通過營養(yǎng)調(diào)控減少養(yǎng)豬生產(chǎn)的環(huán)境污染

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7、199

9、2000）的試驗也顯示，添加β-葡聚糖酶、木聚糖酶和蛋白酶等，可提高豬的蛋白質(zhì)消化率16.5%，改善生長性能第二種途徑是應用理想蛋白質(zhì)的原理配制豬的日糧。通過氨基酸平衡（一般是通過使用多種氨基酸添加劑）使蛋白質(zhì)能夠得到充分的利用，減少多余的氨基酸被用于作能量來源。日糧蛋白質(zhì)中的氨基酸模式與動物對氨基酸的需要相匹配，這一概念稱之為“理想蛋白質(zhì)”。日糧中氨基酸應能夠滿足最大瘦肉增重時的最小需要量，而過剩部分很少，這是提高蛋白質(zhì)利用效率，減少氮排出造成環(huán)境污染的途徑之一（han，2000），特別是在氨基酸不平衡的日糧中使用賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸，這樣可以大大改善氮的利用。第三種途徑是飼料的加工處理，一般認為適當?shù)募庸ぜ夹g(shù)對飼料原料進行加工（如膨化和其它技術(shù)）可以減少營養(yǎng)的代謝性浪費（close，1996），制粒和膨化等加工工藝可以消除許多抗營養(yǎng)因子。某些抗營養(yǎng)因子如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素等均抑制蛋白質(zhì)的消化利用，而消除這種影響后，可提高蛋白質(zhì)的消化率和體內(nèi)的利用。飼料制粒處理有改善飼料效率和降低養(yǎng)分排出的趨勢，使干物質(zhì)和氮的排泄量降低23%和22%（heugten和kempen，1999）。4采用階段飼喂法或分養(yǎng)飼喂法等減少營養(yǎng)排出所造成的污染在豬場中可通過營養(yǎng)管理來提高養(yǎng)分的利用率并減少養(yǎng)分的浪費。一種實用的方法也許也是最簡單的方法那就是分階段飼喂。大多數(shù)肉豬采用兩階段飼養(yǎng)法飼喂，即45kg以前喂仔豬飼料，45kg以后喂生長肥育飼料。隨著豬體重的增加，每千克飼料中所需的磷和氨基酸應下降。因此兩階段飼養(yǎng)法導致氮和磷飼喂過量而排出。如果采用多階段飼養(yǎng)法，既可滿足豬的營養(yǎng)需要，又降低氮和磷的排出量，這可通過在生長肥育期各階段將高氮和磷飼糧與低氮和磷飼糧按不同比例混合而實現(xiàn)。傳統(tǒng)方式不能滿足現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)需要，目前提出了階段式飼養(yǎng)（phasefeedingsystem）。過去認為豬可根據(jù)自己需求調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)采食量（kyriazakis等1990），但一些研究報道生長肥育豬沒有能力調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)食入量，（gourley等1993，nam和aherne，1995），所以人為地調(diào)節(jié)營養(yǎng)攝入量的階段式飼喂法深受關(guān)注。在環(huán)境保護方面，已證實階段飼喂法的優(yōu)越性（jongbloed和lenis，1992，honeyman，1996）。豬在肥育后期，采用二階段飼喂比采用一階段飼喂法的氮排泄量減少8.5%（han2000），多階段飼養(yǎng)可使尿氮減少15％，氨氣產(chǎn)生量減少17％。飼喂階段分得越細，不同營養(yǎng)水平日糧種類分得越多，越有利于減少氮的排泄。分養(yǎng)飼喂法是另外一種減少營養(yǎng)排出所造成的污染的飼養(yǎng)手段。懷孕母豬每日的氮和磷需要量較哺乳母豬低得多，與在懷孕期、哺乳期使用同一種飼糧相比，使用兩種飼糧的，每年每頭豬可減少氮和磷排出量20%（everts和dekker，1994），母豬的繁殖成績不受影響。荷蘭多數(shù)采用懷孕母豬與妊娠母豬飼喂不同飼糧的方法。另外，公母分養(yǎng)配制營養(yǎng)水平不同的日糧，也有利于減少氮的排泄。公母營養(yǎng)需要不同，生長肥育期粗蛋白相差8.2%~9.6%（nrc1998）。濕喂與干喂方法比較能提高營養(yǎng)的消化利用，減少飼料營養(yǎng)的排泄，也能在一定程度上降低環(huán)境污染。

第二篇：利用營養(yǎng)調(diào)控減少養(yǎng)豬場氮磷污染利用營養(yǎng)調(diào)控減少養(yǎng)豬場氮磷污染

1氮、磷污染的危害

近年來，養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展不僅提高了生產(chǎn)效率，滿足了人們對豬肉的需要.而且還為當?shù)剞r(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展起到了推動作用。但同時也對當?shù)剞r(nóng)村生態(tài)環(huán)境造成了嚴重的污染。養(yǎng)豬場對環(huán)境的污染主要是豬糞尿等排泄物，豬糞尿中含有大量未被消化吸收的氮、磷等營養(yǎng)成分，最易破壞生態(tài)環(huán)境。

有關(guān)研究資料表明.由于豬對蛋白質(zhì)飼料的利用率不高.飼料中50％～70％的氮以糞氮和尿氮的方式排出體外。未經(jīng)處理的豬糞便.一部分氮揮發(fā)到大氣中增加了大氣的氮含量.嚴重時構(gòu)成酸雨，危害農(nóng)作物，其余大部分則被氧化成硝酸鹽滲入地下或隨地表水流人江河.從而造成更廣泛的污染。另外.豬糞尿中的含氮物質(zhì)在微生物的作用下迅速降解，產(chǎn)生大量揮發(fā)性脂肪酸和氨氣、硫化氫、乙硫醇、三基甲胺等有害氣體，這些惡臭物質(zhì)都能影響人畜的生理機能.刺激嗅覺神經(jīng)與三叉神經(jīng).對呼吸中樞產(chǎn)生抑制作用.影響人畜呼吸功能。氨氣具有強烈的揮發(fā)刺激性氣味.還能夠使豬生產(chǎn)性能下降。

