探討加酶洗衣粉的洗滌效果

1整理ppt一.根底知識(測試〕〔一〕普通洗衣粉〔主要成分〕外表活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素等?！捕臣用赶匆路凼侵负械南匆路郏瑫r減少了外表活性劑、水軟化劑〔三聚磷酸鈉〕的用量。目前常用的酶制劑有四類：

、

、

、

。酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶2整理ppt1.蛋白酶：

蛋白質(zhì)小分子肽或氨基酸蛋白酶2.脂肪酶脂肪甘油+脂肪酸脂肪酶3.淀粉酶淀粉麥芽糖(葡萄糖）淀粉酶麥芽糖酶3整理ppt4.纖維素酶纖維素葡萄糖纖維素酶5.復(fù)合酶混合污物、協(xié)同作戰(zhàn)4整理ppt洗衣粉中影響酶活性的因素：

、

和

。酸堿度溫度外表活性劑應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是：

和

。堿性蛋白酶堿性脂肪酶衣物上常見的污垢，一般為有機污漬，如汗?jié)n、食物、灰塵等。有機污漬一般都是酸性的，使洗滌溶液處于堿性狀態(tài)有利于這類污漬的去除，所以洗衣粉中都配入了相當數(shù)量的堿性物質(zhì)。5整理ppt#.為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可以降低外表活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向開展，減少對環(huán)境的污染。〔含P污水的的排放，可能導(dǎo)致微生物和藻類的大量繁殖，造成水體的污染〕不能，因為洗衣粉中的外表活性物質(zhì)會降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。#.酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？6整理ppt〔一〕普通洗衣粉相關(guān)知識：1、洗衣粉主要成分：7整理ppt作用：是洗衣粉的主要成分，優(yōu)先吸附在各種界面上，降低水的外表張力，改變體系界面的狀態(tài)，可產(chǎn)生泡沫，可將油脂分散開，去除衣物的污漬①外表活性劑種類：陰離子、陽離子、非離子和兩性離子等四大類，但用于洗滌的外表活性劑那么以陰離子和非離子為主8整理ppt一般外表活性劑中含有疏水基團和親水基團，在洗滌過程中其乳化作用和通透作用，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進入水中應(yīng)用：外表活性劑最普通、最傳統(tǒng)的陰離子外表活性劑就是人類使用了幾百年的肥皂〔高級脂肪酸鈉〕。合成洗滌工業(yè)問世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸鈉，非離子外表活性劑應(yīng)用最廣泛的是聚氧乙烯醚類9整理ppt應(yīng)用：三聚磷酸鈉廣泛應(yīng)用于各種洗衣粉中，無磷洗衣粉中不含有三聚磷酸鈉作用：防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子外表活性劑失活，提高外表活性劑利用率三聚磷酸鈉是最為常用的一種水軟化劑，它具有軟化水質(zhì)、分散污垢、抗結(jié)塊等特點②水軟化劑

是助洗劑：結(jié)合鈣鎂離子，阻止污垢再沉積，有助于提高外表活性劑的去污能力10整理ppt④漂白劑：可延緩衣物的泛黃程度，但對衣物有一定的損傷。③堿劑：作用：在適當?shù)膲A度下，纖維和污垢可被最大限度地離子化，更易于污垢的水解和分散應(yīng)用：一般洗衣粉配方中都含有純堿和硅酸鈉，其中硅酸鈉還具有使污垢顆粒懸浮、防止再沉積的作用11整理ppt⑤增白劑

