茶葉行業(yè)研究報(bào)告

茶葉產(chǎn)業(yè)行業(yè)分析報(bào)告茶葉的概述（一）茶葉的介紹：茶葉別名：茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），拉丁文名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.山茶科、山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，茶葉指茶樹的葉子或芽。

能夠用開水直接泡飲，根據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。茶葉飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉的家鄉(xiāng)在中國，飲茶始于中國。茶葉的特點(diǎn)茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統(tǒng)的天然保健飲料。人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多個(gè)，其中重要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素、脂質(zhì)、有機(jī)酸等有機(jī)化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，多個(gè)化學(xué)成分之間的組合比例十分協(xié)調(diào)。

適度飲茶對(duì)人體有一定的醫(yī)療保健作用。它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。二、茶葉行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及發(fā)展趨勢(shì)（一）茶業(yè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈模型（二）國際茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況茶葉作為三大無酒精飲料（茶葉、咖啡、可可）之一，早已被世界各國所接受，全世界已有50余個(gè)國家發(fā)展茶葉種植。受自然氣候條件利好和全球經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)暖的影響，年全球茶葉種植、生產(chǎn)、消費(fèi)均保持上升趨勢(shì)，茶葉國際貿(mào)易略有下降，供銷基本持平。據(jù)國際茶葉委員會(huì)（ITC）統(tǒng)計(jì)，全球茶葉產(chǎn)量490.7萬噸，同比上升6.5%，再創(chuàng)歷史新高。從地區(qū)看，亞洲茶葉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的八成以上、非洲占一成左右、其它為歐州及其它地區(qū)。從國家看，中國茶葉產(chǎn)量192萬噸，同比上升7.55%，占全球茶葉總產(chǎn)量39.12%。印度、肯尼亞、斯里蘭卡和越南位列世界前五，上述5國茶葉產(chǎn)量之和占全球茶葉總產(chǎn)量82.94%。據(jù)國際茶葉委員會(huì)（ITC）統(tǒng)計(jì)，過去十年間全球茶葉產(chǎn)量以年均4.08%的速度增加，動(dòng)力重要來自生產(chǎn)率的提高和茶葉種植面積的擴(kuò)大；茶葉消費(fèi)以年均3.81%的速度增加，茶葉產(chǎn)量增加的重要因素是穩(wěn)定的油價(jià)、充足的勞動(dòng)力和適宜的氣候。預(yù)計(jì)年，茶葉產(chǎn)量將提高41%，2033年將達(dá)成現(xiàn)有產(chǎn)量的1.77倍，而中國將成為世界產(chǎn)茶國中產(chǎn)量增加最快的國家。從國際茶葉貿(mào)易狀況看，世界茶葉消費(fèi)國超出120個(gè)，長(zhǎng)久以來，俄羅斯、英國、巴基斯坦、美國和埃及五個(gè)重要進(jìn)口國家的進(jìn)口量占世界茶葉進(jìn)口總量超出40%。國際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，年，全球出口茶葉186.5萬噸，肯尼亞出口49.4萬噸，同比上升14.88%，占比26.48%，繼續(xù)保持世界第一；我國出口32.58萬噸，占比17.47%，位居第二，；斯里蘭卡、印度和越南位列其后出口量分別為31萬噸、21.5萬噸和14萬噸，以上五大出口國總占比達(dá)79.61%。，全球茶葉進(jìn)口171萬噸，比年上升5.4%。俄羅斯進(jìn)18.50萬噸，為世界最大茶葉進(jìn)口國；美國進(jìn)口13萬噸，位居第二；巴基斯坦進(jìn)口12.7萬噸，位列第三，美國、埃及緊隨其后。就茶葉消費(fèi)類別看，雖說紅茶的全球消費(fèi)量從年的70%下滑至現(xiàn)在的60%左右，但仍為全球消費(fèi)量最大的茶葉。在大多數(shù)亞洲國家、中東、俄羅斯和西方國家，飲用紅茶仍是傳統(tǒng)消費(fèi)；而中國、日本、越南和北非為重要的綠茶消費(fèi)地區(qū)。隨著我國的國際影響力提高，中東、印度、巴基斯坦以及西方國家，飲茶口味正逐步變化，綠茶越來越受歡迎；在北美洲、部分歐洲國家，烏龍茶、普洱茶也得到更多消費(fèi)者的認(rèn)知與青睞。