生姜活性部位與成分的文獻(xiàn)分析

生姜活性部位與成分的文獻(xiàn)分析

姜（rizamazigykov）是姜科植物姜（zigykov）的生根。生姜作為一種歷史悠久的香辛調(diào)味料,廣泛應(yīng)用于亞洲居民食物的烹調(diào)中。生姜也是一種廣泛應(yīng)用于臨床的傳統(tǒng)中藥。生姜作為藥物,首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,《名醫(yī)別錄》將生姜與干姜分條立名,載生姜“主傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣”?！侗静萁?jīng)集注》增補(bǔ)曰:“歸五臟,驅(qū)風(fēng)邪寒熱……止嘔吐,去痰下氣,除風(fēng)濕寒熱?！痹摃r(shí)期的藥物著作主要記述生姜發(fā)散風(fēng)寒、和中止吐、化痰止咳等主治功能,此后的藥物著作則增加了其在解毒和急救方面的應(yīng)用,如《本草拾遺》曰:“(生姜)汁,解藥毒?！薄夺t(yī)學(xué)啟源》言:“制厚樸、半夏毒?！薄度沼帽静荨吩?“解菌蕈諸物毒。”《丹溪心法附余》謂:“凡中風(fēng)、中暑、中氣、中毒、干霍亂,一切卒暴之病,用姜汁與童便服,立刻解散?！薄侗静菥V目》曰:“解食野禽中毒。”《本草從新》云:“救暴卒?！?降血谷胱苷肽類藥物生姜去皮后用榨汁機(jī)壓榨所得的姜汁能夠顯著升高小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)活力,降低丙二醛(MDA)含量,明顯改善局灶性腦缺血大鼠的神經(jīng)病學(xué)癥狀,延長(zhǎng)其被動(dòng)性條件反射潛伏期,減少錯(cuò)誤次數(shù),顯著縮小腦梗死面積。用含5%生姜的高脂飼料飼養(yǎng)大鼠,可升高血谷胱苷肽過(guò)氧化物酶(GSHPx)含量,降低脂質(zhì)過(guò)氧化物(LPO)含量。每天口服10g姜粉,連服3個(gè)月可顯著抑制冠狀動(dòng)脈疾病患者二磷酸腺苷(ADP)和腎上腺素誘導(dǎo)的血小板聚集。生姜醇提物和水提物具有較強(qiáng)的抗氧化、清除自由基、抗缺氧和防治腦缺血再灌注損傷等作用。生姜水提物及不同極性有機(jī)溶媒進(jìn)一步提取的提取物可明顯抑制ADP、腎上腺素、膠原、花生四烯酸(AA)誘發(fā)的血小板聚集、血栓素生物合成和血小板環(huán)氧化酶產(chǎn)物生成,改善凝血功能,對(duì)大鼠血管性癡呆具有一定的預(yù)防和治療作用。2生姜化學(xué)成分的分類生姜的化學(xué)成分復(fù)雜,通過(guò)薄層色譜法(TLC)、柱色譜法、高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜法(GC)、氣相-質(zhì)聯(lián)用法(GC-MS)、抗原結(jié)合分段法與質(zhì)譜聯(lián)用法(FAB/GC)等手段對(duì)生姜的化學(xué)成分進(jìn)行研究,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)成分有100多種,一般歸屬揮發(fā)油、姜辣素、二苯基庚烷、黃酮類等。2.1重要原料的確定姜的揮發(fā)油是一種與水不相溶的油狀液體,主要是通過(guò)水蒸氣蒸餾法、超臨界CO2流體萃取法和冷榨法等手段提取得到的萜烯類揮發(fā)性化學(xué)成分,如單萜類的α-蒎烯、β-水芹烯及倍半萜類的α-姜烯、β-紅沒(méi)藥烯等。這兩類物質(zhì)的含氧衍生物大多有較強(qiáng)的香氣和生物活性,是醫(yī)藥、食品、香料和化妝品工業(yè)的重要原料。已檢出的揮發(fā)油組分主要包括碳?xì)浠衔?49種組分)、醇類(29種組分)、酶類(9種組分)、醛酮類(23種組分)等。在已發(fā)現(xiàn)姜油中的多種組分中,倍半萜烯類占50%～60%,氧化倍半萜烯占17%,其余主要是單萜烯類和氧化單萜烯類。汪曉輝等采用GC-MS法對(duì)干姜、生姜的揮發(fā)油成分進(jìn)行分離鑒定,干姜檢出63個(gè)峰,鑒定出40個(gè)成分;生姜檢出55個(gè)峰,鑒定出33個(gè)成分;有30個(gè)成分二者均有,有10個(gè)成分干姜有而生姜沒(méi)有,有3個(gè)成分生姜有而干姜沒(méi)有;兩者的揮發(fā)油中都以α-姜烯含量最高。