連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論與實(shí)務(wù) 第五版 課件 第1-5章　認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)-連鎖企業(yè)商品采購(gòu)與配送

連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論與實(shí)務(wù)竇志銘楊葉飛編著第一章認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)第一章認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo):1.理解連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征。2.熟悉企業(yè)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)。3.熟悉主要的連鎖經(jīng)營(yíng)方式和特點(diǎn)。4.了解我國(guó)連鎖行業(yè)在理論和實(shí)踐上的探索。能力目標(biāo):1.能夠初步分析企業(yè)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。2.能夠用連鎖經(jīng)營(yíng)“3S”原則、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范分析、改進(jìn)自己的工作。3.能夠初步分析、判斷企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)方式和主要特點(diǎn)。素養(yǎng)目標(biāo):1.逐步建立與時(shí)俱進(jìn)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理理念,樹(shù)立對(duì)我國(guó)連鎖企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的信心。2.養(yǎng)成用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的思維和方法觀察、思考、解決問(wèn)題的習(xí)慣。3.認(rèn)識(shí)連鎖企業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中扮演的重要角色,樹(shù)立企業(yè)經(jīng)營(yíng)的正確價(jià)值觀。第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征及優(yōu)勢(shì)一、連鎖經(jīng)營(yíng)的概念連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或服務(wù),使用同一商號(hào)的若干店鋪,在總部的管理下,采取統(tǒng)一采購(gòu)或特許經(jīng)營(yíng)等方式,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的組織形式。2002年8月12日,國(guó)務(wù)院體改辦、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的若干意見(jiàn)》中,對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了如下的描述:“連鎖經(jīng)營(yíng)是通過(guò)對(duì)若干零售企業(yè)實(shí)行集中采購(gòu)、分散銷(xiāo)售、規(guī)范化經(jīng)營(yíng),從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的一種現(xiàn)代流通方式,主要有直營(yíng)連鎖、特許連鎖、自由連鎖等類(lèi)型。實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一銷(xiāo)售價(jià)格等是連鎖經(jīng)營(yíng)的基本規(guī)范和內(nèi)在要求。促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展對(duì)我國(guó)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)以及整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義?！边B鎖經(jīng)營(yíng)方式的組織形式是由一個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)總部和眾多的分店所構(gòu)成的一種企業(yè)聯(lián)合體,被納入連鎖經(jīng)營(yíng)體系的商店相互連接在一起,如同一條鎖鏈,所以被稱(chēng)為“連鎖商店”。傳統(tǒng)的商業(yè)也存在著一定程度的聯(lián)合,但主要是合作。連鎖經(jīng)營(yíng)把傳統(tǒng)的流通體系中相互獨(dú)立的各種商業(yè)職能有機(jī)地組合在一個(gè)統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)體系中,實(shí)現(xiàn)了采購(gòu)、配送、批發(fā)、零售的一體化,從而形成了產(chǎn)銷(xiāo)一體化或批零一體化的流通格局,提高了流通領(lǐng)域的組織化程度。一體化經(jīng)營(yíng)和專(zhuān)業(yè)化分工的有效性,主要取決于連鎖企業(yè)的管理水平和經(jīng)營(yíng)理念。(一)組織形式的聯(lián)合化和標(biāo)準(zhǔn)化(二)經(jīng)營(yíng)方式的一體化和專(zhuān)業(yè)化(三)管理方式的規(guī)范化和現(xiàn)代化第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征及優(yōu)勢(shì)二、連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征1.企業(yè)形象共享連鎖企業(yè)采用統(tǒng)一的企業(yè)形象,比其他獨(dú)立企業(yè)具有更高的知名度,其產(chǎn)品和服務(wù)更容易進(jìn)入其他獨(dú)立企業(yè)不易觸及的市場(chǎng)。2.營(yíng)銷(xiāo)宣傳共享獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的小規(guī)模商店一般都沒(méi)有能力在大眾傳播媒介上做營(yíng)銷(xiāo)宣傳。連鎖企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)宣傳一般都由總部統(tǒng)籌負(fù)責(zé),營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用由各連鎖店分擔(dān),所以連鎖企業(yè)的規(guī)模越大,就越有能力進(jìn)行大力度的營(yíng)銷(xiāo)宣傳。3.技術(shù)服務(wù)共享連鎖企業(yè)能為連鎖分店提供一系列技術(shù)服務(wù),如統(tǒng)一采購(gòu)、集中配送、資金融通、財(cái)務(wù)指導(dǎo)、形象設(shè)計(jì)、商品陳列、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)等。4.