食堂從業(yè)人員培訓考核制度

食堂從業(yè)人員培訓考核制度1）員工培訓崗前培訓主要內容是學習本餐廳規(guī)章制度，基本的崗位知識，實際地操作技能?；镜膶I(yè)知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓主要是根據崗位的實際要求，學習相應業(yè)務，從實際出發(fā)，更新業(yè)務知識，學習新的業(yè)務技術。2）員工培訓按計劃，分批分階段，按不同工種及崗位需要進行培訓：結合實際，注重實用性，逐步提高員工隊伍素質。3）培訓內容①廳服務員按公司制定的培訓教材培訓。②力。③廚師等專業(yè)術人員，應接受各自的專業(yè)技術培訓，不斷提高專業(yè)技能。4）方法與形式①由工司人事部門派人或由各部門指定培訓負責人組織培訓。②培訓采用授課，講課，討論會，實踐學習等多種形式進行，以加強培訓的效果。③培訓的內容和時間安排應有計劃，有目的地進行。④根據餐廳需要，適當組織員工進行脫產培訓。5）培訓檔案的管理①在案。②根據員工培訓檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務項目，及時修改培訓內容，進行再培訓。員工健康和衛(wèi)生知識培訓制度1）從業(yè)人員必須參咖健康檢查，一年一次，衛(wèi)生知識培訓兩次。2）衛(wèi)生知識培訓，每次培訓要進行測驗，考核，并作為考核年度工作的重要依據。責此項工作。4）應積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門搞好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓。5）為確保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識培訓的人，予以辭退。6）對能夠積極參加衛(wèi)生知識培訓且成績優(yōu)異者，予以表揚和獎勵。員工考核制度熱情，周到和規(guī)范化的服務，特制定本制度。2）考核內容；考核內容結合服務質量標準分為業(yè)務知識，領導能力，協(xié)作精神，工作態(tài)度，儀表儀容，禮貌禮節(jié)，工作規(guī)范，勞動紀律，清潔衛(wèi)生等。領班，服務員等進行每月工作計劃考核；采用逐級考核，逐級打分的方法。核表，大堂經理考核表，主管考核表，領班考核表，服務員日考核表。良的員工進行適當獎勵。核工作公正嚴明。同時，分析評估考核情況，使考核工作制度化。報總經理審閱；部門經理的考核情況分析報表，上報總經理審閱。9）評估實施細節(jié)①評估以月度，季度，年度為周期，分日常評估和階段性評估；日常評估占60%階段性評估占40%，日常評估實行每日逐級考核，月末匯總，階段性評估每月末由各級管理人員組織直接下屬以不記名方式進行，由同事評估，下屬評估兩部分組成，同事評估占據25%下屬評估占有15%；基層員工由同事評估構成階段性評估結果。各崗位日常評估內容見員工日考核表，每周一份，由直接上級在每日營業(yè)終結根據員工當日表現逐項打分，并由被評估者簽字認可后，交由直接上級保管。②階段性評估內容見月度評估表，由各級管理人員月末組織屬下進行，評