校園食品安全

作為消費者如何安全飲食-----------校園食品安全姓名:黃海強(qiáng)專業(yè)：光電信息工程一班學(xué)號：20093398“民以食為天，食以安為先?！睆募倬浦械募状紓?，到劣質(zhì)奶粉喂出大頭娃娃；從蘇丹紅辣椒醬媒體曝光，到紅心鴨蛋事件的沸沸揚揚……劣質(zhì)食品在不斷地向我們走近。最近幾年，中國食品安全事件頻頻發(fā)生，使我們學(xué)生也不得不思考食品安全的問題了。校園可以說是人口最為密集的地方之一，也是最容易出食品安全事件的地方。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，關(guān)系社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。近年來，隨著我國教育事業(yè)的快速發(fā)展，教育投入的不斷加大，學(xué)校食堂無論從硬件改造還是軟件建設(shè)上都有了顯著進(jìn)步，食品安全管理水平正在穩(wěn)步提高。但由于我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展不均衡，部分學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險意識不強(qiáng)，管理制度不健全，責(zé)任落實不到位，食品安全事件仍時有發(fā)生。然而，最不應(yīng)該出現(xiàn)問題的地方，偏偏問題層出不窮；最應(yīng)該被保護(hù)的人，偏偏受傷害。4月9日，河北一小學(xué)31名學(xué)生在吃了學(xué)校免費發(fā)的酸奶后，出現(xiàn)中毒癥狀，被送往醫(yī)院治療。4月19日，陜西省旬陽縣和勉縣，更是有200余名中小學(xué)生，在飲用學(xué)?！暗澳坦こ獭迸浒l(fā)的“人人高”牌牛奶后中毒。一波未平一波又起，23日及24日，陜西省周至縣和洋縣又被爆有80余名小學(xué)生，因食用“蛋奶工程”配發(fā)的牛奶和雞蛋后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不良反應(yīng)，被送醫(yī)院救治。連串中毒事件，震驚全國。4月27日，據(jù)有關(guān)媒體報道，安徽經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院（東區(qū)）校門口，發(fā)生一起惡性中毒事件。安徽經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院（東區(qū)）10級會計學(xué)專業(yè)一女學(xué)生在學(xué)校附近便利店誤買了一瓶過期飲料，結(jié)果誤飲后分鐘就出現(xiàn)中毒癥狀，差點不治。5月24日下午4時30分許，惠州市惠城區(qū)烏石小學(xué)一名六年級男生放學(xué)后，飲用了在校外小賣部買的一瓶礦泉水后，突然感到身體不適，出現(xiàn)嘔吐、抽搐等癥狀，經(jīng)搶救無效死亡。所以當(dāng)面對這些，我們應(yīng)該想些什么，做些什么呢？首先應(yīng)該增強(qiáng)自我保護(hù)意識，切不能麻痹大意，心存僥幸心理。也許走在放學(xué)的路上有滋有味地“品嘗”著的那些路邊的小攤販的“三無”小食品就是源頭。也許你狼吞虎咽地吃著的在校園的超市里買的雞翅、面包就是你進(jìn)醫(yī)院的原因。所以選擇就餐時應(yīng)該盡量選擇在學(xué)校里的食堂用餐。畢竟食堂有學(xué)校有關(guān)部門的監(jiān)督，出現(xiàn)問題的幾率也會更小一些。如果實在是覺得食堂飯菜不合胃口想在外面吃，那也一定要選擇在干凈衛(wèi)生的餐館用餐。其次還應(yīng)該掌握一些食品辨別的方法和安全急救的措施。比如購買商品的時候注意看標(biāo)簽，觀察是否為過期變質(zhì)的食品。又比如在野外一些很艷的花或者果實最好不要碰。還有發(fā)芽的土豆不能吃，應(yīng)為它里面有對人體有害的龍葵素。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有同學(xué)發(fā)生食物中毒的時候，先幫助同學(xué)盡量把吃進(jìn)去的東西吐出來，最好保留食品原樣供檢查。然后及時送到醫(yī)院就診你。說完了學(xué)生，那么學(xué)校又該做些什么呢？校方也應(yīng)該積極建立落實學(xué)校食品安全責(zé)任制，責(zé)任明確到人；加強(qiáng)學(xué)校食品安全整治檢查和學(xué)校食品衛(wèi)生安全宣傳教育，配合工商、衛(wèi)生監(jiān)督局和教育局等部門不定期對學(xué)校食堂超市進(jìn)行檢查并及時進(jìn)行整改，按照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐規(guī)定》要求，建立學(xué)校食堂承包經(jīng)營者資質(zhì)認(rèn)定制度、年檢制度和退出機(jī)制。要對學(xué)校食堂承包合同中學(xué)校及食堂承包者在食品衛(wèi)生安全管理中的職責(zé)進(jìn)行明確和細(xì)化，并統(tǒng)一合同范本，以確保各項食品衛(wèi)生管理責(zé)任落實到位，保證學(xué)生飲食安全。同時，要加強(qiáng)對為校園提供食品的菜市場、農(nóng)產(chǎn)品基地的監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食品的進(jìn)貨渠道。建議由政府提供學(xué)校食品采購的放心場所，或?qū)π@食品貨源實行統(tǒng)一配送制度，確保從源頭上消除食品安全隱患。食堂每年也應(yīng)該定期對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查；組織中心管理人員培訓(xùn)，提升每個人素質(zhì)；舉辦衛(wèi)生知識講座，反復(fù)強(qiáng)調(diào)存在的危機(jī)，增強(qiáng)責(zé)任感，幫助員工提高自信；加強(qiáng)員工技術(shù)培訓(xùn)；在提高員工業(yè)務(wù)水平的同時，增強(qiáng)飲食人員的食品安全意識。另外，還應(yīng)該提高員工自身素質(zhì)。如：制定飲食中心各崗位儀表規(guī)范，要求員工穿戴整潔的工作服、帽，掛牌上崗服務(wù)等，既簡潔大方，又便于師生監(jiān)督。有關(guān)工作服的管理規(guī)定中也要求飲食服務(wù)中心所有食堂工作人員（包括洗碗工、衛(wèi)生工）的工作服由中心統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)樣式按季節(jié)統(tǒng)一發(fā)放，工作服僅供上班穿用，并必須保持整潔，達(dá)不到要求的，由中心強(qiáng)行更換，充分從員工個人衛(wèi)生方面保障廣大師生的飲食安全。學(xué)校也應(yīng)該創(chuàng)造足夠的條件將倉庫中的生熟、葷素分開冷藏，將各類物資分類擺放，并設(shè)標(biāo)簽；加工場所按原料、半成品、成品的流程布局要求，對生熟食品分開存放；采取專用場所、專用人員、專門設(shè)施進(jìn)行餐具的清洗、消毒；食堂防火設(shè)施設(shè)備也要配備齊全，并使其擺放到位。食品安全是一個大問題，不是光靠某一些人的力量就能解決。但是我相信在食品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部門的日常檢查下，在學(xué)生、老師、家長的全面監(jiān)督下，多措并舉，形成社會合力，一