盈利模式及商業(yè)模式共享商業(yè)模式和盈利模式是企業(yè)最重要的核心競(jìng)爭(zhēng)力要素,成功經(jīng)營(yíng)的連鎖企業(yè)往往有自己獨(dú)特的商業(yè)模式和盈利模式。第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征及優(yōu)勢(shì)三、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)(一)共享效應(yīng)1.廣泛地吸引合作者由于連鎖經(jīng)營(yíng)具有統(tǒng)一的企業(yè)形象、良好的企業(yè)商譽(yù)、眾多的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)以及巨大的銷(xiāo)售數(shù)量,所以能廣泛地吸引供應(yīng)商、中間商和投資者,并積聚大量的資本,這就為連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2.較低的投資風(fēng)險(xiǎn)由于連鎖經(jīng)營(yíng)所追求的是整體的經(jīng)營(yíng)規(guī)模,單體經(jīng)營(yíng)規(guī)模不必求大,因而在創(chuàng)立、改組及經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等方面都比大規(guī)模的單體經(jīng)營(yíng)具有更強(qiáng)的適應(yīng)性、靈活性和簡(jiǎn)便性,所以其大規(guī)模的擴(kuò)張也就比較容易。3.標(biāo)準(zhǔn)化的擴(kuò)張連鎖企業(yè)在有了一套標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)技術(shù)后,能夠像細(xì)胞分裂那樣迅速擴(kuò)張,而且每一家連鎖分店都能夠保持一致性。第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征及優(yōu)勢(shì)三、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)(二)擴(kuò)張效應(yīng)連鎖經(jīng)營(yíng)能為消費(fèi)者提供標(biāo)準(zhǔn)化的商品和服務(wù),從而為消費(fèi)者建立了統(tǒng)一的消費(fèi)模式;同時(shí)簡(jiǎn)化了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)過(guò)程,消費(fèi)者在決定購(gòu)買(mǎi)之前無(wú)須進(jìn)行比較、分析和選擇。1.提供統(tǒng)一的消費(fèi)模式連鎖企業(yè)可以把分散的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)聯(lián)成一體,用統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)水平以及價(jià)格管理準(zhǔn)則等去指導(dǎo)、監(jiān)督和調(diào)控所屬企業(yè)的市場(chǎng)行為,使其趨向公平、合理、規(guī)范和有效,增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信心并提高了其滿(mǎn)意程度。2.整合企業(yè)的市場(chǎng)行為(三)整合效應(yīng)第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征及優(yōu)勢(shì)三、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)ABC直營(yíng)連鎖具有資產(chǎn)一體化的特征,即每個(gè)連鎖分店的所有權(quán)都屬于同一主體,歸一個(gè)公司、一個(gè)聯(lián)合組織或單個(gè)人所有。直營(yíng)連鎖實(shí)行總公司統(tǒng)一核算,各連鎖分店只是一個(gè)分設(shè)的銷(xiāo)售機(jī)構(gòu),銷(xiāo)售利潤(rùn)全部由總公司支配。直營(yíng)連鎖總公司與其下屬分店之間的關(guān)系屬于企業(yè)內(nèi)部的專(zhuān)業(yè)化分工關(guān)系,所以在經(jīng)營(yíng)管理權(quán)上高度集中,各連鎖分店不僅店名、店貌等完全統(tǒng)一,經(jīng)營(yíng)管理的決策權(quán),也都高度集中在公司總部,公司總部為每個(gè)連鎖分店提供全方位的服務(wù),以保證公司的整體優(yōu)勢(shì)。直營(yíng)連鎖的特征主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面:第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的類(lèi)型一、三種連鎖類(lèi)型的特征(一)直營(yíng)連鎖的特征ABC成員店的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的,可以使用成員店各自的店名、商標(biāo),但是,當(dāng)自由連鎖店發(fā)展到合股建立一家能為成員店提供服務(wù)的商業(yè)機(jī)構(gòu)時(shí),使用不同店名、商標(biāo)的成員店往往會(huì)轉(zhuǎn)換成使用統(tǒng)一店名、商標(biāo)的連鎖店?？偟昊蛑鲗?dǎo)企業(yè)通過(guò)商業(yè)信譽(yù)建立一種互助互利關(guān)系,以達(dá)到規(guī)模經(jīng)營(yíng)的目的?？偟昱c成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系,總店主要負(fù)責(zé)統(tǒng)一進(jìn)貨和配送,各成員店在核算、盈虧、人事安排、經(jīng)營(yíng)方式及經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)策略上都具有很大的自主權(quán)。自由連鎖一般具有以下三個(gè)基本特征:第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的類(lèi)型一、三種連鎖類(lèi)型的特征(二)自由連鎖的特征020103特許連鎖具有資產(chǎn)的獨(dú)立性,即特許連鎖店之間以及連鎖店與總公司之間的資產(chǎn)都是相互獨(dú)立的特許連鎖實(shí)行獨(dú)立核算,即特許連鎖店與其總公司都是獨(dú)立核算的企業(yè),特許連鎖店在加盟時(shí)必須向總公司一次性交納品牌授權(quán)金,并在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中按銷(xiāo)售額或毛利額的一定比例向總公司上繳“定期權(quán)利金”。總公司與其授權(quán)成立的特許連鎖店之間的關(guān)系是平等互利的合作關(guān)系,所以在經(jīng)營(yíng)管理上往往不采取強(qiáng)制性的措施,而是一方面通過(guò)特許合同規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù),另一方面通過(guò)有效的服務(wù)、指導(dǎo)和監(jiān)督來(lái)引導(dǎo)特許連鎖店的經(jīng)營(yíng)行為,因此,對(duì)總公司來(lái)說(shuō),最重要的是履行特許合同的義務(wù),并樹(shù)立為特許連鎖店服務(wù)的理念。