（二）國內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況在茶葉種植方面，近年來，國家持續(xù)加大對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持力度，中國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到了各級(jí)政府的高度關(guān)注和大力推動(dòng)，茶區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施不停完善，種植面積逐年增加，綠色、有機(jī)、低碳以及原則化茶園發(fā)展速度明顯加緊。年我國茶園面積達(dá)成257.93萬公頃，較上一年新增29.94萬公頃，增幅為13.13%，其中可采摘面積為194.50萬公頃，占茶園總面積的75.41%。另據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，年全國茶樹無性系良種面積達(dá)到135.40萬公頃，同比增加29.33萬公頃，占茶園總面積比例為52.49%。年全國無公害茶園面積達(dá)成164.13萬公頃，占全國茶園總面積的63.63%。全國有機(jī)茶園面積達(dá)成15.2萬公頃，占全國茶園總面積5.89%。在茶葉產(chǎn)量方面，隨著我國茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的增大，茶葉生產(chǎn)也不停升溫，產(chǎn)量連創(chuàng)新高，產(chǎn)品構(gòu)造不停得到優(yōu)化，有資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉品種發(fā)展快速。年全國茶葉產(chǎn)量繼續(xù)保持增加態(tài)勢(shì)。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國茶葉總產(chǎn)量達(dá)成192.45萬噸，較年增加7.53%。至我國茶園面積、茶葉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)圖數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、恒泰證券整頓我國茶葉生產(chǎn)在品種分布上，呈現(xiàn)出明顯的地區(qū)特性。根據(jù)農(nóng)業(yè)部-年《全國茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》，我國茶葉生產(chǎn)劃分為長(zhǎng)江中下游名優(yōu)綠茶重點(diǎn)區(qū)域、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶重點(diǎn)區(qū)域、長(zhǎng)江中下游特色及出口綠茶重點(diǎn)區(qū)域、西南紅茶及特種茶重點(diǎn)區(qū)域四大區(qū)域。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)年全國茶葉產(chǎn)量前五的省份分別是福建省（34.70萬噸）、云南?。?0.17萬噸）、四川?。?1.95萬噸）、湖北?。?2.20萬噸）和浙江?。?6.86萬噸）。年，我國綠茶產(chǎn)量約124.9萬噸，占全國茶葉總產(chǎn)量的64.89%，烏龍茶、紅茶與黑茶約分別占茶葉總產(chǎn)量的11.90%、10.29%與10.24%。從國內(nèi)茶葉消費(fèi)來看，消費(fèi)整體呈現(xiàn)多元化、高品質(zhì)的發(fā)展趨勢(shì)。綠茶消費(fèi)仍占市場(chǎng)主流，大宗綠茶消費(fèi)狀況較往年總體變化不大，烏龍茶市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)大，紅茶、黑茶市場(chǎng)銷量不停提高，普洱茶市場(chǎng)總體趨于平穩(wěn)并呈恢復(fù)性增加。（三）行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模我國茶葉內(nèi)銷數(shù)量從年的48萬噸，增加至年的125萬噸，成為全球第一大茶葉消費(fèi)國，年均增加率為8.29%。至我國茶葉內(nèi)銷量統(tǒng)計(jì)圖數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)、恒泰證券整頓據(jù)國際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，國際茶葉消費(fèi)大國的年人均茶葉年消費(fèi)量在2千克左右，如土耳其（3.16kg）愛爾蘭（2.19kg）英國（1.94kg），而我國現(xiàn)在雖說年總消費(fèi)量達(dá)72.57萬噸，但人均茶葉消費(fèi)僅0.57公斤，我國飲茶的普及率不及30%，市場(chǎng)空間及潛力巨大。從外銷市場(chǎng)上看，綠茶、紅茶、特種茶（烏龍茶、花茶、普洱茶等）為我國茶葉出口的重要品種。其中綠茶出口規(guī)模居世界首位，約占世界綠茶貿(mào)易量的八成左右。