⑥香精和色素

絲、棉、毛類等天然纖維的淺色衣物容易變黃，參加增白劑后，它能夠留存在衣物上，吸收陽光中的紫外線，反射出與黃光互補的藍色光線，從而掩蓋了衣物上的黃色。改善洗衣粉的氣味和外觀，給人清新愉悅的感受，并掩蓋某些化學(xué)成分的異味12整理ppt2、種類①洗衣粉含磷量無磷洗衣粉、含磷洗衣粉含磷洗衣粉：以磷酸鹽為主要助洗劑的一類產(chǎn)品助洗劑：結(jié)合鈣鎂離子，阻止污垢再沉積，有助于提高外表活性劑的去污能力13整理ppt磷：一種營養(yǎng)元素，易造成水體富營養(yǎng)化，從而破壞水質(zhì)，污染環(huán)境無磷洗衣粉：不用磷酸鹽作助洗劑〔用其他助洗劑〕的一類產(chǎn)品，無水質(zhì)富營養(yǎng)化這一特點，有利于水體環(huán)境保護14整理ppt②洗滌效果普通洗衣粉、濃縮洗衣粉③普通、濃縮洗衣粉的特點普通洗衣粉：顆粒大而疏松，溶解性好，泡沫較為豐富，但去污力相對較弱，不易漂洗，一般適用于手洗濃縮洗衣粉：顆粒小，密度大，泡沫較少，但去污力至少是普通洗衣粉的兩倍，易于清洗，節(jié)約水，一般適用于機洗15整理ppt1、定義：〔二〕加酶洗衣粉含有酶制劑的洗衣粉2、成分除含有普通洗衣粉的成分外，還含有多種酶制劑：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纖維素酶，復(fù)合酶16整理ppt①蛋白酶：應(yīng)用：有助于取出例如汗?jié)n，血漬，青草粘液，糞便以及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢種類：我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶產(chǎn)生：主要產(chǎn)生菌是某些芽孢桿菌17整理ppt②脂肪酶應(yīng)用：可以催化水解各類動植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化裝品污垢。種類：堿性脂肪酶作用：堿性脂肪酶能使甘油三脂〔脂肪〕水解成容易用水沖洗掉的甘油二脂、甘油單脂和游離脂肪酸。從而到達去除衣物上脂質(zhì)污垢的作用產(chǎn)生：產(chǎn)生菌是某些青霉18整理ppt③淀粉酶應(yīng)用：可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和嬰兒食品中含有淀粉的污垢作用：水解直鏈淀粉中的1，4－a－糖苷鍵，使糊化淀粉迅速分解為可溶解的糊精和低聚糖淀粉麥芽糖淀粉酶方程式：19整理ppt④纖維素酶應(yīng)用：去除棉紡織品外表的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適作用：堿性纖維素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深層的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，從而到達更好的去污效果種類：堿性纖維素酶20整理ppt⑤復(fù)合酶實際污垢組成復(fù)雜，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆蓋，單一酶的作用一般達不到徹底去除污垢的作用。而復(fù)合酶可以發(fā)揮其獨特的“協(xié)同效應(yīng)〞。試驗測定，單獨使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗滌效果遠不如把每種酶用量減半后放在一起使用的效果。即給定酶的用量，復(fù)合酶的效果遠遠超過單一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污漬外表的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白質(zhì)污垢進攻。21整理ppt二.實驗設(shè)計本課題探究加酶洗衣粉的三個問題是：〔一〕普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果有什么不同？〔二〕在什么溫度下使用加酶洗衣粉效果最好？〔三〕添加不同種類的酶的洗衣粉，其洗滌效果有哪些不同？22整理ppt二、實驗設(shè)計設(shè)計遵循:單一變量原那么、對照性原那么、等同適宜原那么

注意:自變量無關(guān)變量因變量思考：3個探究實驗的自變量和因變量分別是什么？因變量：相同洗滌時間后污染物殘留狀況或洗干凈污物所需的時間〔無關(guān)變量〕影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、洗滌方式、衣物的布料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。23整理ppt

在生活中，有哪些條件可以影響洗衣粉的洗滌效果呢？水溫水量水質(zhì)洗衣粉用量衣物質(zhì)料浸泡時間洗滌時間衣物大小二、實驗設(shè)計方案24整理ppt二.實驗設(shè)計⑴A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？假設(shè)有問題，請說明存在的問題。⑵你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由？1.閱讀[資料一]：如何有效地控制變量探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強度難于控制相同等。不同意。B同學(xué)忽略了實驗中變量的控制問題。25整理ppt⒉[資料二]：考慮實際生活中的具體情況請從實際生活的具體情況分析，下面是兩個同學(xué)對實驗溫度的設(shè)置方案：甲同學(xué)：實驗的溫度設(shè)為10℃、20℃、30℃、

40℃、50℃、60℃、70℃乙同學(xué)：實驗的溫度設(shè)置為5℃、15℃、25℃、35℃你認為哪一位同學(xué)的溫度設(shè)置更為妥當？為什么？乙同學(xué)更妥當，因為在考慮溫度的同時還應(yīng)考慮實際生活中洗衣時操作是否方便及本錢問題。建議水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取15℃、35℃、25℃、5℃探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：26整理ppt資料三編號污漬類型洗滌效果蛋白酶a脂肪酶b淀粉酶c復(fù)合酶d普通洗衣粉e1雞血2牛奶3菜油4番茄汁5墨水6染料27整理ppt3.[資料三]：不同類型的加酶洗衣粉的洗滌效果請你預(yù)測洗滌效果：用無效、一般、好來描述污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬血漬汗?jié)n注：油漬的主要成分：脂肪血漬的主要成分：血紅蛋白汗?jié)n的主要成分：無機物及灰塵等一般好一般好好一般一般一般一般28整理ppt實驗視頻29整理ppt