第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的類(lèi)型一、三種連鎖類(lèi)型的特征(三)特許連鎖的特征(一)直營(yíng)連鎖的優(yōu)勢(shì)與缺點(diǎn)能夠通過(guò)大批量采購(gòu)來(lái)大幅度降低經(jīng)營(yíng)成本和價(jià)格;可以統(tǒng)一調(diào)配資金、設(shè)備、商品及人員,有利于充分利用企業(yè)資源,提高經(jīng)營(yíng)效率。采用直營(yíng)連鎖的方式,要求總公司必須具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,而且能夠處理好集中管理和分散經(jīng)營(yíng)的關(guān)系。(三)特許連鎖的優(yōu)勢(shì)與缺點(diǎn)對(duì)總公司來(lái)說(shuō),能以較少的資本達(dá)到迅速發(fā)展公司業(yè)務(wù)的目的,實(shí)際上具有融資的功能。由于特許店是獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)實(shí)體,有內(nèi)在的激勵(lì)和發(fā)展機(jī)制,因而總公司不需要在調(diào)動(dòng)其經(jīng)營(yíng)積極性方面花費(fèi)精力。但如果總公司片面追求品牌授權(quán)金,大量發(fā)展特許店而又缺乏有效的管理和強(qiáng)有力的服務(wù)能力,不僅會(huì)使企業(yè)形象受到嚴(yán)重?fù)p害,而且也會(huì)使投資者的權(quán)益受到侵犯,最終很有可能導(dǎo)致整個(gè)特許連鎖系統(tǒng)的崩潰。(二)自由連鎖的優(yōu)勢(shì)與缺點(diǎn)自由連鎖具有較強(qiáng)的靈活性、轉(zhuǎn)換性和較好的發(fā)展?jié)摿?可以逐漸發(fā)展成為獨(dú)資連鎖或特許連鎖。自由連鎖的缺點(diǎn)是統(tǒng)一性較差、決策遲緩、組織不穩(wěn)定、受地域限制較大。第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的類(lèi)型二、三種連鎖類(lèi)型的優(yōu)勢(shì)與缺點(diǎn)第三節(jié)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展一、連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)從產(chǎn)生至今已有100多年的歷史了,從美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、日本等的發(fā)展情況看,連鎖經(jīng)營(yíng)幾乎滲透到了各個(gè)行業(yè),主要包括:零售業(yè),如超級(jí)市場(chǎng)、百貨店、購(gòu)物中心、奧特萊斯、城市綜合體、專(zhuān)賣(mài)店、便利店等;餐廳;賓館酒店;休閑旅游服務(wù);汽車(chē)用品服務(wù);汽車(chē)租賃服務(wù);商業(yè)服務(wù),如會(huì)計(jì)師事務(wù)所、律師事務(wù)所等,印刷、影印、招牌服務(wù)、廣告設(shè)計(jì),家庭清潔,建筑裝飾,洗衣店,教育服務(wù),設(shè)備租賃,健身美容,娛樂(lè)業(yè);等等。經(jīng)過(guò)30多年的快速發(fā)展,我國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用不斷增強(qiáng),我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展已步入提質(zhì)、增效、升級(jí)的新階段。隨著我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力增大,進(jìn)入轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的新常態(tài),以及電子商務(wù)的爆發(fā)式增長(zhǎng),連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境依然復(fù)雜多變,面臨近年來(lái)少有的嚴(yán)峻局面。第一章認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)復(fù)習(xí)與思考1.什么是連鎖經(jīng)營(yíng)?連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)有何不同?2.為什么連鎖經(jīng)營(yíng)要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理?3.連鎖經(jīng)營(yíng)主要有哪些類(lèi)型?各有什么特點(diǎn)?4.直營(yíng)連鎖、特許連鎖、自由連鎖三種連鎖方式各有哪些優(yōu)勢(shì)與缺點(diǎn)?5.我國(guó)的連鎖企業(yè)在發(fā)展壯大和服務(wù)社會(huì)方面有哪些創(chuàng)新?第二章連鎖企業(yè)組織第二章連鎖企業(yè)組織學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo):1.理解連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的原則和特點(diǎn)。2.了解連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序及內(nèi)容。3.理解管理層級(jí)和管理幅度之間的關(guān)系。4.掌握連鎖企業(yè)主要部門(mén)的工作職責(zé)。能力目標(biāo):1.能夠初步分析連鎖企業(yè)的組織架構(gòu)和管理層級(jí)。2.能夠在執(zhí)行本崗位職責(zé)的同時(shí),兼顧到相關(guān)崗位要求。3.能夠在應(yīng)對(duì)變化過(guò)程中,提出本部門(mén)職能調(diào)整的建議。素養(yǎng)目標(biāo):1.培養(yǎng)與組織共同成長(zhǎng)進(jìn)步的理念。2.養(yǎng)成對(duì)自己有明確定位和目標(biāo)的工作習(xí)慣。3.培養(yǎng)敢于迎接組織變革、主動(dòng)適應(yīng)數(shù)字時(shí)代挑戰(zhàn)的勇氣。組織必須具有目標(biāo)每一個(gè)組織都是由人組成的分工與協(xié)作組織要有不同層次的權(quán)力與責(zé)任制度01020304第二節(jié)法律權(quán)利與法律義務(wù)第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織一、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的概念組織是指為了實(shí)現(xiàn)一定目標(biāo),經(jīng)由分工與合作及不同層次的權(quán)力和責(zé)任制度而構(gòu)成的人群集合。它包含以下四層含義:連鎖企業(yè)的業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)是指直接從事商品購(gòu)、銷(xiāo)、存、運(yùn)業(yè)務(wù)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)。連鎖企業(yè)的職能機(jī)構(gòu)是指那些從事計(jì)劃、核算、指導(dǎo)、監(jiān)督和協(xié)調(diào)等專(zhuān)門(mén)管理職能的機(jī)構(gòu),如企業(yè)中的財(cái)務(wù)部、計(jì)統(tǒng)部、人力資源部等。