而作為當(dāng)今世界茶葉消費(fèi)的主體的紅茶，市場(chǎng)重要集中在歐美、中東等國家和地區(qū)；我國生產(chǎn)的紅茶以中、低檔居多，由于肯尼亞、斯里蘭卡、印度等國的競(jìng)爭(zhēng)，加之我國缺少紅茶優(yōu)秀加工公司，短時(shí)間內(nèi)國內(nèi)紅茶出口增加空間有限。就各地區(qū)而言，以俄羅斯為代表的獨(dú)聯(lián)體各國是我國茶葉出口增速較快的市場(chǎng)。其中，俄羅斯茶葉市場(chǎng)消費(fèi)需求較為穩(wěn)定，年進(jìn)口消費(fèi)量18.5萬噸，近年來始終穩(wěn)居世界首位。根據(jù)國家商務(wù)部茶葉出口統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，年我國茶葉重要出口至摩洛哥、香港、美國、毛里塔尼亞、日本、德國、俄羅斯聯(lián)邦、多哥、阿爾及利亞和塞內(nèi)加爾等國家/地區(qū)，出口至這10個(gè)國家/地區(qū)的茶葉占我國茶葉出口總額的56.75%。其中摩洛哥仍然是我國最重要的茶葉出口市場(chǎng)，年我國出口至摩洛哥的茶葉占我國茶葉出口總額的18.11%。在我國茶葉出口前10大市場(chǎng)中，年中國對(duì)多哥的茶葉出口量同比增加了38.6%，金額同比增加了50%，增加最快；對(duì)塞內(nèi)加爾出口量及金額同比均增加30%以上，對(duì)香港地區(qū)的茶葉出口量同比增加了4.9%，金額同比增加了33.5%。對(duì)德國茶葉出口量同比增加了24%，金額同比增加了15.4%在亞、非伊斯蘭國家，綠茶已成為本地人民生活基本必需品。摩洛哥是我國茶葉出口第一大市場(chǎng)，銷量達(dá)5.9萬噸，占我國茶葉出口總量18%。美國作為我國茶葉出口量排名第三的市場(chǎng)，出口量及金額都有所下降，塞內(nèi)加爾作為我國茶葉出口的新市場(chǎng)增速迅猛。在歐盟國家中，紅茶占?xì)W盟茶葉市場(chǎng)的91%，紅茶市場(chǎng)幾乎飽和，進(jìn)一步增加的空間已經(jīng)不大；而綠茶市場(chǎng)正逐步擴(kuò)大，特別是在高收入國家，如德國和法國。歐盟是現(xiàn)在世界上農(nóng)藥MRL原則訂的最嚴(yán)格的地區(qū)之一，歐洲大部分國家均執(zhí)行歐盟的MRL原則。受其影響，中國作為歐盟綠茶最大的供應(yīng)國，在歐盟市場(chǎng)的份額有所下降。但隨著我國大面積無公害茶園和有機(jī)茶園的建立，我國對(duì)歐盟茶葉出口有所恢復(fù)。在特種茶（烏龍茶、花茶、普洱茶）出口上，亞洲地區(qū)（以日我市場(chǎng)為主）占絕大部分，據(jù)商務(wù)部茶葉統(tǒng)計(jì)報(bào)告，我國特種茶出口量為2.45萬噸，重要進(jìn)口國為日本，品種為烏龍茶。出口日本的烏龍茶以茶飲料原料為主，而日本烏龍茶飲料市場(chǎng)通過十幾年的發(fā)展，已進(jìn)入穩(wěn)定時(shí)。三、影響行業(yè)發(fā)展的有利因素和不利因素（一）有利因素1、國家產(chǎn)業(yè)政策支持我國作為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)始終為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，近幾年不停推出一系列的惠農(nóng)政策。茶葉屬于農(nóng)產(chǎn)品，加之我國茶葉品種分布廣的地區(qū)特性，各地方政府都在主動(dòng)推動(dòng)本地茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2、市場(chǎng)需求穩(wěn)定增加我國作為茶葉產(chǎn)銷大國，飲茶在我國含有悠久的歷史。隨著生活水平提高，更多國人開始倡導(dǎo)健康生活方式，茶葉以及茶葉飲料已受到越來越多消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大的同時(shí)，對(duì)于其它飲料的替代作用也在逐步增強(qiáng)。3、交通運(yùn)輸及物流業(yè)的發(fā)展隨著交通運(yùn)輸特別是物流行業(yè)的發(fā)展，茶葉消費(fèi)的地區(qū)性壟斷正不停被打破，特別是電子商務(wù)的興起，茶葉公司的銷售半徑可快速擴(kuò)展至全國，消費(fèi)者也能夠更加方便快捷地購置、品嘗各類茶產(chǎn)品，從而帶動(dòng)各類茶葉、茶產(chǎn)品市場(chǎng)快速增加。（二）不利因素1、行業(yè)集中度低我國茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上游現(xiàn)在仍以家庭式小作坊生產(chǎn)為主，產(chǎn)業(yè)集中度低，公司分散且規(guī)模小。這使得大部分茶園仍處在單產(chǎn)較低、管理分散的狀態(tài)，限制了機(jī)械化作業(yè)的推廣以及產(chǎn)業(yè)原則化的落地，由此帶來的是產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、品牌難以形成等問題。2、深加工技術(shù)水平落后我國茶葉深加工技術(shù)水平相比發(fā)達(dá)國家而言仍存在較大差距，茶葉產(chǎn)品仍以初加工為主，產(chǎn)品技術(shù)含量及附加值較低。我國茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在存在的問題存在的問題

