新粵科版科學五年級下冊12巜微生物與我們教學設計

第第頁新粵科版科學五年級下冊12巜微生物與我們》教學設計《微生物與人類的關系》教學設計黟縣碧陽初級中學七彩福娃一、教學內容分析：“微生物與人類的關系”是北師大版《生物學》八年級下冊第18章第2節(jié)的內容。教材中，前面學生學習了龐大的微生物家族，對微生物世界有了初步的認識。學生也對這個家族有著濃厚的興趣。在此基礎上，引出本節(jié)課的教學內容，微生物與人類的關系，進一步加深對微生物的客觀認識。微生物與人類的關系非常密切，盡管有些微生物會使人患病，但大多數(shù)微生物有益于人類。本節(jié)教材從微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī)藥、微生物的應用前景幾個方面，舉例說明微生物與人類的關系，并通過“自制泡菜”活動，使學生體驗微生物與人類的密切關系。二、學情分析：八年級學生對微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物對人類負面影響的比較多一些。為此，本課主要引導學生分析生活中的實例，在分析實例中體驗微生物與人類的密切關系。教學構想：為了讓學生正確認識微生物，接觸平時生活中對微生物的錯誤認識，本課從師生收集的材料入手，聯(lián)系學生生活實際，通過討論、閱讀、交流、等活動方式，促進學生主動探究微生物對人類的有意和有害，注意引導學生一分為二的看問題。也用發(fā)展的眼光看待事物。同時，把關愛生命教育融入課堂教學之中。三、教學準備：提前幾天讓學生根據(jù)自己喜歡的菜蔬，制作一道泡菜。同時教師可以帶領幾名同學（或生物興趣小組）親自泡菜。四、教學目標：（一）、知識與技能：1、知道微生物與食品、疾病、醫(yī)藥的關系2、知道微生物的應用前景。（二）、過程與方法：1、了解探索人類對微生物在醫(yī)藥食品方面的應用。2、通過分組自制泡菜，體驗微生物與人類生活的密切關系，增加學生生活經(jīng)驗。（三）、情感態(tài)度與價值觀：1、結合學生生活實際，討論、分析,形成和豐富對生命世界多樣性的認識，形成辯證的看待事物的觀點，初步培養(yǎng)學生以發(fā)展的觀點看問題。2、樹立飲食要衛(wèi)生的科學意識，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。五、教學重點、難點：1、重點：由于學生關于微生物對人類的危害方面知識，認識較多，而有利方面的認識較少，所以，重點放在微生物對人類有益的幾個方面。2、難點：運用所學到的知識，綜合分析微生物與人類的關系。六、教學過程設計：復習：什么是微生物？微生物有哪些種類？微生物有哪幾種生活方式？大多數(shù)微生物腐生生活，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，生態(tài)系統(tǒng)中的物質循環(huán)起著不可替代的作用。問：微生物對你的生活有影響嗎？在日常生活中，一提到細菌、真菌及病毒這些微生物，人們往往首先想到它們的害處，如上節(jié)課我們所了解的，它能引起動植物和人患病，使食品腐敗變質等，我相信同學們還可以舉出很多細菌和真菌引起動植物患病的事例，所以現(xiàn)在人們往往“談菌色變”，那么是不是所有的微生物都對人類百害而無一利呢？一些細菌和真菌對人類是有益的。只是我們沒有發(fā)現(xiàn)和注意到。微生物在我們的日常生活中發(fā)揮著重要的作用。我們平常喝的酸奶就是利用乳酸菌發(fā)酵而制成的，餐桌的酒和饅頭就是利用酵母菌而制成的；人的腸道中有著大量的正常菌群，一旦他們出現(xiàn)混亂，人們就會生病。這一節(jié)我們將共同探討四個問題：一、微生物與食品。二、微生物與疾病。三、微生物與醫(yī)藥。四、微生物的應用前景。（同步多媒體播放視頻，導入新課）一、微生物與食品活動一：觀看發(fā)酵現(xiàn)象實驗視頻。分析：酵母菌發(fā)酵原理。氣泡的產(chǎn)生和小氣球脹大是因為酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生了CO2和酒精，CO2氣體使擠癟的小氣球脹大了?；顒佣河^看米酒制作視頻，了解酵母菌在釀酒中的作用。介紹酵母菌在食品和發(fā)酵工業(yè)上的應用和應用原理。了解酵母菌：酵母菌是一類單細胞真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用。由于酵母菌比較微小，只有在顯微鏡下才能看到，請同學們打開課本P57圖，我們來認識一下酵母菌，這就是出芽生殖時的酵母菌?？局泼姘蛘麴z頭時利用面包酵母（展示一份發(fā)面松軟的饅頭，一份是硬的死面饃，用手掰開）；釀制白酒和啤酒時利用釀酒酵母；制作葡萄酒時利用葡萄酒酵母等?；顒尤航涣麟缰扑岵说姆椒ā＝o學生品嘗課前制作好的泡菜。（可能有部分同學的泡菜沒有制作成功或出現(xiàn)霉變等現(xiàn)象），思考制作泡菜過程中要注意哪些環(huán)節(jié)？你制成泡菜了嗎？分析一下成功或失敗的原因。并討論（插放制作泡菜錄像然后針對課本中討論題討論回答）①制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說出這種微生物的來源。②配料中為什么要加入相當數(shù)量的白砂糖。