連鎖企業(yè)的行政事務(wù)機(jī)構(gòu)是為經(jīng)營(yíng)管理提供服務(wù)的部門(mén),它不直接指導(dǎo)或監(jiān)督企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng),與企業(yè)的商品流轉(zhuǎn)不發(fā)生直接聯(lián)系,只是通過(guò)一些后勤活動(dòng)間接為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù),這類(lèi)機(jī)構(gòu)有辦公室、秘書(shū)科、保衛(wèi)科、工程部、信息部、培訓(xùn)部。(一)業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)(二)職能機(jī)構(gòu)(三)行政事務(wù)機(jī)構(gòu)第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織二、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織三、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序?yàn)楸ＷC連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的合理性和科學(xué)化,需要在組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置中遵循以下程序:(1)根據(jù)本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略和市場(chǎng)環(huán)境因素,進(jìn)行企業(yè)購(gòu)、銷(xiāo)、運(yùn)、存業(yè)務(wù)流程的總體設(shè)置,以此作為組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的主線(xiàn)和框架。(2)按照業(yè)務(wù)流程明確經(jīng)營(yíng)管理部門(mén)的劃分和工作崗位的設(shè)置,并根據(jù)這些部門(mén)及崗位間的相互配合關(guān)系來(lái)設(shè)立組織機(jī)構(gòu)。(3)規(guī)定部門(mén)、機(jī)構(gòu)、崗位間的縱向與橫向聯(lián)絡(luò)關(guān)系的信息傳遞方式和路線(xiàn),使信息傳遞系統(tǒng)達(dá)到程序化、規(guī)范化和協(xié)調(diào)化。(4)按照集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合、權(quán)力與責(zé)任相一致的原則,在保證企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)行政業(yè)務(wù)行使統(tǒng)一指揮權(quán)的前提下,賦予各組織層次、職能部門(mén)和工作崗位相應(yīng)的權(quán)力,形成統(tǒng)一性和靈活性相結(jié)合的指揮系統(tǒng)。(5)根據(jù)各部門(mén)、各環(huán)節(jié)、各崗位的工作量的需要,確定相應(yīng)的人員數(shù)量編制和素質(zhì)構(gòu)成。(6)確定每一層次、每一崗位、每一環(huán)節(jié)的工作規(guī)范、分配方式、評(píng)測(cè)辦法和獎(jiǎng)罰措施。(7)對(duì)上述整個(gè)程序的內(nèi)容進(jìn)行綜合平衡,修正補(bǔ)充。(8)對(duì)提出的各種方案進(jìn)行比較、分析、論證,做出最優(yōu)選擇。ABC分析業(yè)務(wù)流程分析商品流、信息流、資金流各環(huán)節(jié)的具體業(yè)務(wù)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程連鎖企業(yè)根據(jù)本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略和市場(chǎng)環(huán)境因素,進(jìn)行企業(yè)購(gòu)、銷(xiāo)、運(yùn)、存業(yè)務(wù)流程的總體設(shè)置,保證企業(yè)商品、信息和資金的正常流動(dòng)。業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)包括：第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容(一)業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)職能設(shè)計(jì)是以職能分析為核心,研究和確定企業(yè)的職能結(jié)構(gòu),為管理組織的層次、部門(mén)、職務(wù)和崗位的分工協(xié)作提供客觀依據(jù)的工作。職能是指組織管理的具體業(yè)務(wù)活動(dòng)的功能。職能結(jié)構(gòu)是指組織管理的各種職能之間的有機(jī)聯(lián)系。職能設(shè)計(jì)的主要工作有：010203040506列出職能清單明確各種職能之間的關(guān)系分清主要職能和輔助職能落實(shí)各種職能的職責(zé)職能分解

職能整理第二節(jié)法律發(fā)展的歷史階段第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容(二)職能設(shè)計(jì)部門(mén)設(shè)計(jì)也稱(chēng)部門(mén)化,是在工作分工和職能分解的基礎(chǔ)上把整個(gè)組織劃分成若干個(gè)相互依存的基本管理單位。部門(mén)設(shè)計(jì)的任務(wù)有兩個(gè):一是確定組織應(yīng)該設(shè)置哪些部門(mén);二是規(guī)定這些部門(mén)之間的相互關(guān)系,使之形成一個(gè)有機(jī)整體。常用的劃分部門(mén)的方法：010203040506按管理職能劃分即按管理職能設(shè)置部門(mén)按經(jīng)營(yíng)過(guò)程劃分即按商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)置部門(mén)按經(jīng)營(yíng)商品劃分把企業(yè)經(jīng)營(yíng)的商品分門(mén)別類(lèi)按服務(wù)對(duì)象劃分就是根據(jù)服務(wù)對(duì)象的不同需求劃分部門(mén)按地區(qū)劃分就是按經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)所在地區(qū)來(lái)劃分部門(mén)