現(xiàn)在，中國茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國。與世界各重要產(chǎn)茶國比，我國茶葉生產(chǎn)處在微笑曲線的底端，還存在下列問題：

1、茶葉單產(chǎn)低

我國茶葉單產(chǎn)仍處在較低水平。我國茶園面積占世界茶葉面積超出二分之一，但是產(chǎn)量未達(dá)成40%。印度茶園面積不到我國的二分之一，但茶葉產(chǎn)量卻達(dá)成我國產(chǎn)量的60%以上。茶葉單產(chǎn)低，表明我國茶葉生產(chǎn)的效益低。造成單產(chǎn)低的因素重要是茶葉生產(chǎn)投入局限性及某些地方重規(guī)模、輕質(zhì)量，種擴(kuò)大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)所引發(fā)的。

2、勞動(dòng)效率低

茶葉是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，從茶葉的種植到采摘、加工和銷售都需要大量人工。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)在有8000萬茶農(nóng)，另外尚有萬以上涉茶人員從事茶葉銷售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的工作。但是，從另首先也反映出我國茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)效率低問題。，我國人均產(chǎn)茶只有22.34公斤，而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方茶葉產(chǎn)區(qū)，諸多農(nóng)民并不是專業(yè)從事茶葉的生產(chǎn)，而是從事多個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。加上缺少必要的技能培訓(xùn)，普遍存在專業(yè)技能缺少等問題。這與國外茶農(nóng)有很大區(qū)別，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶農(nóng)受雇于農(nóng)場(chǎng)主，大多數(shù)人只從事茶葉生產(chǎn)工作，并且通過良好的職業(yè)培訓(xùn)，能夠純熟掌握多個(gè)專業(yè)技能。

3、組織化程度低

1984年茶葉放開經(jīng)營(yíng)后，我國大多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶，茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們大多以大型農(nóng)場(chǎng)為主，實(shí)施公司化的管理和經(jīng)營(yíng)。日本和臺(tái)灣和我們同樣，茶園的全部權(quán)也歸農(nóng)戶全部，但是他們建立了十分完善的社會(huì)化服務(wù)組織，并且組建合作社，實(shí)現(xiàn)合作生產(chǎn)，也較好解決茶葉生產(chǎn)分散問題。我們國家在把茶園承包給農(nóng)戶后，并沒有建立與之相適應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)組織，農(nóng)民是一家一戶獨(dú)立生產(chǎn)，沒有形成聯(lián)合，由于管理水平的不一致，造成茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過分分散。