③為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜密封起來?？偨Y乳酸菌在食品制作中的應用。歸納：發(fā)酵食品的制作離不開微生物。制作發(fā)酵食品時為細菌和真菌提供了適合生存的條件（營養(yǎng)物質、溫度等），可見，發(fā)酵食品的制作離不開微生物。簡單介紹醋酸菌應用于釀醋。蘑菇、木耳、靈芝等真菌可以直接食用或制藥。在日常生活中，饅頭，面包或打開口的酸奶放的時間長了，饅頭長霉了，酸奶就變質了。食品腐敗的原因是什么？采取哪些方法能保鮮食品呢？學生討論、交流。食品腐敗的原因是由于有些細菌（如枯草桿菌）和真菌（如根霉）引起的，它們在適宜條件下，從食品中獲得有機物，并在食品中生長繁殖，導致食品腐敗。要達到保鮮食品的目的或長時間貯存食物，就必須把食品中的細菌和真菌殺死（高溫殺菌）或阻止它們進入食品，抑制它們的生長和繁殖（加防腐劑或放在冰箱里）。過度：食品應以新鮮時吃最好，但有些食品缺需長期保存的，也要盡量不破壞食品中的營養(yǎng)成分，時間不能太長……提倡健康的生活飲食習慣，才能不生疾病。否則，就會常生疾病。下面我們來探討——微生物與疾病。二、微生物與疾病活動一：交流由于微生物引起的疾病有哪些？活動二：閱讀課本相關內容。（艾滋病、痢疾、食物中毒）總結。由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病以及中毒三大類。傳染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等；非傳染性疾病，如黃曲霉，如果黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉素還可以致癌等；中毒，如毒紅菇等過度：剛才我們探討了細菌、真菌和病毒等微生物可以引起許多種疾病，其實，生病時我們也可以利用某些真菌來殺死致病細菌，達到治病的目的。特別是科學技術的發(fā)展，用微生物制造藥品已成為現(xiàn)實。三、微生物與醫(yī)藥活動一：你知道到抗生素嗎？展示課件，讓學生理解什么是抗生素及抗生素的作用。然后，教師引導學生閱讀人手一份的“抗生素今昔”小資料，解讀青霉素的發(fā)展史，使學生了解抗生素。小結：微生物在醫(yī)藥工業(yè)上應用廣泛。如：酵母菌——提取豐富的維生素；真菌——青霉素頭孢霉素等抗生素；放線菌——鏈霉素、金霉素等抗生素?；顒佣航涣饔懻摽股卦卺t(yī)學上的作用是什么呢？活動三：交流如何安全使用抗生素？過度：從以上的探討我們知道微生物的應用非常廣泛，隨著科技發(fā)展，它有著廣闊的應用前景。四、微生物的應用前景活動一：交流沼氣是怎樣產(chǎn)生的？小結：利用秸桿、人畜糞便和甲烷細菌產(chǎn)生沼氣，用于家庭照明和燒飯，即節(jié)約了能源，又保護了環(huán)境。沼氣被稱為“清潔能源”。展示胰島素生產(chǎn)車間、污水處理廠等圖片，介紹微生物還有著廣闊的應用前景。小結：微生物與人類關系密切。有些微生物可以使食物腐敗、使人患病，但多數(shù)微生物是有益于人類的，如用于制作食品、制藥等。我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地與人類相處。四、布置作業(yè)：根據(jù)課前制作泡菜成功或失敗的經(jīng)驗再制作一份鮮美的泡菜。五、板書計劃：（課件展示內容略）1、微生物與食品。2、微生物與疾病。3、微生物與醫(yī)藥。4、微生物的應用前景。五、課后反思：通過對《微生物與人類的關系》這一課的教學設計，進行教學，實踐了科學、技術和社會三者之間的關系，強調科學與社會的兼容，突破以掌握知識點為全部教學目的的傳統(tǒng)模式，為塑造新型的科研人才打下基礎。學生通過自制泡菜及收集有關微生物與人類的科普資料，提高了動手技能，也擴大了知識面，同時經(jīng)過收集資料科普資料增強隨著人類科學技術的不斷發(fā)展，現(xiàn)在難以攻克的科學難題（如癌癥、艾滋病等）也會攻克。使學生了解微生物的應用前景非常廣闊，有關微生物研究的新成果不斷出現(xiàn)，相信隨著科學技術的飛速發(fā)展，人們將會更好的利用微生物為我們人類服務，請同學們課后關注有關新的科學動態(tài)。但是，由于我地屬于農(nóng)村地區(qū)，學生個體差異比較突出，有些學生由于操作不當或取材問題，而制作泡菜失敗，有些學生不愿動手操作，而現(xiàn)成去拿別人制作好的作品（泡菜）等。需解決這些問題，我認為首先要在育人上下功夫，讓學生明白，科學的東西，不能有半點虛假。學習就是為了掌握技術，技術為社會生產(chǎn)服務，憑一技之長方能在社會上立足。其次分層次教學，對基礎差，接受知識能力弱，操作水平低的學生多指導。同時也感覺到在實際上課堂教學與教學設計是有區(qū)別的，只有教學設計到課堂教學，課堂教學到教學設計多次的反復，才能做到教學設計與課堂教學比較完美的結合，從而最終提高教師的教學能力?！窘虒W點評】微生物與人類的生活聯(lián)系密切，從與人類的關系這個角度考慮，可分為有益的和有害的兩種。本節(jié)課老師主要結合微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī)藥、微生物的應用前景四個問題從學生熟悉的一些生活常識入手組織同學學習?！拔⑸锱c人類的關系”中，首先介紹對人類有益的微生物