按任務(wù)劃分是為規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成某項(xiàng)任務(wù)而設(shè)置的第二節(jié)法律發(fā)展的歷史階段第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容(三)部門(mén)設(shè)計(jì)1)領(lǐng)導(dǎo)崗位隨之增多,人們的晉升機(jī)會(huì)較多,形成一定的激勵(lì)效果。2)如果組織嚴(yán)密,將有利于決策層所制定的指令貫徹和下達(dá),也有利于上級(jí)機(jī)構(gòu)對(duì)下級(jí)機(jī)構(gòu)的控制和監(jiān)督。3)由于部門(mén)規(guī)模比較小(增加層次的結(jié)果),成員溝通方便,易于達(dá)成共識(shí)。4)層次越多,投入管理工作的人員也越多,協(xié)調(diào)成本會(huì)增加。5)管理層次較多時(shí),會(huì)使上下的意見(jiàn)溝通受阻。6)多層次的嚴(yán)密管理,會(huì)影響下級(jí)人員的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。(1)管理層次較多時(shí)對(duì)組織效率的影響有1)機(jī)構(gòu)較為精簡(jiǎn),信息溝通快。2)管理費(fèi)用低,而且由于管理幅度較大,被管理者有較大的自主權(quán)。3)較少的管理層次往往會(huì)導(dǎo)致管理嚴(yán)密性的降低和部門(mén)規(guī)模過(guò)大產(chǎn)生無(wú)序管理的狀況。4)可能導(dǎo)致管理人員工作量過(guò)大,難以完全承擔(dān)。(2)管理層次較少時(shí)對(duì)組織效率的影響有第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容(四)管理層次設(shè)計(jì)1.管理層次對(duì)組織效率的影響管理幅度,又稱(chēng)“管理寬度”或“管理跨度”,是指一名管理者能夠直接有效監(jiān)督管理的下屬人員的數(shù)量界限。適宜的管理幅度是合理設(shè)置組織機(jī)構(gòu)、實(shí)行有效管理的一項(xiàng)重要原則。在其他條件既定的條件下,管理幅度與管理層次成反比例,管理幅度越大,管理層次越少;反之,管理幅度越小,管理層次越多。影響企業(yè)管理幅度的因素是多方面的,主要包括以下幾點(diǎn):010203040506管理者在組織結(jié)構(gòu)中所處的層次管理內(nèi)容的復(fù)雜程度管理者和管理對(duì)象的素質(zhì)工作條件授權(quán)

企業(yè)制度建設(shè)狀況第二節(jié)法律發(fā)展的歷史階段第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容(四)管理層次設(shè)計(jì)2.管理幅度設(shè)計(jì)(1)最高管理層

最高管理層又稱(chēng)為經(jīng)營(yíng)決策層或戰(zhàn)略規(guī)劃層。在我國(guó)這些部門(mén)有董事會(huì)、執(zhí)委會(huì)等。最高管理層的主要職能是:1)負(fù)責(zé)企業(yè)的重大方針、政策、決策、發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、重要規(guī)章制度的制定與調(diào)整。2)對(duì)企業(yè)的全面工作進(jìn)行統(tǒng)籌和綜合性管理。3)總體協(xié)調(diào)企業(yè)的內(nèi)外部關(guān)系。(2)中間管理層中間管理層也稱(chēng)為職能管理層或戰(zhàn)術(shù)計(jì)劃層,是介于最高管理層與基層管理層中間位置的起承上啟下作用的管理層次,主要由各職能管理部門(mén)構(gòu)成,如業(yè)務(wù)管理、人力資源管理、策劃、財(cái)務(wù)等部門(mén),以及連鎖分店的店長(zhǎng)。中間管理層的主要任務(wù)是:1)貫徹執(zhí)行最高管理層所制定的方針、政策、計(jì)劃等。2)結(jié)合本部門(mén)的業(yè)務(wù)特點(diǎn),將上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)的指令和意圖變?yōu)閷?shí)現(xiàn)行動(dòng)和具體實(shí)施計(jì)劃,傳達(dá)給下屬管理層次。3)組織落實(shí)和實(shí)施,安排具體工作進(jìn)度。4)協(xié)調(diào)與其他各職能部門(mén)的關(guān)系及調(diào)整下屬部門(mén)相互間的關(guān)系。5)搞好經(jīng)濟(jì)核算和監(jiān)督工作。(3)基層管理層基層管理層又稱(chēng)實(shí)際操作層或執(zhí)行管理層,主要由經(jīng)理、主管組成。其職能主要是:1)根據(jù)上級(jí)部門(mén)的指示,直接向所屬職工布置任務(wù)。2)具體完成企業(yè)所分配的工作。3)對(duì)本崗位業(yè)務(wù)人員的工作進(jìn)行操作管理和指導(dǎo),保證計(jì)劃順利完成。4)向上級(jí)部門(mén)及時(shí)反饋有關(guān)信息和提出合理化建議等。第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容(四)管理層次設(shè)計(jì)3.管理層次的設(shè)置組織的不同管理層次擔(dān)負(fù)著不同的職能,不同管理層次在履行各自職能時(shí)所必需的職權(quán)就會(huì)相應(yīng)形成縱向結(jié)構(gòu)。職權(quán)的縱向結(jié)構(gòu)一般由高層的經(jīng)營(yíng)決策權(quán)、中層的專(zhuān)業(yè)管理權(quán)和基層的作業(yè)管理權(quán)三個(gè)部分組成。職權(quán)的橫向結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是指同一管理層次各個(gè)部門(mén)的職權(quán)配置所形成的相互關(guān)系。它與職能結(jié)構(gòu)和部門(mén)結(jié)構(gòu)相適應(yīng),包括相互聯(lián)系的三個(gè)方面內(nèi)容:一是按照專(zhuān)業(yè)分工,各部門(mén)所享有的相應(yīng)職權(quán);二是按各項(xiàng)工作中同級(jí)部門(mén)之間的協(xié)作關(guān)系,各自享有的相應(yīng)職權(quán),如決策權(quán)、建議權(quán)、協(xié)商權(quán)等;三是按照有關(guān)部門(mén)之間橫向制約關(guān)系所確定的監(jiān)督權(quán)。2.職權(quán)的橫向結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)1.職權(quán)的縱向結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容(五)職權(quán)設(shè)計(jì)1.非結(jié)構(gòu)性方式

這種方式不改變?cè)薪M織結(jié)構(gòu),只是改變和完善組織運(yùn)行規(guī)則與形式。其內(nèi)容有:(1)制定管理工作規(guī)范(2)建立例會(huì)制度(3)由主要部門(mén)組織會(huì)審會(huì)簽(4)跨部門(mén)直接協(xié)商(5)聯(lián)合辦公和現(xiàn)場(chǎng)辦公2.結(jié)構(gòu)性方式結(jié)構(gòu)性方式即調(diào)整甚至變更原有組織結(jié)構(gòu)以達(dá)到橫向協(xié)調(diào)的目的。其內(nèi)容有:(1)設(shè)置聯(lián)絡(luò)員(2)建立任務(wù)小組或委員會(huì)(3)設(shè)立專(zhuān)職協(xié)調(diào)部門(mén)3.人際關(guān)系方式與結(jié)構(gòu)性和非結(jié)構(gòu)性方式不同,橫向協(xié)調(diào)中的人際關(guān)系方式不牽涉組織中責(zé)權(quán)關(guān)系的調(diào)整,其實(shí)際操作有助于改善人際關(guān)系,如在相關(guān)部門(mén)中組建聯(lián)誼組織,開(kāi)展橫向聯(lián)誼活動(dòng),以增進(jìn)友誼、加強(qiáng)合作。第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容(六)橫向聯(lián)系設(shè)計(jì)管理制度主要規(guī)定各個(gè)管理層、管理部門(mén)、管理崗位以及各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)管理業(yè)務(wù)職能范圍、應(yīng)負(fù)的責(zé)任、擁有的職權(quán),以及管理業(yè)務(wù)的工作程序和工作方法。