吃西餐的十大基本禮儀

吃西餐的十大基本禮儀用餐的表現(xiàn)就像自然反應(yīng)，只要能多練習(xí)，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，那么到任何高級的餐廳也不用害怕了。下面給大家介紹吃西餐的十大基本禮儀，一旦掌握了，你就能胸有成竹地步入宴會大廳。1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

3．咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4．坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。5．面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。6．速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時，這么做會顯得失禮。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。7．剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。8．口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。9．吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸。10．物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。吃西餐的禮儀1、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。點菜完畢后將餐巾打開。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。用餐反摺的內(nèi)側(cè)來擦，而不是弄臟其正面，是應(yīng)有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。吃到壞的食物非吐出來不可時，也別吐在盤子里，最好在別人不注意時，吐在餐巾上包起來，并要求更換一塊新的桌巾。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合，點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

2、用餐時，上臂和背部要到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進(jìn)口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現(xiàn)在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流.使用刀叉進(jìn)餐時，刀叉和湯匙依使用的先后順序排列。最先用的放在離主菜盤最遠(yuǎn)的外側(cè)，后用的放在離主菜盤近內(nèi)側(cè)。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外側(cè)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。湯匙則用握筆的方式拿即可。切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，將刀叉分放盤中。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃剩的雞、魚骨頭和渣子放在自己盤子的外緣，不要放在桌上，更不能丟去地上。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

8、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

五、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上。九、最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。陪同外國人要注意哪些禮儀？（1）相互介紹。在初次見到外方人士時，陪同人員應(yīng)當(dāng)首先將自己介紹給對方，并且遞上本人名片。如果需要由陪同人員出面介紹中外雙方人士或賓主雙方人士時，我國的習(xí)慣做法是：先介紹中方人士，后介紹外方人士；先介紹主方人士，后介紹客方人士。

（2）道路行進(jìn)。在路上行進(jìn)時，禮儀上的位次排列可分做兩種：一是并排行進(jìn)。它講究“以右為上”，或“居中為上”。由此可見，陪同人員應(yīng)當(dāng)主動在并排行走時走在外側(cè)或兩側(cè)，陪同對象走在內(nèi)側(cè)或中央。二是單行行進(jìn)。它講究“居前為上”，即請陪同對象行進(jìn)在前。但若陪同對象不認(rèn)識道路，或道路狀態(tài)不佳，則由陪同人員在左前方引導(dǎo)。引導(dǎo)者在引路時應(yīng)側(cè)身面向被引導(dǎo)者，在必要時提醒對方“腳下留神”。

（3）上下車船。在乘坐轎車、火車、輪船、飛機時，其上下的具體順序為：上下轎車時，通常請陪同對象首先上車，最后下車，陪同人員最后上車，首先下車。上下火車時，陪同對象首先上車，首先下車，陪同人員居后。必要時，亦可由陪同人員先行一步，以便為陪同對象引導(dǎo)或開路。上下輪船時，順序通常與上下火車相同。不過若舷梯較為陡峭時，陪同對象先上后下，陪同人員后上先下。上下飛機的順序要求與上下火車基本相同。

（4）出入電梯。陪同人員應(yīng)稍候陪同對象。進(jìn)入無人駕駛的電梯時，陪同者首先進(jìn)入，并負(fù)責(zé)開動電梯。進(jìn)入有人駕駛的電梯時，陪同者最后入內(nèi)。離開電梯時，陪同者一般最后一個離開。若是自己堵在門口，首先出去亦不為失禮。

（5）出入房門。在出入房門時，陪同人員通常負(fù)責(zé)開門或關(guān)門。進(jìn)入房間時，若門向外開，陪同人員首先拉開房門，然后請陪同對象。若門向內(nèi)開，則陪同人員首先推開房門，進(jìn)入房內(nèi)，然后請陪同對象進(jìn)入。離開房間時，若門向外開，陪同人員首先出門，然后請陪同對象離開房間。若門向內(nèi)開，陪同人員在房內(nèi)將門拉開，然后請陪同對象首先離開房間。

（6）就座離座。陪同者與陪同對象身份相似，雙方可以同時就座或同時離座，以示關(guān)系平等。陪同對象的身份高于陪同者，請前者首先就座或首先離座，以示尊重對方。

（7）提供餐飲。單獨點菜或點飲料時，陪同者請陪同對象先點。上菜或上酒水時，為陪同對象先上，再為陪同者上；先賓后主，先女后男。

（8）日常安排。陪同對象的具體活動日程早已排定，陪同人員無權(quán)對其加以變更。若陪同對象要求變更活動安排，陪同人員不宜擅自做主，應(yīng)及時向上級報告，并執(zhí)行上級決定。若陪同人員發(fā)現(xiàn)陪同對象的活動日程的確存在不足之處，可向有關(guān)方面進(jìn)行反映，但不宜直接與陪同對象就此問題進(jìn)行溝通，更不宜在對方面前隨意發(fā)表個人意見。