4、茶葉的原則化程度低

茶葉商品化程度越高，對(duì)茶葉的原則化水平和加工工藝規(guī)定也就越高。其中一種重要的標(biāo)志就是茶葉加工的機(jī)械化?，F(xiàn)在，我國名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實(shí)現(xiàn)全程的機(jī)械化加工，大多數(shù)還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。大宗茶生產(chǎn)也是采用半機(jī)械化加工，不僅生產(chǎn)效率低，并且生產(chǎn)產(chǎn)品的原則化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化生產(chǎn)。在日本不管是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實(shí)現(xiàn)了原則化管理，機(jī)械化生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品一致性很高，為茶葉品牌化經(jīng)營(yíng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5、缺少龍頭公司

現(xiàn)在，國內(nèi)市場(chǎng)處在競(jìng)爭(zhēng)無序的混亂狀態(tài)，市場(chǎng)分散，大多數(shù)為中小型公司，對(duì)于某個(gè)地區(qū)來講,有區(qū)域性的龍頭公司或者出名品牌,但就全國市場(chǎng)而言,沒有一家公司能夠占據(jù)2%的市場(chǎng)分額。這種狀況，不能夠發(fā)揮規(guī)?；a(chǎn)的效應(yīng)，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品牌的樹立。此后一段時(shí)期，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈，大量的茶公司將被購并或者被裁減出局，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者出局。

（二）應(yīng)對(duì)方法不停變化和發(fā)展的中國茶葉市場(chǎng)給公司帶來眾多的機(jī)會(huì)，因此，把握將來的發(fā)展趨勢(shì)是行業(yè)發(fā)展的核心，也是公司對(duì)的投資的核心。根據(jù)現(xiàn)在茶葉發(fā)呈現(xiàn)狀，現(xiàn)提出下列幾點(diǎn)建議：

1、把握市場(chǎng)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)換。

從現(xiàn)在狀況看，產(chǎn)量增加，市場(chǎng)熱點(diǎn)不停，多茶類協(xié)調(diào)發(fā)展已經(jīng)成為我國現(xiàn)階段市場(chǎng)重要特性。非典時(shí)期引發(fā)的綠茶消費(fèi)熱，鐵觀音消費(fèi)熱，普洱茶消費(fèi)熱，幾乎每年都有新的消費(fèi)熱點(diǎn)形成，較好帶動(dòng)茶葉消費(fèi)整體上升。特別是普洱茶熱的興起，對(duì)我國現(xiàn)階段茶葉市場(chǎng)將會(huì)產(chǎn)生較深遠(yuǎn)的影響。首先，其它的茶葉都是愈新愈好，而普洱茶越陳越值錢，這樣普洱茶除了含有商品本身飲用價(jià)值外，還含有收藏價(jià)值。二是與其它茶葉品種相比，普洱茶生產(chǎn)能夠形成規(guī)模生產(chǎn)。普洱茶只要是云南大葉種曬青茶，都能夠作為原料。發(fā)酵過程類似葡萄酒的生產(chǎn)，能夠通過控制溫度和濕度來形成質(zhì)量相對(duì)一致的品質(zhì)；另外，其它茶葉品質(zhì)最重要取決于原料，而普洱茶更多是在工藝，將不同等級(jí)的茶葉拼配在一起能夠調(diào)出不同風(fēng)格的口感，廠家能夠采用自己獨(dú)特的工藝形成獨(dú)有的品質(zhì)，有助于品牌的樹立。