磷是影響水質(zhì)和造成水源和土壤污染的主要物質(zhì)。谷物飼料中的植酸磷.在生豬體內(nèi)利用率不高.大部分隨糞便排出體外，造成土壤和地下水的磷污染。排入江河后，由于過量磷刺激藻類和其他水生植物.導致水中溶解氧耗盡.植物根系腐爛，魚蝦死亡。這些腐敗物質(zhì)在水底層進行厭氧分解，產(chǎn)生硫化氫、氨氣、硫醇等惡臭物質(zhì)，使水域成為死水.造成江河的水體富營養(yǎng)化.進一步造成危害。

從豬的營養(yǎng)學角度來說.氮和磷具有很重要的經(jīng)濟價值。因此，如何提高養(yǎng)豬業(yè)中氮、磷的利用率，減少糞尿中氮、磷的排泄及污染，對于減少飼料資源的浪費，保護生態(tài)環(huán)境具有重要的現(xiàn)實意義。2利用營養(yǎng)調(diào)控減少氮、磷污染的措施

2.1準確預測豬的營養(yǎng)需要和飼料的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)物質(zhì)供給過量是導致氮、磷排出比例增加的直接原因。而準確預測豬的營養(yǎng)需要和飼料的營養(yǎng)價值.采用多階段飼養(yǎng).正確配制飼糧.可以彌補因飼料成分變異或不能準確確定所用原料養(yǎng)分利用率而對飼養(yǎng)效果的影響，減少氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的排出量。測定生豬營養(yǎng)需要量時，所選生豬要有代表性，基礎(chǔ)日糧、營養(yǎng)水平及環(huán)境條件盡量與生產(chǎn)性能相符合，需要量應以可利用氨基酸和磷表示。飼料原料中氨基酸和磷的含量變異較大，因而不僅要測出各種氨基酸和磷的含量，還應測定各種氨基酸的回腸消化率和磷的全消化道消化率，才能準確地反映飼料原料營養(yǎng)價值。

2.2利用理想蛋白質(zhì)技術(shù)配制飼料，減少氮的排出量

飼料配制僅考慮粗蛋白水平是不夠的.理想蛋白質(zhì)技術(shù)是完全按照豬的生長需要.以可消化氨基酸為基礎(chǔ).提供足量的各種氨基酸。它不僅可以完全反映整個生命周期中機體組織內(nèi)氨基酸組成的動態(tài)變化，還可以反映豬種、性別、豬齡、成熟程度、環(huán)境及其他因素對氨基酸組成的影響。因此在養(yǎng)豬生產(chǎn)中采用理想蛋白質(zhì)模式的最大優(yōu)越性就是所配制的日糧既能使豬進食的氮最大量沉積.又可充分發(fā)揮豬的生長潛力.提高飼料的轉(zhuǎn)化率.減少營養(yǎng)元素的損失。據(jù)研究證實.按照理想蛋白質(zhì)模式以可消化氨基酸為基礎(chǔ)來配制符合豬營養(yǎng)需要的平衡日糧.可將傳統(tǒng)日糧的粗蛋白水平降低3個百分點，而日糧中粗蛋白水平每降低l％.氮的排泄量平均可減少8％.氨的排放量降低10％.但豬的各項生產(chǎn)性能不減。

以可消化氨基酸需要量為基礎(chǔ)配制氨基酸平衡日糧的方法是通過補充合成氨基酸.降低日糧蛋白質(zhì)水平（2％～4％），從而使氮的排出量顯著減少。這種方法既節(jié)省了蛋白質(zhì)資源又減輕了環(huán)境污染。據(jù)有關(guān)研究報道.降低日糧蛋白質(zhì)水平，添加合成氨基酸（賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸）.可使氮的排泄量降低25％。育肥豬日糧中補充0.35％賴氨酸、0.16％蘇氨酸和0.07％色氨酸.可降低蛋白質(zhì)4％，而不影響生產(chǎn)性能，并且可減少氮排出量29.3％。通過添加合成氨基酸.使豬飼糧蛋白質(zhì)水平由l8％降到10％，可使新鮮糞尿中氨與總氮含量分別降低40％與42％。

2.3使用植酸酶.降低糞尿中磷的排出量

豬植物性飼料中約75％的磷是植酸磷.其吸收利用率很低.大部分從糞尿中排出。日糧中添加植酸酶可提高豬對植酸磷的利用率.從而使原經(jīng)糞便排泄的磷被消化吸收利用.糞便中磷的排泄量減少30％～50％。使用植酸酶可提高豬對磷的消化吸收.從而在植物性飼料中減少或者完全不添加無機磷.大大降低生產(chǎn)成本和對環(huán)境的影響。

2.4提高飼料利用率，降低氮、磷排泄量

提高飼料利用率是減少氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)排泄的最直接方法。當料重比由3.0降至2.9時，氮、磷的排泄量下降3.3％.生豬糞便中含有的未被消化吸收的營養(yǎng)成分，既是一種污染也是一種浪費。提高養(yǎng)分利用率.可達到雙贏的效果。

2.4.1原料的合理選擇

飼料原料是加工飼料的基礎(chǔ)，選擇原料首先要保證原料來源于已認定的綠色產(chǎn)品及其副產(chǎn)品。其次，要注意選購消化率高、營養(yǎng)變異小的原料。據(jù)測定，選擇高消化率的飼料至少可以減少糞尿中5％氮的排出量。據(jù)報道.磷酸二氫鈣比磷酸鈣更容易被生長豬消化利用。再次要注意選擇無有毒有害成分，安全性高的飼料，以減少有毒有害成分在生豬體內(nèi)累積和排出后污染環(huán)境。

