2023普通個(gè)人工作總結(jié)模板

Word版本，下載可自由編輯普通個(gè)人工作總結(jié)模板回首20x年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各個(gè)部門的支持下，堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廚房部全體員工，為給顧客供應(yīng)可口的菜肴，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來(lái)的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面：

1、在總公司的指導(dǎo)下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。

2、依據(jù)顧客的消費(fèi)心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應(yīng)“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場(chǎng)反應(yīng)。

3、響應(yīng)市場(chǎng)需求，在選購(gòu)部的協(xié)作下，增加了適合來(lái)賓需求的原材料和產(chǎn)品。

二、管理方面：

1、以人為本為管理基礎(chǔ)，準(zhǔn)時(shí)認(rèn)識(shí)員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求，在20x年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定;也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了肯定的支撐作用。

2、結(jié)合員工實(shí)際狀況強(qiáng)化素養(yǎng)教育，對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，部門員工整體素養(yǎng)有所提升，并且培育出了一批中高層管理人員。

3、依據(jù)公司經(jīng)營(yíng)需求，逐步依據(jù)“六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程，并且強(qiáng)化了平安操作的培訓(xùn)和宣揚(yáng)。

4、員工食堂強(qiáng)化對(duì)廚師的要求，從開設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都獲得了較大的改善，也提升了公司賜予員工的福利。

5、員工宿舍在衛(wèi)生、平安、鄰里關(guān)系在下半年里更強(qiáng)化了管理，利用各部門的[FS:PAGE]監(jiān)督檢查，特殊是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。

6、對(duì)公司的會(huì)議精神和批示準(zhǔn)時(shí)向各班組傳達(dá)，緊跟公司的方案。

三、質(zhì)量方面：

1、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點(diǎn)，仔細(xì)聽取營(yíng)業(yè)部門的看法及來(lái)賓反饋，總結(jié)出品問(wèn)題，如菜肴保溫采用申購(gòu)菜蓋、菜梯改進(jìn)卷簾，出品速度利用同營(yíng)業(yè)部準(zhǔn)時(shí)溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等利用硬件的改進(jìn)和日常的管理要求，在去年的基礎(chǔ)上強(qiáng)化了穩(wěn)定和改善。

2、督促管理人員參與原材料的驗(yàn)收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都獲得了肯定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。

四、衛(wèi)生方面：

1、抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，并建立責(zé)任制。

2、規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理。

3、各班組進(jìn)行對(duì)保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生清理。

4、餐具進(jìn)行定期或不定期的消毒和漂白。

五、成本方面：

1、在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，對(duì)原料、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督，并準(zhǔn)時(shí)與選購(gòu)部溝通，以盡可能掌握和降低成本。也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌控庫(kù)存狀況，堅(jiān)決落實(shí)“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;按營(yíng)業(yè)需求選購(gòu)原料等。

2、對(duì)內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在削減原料和能源的損耗上也取得了良好的成果。

六、存在的不足：如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的落實(shí)和落實(shí)等都存在不足。

辭舊迎新之際，廚房部將在20x年的基礎(chǔ)上，在公司的引領(lǐng)下，連續(xù)強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本掌握，同時(shí)改進(jìn)自己的工作