（9）業(yè)余活動。我方所接待的外賓在工作之余，在遵守我國法律的前提下進(jìn)行自由活動。在必要時，我方陪同人員可為之提供方便。若陪同對象要求陪同人員為其業(yè)余活動提供建議時，陪同人員既要抱有熱情、主動、積極的態(tài)度，也要具體考慮我方的有關(guān)規(guī)定、現(xiàn)場的治安狀況以及活動的內(nèi)容是否健康、合法。若陪同對象要求陪同人員為其業(yè)余活動提供方便時，陪同人員應(yīng)予以重視，既要力求滿足對方的合理請求，又要善于拒絕對方的不合理請求。但無論如何，都不允許陪同人員幫助陪同對象在華從事違法犯罪的活動。涉外交談要注意哪些禮儀？（1）談話的表情要自然、親切，表達(dá)得體。說話時可適當(dāng)做些手勢，但動作不要過大，更不要手舞足蹈，不要用手指指人。與人談話時，忌與對方距離太遠(yuǎn)或過近。談話時不要唾沫四濺。參加別人談話要先打招呼，別人在個別談話時，不要湊前旁聽或插話。有人與自己主動說話，應(yīng)樂于交談。第三者參與談話，應(yīng)以握手、點頭或微笑表示歡迎。發(fā)現(xiàn)有人欲與自己談話，可主動詢問。談話中遇有急事需要處理或需要離開，應(yīng)向談話對方打招呼，表示歉意。

（2）談話要照顧在場的所有的人?，F(xiàn)場有多人時，注意與在場的所有人攀談，忌只與一兩個人說話，不理會在場的其他人，或僅與個別人談兩個人知道的事而冷落其他人。

（3）交談時要給別人發(fā)表意見的機會，別人說話，也應(yīng)適時發(fā)表個人看法。善于聆聽對方談話，不輕易打斷他人的發(fā)言。一般不提與談話內(nèi)容無關(guān)的問題。如對方談到一些不便談?wù)摰膯栴}，不對此輕易表態(tài)，可轉(zhuǎn)移話題。在相互交談時，目光應(yīng)得體，注視對方，以示專心。對方發(fā)言時，忌伸懶腰、看手表、玩物品、左顧右盼、心不在焉、注視別處等漫不經(jīng)心的樣子或動作。

交談中不涉及他人隱私，尤其是不問收入、不問女士年齡；主動回避敏感問題，如宗教信仰、人權(quán)、當(dāng)事國的內(nèi)政事務(wù)等；談話的內(nèi)容不涉及疾病、死亡等不愉快的事情；不談一些荒誕離奇、聳人聽聞、黃色淫穢的事情；對方不愿回答的問題不要追根問底；無意中談起對方反感的問題或發(fā)現(xiàn)對方對自己談?wù)摰脑掝}不感興趣時，立即轉(zhuǎn)移話題；不批評、議論長輩或身份高的人員。涉外活動中入座要注意哪些禮儀？（1）應(yīng)邀出席重大的涉外政務(wù)、公務(wù)、商務(wù)活動或隆重的儀式活動，需服從禮賓次序安排。

（2）入座前，預(yù)先了解自己的桌次和座次。

（3）入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，忌魯莽或隨意入座。

（4）女性入座時應(yīng)注意姿態(tài)端正并整理裙裝。

（5）在條件許可時應(yīng)從座椅的左側(cè)入座。

(6）入座時如遇鄰座是身份高者、年長者、婦孺、殘疾人士，應(yīng)主動禮讓或協(xié)助他們先坐下。接到邀請如何處理？（1）接到請柬、邀請信或口頭的邀請，能否出席要盡早答復(fù)確認(rèn)。對注有R.S.V.P（請答復(fù)）字樣的，無論出席與否，均應(yīng)迅速答復(fù)；注有“Regretsonly”（不能出席請復(fù)）字樣的，在不能出席時才回復(fù)，但也應(yīng)及時回復(fù)；經(jīng)口頭約妥再發(fā)來的請柬，上面一般注有“Toremind”（備忘）字樣，只起提醒作用，可不必答復(fù)；答復(fù)對方，可打電話或復(fù)以便函。

（2）在接受邀請之后，不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應(yīng)盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。