2.4.2改進飼料的加工工藝

飼料加工過程中應使用細微粉碎、高溫蒸汽制?；蚺蚧夹g(shù)，提高淀粉糊化度.增加消化率。高溫蒸汽制?？稍诤艽蟪潭壬掀茐拇蠖沟鞍字械目範I養(yǎng)因子.對飼料起到熟化和滅菌作用.改善飼料衛(wèi)生.提高養(yǎng)分的消化率。通過高溫蒸汽制粒使日糧干物質(zhì)及氮的排泄量下降23％和22％。細微粉碎后的飼料粒度降低，表面積增大，有更多的機會同消化酶反應，可提高消化率。據(jù)研究報道，豬飼料顆粒在700～800μm之間.飼料的轉(zhuǎn)化率最高，且不發(fā)生潰瘍和結(jié)塊問題。膨化可使大分子的淀粉和蛋白質(zhì)等切成小分子的物質(zhì).而新物質(zhì)更有利于消化吸收。用膨化全脂大豆和高梁飼喂育肥豬時.飼料轉(zhuǎn)化效率提高9％，同時改善了原料的干物質(zhì)消化率和氮消化率：制成顆粒料不僅可以改善飼料利用效率.還可減少飼喂粉料時拋撒而被糞尿污染后造成的浪費。

2.4.3合理利用飼料添加劑

在飼料中添加酶制劑.可補充內(nèi)源消化酶的不足，刺激內(nèi)源酶的分泌，消除飼料中的抗營養(yǎng)因子.提高飼料的利用率和轉(zhuǎn)化率。在豬的日糧（去殼大麥-豆粕）中添加含β-葡聚糖酶的制劑，可顯著提高日糧干物質(zhì)、能量和粗蛋白的利用率。據(jù)馮定遠等（2007）報道，玉米-豆粕型日糧中添加木聚糖、β-葡聚糖酶后，豬對粗纖維的消化率提高了48.9％.粗蛋白消化率提高了16.5％.干物質(zhì)消化率提高了11.3％，使糞便量和氮排出量減少20％。

在飼料中添加酸化劑，可以降低胃腸道ph值，抑制有害菌，促進有益菌.提高胃中酶的活性，促進日糧營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可與礦物質(zhì)形成生物效價很高的物質(zhì)。目前，酸制劑廣泛應用于仔豬飼料.以改善仔豬的蛋白質(zhì)消化率.防止仔豬腹瀉，提高其生長性能。酸化劑還可以促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高氮沉積。

益生素又叫活菌制劑.是可以直接飼喂動物的有益活體微生物制劑，為取代抗生素、化學合成藥物、微量元素等飼料添加劑提供了新途徑。益生素作為抗生素的替代品，作用機制是調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系.抑制有害微生物的生長繁殖.提高飼料利用率.降低腸道內(nèi)糞便及血液中nh3。有研究報道.在斷奶仔豬日糧中添加0.5％濃縮乳酸桿菌.平均日增重和飼料利用率分別提高了2.7％和8.8％，干物質(zhì)和氮的排出量分別降低了l2.6％和4.2％。另外.有些中草藥飼料添加劑，如艾葉、大蒜等，不僅能促進豬的生長發(fā)育，而且還能提高飼料利用率。

2.5利用環(huán)保新產(chǎn)品。降低氮、磷排泄

美國某公司用荒漠植物絲蘭提取物制造的除臭靈.能減少動物胃腸道或排泄物的氨氣水平.降低畜舍內(nèi)氨氣的濃度.達到除臭效果。這種提取物有兩個活性成分：一個與氨結(jié)合.另一個與硫化氫、吲哚等有毒有害氣體結(jié)合，而起到控制惡臭的作用。臺灣保力胺和韓國巴爾麥氏等添加劑.可通過提高飼料消化吸收。減少氮的排泄，達到促進增重和降低臭味的作用。沸石是一種礦物質(zhì).具有吸咐氨氣的作用.另外還可補充動物生長發(fā)育所需的微量元素.促進生長。在mcgill大學的一個有關(guān)氣味的研究中發(fā)現(xiàn).日糧中添加5％沸石.可使豬糞釋放的氨減少21％。

據(jù)有關(guān)研究報道.添加維生素d的同分異構(gòu)體可提高小腸中植酸酶的含量從而降低糞尿中磷含量：使用氨基酸鰲合物.可提高磷及其他微量元素的吸收和利用：生豬屠宰前少用或不用無機磷.豬生長性能不但不受影響.而且可降低糞尿中磷排泄量。

2.6分階段飼養(yǎng)，減少氮、磷排泄

分階段飼養(yǎng).就是用不同養(yǎng)分組成的日糧來飼喂不同生長發(fā)育階段的豬.以使日糧養(yǎng)分更接近豬的營養(yǎng)需要.從而避免傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式造成的養(yǎng)分浪費和污染。近年來許多研究表明：根據(jù)豬年齡或不同生理階段采用不同的飼養(yǎng)方式.能減少氮、磷的排放量。氨基酸需要量隨動物年齡和生理狀態(tài)而異.為了使氮的損失降到最低.必須適時調(diào)整氨基酸的供給量.分階段飼喂。對生長育肥豬進行分階段飼養(yǎng).在低蛋白質(zhì)日糧中添加合成氨基酸.結(jié)果使排泄物中的氮和磷減少了l2％。分階段飼養(yǎng)對種母豬降低氮排出也是有益的.妊娠母豬日糧氮的需要量遠低于泌乳母豬。有研究報道.在母豬妊娠期與泌乳期采用分階段飼養(yǎng).可以降低氮的排泄量20％.且不影響繁殖性能。因此，應按豬的不同發(fā)育階段來制定蛋白質(zhì)和磷的需要量。

2.7公母分群飼養(yǎng).減少氮、磷排泄

不同性別的豬營養(yǎng)需要是不同的.將公豬、閹公豬、母豬分開飼養(yǎng).可以針對它們不同的營養(yǎng)需要進行日糧配制。這樣不僅能降低氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的排泄，而且能降低飼料成本。

3小結(jié)