已有的藥理研究表明,生姜揮發(fā)油具有明顯的抗炎、鎮(zhèn)痛、抗過(guò)敏、調(diào)節(jié)中樞、調(diào)節(jié)免疫和抗氧化等作用[24,25,26,27,28,29,30],并能夠顯著升高全腦缺血再灌注模型小鼠腦組織中Na+-K+-ATP酶、Ca2+-ATP酶和SOD的活性,顯著降低MDA含量。2.2生姜功能類化學(xué)成分姜辣素(gingerol)是姜中的辣味成分,是多種物質(zhì)構(gòu)成的混合物。其結(jié)構(gòu)中均含有3-甲氧基-4-羥基苯基官能團(tuán),根據(jù)該官能團(tuán)所連接脂肪鏈的不同,可把姜辣素分為姜酚類(gingerols)、姜烯酚類(shogaol)、姜酮類(zingerone)、姜二酮類(gingerdiones)、姜二醇類(gingerdiols)等不同類型。姜酚是生姜中的主要活性成分,呈現(xiàn)生姜的典型辣味,主要包括6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、12-姜酚、甲基-6-姜酚等十余種成分;不同成分的分子結(jié)構(gòu)類似,均具有β-羥基酮結(jié)構(gòu)。姜酚中又以6-姜酚含量最高,生物活性也最強(qiáng),因此6-姜酚常作為評(píng)價(jià)生姜及其藥物品質(zhì)的客觀指標(biāo)。藥理研究表明,姜酚是生姜的主要活性物質(zhì),具有抗氧化、清除自由基、抑制前列腺素合成、抗凝血、抑制血栓形成、防治心血管疾病、抗腫瘤、抗炎、抗?jié)兊仁畮追N生物活性。2.3抗氧化活性研究二苯基庚烷(diarylheptanoids)是一類具有1,7-二取代苯基并以庚烷骨架為母體結(jié)構(gòu)的化合物的統(tǒng)稱,可分為線性二苯基庚烷類和環(huán)狀二苯基庚烷類化合物。有關(guān)研究表明,該類化合物主要分布在姜科(zingiberaceae)的山姜屬(alpinia)、姜屬(zingiber)植物的根莖和花蕾。Kikuzaki等對(duì)生姜的該類化合物進(jìn)行了較為系統(tǒng)深入的研究,先后分離鑒定出13種具有抗氧化活性的線性二苯基庚烷類化合物和5種環(huán)狀二苯基庚烷類化合物。何文珊等在研究確定生姜的抗氧化活性組分主要為極性物質(zhì)的基礎(chǔ)上,通過(guò)活性跟蹤,首次從生姜中分離到一種新的環(huán)狀二苯基庚烷類單體化合物,結(jié)構(gòu)是3-羥基-1,5-環(huán)氧-1-(3,4-二羥基-5-甲氧基-苯基)-7-(3,4-二羥基苯基)庚烷3-hydroxy-1,5-epoxy-1-(3,4-dihydroxy-5-methoxyphenyl)-7-(3,4-dihydroxyphenylheptane),分子式為C20H24O7,屬多酚類物質(zhì);采用分光光度法及電泳法研究證明該化合物具有抗氧自由基活性。楊雷香等從生姜根莖中選擇性地分離出5個(gè)酚類二苯庚烷類化合物;同時(shí)測(cè)試了其體外多種模型的抗氧化活性和針對(duì)人慢性髓源性白血病的細(xì)胞株K562、耐阿霉素細(xì)胞株K562/ADR體外增殖的細(xì)胞毒活性;探測(cè)了生姜中二苯庚烷類化合物的抗氧化活性,尤其是對(duì)腦神經(jīng)細(xì)胞損傷的抗氧化活性和對(duì)多藥耐藥性細(xì)胞株生長(zhǎng)抑制的活性,以及此二者之間可能存在的活性構(gòu)效關(guān)系方面的關(guān)聯(lián)性。結(jié)果表明,生姜中的二苯庚烷類化合物1～5具有特異的抗氧化作用,化合物3對(duì)K562和K562/ADR細(xì)胞均顯示出顯著的細(xì)胞毒作用。2.4生姜黃酮的提取黃酮類化合物是廣泛存在于植物的次級(jí)代謝產(chǎn)物之一,具有抗氧化、清除自由基、降糖降脂、抗菌消炎、抗衰老與治療心腦血管疾病等多種藥理活性。生姜與其他植物一樣,含有豐富的黃酮類化合物。目前,已有較多的黃酮提取方法應(yīng)用于生姜黃酮的提取,如熱水提取法、有機(jī)溶劑提取法、堿液提取法、超聲波輔助提取法、超臨界流體提取法、大孔樹(shù)脂吸附法、酶提取法、微波輔助提取法等。通過(guò)研究,初步分析生姜黃酮的結(jié)構(gòu)為A環(huán)無(wú)鄰位二羥基、無(wú)游離5-羥基、7-羥基雙氫黃酮。初步藥理研究顯示,生姜黃酮具有較強(qiáng)的抗氧化、清除自由基的活性,而其他方面的藥理作用鮮有報(bào)道。除上述成分外,生姜中蛋白質(zhì)含量占1.4%,脂肪占0.7%,糖類占8.5%,另外還含有氨基酸、多種維生素和