在生活中，有哪些條件可以影響洗衣粉的洗滌效果呢？水溫水量水質(zhì)洗衣粉用量衣物質(zhì)料浸泡時間洗滌時間衣物大小二、實驗設(shè)計具體方案30整理ppt二、實驗設(shè)計〔一〕子課題一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果設(shè)計遵循:單一變量原那么、對照性原那么

注意:自變量無關(guān)變量因變量〔二〕子課題二：探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度〔三〕子課題三：不同種類的加酶洗衣粉對各種污漬的洗滌效果31整理ppt〔一〕子課題一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果1、實驗原理生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機物，這些有機物能在相應(yīng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機物2、遵循原那么32整理ppt實驗變量為洗滌劑，設(shè)計時應(yīng)遵循單一變量原那么、對照性原那么有效的控制其他變量，如水的用量、污染物的量，所用實驗用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間，3、實驗操作流程〔1〕實驗準備帶有污染物的實驗用布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤?，取等量的污染物滴加在相同大小、質(zhì)地的新布上稱取等量的洗衣粉：用天平準確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉33整理ppt〔2〕實驗過程①取兩只大燒杯并編號，用量筒分別量500ml蒸餾水放入其中。放入400C的水浴鍋保溫。②將制好的污染布和洗衣粉〔一組為污染布和普通洗衣粉，另一組為污染布和加酶洗衣粉〕分別放入兩只燒杯中。③用玻璃棒同時充分攪拌一段時間。一段時間后攪拌可重復(fù)進行。④過相同的時間后觀察洗滌效果?！?〕實驗結(jié)論加酶洗衣粉的效果好34整理ppt1、分析資料二溫度梯度設(shè)置并不恰當和完善，主要是梯度差值偏大。在到達最適溫度之前提高溫度，可以增加酶促反響的速度，每提高反響溫度10度，所增加的反響速度稱為反響的溫度系數(shù)，對于許多酶來說，這個系數(shù)為1－2，也就是每增高10度，酶反響速度增加1－2倍，假定用上述梯度測得40度時洗滌效果最好，但并不能說最適溫度就是40度①結(jié)論〔二〕探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度35整理ppt②改進制取同樣的污染布，稱取等量的同一種洗衣粉，分幾個溫度不同的試驗組，溫度梯度可設(shè)為20、25、30、35、40、45、50、55度，假設(shè)測出在40度時洗滌效果最好，可設(shè)置更細的試驗組如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至測出具體的最適溫度36整理ppt①實驗原理酶的活性受溫度的影響，最適溫度時酶的活性最大，去污力最強，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降②洗滌效果的判斷可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進行定量的比較2、實驗設(shè)計37整理ppt③材料器具：加酶洗衣粉、雞血、新白棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等⑤實驗步驟④實驗準備〔1〕制取帶有污物的實驗用布將等量的雞血滴到7塊大小相同的、質(zhì)地相同的新布上〔2〕稱取1g加酶洗衣粉：用天平準確的稱取等量的同種加酶洗衣粉38整理ppt〔1〕配制系列溫度梯度水溶液取大燒杯7只，用量筒量取500ml的蒸餾水放入其中。然后將7只燒杯分別放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒溫水箱加熱?！?〕將制好的污染布和稱好的洗衣粉分別放入7只燒杯中?！?〕用玻璃棒同時充分攪拌一段時間。一段時間后攪拌可重復(fù)進行，持續(xù)保持各自的溫度。〔4〕過相同的時間后觀察洗滌效果39整理ppt實驗中可以用滴管控制污物的量，待污物枯燥后再進行實驗；布料應(yīng)放在洗衣粉溶液中浸泡相同的時間；采用玻璃棒或筷子攪拌的方式模擬洗衣過程；模擬攪拌的時間、次數(shù)和力量應(yīng)根本相同實驗遵循的原那么：單因子變量的原那么和對照原那么40整理ppt〔三〕子課題三：不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果方案具體1、實驗原理不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有專一性，所以對不同污漬洗滌效果不同2、實驗步驟①取30塊大小相同的白棉布，分成6組，每組5塊，依次編號1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e?！瞐為蛋白酶處理組，b為脂肪酶處理組，c為淀粉處理組，d為復(fù)合酶處理組，e為普通洗衣粉組)41整理ppt②制取帶有污染物的實驗用布給第一組白布滴加雞血，待血漬擴散停止后，記錄血漬面積按同樣的方法給第2－6組分別滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、顏料，并記錄污漬面積③將上述白棉布分別放入30個已編號的燒杯中，各注入500ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌使白棉布濕透42整理ppt④溫度控制燒杯均放入溫度為45度的水浴鍋⑤洗衣粉洗滌給1a－6a號燒杯中參加等量的蛋白酶洗衣粉，給1b－6b號燒杯中參加等量的脂肪酶洗衣粉，給1c－6c號燒杯中參加等量的淀粉酶洗衣粉，給1d－6d號燒杯中參加等量的復(fù)合酶洗衣粉，給1e－6e號燒杯中參加等量的普通酶洗衣粉，各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后，用清水漂洗3次，晾干43整理ppt〔6〕記錄結(jié)果：將實驗結(jié)果記入下表。3、實驗結(jié)論：編號123456污漬類型雞血牛奶菜油番茄汁墨水染料洗滌效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶復(fù)合酶普通洗衣粉44整理ppt問1、某洗衣粉較易去除衣物的血漬和奶漬，說明該洗衣粉中參加的是什么酶？為什么？