在飼料資源日趨緊缺、環(huán)境污染日益嚴重的今天.要想有效控制和減少養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染.必須徹底改變只重視飼料投入和動物產(chǎn)品產(chǎn)量而忽視糞尿污染的傳統(tǒng)觀點，采用營養(yǎng)調(diào)控措施，提高飼料利用率，減少氮、磷等營養(yǎng)成分的排泄及其對環(huán)境造成的污染。但是我們應該清醒地認識到.豬不可能完全利用日糧中的蛋白質(zhì)和磷.雖然通過有效的營養(yǎng)調(diào)控可以在一定范圍內(nèi)減少豬糞尿中氮、磷的排泄及污染，但要從根本上防止氮、磷對水體、土壤的污染.還必須對豬排出的糞尿進行各種無害化處理.充分發(fā)揮糞便的其他用途?？傊瑸榱藴p少豬的氮、磷排泄和污染.我們應該采取一整套的對策和措施，保證環(huán)境效益、經(jīng)濟效益和社會效益各方兼顧.統(tǒng)籌發(fā)展，以促進養(yǎng)豬業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

第三篇：養(yǎng)豬生產(chǎn)的環(huán)境污染及防控養(yǎng)豬生產(chǎn)的環(huán)境污染及防控

隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)集約化、規(guī)?；目焖侔l(fā)展，豬場排泄物帶來的水污染、土壤污染以及大氣污染等綜合環(huán)境污染，已引起社會大眾的廣泛關(guān)注，也成為制約養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問題。

養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要污染是其排放的糞尿、污水及有害氣體。一個年產(chǎn)萬頭肉豬的豬場，年排污量至少3萬噸以上，即相當于每年向周圍環(huán)境排放約108噸氮和30噸磷。每天向大氣排放氨35.3千克、硫化氫32千克以及大量有害氣體和病原微生物，這么多的排泄物，如不經(jīng)處理直接排放，對水體、土壤、空氣和作物等造成嚴重污染，成為嚴重公害。

養(yǎng)豬場污染防控措施，可從以下幾點著手：

1.合理規(guī)劃，適度規(guī)模，注重生態(tài)效益合理選址與規(guī)劃是解決污染的先決條件。新建豬場時，場址要遠離水源、城市、工XX縣區(qū)等人口密集的地方1公里以上。選擇場址要保持一定的坡度，排水良好、無污染、排廢方便，且距離農(nóng)田、果園、菜地、林地或魚池較近，便于糞污及時利用。既要著眼于近期效益，又要考慮長遠環(huán)境、生態(tài)效益和可持續(xù)發(fā)展。必須把排污及配套設(shè)施規(guī)劃在內(nèi)，充分考慮糞污處理與利用的環(huán)境。從經(jīng)濟效益、生態(tài)效益以及豬場對糞污的消納能力等考慮，只有合理的豬場規(guī)模，才有效益，一般肉豬場以2000~3000頭為宜，大型豬場以5000～10000頭為宜，不宜過于集中。

2.推行干集清糞工藝，糞尿分開從清污方式上減少排污總量干（鮮）豬糞由人工收集，經(jīng)清糞道清除，尿及污水從地下水道流出，養(yǎng)分損失小。經(jīng)調(diào)查，一個年出欄萬頭規(guī)模的豬場，每日排污量為：水沖清糞方式為150～200立方米/天;水泡清糞方式為100～120立方米/天;人工干清糞方式為50～60立方米/天。由此可見，采用人工干清糞方式比其他兩種方式可減少排污總量的

1/2～2/3。改進飲水系統(tǒng)，增加防漏裝置，避免飲、漏水與糞便的混合，也可從源頭上減少污染物的排放總量。

3.發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖“養(yǎng)豬不賺錢，回頭看著田”有較好生態(tài)效益。發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)豬，必須和傳統(tǒng)養(yǎng)豬相結(jié)合，充分利用豬的糞尿發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟。因地制宜推廣“豬-沼-果（茶）、豬-沼-菜”等養(yǎng)豬生態(tài)模式。豬場排出的糞尿污水導入一級處理池（沼氣池或酸化池）后，通過污水管進入集中處理工程，以厭氧為主體工藝，結(jié)合氧化糖等處理系統(tǒng)。一般通過處理后的水，可作農(nóng)田灌溉用水，也可達標排放。同時利用部分沼液作為周邊果（菜）園的肥料，實現(xiàn)糞便污水的多層次利用，可有效地控制污染。

4.利用酶制劑，降低氮、磷的排放豬飼糧中近2/3的磷是以植酸磷和磷酸鹽形式存在，由于豬體內(nèi)缺乏能有效利用植酸磷的各種酶，所以以植酸形式存在的磷幾乎不能被豬利用，在飼料中必須添加大量的無機磷（如磷酸氫鈣）才能滿足豬的生長所需，這既造成資源的浪費，同時也由于磷的大量排出，造成環(huán)境的污染。在飼料中添加植酸酶就可以將植酸磷水解為游離的正磷酸和肌醇而被吸收，從而提高磷的利用率，間接緩解了磷對環(huán)境造成的污染。另外，飼料中的植酸還是一種抗營養(yǎng)因子，飼料中的礦物質(zhì)元素（如鈣、鎂、鋅、鐵等）常與植酸形成穩(wěn)定的植酸鹽而存在，利用率極低，而且植酸也干擾蛋白質(zhì)、氨基酸的吸收。利用植酸酶能提高豬對蛋白質(zhì)、鈣、銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)微量元素的利用率，對減少臭氣排放和減輕微量元素對環(huán)境的污染有著較為積極的意義。

5.利用有機微量元素，降低銅、鋅等重金屬的排放由于高銅、高鋅能促進豬的生長，提高飼料利用率，因此被許多國家普遍使用，這是造成養(yǎng)豬場銅、鋅等金屬元素污染的主要原因。有機微量元素的開發(fā)利用為解決銅、鋅污染問題提供了一個有效途徑。有機微量元素是金屬元素與蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、有機酸、多糖衍生物等配體通過共價鍵和離子鍵結(jié)合而形成的絡合物（或螯合物），具有穩(wěn)定性好、生物利用率高、抗吸收干擾等優(yōu)點。低劑量的有機銅、有機鋅可以代替高銅、高鋅的促生長效果，而且可極顯著降低豬肝臟和糞中銅、鋅含量，所以從豬的生長和環(huán)保來看，具有重要意義和廣闊的應用前景。

