2023學(xué)年完整公開課版蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)專題知識(shí)點(diǎn)梳理與深化1、基本單位：氨基酸特點(diǎn)：（1）每個(gè)氨基酸都至少含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基（—COOH），并且氨基和羧基同時(shí)連在同一個(gè)碳原子上。（2）在氨基酸的分子中，除R基不同外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基酸的種類不同，取決于組成氨基酸的R基。

在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，分為二種：①必須氨基酸：生物體不能自己合成，必須從食物中攝取。②非必須氨基酸：生物體可以通過體內(nèi)其他化合物的轉(zhuǎn)化，能自己合成的氨基酸。一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式對(duì)應(yīng)例題：1、關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯(cuò)誤的是（）A、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是B、人體內(nèi)氨基酸的分解代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C、人體內(nèi)所有氨基酸都可以相互轉(zhuǎn)化D、兩個(gè)氨基酸縮合形成二肽C

2、氨基酸的脫水縮合氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)游離的氨基游離的羧基一條肽鏈m條肽鏈（1）對(duì)組成蛋白質(zhì)的肽鏈、氨基酸、肽鍵和脫去水分子數(shù)目的計(jì)算可參照下表的對(duì)應(yīng)關(guān)系：3、相關(guān)計(jì)算nn-1n-1至少1個(gè)至少1個(gè)nn-mn-m至少m個(gè)至少m個(gè)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)游離的氨基游離的羧基一條肽鏈nn-1n-1至少1個(gè)至少1個(gè)m條肽鏈nn-mn-m至少m個(gè)至少m個(gè)對(duì)應(yīng)例題：2、血紅蛋白分子中含574個(gè)氨基酸，共有4條肽鏈。此蛋白質(zhì)分子的肽鍵數(shù)和至少含有的氨基數(shù)分別是（）A、574和574B、573和573C、570和570D、570和4D

蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量總和—失去水分子的相對(duì)分子質(zhì)量總和（2）對(duì)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算：8178963489101對(duì)應(yīng)例題：3、某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)如圖所示，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：（1）該蛋白質(zhì)中共有

條肽鏈，通過圖中8與78、34與89、84與96之間

折疊、盤曲，形成具有特定

的蛋白質(zhì)。2）該蛋白質(zhì)中有

個(gè)肽鍵，氨基和羧基都至少有

個(gè)，強(qiáng)調(diào)“至少”兩字，是因?yàn)樵?/p>

上，有可能有氨基或羧基，氨基可表示為

；羧基可表示為

。（3）在氨基酸形成該蛋白質(zhì)后，相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少了

。841一定的化學(xué)鍵空間結(jié)構(gòu)R基1100-NH2-COOH1800元素組成

基本單位化學(xué)結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)C、H、O、N等氨基酸蛋白質(zhì)分子多肽4、蛋白質(zhì)的層次結(jié)構(gòu)（1）直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序的不同、多肽鏈的折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，從而使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性。由于構(gòu)成生物體的氨基酸約有20種，因此構(gòu)成多肽鏈的氨基酸的排列順序就有20n。（2）根本原因：蛋白質(zhì)的合成受遺傳物質(zhì)DNA的控制，因此由于DNA分子的多樣性，使其控制合成的蛋白質(zhì)也具有多樣性。由于蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，從而導(dǎo)致了生物的多樣性。DNA多樣性蛋白質(zhì)多樣性生物多樣性決定呈現(xiàn)出5、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性序號(hào)123456肽化合物催產(chǎn)素牛加血壓素血管舒緩素平滑肌舒張素豬促黑色素激素人促黑色素激素氨基酸數(shù)9個(gè)9個(gè)9個(gè)1013個(gè)22個(gè)（1）表中1、2、3的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈僟______________________。種類不同、排列次序不同對(duì)應(yīng)例題：4、用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目如下：序號(hào)123456肽化合物催產(chǎn)素牛加血壓素血管舒緩素平滑肌舒張素豬促黑色素激素人促黑色素激素氨基酸數(shù)9個(gè)9個(gè)9個(gè)1013個(gè)22個(gè)（2）表中3與4或5與6雖然功能相似，但各具專一性，它們之間的差異取決于______________________。數(shù)目、種類不同、排列次序不同對(duì)應(yīng)例題：5、用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目如下：序號(hào)123456肽化合物催產(chǎn)素牛加血壓素血管舒緩素平滑肌舒張素豬促黑色素激素人促黑色素激素氨基酸數(shù)9個(gè)9個(gè)9個(gè)1013個(gè)22個(gè)（3）在不知血管舒緩素肽的具體情況下，推知這種肽類化合物至少含有______氨基和______羧基，這些氨基和羧基位于肽類化合物的哪一位置？______

（4）假若構(gòu)成這六類化合物的每一種氨基酸的平均分子量為m，則5的分子量比4的分子量多_________。11二端3m-54蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性結(jié)構(gòu)成分催化作用運(yùn)輸作用作為結(jié)構(gòu)成分它規(guī)定和維持細(xì)胞的構(gòu)造參與生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)的酶多數(shù)是蛋白質(zhì),它具有催化功能。載體蛋白能透過細(xì)胞膜傳遞小分子或離子；血紅蛋白能運(yùn)輸氧氣。決定二、蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性結(jié)構(gòu)成分催化作用運(yùn)輸作用運(yùn)動(dòng)功能調(diào)節(jié)作用免疫作用作為結(jié)構(gòu)成分它規(guī)定和維持細(xì)胞的構(gòu)造參與生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)的酶多數(shù)是蛋白質(zhì),它具有催化功能。載體蛋白能透過細(xì)胞膜傳遞小分子或離子；血紅蛋白能運(yùn)輸氧氣。肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收縮，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)。蛋白類激素能協(xié)調(diào)和指導(dǎo)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)過程，調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)。抗體能消滅外來抗原物質(zhì)，起著保護(hù)有機(jī)體防御外物入侵的作用。決定二、蛋白質(zhì)的功能例題6：干擾素是一類具有很高生物活性的糖蛋白，它具有抑制多種病毒的復(fù)制功能，是一種抗病毒物質(zhì)。圖4為干擾素抑制病毒復(fù)制過程示意圖。試回答相關(guān)問題：（1）組成干擾素的基本單位是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，組成干擾素基因的基本單位是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）從圖示看，干擾素能抑制病毒的復(fù)制是因?yàn)椋撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸撸?，病毒基因的化學(xué)本質(zhì)是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）美國(guó)一家公司用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)干擾素，首先從人的T淋巴細(xì)胞中提取目的基因，使之與細(xì)菌的＿＿＿＿＿結(jié)合，這兩步所用的工具酶為＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。然后移植到酵母菌體內(nèi)，使干擾素基因在酵母菌中得以表達(dá)。目的基因轉(zhuǎn)