1.管理制度它是對(duì)連鎖企業(yè)組織業(yè)務(wù)活動(dòng)應(yīng)達(dá)到的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、管理水平所作的規(guī)定。它具體分為:(1)業(yè)務(wù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(2)業(yè)務(wù)規(guī)程(3)定額標(biāo)準(zhǔn)(4)管理標(biāo)準(zhǔn)2.工作標(biāo)準(zhǔn)(七)管理規(guī)范設(shè)計(jì)第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容第二節(jié)連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)一、不同類(lèi)型的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)從職能上看,連鎖企業(yè)總部與分店是平等的,不存在上下級(jí)關(guān)系,而是分別執(zhí)行連鎖企業(yè)的采購(gòu)、配送、銷(xiāo)售職能。最高管理層的職責(zé)是決策,總部的各職能部門(mén)則承擔(dān)確定采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、銷(xiāo)售價(jià)格、促銷(xiāo)計(jì)劃等任務(wù),分店則按各職能部門(mén)的設(shè)計(jì)進(jìn)行銷(xiāo)售。典型的直營(yíng)連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖。第二節(jié)連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)二、不同規(guī)模的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)連鎖企業(yè)的規(guī)模不同,其組織形式也不同。小規(guī)模的連鎖店可以采用直線(xiàn)型組織,由總經(jīng)理一人負(fù)責(zé)所有總部業(yè)務(wù),各分店經(jīng)理對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé),財(cái)務(wù)職能由財(cái)務(wù)專(zhuān)業(yè)人員或總經(jīng)理自身承擔(dān),商品采購(gòu)、新店開(kāi)發(fā)也皆由總經(jīng)理一個(gè)人負(fù)責(zé)。這種組織結(jié)構(gòu)雖然專(zhuān)業(yè)分工較差,但由于承擔(dān)主要責(zé)任的總經(jīng)理往往就是連鎖店的所有者且精通業(yè)務(wù),因此可以承擔(dān)起小型連鎖的中央管理任務(wù),而且有決策快、控制及時(shí)、人員少、效率高等優(yōu)勢(shì)。當(dāng)商品品種、分店數(shù)目不斷增加時(shí),這種管理模式將無(wú)法適應(yīng)。小規(guī)模連鎖店的組織結(jié)構(gòu)如圖所示。網(wǎng)點(diǎn)的選擇應(yīng)注意策略性和原則性。在選址上應(yīng)遵循以下原則:01020304在選擇網(wǎng)點(diǎn)前,要有計(jì)劃地進(jìn)行環(huán)境分析,如商圈發(fā)展?jié)摿?、將?lái)可能變化的趨勢(shì)、城市規(guī)劃、交通狀況、人文景觀變化等。05開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查。主要調(diào)查人口結(jié)構(gòu)、就業(yè)狀況、人均收入、住房狀況以及周邊的機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位等情況。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店或同業(yè)態(tài)店開(kāi)展調(diào)查,主要調(diào)查銷(xiāo)售額、商店規(guī)模、客流量、商品價(jià)格、商品陳列、商品質(zhì)量等項(xiàng)目。分析開(kāi)店市場(chǎng)。分析新建城市、新居民區(qū)或新商業(yè)區(qū)的市場(chǎng)潛力,預(yù)測(cè)近期或?qū)?lái)發(fā)展?jié)摿σ约伴_(kāi)店后達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)所需的時(shí)間等。通過(guò)分析,決定選址與否,避免在競(jìng)爭(zhēng)激烈的地方或因同業(yè)態(tài)的商圈重疊造成兩敗俱傷。在發(fā)展網(wǎng)點(diǎn)時(shí),要堅(jiān)持區(qū)域集中開(kāi)店原則,為開(kāi)展組織化、集約化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造條件。第一節(jié)法的起源第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門(mén)職能一、開(kāi)發(fā)(發(fā)展)部的職能(一)選擇網(wǎng)點(diǎn)(二)新開(kāi)門(mén)店的租金確定和投資預(yù)算(1)考慮租賃網(wǎng)點(diǎn)的租金時(shí),應(yīng)以門(mén)店每平方米銷(xiāo)售額的3%左右為標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)還要考慮租賃年限。(2)根據(jù)國(guó)際慣例,一般2~3年收回投資成本為宜。(三)新開(kāi)門(mén)店賣(mài)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、辦公室配置(1)合理配置前后臺(tái)面積。(2)前臺(tái)配置必須做到:整個(gè)賣(mài)場(chǎng)布局、主次通道設(shè)定、設(shè)備布局適當(dāng),內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)、玻璃透明、燈光明亮、墻壁堅(jiān)固,地板耐臟、易清洗。(四)新開(kāi)店工程進(jìn)度控制、監(jiān)督驗(yàn)收(1)控制好進(jìn)度,在保證質(zhì)量的前提下?tīng)?zhēng)取早開(kāi)業(yè)。(2)嚴(yán)格按施工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督、驗(yàn)收。如驗(yàn)收不合格,一律不能交付使用,特別是水、電的配套工程。(五)設(shè)備采購(gòu)和維修(1)采購(gòu)設(shè)備必須本著牢固、耐用的原則,必需的設(shè)備有敞開(kāi)式貨架、收銀機(jī)、空調(diào)機(jī)等。(2)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)和維修。第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門(mén)職能一、開(kāi)發(fā)(發(fā)展)部的職能(一)人員的招聘、調(diào)配、提升、分配1.