6.采用生物除臭，減少臭氣和有害氣體污染沸石是天然礦物質(zhì)除臭劑，它有較強的吸附能力，具有離子交換性，可以交換吸附一些放射性元素和重金屬元素，對畜禽消化道產(chǎn)生的氨、硫化氫等有害氣體也有很強的吸附作用，可大大減少糞臭。將微生態(tài)制劑加入飼料中，不僅能提高飼料利用率，促進生長，還可增強畜禽的免疫力和抗病性，而且在環(huán)保方面，可降低氮的排泄量，明顯減少糞尿臭味，有效降低有毒、有害物質(zhì)含量，凈化生態(tài)環(huán)境。

7.抓好豬場的綠化工作場地綠化可凈化25%～40%的有害氣體和吸附50%左右的粉塵，還可改善圈舍小氣候，達到遮陽、降溫作用，搞好畜禽場綠化可以減輕空氣污染，凈化場區(qū)空氣?！?/p>

（江西XX縣區(qū)畜牧水產(chǎn)局330700楊俊敖禮林）

第四篇：減少污染的營養(yǎng)措施1畜牧業(yè)對生態(tài)環(huán)境的污染

1.1糞尿、污水對環(huán)境的污染

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，1頭（只）家畜就是1個污染源，1個養(yǎng)殖場就是一個環(huán)境污染物的生產(chǎn)場。據(jù)測定，1頭豬日排糞尿6kg（是人類的5倍），年排泄量2.5t。以全國養(yǎng)豬4.85億頭計，則日排糞量為291萬t，年排糞量10.62億t。1個萬頭豬場日排糞約60t，年排糞2.19萬t。1只雞日排糞量為0.10kg，則年排糞36kg。以全國養(yǎng)雞38.04億只計，日排糞3.8億kg，年排糞約1.39億t。1個百萬只雞的工廠化養(yǎng)雞場，每天產(chǎn)糞約100t，年產(chǎn)雞糞3.6萬t。糞尿使養(yǎng)殖場的周圍惡臭熏天、蚊蠅孳生、細菌繁殖、疫病傳播，嚴重影響了周圍居民的生活工作和身體健康。

養(yǎng)殖場的污水排放量一般為其排糞量的0.5～1倍，其中以奶牛場的排放量為最高，約為其排糞量的2～3倍。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖1頭牛產(chǎn)生并排放的廢水超過22個人生活產(chǎn)生的廢水，而養(yǎng)殖1頭豬產(chǎn)生的污染水相當于7個人生活產(chǎn)生的廢水。如果養(yǎng)豬場采取沖水清除糞污，1頭豬日污水排放量為30kg，1個萬頭豬場年排污水109.5萬t。全國飼養(yǎng)豬4.85億頭，年排污水即為53.22億t。養(yǎng)雞場的污水排放量與排糞等量計算，年排污水為1.39億t。污水不經(jīng)處理，含有大量的病原微生物，直接排向河流，將嚴重污染下游地區(qū)水源，引起水體的富營養(yǎng)化。

1.2惡臭對環(huán)境的污染

糞便的臭味是指糞便中含有的或在貯存過程中釋放出來的揮發(fā)性成分。據(jù)neill和phillips（1992）報道，畜牧場散發(fā)出的惡臭，其臭味化合物有168種，這些化合物可以分成4類：揮發(fā)性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸、3-甲基丁酸、戊酸）；酚類物質(zhì)（苯酚、4-甲基苯酚、4-乙基苯酚）；吲哚類物質(zhì)（吲哚、糞臭素）和硫化物。厭氧貯存過程中會產(chǎn)生大量的硫化物，在發(fā)酵時會產(chǎn)生其它成分，如氨氣、二氧化硫、二氧化氮、胺及氨基酸衍生物。氨與硫化氫都容易揮發(fā)，對眼、呼吸道黏膜產(chǎn)生刺激，嚴重時造成組織細胞缺氧，家畜長期接觸會造成抵抗力下降，易發(fā)生疾病，生產(chǎn)性能降低。如果空氣中氨和硫化氫含量過高還會影響周圍的人的健康。

1.3氮、磷對環(huán)境的污染

氮污染主要來源于飼料中粗蛋白的降解。據(jù)測定，1頭豬從斷奶體重到100kg屠宰體重為止，共消耗氮8～9kg，其中能被吸收而沉積的氮不足3kg，其余5～6kg氮均被排出體外。一部分的氮揮發(fā)到大氣中增加了大氣中的氮含量，嚴重時構(gòu)成酸雨，危害農(nóng)作物，其余大部分則被氧化成硝酸鹽滲入地下水或地表水流入江河，使水中的硝酸鹽含量超出允許范圍（50mg/l），從而造成廣泛的污染。

磷是動物生長發(fā)育所必需的礦物質(zhì)，參與體內(nèi)許多生化反應，但磷在畜禽體內(nèi)的利用率不高，攝入的磷有一半以上排出體外，造成地下水或土壤的污染。過量磷刺激藻類和其它水生植物大量生長，溶解氧耗盡，植物根系腐爛，魚蝦死亡，在水底層進行厭氧分解，產(chǎn)生h2s、nh

3、硫醇等惡臭物質(zhì)，使水域成為死水，這種現(xiàn)象稱為水體的“富營養(yǎng)化”。富營養(yǎng)化水中含有大量不適于人類利用的藻類和水草，以及由于這些生物分解所釋放的有毒物質(zhì)和水體缺氧，從而降低了水質(zhì)，限制了漁業(yè)、娛樂業(yè)、工業(yè)和飲食業(yè)的發(fā)展，嚴重情況下還可引起人類中毒。