分析這幾年茶葉市場(chǎng)熱點(diǎn)，非典帶動(dòng)綠茶的消費(fèi)熱帶有一定偶然性，是一次成功的事件營(yíng)銷。但是，鐵觀音和普洱茶熱的形成，是對(duì)茶葉品質(zhì)特性精確把握和有效的宣傳，成功發(fā)明出新的市場(chǎng)發(fā)展空間，對(duì)行業(yè)更含有影響力。我國是多茶類的國家，每個(gè)茶類都有不同的品質(zhì)特性，個(gè)性化十分明顯，如何根據(jù)消費(fèi)者不同的需求，通過對(duì)加工工藝和品飲方式的改善，形成市場(chǎng)賣點(diǎn)，增進(jìn)需求的增加，使各個(gè)茶類都能夠協(xié)調(diào)發(fā)展，這樣才干使我國多茶類優(yōu)勢(shì)得到充足發(fā)揮。鐵觀音熱形成是通過十?dāng)?shù)年的市場(chǎng)哺育，普洱茶熱更含有創(chuàng)新的成分，綠茶熱較好運(yùn)用非典事件，下一種熱點(diǎn)需要形成同樣需要依靠創(chuàng)新和大家共同哺育。

2、發(fā)展名優(yōu)茶，兼顧大宗茶。

我國名優(yōu)茶的產(chǎn)量從14.4萬噸，增加到的67.6萬噸，年均增加近12%。名優(yōu)茶的產(chǎn)值從55億元，增加到的560億元。名優(yōu)茶產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重逐年在增加，到，名優(yōu)茶的產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)成茶葉總產(chǎn)值的71.8%。名優(yōu)茶的快速發(fā)展已經(jīng)成為提高茶葉行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高的重要推動(dòng)力量。隨著人們生活水平的提高，對(duì)品質(zhì)的規(guī)定已經(jīng)提上日程，現(xiàn)在許多公司已經(jīng)開發(fā)出有機(jī)茶，打造名優(yōu)茶品牌將是茶公司必經(jīng)之路。但是，現(xiàn)在名優(yōu)茶已經(jīng)碰到了成本不停上升的問題，不少地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)采茶工局限性的問題。名優(yōu)茶的發(fā)展日益受到限制。由于在產(chǎn)品質(zhì)量上過分重視外形，不僅給采摘帶來困難，并且增加了加工工藝的復(fù)雜程度，這也是名優(yōu)茶不能完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘和加工的重要因素，也是制約名優(yōu)茶規(guī)?；?jīng)營(yíng)的重要因素。如何引導(dǎo)茶葉消費(fèi)由重外形向重內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變，是名優(yōu)茶此后能否繼續(xù)得到快速發(fā)展的核心，特別是名優(yōu)綠茶顯得更為迫切。這幾年，有機(jī)茶發(fā)展已經(jīng)使部分消費(fèi)者變化對(duì)茶葉品質(zhì)的鑒別原則，從外型轉(zhuǎn)向內(nèi)質(zhì)，并且逐步把安全、好喝作為判斷品質(zhì)的原則。普洱茶市場(chǎng)興起，能夠說是對(duì)傳統(tǒng)茶葉品質(zhì)判斷原則的顛覆，并且發(fā)明了新的市場(chǎng)發(fā)展空間。隨著QS制度的全方面實(shí)施，茶葉銷售逐步要從散裝茶銷售轉(zhuǎn)向包裝茶的銷售，這將會(huì)為眾多品牌公司帶來機(jī)會(huì)，應(yīng)當(dāng)通過包裝和品飲方式的創(chuàng)新來增進(jìn)飲茶方式的變化。

另外，公司過分重視名優(yōu)茶生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，不樂意生產(chǎn)適合普通消費(fèi)者的中低檔茶葉，這也是制約現(xiàn)在茶葉公司規(guī)模擴(kuò)張的問題。其實(shí)，大宗茶有很大的發(fā)展空間，我國茶葉市場(chǎng)需要象“猴王”“京華”等質(zhì)量穩(wěn)定“老百姓”品牌的茶葉。此后，茶葉還面臨進(jìn)入超市銷售的問題，這也急需發(fā)展中低檔品牌的包裝茶葉。