人員招聘管理人員的招聘一般指店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)和店長(zhǎng)助理的招聘,對(duì)他們的基本素質(zhì)要求(如學(xué)歷等)必須有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。2.人員的調(diào)配、提升企業(yè)要為每一個(gè)人創(chuàng)造提升、加薪的機(jī)會(huì)。連鎖企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分散,因此,在用人、提升、調(diào)配方面,要有一套考核標(biāo)準(zhǔn),并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行運(yùn)作。3.用工分配根據(jù)銷(xiāo)售額與利潤(rùn)率、人均銷(xiāo)售額等,合理地確定門(mén)店用工人數(shù);根據(jù)工作量和操作技能,合理調(diào)配各部門(mén)的用工人數(shù)。(二)人才培訓(xùn)對(duì)各層次人員進(jìn)行培訓(xùn),其中包括上崗前的培訓(xùn)和在崗的培訓(xùn)。(三)參與研究企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略即協(xié)助其他部門(mén)制訂出企業(yè)發(fā)展的中、長(zhǎng)期計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門(mén)職能二、人力資源部的職能職能根據(jù)市場(chǎng)定位,制訂商品進(jìn)貨計(jì)劃和新商品開(kāi)發(fā)計(jì)劃;根據(jù)銷(xiāo)售情況、競(jìng)爭(zhēng)條件和市場(chǎng)變化,調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門(mén)職能三、商品(開(kāi)發(fā))采購(gòu)部的職能運(yùn)營(yíng)管理部負(fù)責(zé)各種規(guī)章制度的制定、推行和監(jiān)督,各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的組織和策劃,門(mén)店的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo),以及消費(fèi)者的投訴處理。具體內(nèi)容是:010203040506負(fù)責(zé)組織制定各部門(mén)的規(guī)章制度、門(mén)店?duì)I業(yè)手冊(cè)、各種崗位職責(zé)、對(duì)員工的考核規(guī)章和管理細(xì)則,監(jiān)督管理實(shí)施促進(jìn)各門(mén)店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)組織各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng),設(shè)定促銷(xiāo)目標(biāo),擬訂促銷(xiāo)計(jì)劃的要素及實(shí)施方式開(kāi)展業(yè)績(jī)競(jìng)賽活動(dòng)對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行指導(dǎo)處理消費(fèi)者投訴第二節(jié)法律發(fā)展的歷史階段第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門(mén)職能四、運(yùn)營(yíng)管理部的職能第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門(mén)職能五、財(cái)務(wù)部的職能財(cái)務(wù)部的具體職能如下:(1)制訂資金運(yùn)用計(jì)劃,在主管經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下管理和調(diào)度資金。(2)編制和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表、會(huì)計(jì)報(bào)表。(3)審核進(jìn)出貨憑證,匯總進(jìn)貨原始憑證,處理訂貨、進(jìn)貨及其他賬務(wù)。(4)統(tǒng)計(jì)每日營(yíng)業(yè)額。(5)負(fù)責(zé)組織各門(mén)店商品盤(pán)點(diǎn)。(6)負(fù)責(zé)審報(bào)繳納稅金。(7)負(fù)責(zé)編制年度決算報(bào)表。(8)輔導(dǎo)門(mén)店會(huì)計(jì)作業(yè)。(1)商品管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)商品采購(gòu)、進(jìn)貨管理,商品接貨、訂貨管理,商品物流配送管理,商品促銷(xiāo)管理。(2)POS系統(tǒng),是商店的時(shí)點(diǎn)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。(3)營(yíng)業(yè)管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)銷(xiāo)售額管理以及對(duì)不同部門(mén)的利益管理。營(yíng)業(yè)方面的信息系統(tǒng)主要包括:(1)會(huì)計(jì)管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)管理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、欠款支付、借戶(hù)管理、貨主管理、固定資產(chǎn)管理。(2)人事管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)工資管理、考勤管理、人事信息管理。(3)經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)預(yù)算管理、顧客管理。管理方面的信息系統(tǒng)主要包括:第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門(mén)職能六、信息部的職能第二章連鎖企業(yè)組織復(fù)習(xí)與思考1.連鎖企業(yè)應(yīng)如何設(shè)立組織機(jī)構(gòu)?2.連鎖企業(yè)的總部主要應(yīng)承擔(dān)哪些職能?3.連鎖企業(yè)設(shè)置管理層次的原則是什么?4.設(shè)計(jì)連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)應(yīng)遵循什么程序?5.連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容有哪些?6.現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展使連鎖企業(yè)在組織結(jié)構(gòu)和業(yè)務(wù)流程上可能發(fā)生哪些變化?第三章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理第三章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo):1.了解企業(yè)戰(zhàn)略、戰(zhàn)略管理的作用和意義。2.了解連鎖企業(yè)實(shí)施戰(zhàn)略管理的流程。3.熟悉連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析的主要內(nèi)容。4.