎn)品、飯店、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。（二）重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)公司將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為飯店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。2、社區(qū)群眾關(guān)系。為贏得較好的社會(huì)聲譽(yù)，保留穩(wěn)定的顧客，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。發(fā)揮綠色飯店的價(jià)格優(yōu)勢(shì)本飯店的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本飯店的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。