3、打造茶葉品牌。

茶葉品牌有兩類，一類是產(chǎn)品品牌，以中茶、竹葉青、大益和龍生為代表；一類是通路品牌，以天福、吳裕泰、張一元為代表，謝裕大、茶乾坤及武夷源等為補(bǔ)充。從這幾年?duì)顩r看，由于茶葉市場(chǎng)發(fā)育不成熟，通路品牌發(fā)展較為成功，適應(yīng)了現(xiàn)在茶葉消費(fèi)多元化和個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)。天福連鎖經(jīng)營(yíng)在全國擴(kuò)張很快，已有600多家連鎖店，成為國內(nèi)最含有影響力的公司之一。其它的大多數(shù)還是區(qū)域性品牌，但是，成長(zhǎng)數(shù)度也十分驚人。北京市場(chǎng)上出名品牌吳裕泰已有122家店，張一元也有85家店。從市場(chǎng)發(fā)展看，茶葉銷售此后必須走復(fù)合通路，除了傳統(tǒng)營(yíng)銷模式外，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等新型營(yíng)銷模式也將被應(yīng)用到茶葉銷售中來，這對(duì)公司將提出更高的規(guī)定。公司首先要通過擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模，來快速提高品牌的出名度；另首先必須通過對(duì)公司資源進(jìn)行整合，延伸公司經(jīng)營(yíng)的深度和廣度，形成含有個(gè)性化產(chǎn)品和品牌。因此，含有實(shí)力的茶葉公司除了要加強(qiáng)通路建設(shè)外，還要加大公司對(duì)茶葉資源的控制能力，涉及建立生產(chǎn)基地。我國產(chǎn)茶面積分布很廣，資源也很豐富，但是優(yōu)質(zhì)資源有限，并且茶葉品質(zhì)受本地自然環(huán)境和人文環(huán)境影響很大，特別是國家加大對(duì)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)后，這些資源此后會(huì)成為稀缺資源，更含有價(jià)值。

4、發(fā)展茶產(chǎn)品深加工

我國茶葉產(chǎn)能很大，如果全部投入生產(chǎn)，我國茶葉產(chǎn)量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出現(xiàn)在的水平。因此，通過發(fā)展茶葉深加工，拓寬茶葉的應(yīng)用領(lǐng)域，提高茶葉的消費(fèi)量，也是我國茶葉能夠得到持續(xù)發(fā)展的核心。在發(fā)展茶產(chǎn)品深加工方面，我國能夠借鑒日本的做法。日本的茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)延伸到生活的各個(gè)領(lǐng)域。用烏龍茶、綠茶、花茶等為原料加工制成的茶飲料，銷量已超出可樂等碳酸飲料，成為日本最常見的飲料。日本商店中的茶食品也琳瑯滿目，而應(yīng)用茶葉提取物兒茶素等制作的抗菌、除臭產(chǎn)品更是多達(dá)數(shù)百種，茶葉有效成分還被廣泛應(yīng)用于化妝品、洗滌劑、茶染服裝等。在我國，茶飲料、茶食品也已經(jīng)含有相稱規(guī)模，只是應(yīng)用領(lǐng)域尚有待于進(jìn)一步擴(kuò)大。5、關(guān)注茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

我國有悠久的茶葉歷史，茶文化底蘊(yùn)十分深厚，并且各民族的飲茶習(xí)俗各不相似，為我們提供了十分廣泛的茶文化宣傳資源。國家提出要大力發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，茶葉行業(yè)同樣要以發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為新的引擎，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè)、出版業(yè)、藝術(shù)品經(jīng)營(yíng)業(yè)、動(dòng)漫業(yè)等同樣也能夠形成新的茶文化產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在，以經(jīng)營(yíng)茶文化為主體的公司也越來越多，例如以北京老舍茶館和上海湖心亭為代表的依靠地方特色茶文化為經(jīng)營(yíng)載體的茶館公司。以北京圣唐古驛為代表的茶館、茶博物館等設(shè)計(jì)裝修公司，以讀圖時(shí)代為代表的茶文化出版公司，加上茶葉的包裝設(shè)計(jì)、茶具制作、廣告宣傳等，已經(jīng)形成茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的雛形。應(yīng)當(dāng)說，我們的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)還剛開始，但是發(fā)展空間很大，我們要進(jìn)一步理解茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延，引導(dǎo)茶文化創(chuàng)意