1.4銅、鋅、砷對環(huán)境的污染

銅和鋅在糞中的排泄量占總排泄量的95%以上，只有微量從尿中排泄，所以豬糞中銅和鋅含量較高。給斷奶仔豬飼喂含鋅2500～3000mg/kg的日糧，其中大約90%～95%的鋅被排出。雖然這種高鋅日糧僅飼喂幾周，但排出鋅的總量會達到或超過生長肥育階段飼喂含鋅100mg/kg日糧所排出鋅的總量。而用銅和鋅濃度高的豬糞堆肥，不僅還田困難而且處理也有困難，并且妨礙堆肥作為整體在土壤中的順利還原，阻礙可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。砷是動物的必需元素。砷對畜禽具有促生長，提高飼料利用率的作用。但砷又是劇毒元素，砷的毒性表現(xiàn)在與酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合而使其失去活性；砷還破壞vd，參與三羧循環(huán)，導致vb1缺乏，引起神經(jīng)炎癥。據(jù)張子儀測算，1個萬頭豬場按美國fda允許使用的砷制劑劑量推算，若連續(xù)使用含砷加藥飼料，5～8年之后將可能向豬場周邊排放近1t砷，16年后土壤中砷含量則可翻一番，同時地下水中的砷含量也將相應地升高。

2降低污染的營養(yǎng)學措施

2.1飼料原料的選擇與日糧配制

2.1.1選用優(yōu)質(zhì)飼料原料

生產(chǎn)高品質(zhì)飼料的關(guān)鍵之一是確保原料的質(zhì)量。使用優(yōu)質(zhì)原料，可減少飼料用量，降低采食量，減少排泄量。合理地選用蛋白質(zhì)飼料、科學配制動物日糧，對于提高飼料利用率，降低環(huán)境污染具有重要的實際價值。蛋白質(zhì)飼料的生物學效價（利用率）取決于其中的蛋白質(zhì)價值、能量價值和抗營養(yǎng)因子。

2.1.2增加飼料中非淀粉多糖（nsp）含量

增加飼糧中非淀粉多糖（nsp）含量可減少尿氮排泄量，增加糞氮排泄量（bakker，1996；canh等，1997a）。由于尿氮轉(zhuǎn)化為氨的速度明顯高于糞氮，因而增加飼糧中淀粉多糖將有利于減少氨的產(chǎn)生與散發(fā)量。kreuzer和machmmuller（1993）報道，在豬飼糧中添加10%～22%的nsp，可使尿氮排泄量減少35%～39%，糞氮排泄量增加20%～28%；飼糧中每額外增加1%的nsp，則氣體形式氮損失減少0.6%。當日糧中非淀粉多糖由15%上升為49%時，氨的排放量從35.8%減少到6.4%。

2.1.3盡可能準確測定畜禽營養(yǎng)需要和飼料營養(yǎng)價值

營養(yǎng)物質(zhì)過量是導致糞尿排出比例增多的直接原因之一，所有減少營養(yǎng)物質(zhì)排出措施成功與否，取決于對該種動物的營養(yǎng)物質(zhì)的需要量的精確估測和對飼料組成及生物利用率的準確了解。測定需要量時，選擇的動物要有代表性，基礎(chǔ)日糧、飼養(yǎng)水平及環(huán)境條件盡量與生產(chǎn)實際相符合。飼料原料的養(yǎng)分含量有一定的變異性，配制日糧時，最好以實測值為準，可以免去或降低安全量的添加。只有應用準確的飼料組分和養(yǎng)分利用率以及更確切的動物營養(yǎng)需要量，配制的日糧才能更加準確地符合動物不同生產(chǎn)階段和目的的營養(yǎng)需要，也才能有效地減少養(yǎng)分的過量供給，并降低養(yǎng)分的排泄量。

2.1.4以理想蛋白模式和可消化氨基酸為基礎(chǔ)配制日糧

隨著動物營養(yǎng)中對蛋白質(zhì)、氨基酸研究的不斷深入，畜禽日糧配制逐步由“粗蛋白”向“總氨基酸-可消化利用氨基酸－理想蛋白質(zhì)氨基酸模式”過渡，在不影響畜禽生產(chǎn)性能的前提下，滿足低蛋白條件下的氨基酸平衡，避免日糧蛋白質(zhì)的安全邊際量過大而造成的浪費，既節(jié)約了蛋白質(zhì)資源又降低了氮的排泄。人們越來越認識到用可消化氨基酸評價飼料營養(yǎng)價值的必要性。近年的研究發(fā)現(xiàn)，豬飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值應由回腸可消化氨基酸含量而不是糞便可消化氨基酸含量決定，因為大腸微生物降解氨基酸生成的胺或氨很快經(jīng)尿排出，不對豬體提供任何營養(yǎng)。由于不同飼料同一氨基酸的回腸表觀消化率不同，理想蛋白質(zhì)和動物氨基酸需要量都應在回腸可消化氨基酸的基礎(chǔ)上表達，回腸可消化氨基酸含量最接近飼料中真正被機體利用的氨基酸量。按理想蛋白質(zhì)模式配制的玉米-豆粕型日糧，不僅蛋白質(zhì)水平可降低2～3個百分點，而且可降低生長豬的氮排泄量40%（tuitoek，1997）。

2.1.5添加合成氨基酸

提高氨基酸平衡的簡單方法是采用合成氨基酸替代日糧中的蛋白質(zhì)，以滿足豬對氨基酸的需要，減少糞中氮的排出量。如果日糧配制得當，應該至少可以達到典型玉米－豆粕型日糧同樣的生產(chǎn)性能。目前，豬日糧中廣泛應用合成賴氨酸，其它合成的氨基酸也將逐步得到應用。han等（1995）在仔豬玉米－豆粕型日糧中添加0.1%、0.2%和0.4%的l－賴氨酸，把粗蛋白水平從18%降到16%，并未影響仔豬平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，并使干物質(zhì)排泄量分別下降16.67%、22.15%、16.30%，氮排泄量分別降低10.63%、17.71%、14.00%，磷的排泄量分別降低了14.69%、20.90%、15.82%。hobbs等（1996）還發(fā)現(xiàn)，通過向生長與肥育豬飼糧中添加合成氨基酸而使其中蛋白水平分別從21%降至14%與從19%降至13%時，不僅可減少氮的排泄量及氨的散發(fā)量，而且還降低堆放糞尿中其它臭味化合物的濃度。cho等（1995）在0～3周和4～6周齡雛雞的玉米-豆餅型日糧中分別添加0.1%的賴氨酸，同時粗蛋白水平降低3個百分點，不僅肉雞的增重和飼料利用率有所改善，而且干物質(zhì)、氮的排泄量分別降低7.84%～9.69%和22.9%～23.73%。

