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《食品貯藏保鮮原理》PPT課件食品貯藏保鮮原理導(dǎo)言食品貯藏的重要性，食品變質(zhì)的原因以及食品保鮮的方法。保鮮方法低溫保鮮通過(guò)冷凍保鮮和冷藏保鮮來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期高溫保鮮通過(guò)煮沸消毒和熱處理（殺菌）來(lái)殺滅細(xì)菌并保持食品新鮮低溫保鮮1冷凍保鮮使用低溫將食品迅速冷凍，減緩食品變質(zhì)進(jìn)程2冷藏保鮮通過(guò)將食品儲(chǔ)存在較低的溫度下來(lái)延長(zhǎng)其保質(zhì)期高溫保鮮1煮沸消毒通過(guò)煮沸將食品加熱至高溫來(lái)殺滅細(xì)菌2熱處理（殺菌）利用高溫處理食物以殺滅病毒和細(xì)菌其他保鮮方法防氧化保鮮采用抗氧化食品添加劑，減緩氧化過(guò)程，保持食品新鮮包裝保鮮利用密封包裝來(lái)隔絕空氣和濕度，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期調(diào)味保鮮使用植物性抑菌劑和調(diào)味品來(lái)控制微生物生長(zhǎng)并增加食品的口感菌落代替保鮮利用益生菌和發(fā)酵技術(shù)來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期和營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)語(yǔ)1食品保鮮的意義保鮮食品可以減少食物浪費(fèi)和資源浪費(fèi)2健康的食習(xí)慣食品保鮮幫助我們獲得營(yíng)養(yǎng)豐富的食物3環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展有效的食品貯藏和保鮮有助于減少環(huán)境污染和碳足跡

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