蛋白酶，因為血漬和奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。問題思考問2、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時？如何縮短衣物的浸泡時間？

是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因為酶的催化作用需要適宜的溫度。問3、為什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？

使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度，溫度過高會使酶變性失活。在低溫下也會失效。為什么？45整理ppt問4、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？

因為蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會損壞衣物。問5.為什么用后須徹底清洗雙手？

人體皮膚細胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會使手的皮膚受到腐蝕。問題思考46整理ppt問4、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？因為蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會損壞衣物。問5.為什么用后須徹底清洗雙手？人體皮膚細胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會使手的皮膚受到腐蝕。而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)防止與這類洗衣粉長時間地接觸。此外：加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導(dǎo)致酶活力損失。問題思考47整理ppt四、課題延伸1.“衣領(lǐng)凈〞含高效外表活性劑、復(fù)原增白劑、液體蛋白酶制劑等成分，可洗去領(lǐng)口、袖口的頑漬及其它頑漬，而一般洗衣粉效果較差。2.廚房的洗滌劑有兩大類

〔1〕用于清洗食具的洗滌劑〔如洗潔凈〕，其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑，對皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對人體有一定的危害?！?〕用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強，堿性也強，對皮膚有損傷。要求高的專業(yè)洗滌參加少量的脂肪酶。48整理ppt3.使用加酶洗衣粉時必須注意以下幾點：〔1〕堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，因此，蛋白質(zhì)類纖維〔羊毛、蠶絲等〕織物就不能用加酶洗衣粉來洗滌，以免使纖維受到破壞；〔2〕使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在35℃～50℃時活性最強，在低溫下或70℃以上就會失效；〔3〕加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導(dǎo)致酶活力損失；〔4〕加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否那么酶的活性將會喪失；〔5〕添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚外表蛋白質(zhì)，而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)防止與這類洗衣粉長時間地接觸。49整理ppt4.相關(guān)鏈接其他除垢產(chǎn)品的去污原理廚房去污劑用于清洗食具的洗滌劑〔如洗潔凈〕，其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑，對皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對人體有一定的危害。50整理ppt馬桶去污劑酸性產(chǎn)品、中性產(chǎn)品和堿性產(chǎn)品。目前市場上以酸性為主，清洗效果最正確。潔廁靈是人們常用的一種潔廁劑，其主要成分是：各種有機酸、緩蝕劑、增稠劑、外表活性劑、香精等。廚房去污劑用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強，堿性也強，對皮膚有損傷。要求高的專業(yè)洗滌參加少量的脂肪酶。51整理ppt課堂小結(jié)普通洗衣粉外表活性劑水軟化劑堿劑漂白劑香精和色素加酶洗衣粉普通洗衣粉成分蛋白酶纖維酶脂肪酶淀粉酶52整理ppt加酶洗衣粉洗滌原理蛋白酶：將蛋白質(zhì)分解為氨基酸和多肽纖維素酶：將纖維素分解為葡萄糖淀粉酶：將淀粉分解為麥芽糖脂肪酶：將脂肪分解為甘油和脂肪酸適