2.1.6改變飼糧組分降低排泄物的ph由于氨的散發(fā)受糞尿中ph值的影響（在其它條件相同時，ph值越低，氨散發(fā)量越少），因而可通過改變飼糧組分以降低豬糞尿的ph值，從而減少氨的散發(fā)量。以苯甲酸鈣代替生長肥育豬飼糧中的碳酸鈣，可使每頭豬每年散發(fā)氨量減至1.22kg（denbrok等，1997）。mroz等（1996）與canh等（1998a）均報道，以硫酸鈣、氯化鈣或苯甲酸鈣分別代替生長肥育豬飼糧中的碳酸鈣時，堆放糞尿中氨的散發(fā)量分別減少33%、30%與50%。mroz等（1998）向母豬飼糧中分別添加

2、4與8g/kg的苯甲酸鈣，結(jié)果使豬尿的ph值從7.7減至5.5，氨散發(fā)量減至53%。

2.2環(huán)保型飼料添加劑的應用

2.2.1酶制劑

在飼料中添加酶制劑，可補充內(nèi)源性消化酶的不足，破壞飼料中的抗營養(yǎng)因子或毒物，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，改善飼料利用率，從而減少畜禽糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的排泄量。韓繼福（1996）報道，在9～21日齡仔雞日糧中添加酶制劑，可降低糞便排泄量13.25%～17.24%。據(jù)williams和kelly（1994）報道，日糧中添加酶制劑（纖維素酶）可使廄肥中的氮、磷分別減少5%和25%～30%。另有研究表明，日糧中添加植酸酶使植物原料中磷的利用率提高至50%～80%，糞中排磷量減少25%～50%，料肉比下降10%以上，同時還提高鈣、鎂、銅、鋅的吸收率和沉積率。

2.2.2微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是一種新型活菌制劑，進入腸道內(nèi)促進畜禽體內(nèi)微生態(tài)平衡發(fā)生變化，增加腸道有益菌群的數(shù)量，防止腸道微生態(tài)失調(diào)，明顯提高機體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料利用率。張彬等（1997）將微生態(tài)制劑添加到仔豬日糧中，仔豬日增重提高了8.6%，飼料轉(zhuǎn)化率提高了4.5%，干物質(zhì)和氮的排泄量分別降低了11.4%和15%；noh等報道，斷奶仔豬日糧中添加0.5%濃縮乳酸桿菌，干物質(zhì)和氮的排出量分別降低12.6%和4.2%。使用微生態(tài)制劑，還可使排出的糞便加速腐熟無惡臭產(chǎn)生。日、美、歐洲等國家研究發(fā)現(xiàn)，枯草芽孢桿菌在大腸中產(chǎn)生氨基酸氧化酶及硫化物分解酶，將產(chǎn)生臭氣的吲哚類化合物完全氧化，將硫化氫氧化成無臭無毒的物質(zhì)。雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌可抑制腸道腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。

2.2.3微量元素螯合物

微量元素添加劑已成為畜牧生產(chǎn)中不可缺少的一部分。無機鹽的效價一般都較低，而且人們不斷追求某些元素在高劑量時特殊的生理作用。所以許多元素的添加量遠遠超過了動物的正常需要量，如高銅、高鐵、高鋅等的添加，未被吸收的部分排出體外，又造成金屬離子污染，使水源、土壤中的某些金屬離子嚴重超標。近年來推出第三代微量元素添加劑——氨基酸微量元素螯合物，該物質(zhì)在消化道內(nèi)仍可溶，電中性可以防止金屬元素被吸附在有礙元素吸收的不溶解膠體上，而且這些螯合物近于金屬酶、金屬激活酶和一些激素的天然形態(tài)，故易吸收，效價高。與無機鹽相比，添加的劑量少但可以達到相同的效果，且金屬離子的排出量也減少（李福昌，1997；汪世新，1997）。吳新民報道，在每千克仔豬日糧中添加50mg酪蛋白銅的促生長效果和每千克添加240mg硫酸銅的促生長效果基本一致。

2.2.4非營養(yǎng)性添加劑

有研究表明，膨潤土可與糞尿中氨結(jié)合，從而減少氨的散發(fā)量。barrington等（1995）報道在生長豬日糧中加入5%的沸石，能提高豬的生長性能，并使氨氣的排放量下降21%。canh等（1996b）報道，生長豬飼糧中添加2%的海泡石，可使糞尿中氨散發(fā)量減少6%～7%。headon等報道，在畜禽飼料中使用絲蘭屬植物（yuccashidigera）提取物或?qū)⒃撎崛∥锸┯糜趬|草、糞坑或化糞池中，可極為有效地減少糞便中氨的散發(fā)。他們發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加一定量的絲蘭屬提取物后，豬場中氨的濃度從40mg/kg降至3mg/kg，而且還可提高豬的采食量和飼料利用率。theophilou也證明該提取物可降低豬舍中氨的濃度。這種提取物有兩個活性成分：一個與氨結(jié)合，另一個與硫化氫、吲哚等有害氣體結(jié)合，起到控制惡臭的作用。同時與腸內(nèi)微生物有協(xié)同效應，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，抑制尿酵素的分解，使氨的含量降低40%～60%。

2.2.5其它添加劑

最近研究發(fā)現(xiàn)，vd的多種同分異構(gòu)體可以降低糞中磷含量。vd的同分異構(gòu)體主要是通過提高小腸中植酸酶含量來降低糞中磷含量。最常用的vd的同分異構(gòu)體有：α－羥基vd3，1，25－二羥基vd3，25－羥基vd3。