（3）應(yīng)邀出席一項活動之前，要核實宴請的主人、活動舉辦的時間地點、是否邀請了配偶以及主人對著裝的要求等情況；活動多時更應(yīng)注意，以免出現(xiàn)走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席等尷尬。

在涉外場合如何進(jìn)行介紹？（1）介紹的方式。在涉外場合與初次見面的人士認(rèn)識，可由第三者介紹，也可做自我介紹相識。為他人介紹時，要先了解雙方是否有結(jié)識的愿望，不要貿(mào)然行事。無論自我介紹或為他人介紹，做法都要自然。正在交談的人中，有你所熟識的，便可趨前打招呼，這位熟人順便將你介紹給其他客人。在這些場合亦可主動自我介紹，講清姓名、身份、單位（國家），對方則會隨后自行介紹。為他人介紹時還可說明與自己的關(guān)系，便于新結(jié)識的人相互了解與信任。介紹具體人時，要有禮貌地以手示意，而不要用手指指點點。

（2）介紹的次序。應(yīng)把身份低、年紀(jì)輕的先介紹給身份高、年紀(jì)大的，把男子先介紹給女士。介紹時，除女士和年長者外，一般應(yīng)起立，但在會談桌上、宴會桌上可不必起立，被介紹者只要微笑點頭示意即可。

如何稱呼外國人？（1）在涉外交往中，一般對男子均稱某某先生，對女子均稱某某夫人、女士或小姐；對已婚女子稱夫人、女士，未婚女子稱小姐；對不了解其婚姻情況的女子也可稱作小姐或女士。對地位較高、年齡稍長的已婚女子稱夫人。近年來，女士已逐漸成為對女性最常用的稱呼。

（2）對于有學(xué)位、軍銜、技術(shù)職稱的人士，可以稱呼其頭銜。

（3）對于地位較高的官方人士（一般指政府部長以上的高級官員），按其國家情況可稱“閣下”，如某某“總統(tǒng)閣下”、“主席閣下”、“部長閣下”等；對君主制的國家，按習(xí)慣對其國王、皇后可稱為“陛下”；對其王子、公主或親王可稱為“殿下”；對其公、侯、伯、子、男等有爵位的人士，既可稱呼其爵位，也可稱呼“閣下”或者“先生”。但是美國、墨西哥、德國等國卻沒有稱“閣下”的習(xí)慣，因此對這些國家的貴賓可稱先生。

（4）對社會主義國家和兄弟黨，如朝鮮民主主義人民共和國等國家、越南共產(chǎn)黨等其各種人員都可稱作“同志”，有職銜的可另加職銜。夫人專指已婚女性。夫人稱呼之前可以加丈夫的頭銜和姓名，而不是夫人自己的姓。國際上有哪些常用的見面禮節(jié)？（1）握手禮。握手是大多數(shù)國家見面和離別時相互致意的禮儀。握手既是人們見面相互問候的主要禮儀，還是祝賀、感謝、安慰或相互鼓勵的適當(dāng)表達(dá)。如對方取得某些成績與進(jìn)步時，對方贈送禮品，以及發(fā)放獎品、獎狀、發(fā)表祝詞后，均可以握手來表示祝賀、感謝、鼓勵等。

（2）鞠躬禮。與日本、韓國等東方國家的外國友人見面時，行鞠躬禮表達(dá)致意是常見的禮節(jié)儀式。鞠躬禮分為15°、30°和45°的不同形式；度數(shù)越高向?qū)Ψ奖磉_(dá)的敬意越深?；驹瓌t：在特定的群體中，應(yīng)向身份最高、規(guī)格最高的長者行45°角鞠躬禮；身份次之行30°角鞠躬禮；身份對等行15°角鞠躬禮。

（3）擁抱禮。兩人正面站立，各自舉起手臂，將右手搭在對方的左肩后面，左臂下垂，左手扶住對方的右后腰。首先向左側(cè)擁抱，然后向右側(cè)擁抱，最后再向左側(cè)擁抱。

（4）親吻禮。長輩與晚輩親吻的話，長輩吻晚輩的額頭，而晚輩吻長輩的下頜。同輩人或兄弟姐妹親吻的話，只能相互貼一貼面頰。

（5）吻手禮。吻手禮即男士親吻女士的手背或手指。吻手禮的接受只限于已婚的女性。男士以右手或雙手輕輕抬起女士的右手，俯身彎腰用微閉的雙唇，象征性去輕觸一下女士的手背或手指。

（6）合十禮。又稱合掌禮。這種禮節(jié)通行于東亞和南亞信奉佛教的國家或佛教信徒之間。歐洲人非常注重禮儀，他們并不習(xí)慣與陌生人或初次交往的人行擁抱禮、接吻禮、面頰禮等，所以初次與他們見面，