中草藥添加劑含有多種營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，兼?zhèn)錉I養(yǎng)和藥物兩種功能。中草藥對畜禽生長的促進作用主要依賴于其所含的生物活性物質(zhì)，如薄荷中含有30多種抗菌活性物質(zhì)。亞里士多德大學（1990）報道，在豬飼料中添加250g/t和500g/t含5%精油的薄荷，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高6.5%～10.0%和12%～17%，并且還可降低糞便中氮的排出量。

2.3飼養(yǎng)方式

2.3.1階段飼養(yǎng)

動物對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量隨其年齡和生理狀況而改變，因此，在生產(chǎn)中應根據(jù)此區(qū)別采取特定的飼養(yǎng)方法。階段性飼養(yǎng)能最大限度地滿足動物不同條件下的實際營養(yǎng)需要量，從而有利于提高飼料的利用率，減少營養(yǎng)物質(zhì)尤其是氮、磷的流失。有人將54～104kg的育肥豬分成54～70、70～90、90～104kg3個階段飼養(yǎng)，證明生產(chǎn)性能優(yōu)于單階段飼養(yǎng)，干物質(zhì)、氮、磷排出量分別降低12.2%、12.4%和4.1%。everts等（1994）研究表明在妊娠與泌乳期間采用二階段飼養(yǎng)可以降低磷的排出量20%。

2.3.2公母分飼

不同性別豬的營養(yǎng)需要是不同的，將公豬、閹公豬、母豬分開飼養(yǎng)可以針對它們不同的營養(yǎng)需要進行日糧配制，以減少飼料浪費和污染。肉雞生產(chǎn)追求生長效率，由于公雞與母雞的生長速率有相當?shù)牟町?，營養(yǎng)的需求也就不同，實施公母分養(yǎng)，給予不同營養(yǎng)的飼糧，可以大大提高飼料營養(yǎng)的利用率。

3結(jié)語

21世紀是一個崇尚綠色、注重環(huán)保的時代，一切生活與生產(chǎn)活動都將在環(huán)保的前提下進行，解決畜牧業(yè)污染問題也是保護生態(tài)環(huán)境的一項重要內(nèi)容。在解決畜牧業(yè)對環(huán)境污染這個問題上應堅持“預防為主，防重于治”的原則，力求運用生態(tài)學原理，利用營養(yǎng)調(diào)控的方法從根本上消除污染源，實現(xiàn)畜牧業(yè)的高效、穩(wěn)定、持續(xù)、健康發(fā)展。

第五篇：養(yǎng)豬環(huán)境污染的經(jīng)濟學分析養(yǎng)豬環(huán)境污染的經(jīng)濟學分析

1養(yǎng)豬環(huán)境污染問題的經(jīng)濟學解釋

經(jīng)濟學家主要用3種理論來解釋環(huán)境污染問題，即環(huán)境庫茲涅茨理論、產(chǎn)權(quán)理論和外部性理論?，F(xiàn)分別運用這3種理論對養(yǎng)豬環(huán)境污染問題進行分析。

1.1養(yǎng)豬環(huán)境問題的庫茲涅茨曲線分析

環(huán)境庫茲涅茨曲線的含義是.在經(jīng)濟增長、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和技術(shù)結(jié)構(gòu)演進的過程中.資源與環(huán)境問題先出現(xiàn)逐步惡化的特征.然后再逐漸減少直至消失。在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的初級階段，養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模較小，環(huán)境污染問題較輕。當前我國養(yǎng)豬業(yè)正在逐步實現(xiàn)現(xiàn)代化。養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，養(yǎng)豬污染環(huán)境問題開始凸顯。隨著人們物質(zhì)生活質(zhì)量的提高，對生活環(huán)境質(zhì)量的要求越來越高，政府就會加大對養(yǎng)豬環(huán)境污染問題的整治力度。隨著整治工作的不斷推進，今后養(yǎng)豬污染環(huán)境問題會得到有效遏制。并逐步好轉(zhuǎn)，最后肯定會得到妥善解決。目前，發(fā)達國家的養(yǎng)豬環(huán)境污染已經(jīng)得到很好控制，已經(jīng)趨于下降。而發(fā)展中國家的養(yǎng)豬環(huán)境污染問題仍在上升。

1.2養(yǎng)豬環(huán)境產(chǎn)權(quán)失靈

用產(chǎn)權(quán)方式來分析環(huán)境問題，最早是由科斯（coase，1960）提出的。科斯認為，如果交易成本為零，只要產(chǎn)權(quán)明確.則無論最初產(chǎn)權(quán)是如何分配的，通過交易總能達到帕累托最優(yōu).外部性也就可以消除。根據(jù)這個觀點，現(xiàn)實中的很多環(huán)境污染問題都跟產(chǎn)權(quán)界定不清有關(guān)。實踐證明，產(chǎn)權(quán)界定清晰，環(huán)境利用與保護就會越好。目前，我國養(yǎng)豬環(huán)境產(chǎn)權(quán)失靈現(xiàn)象十分普遍，這是因為養(yǎng)豬環(huán)境范圍不易確定，其產(chǎn)權(quán)邊界也難以確定或確定成本較高。由于缺乏排他性的產(chǎn)權(quán)安排。養(yǎng)豬環(huán)境污染問題的監(jiān)督就會缺位，污染問題就得不到有效的遏制。

1.3養(yǎng)豬環(huán)境問題的外部性

外部性的概念是由馬歇爾于1910年提出的。他的學生、福利經(jīng)濟學創(chuàng)始人庇

古后來提出。在商品生產(chǎn)過程中存在著社會成本與私人成本的不一致，兩者之間的差距就構(gòu)成了外部性。所謂“外部”，簡單地說。就是在經(jīng)濟活動中，未在價格體系中體現(xiàn)的那部分副產(chǎn)品或副作用，可以用社會成本與私人成本的差來衡量。社會成本大于私人成本‘，就是負外部性，反之就是正外部性?，F(xiàn)實生活中，大多數(shù)外部性是有害的，是負外部性。養(yǎng)豬環(huán)境污染問題就是養(yǎng)豬生產(chǎn)的負