理解連鎖企業(yè)使命、戰(zhàn)略目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展的關(guān)系。5.掌握連鎖企業(yè)三種重要的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。能力目標(biāo):1.能夠運(yùn)用PEST和SWOT方法對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境條件進(jìn)行分析。2.能夠針對(duì)實(shí)際制定本崗位的工作目標(biāo)。3.能夠用波士頓矩陣對(duì)戰(zhàn)略進(jìn)行初步評(píng)價(jià)。4.能夠在工作中理解、落實(shí)企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施與控制方法。素養(yǎng)目標(biāo):1.養(yǎng)成遇到困難冷靜思考、按照戰(zhàn)略決策的程序思考和處理問(wèn)題的習(xí)慣。2.養(yǎng)成傾聽(tīng)多方建議、主動(dòng)調(diào)查分析信息以減少自己工作失誤的習(xí)慣。3.樹(shù)立正確的歷史觀,了解我國(guó)偉大復(fù)興的重大國(guó)策。第一節(jié)企業(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理一、戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略“戰(zhàn)略”一詞最早起源于軍事活動(dòng),其含義是對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)全局做出準(zhǔn)確的判斷而制定的方略。從發(fā)展歷史看,其源于古希臘時(shí)期,最初為“Strategos”,是“軍隊(duì)”和“率領(lǐng)”兩個(gè)詞意的結(jié)合,其意義是指揮軍隊(duì)的藝術(shù)和科學(xué),后被解釋為領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和統(tǒng)治方法。在中國(guó),戰(zhàn)略作為戰(zhàn)爭(zhēng)科學(xué)的概念在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就出現(xiàn)了。這方面首推我國(guó)著名軍事家孫武,其在《孫子兵法》中就已對(duì)戰(zhàn)略作了闡述。他主張?jiān)谧鲬?zhàn)前必須認(rèn)真分析政治和經(jīng)濟(jì)形勢(shì),強(qiáng)調(diào)謀略先于軍事力量,并認(rèn)為除了贏得戰(zhàn)爭(zhēng)外更重要的是達(dá)到政治目的。這種戰(zhàn)略觀念在歐洲不乏支持者,在18世紀(jì)后期的拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期更是受到推崇,戰(zhàn)略被認(rèn)為是贏得一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的宏大而周密的計(jì)劃。如今,戰(zhàn)略是一個(gè)在各方面應(yīng)用得很廣泛的概念,除了應(yīng)用于軍事,還應(yīng)用到政治、經(jīng)濟(jì)、外交等各個(gè)領(lǐng)域。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,戰(zhàn)略的思想在企業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用,因此也就出現(xiàn)了企業(yè)戰(zhàn)略的相關(guān)研究。企業(yè)戰(zhàn)略是以企業(yè)未來(lái)為基點(diǎn),為贏得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而做出的事關(guān)全局的重大籌劃。企業(yè)戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)的是“做正確的事”,而不僅僅是“把事情做正確”。連鎖企業(yè)戰(zhàn)略則是連鎖企業(yè)以未來(lái)為基點(diǎn),為贏得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而做出的事關(guān)全局的重大籌劃。第一節(jié)企業(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理二、企業(yè)戰(zhàn)略管理企業(yè)戰(zhàn)略是對(duì)全局發(fā)展的籌劃和謀略,它實(shí)際上反映的是對(duì)重大問(wèn)題的決策結(jié)果,以及企業(yè)將要采取的重要行動(dòng)方案。而戰(zhàn)略管理則不僅是決策方案的制訂,而且涉及戰(zhàn)略方案的選擇、實(shí)施和控制,因此戰(zhàn)略管理是一個(gè)系統(tǒng)工程。企業(yè)戰(zhàn)略管理是確立企業(yè)使命,根據(jù)企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部經(jīng)營(yíng)要素設(shè)定企業(yè)目標(biāo),保證目標(biāo)正確落實(shí),并使企業(yè)使命最終實(shí)現(xiàn)的一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程。企業(yè)戰(zhàn)略管理關(guān)系到企業(yè)長(zhǎng)期性、全局性和方向性的重大決策問(wèn)題,是企業(yè)為在復(fù)雜多變的環(huán)境中求得生存與發(fā)展,在充分分析企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部條件的基礎(chǔ)上,根據(jù)企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部條件,確定企業(yè)組織目標(biāo),保證企業(yè)組織目標(biāo)落實(shí)并使企業(yè)使命最終得以實(shí)現(xiàn)的一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程。該過(guò)程主要包括三個(gè)關(guān)鍵部分:一是戰(zhàn)略分析,即了解組織所處的環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)地位;二是戰(zhàn)略選擇,即對(duì)可行性戰(zhàn)略方案進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇;三是戰(zhàn)略實(shí)施,即采取一定措施實(shí)現(xiàn)預(yù)期戰(zhàn)略目標(biāo)。作為連鎖企業(yè),其戰(zhàn)略管理同樣需要遵循上述過(guò)程。02(二)經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境是指一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)制度、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)布局、資源狀況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及未來(lái)的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)等。經(jīng)濟(jì)環(huán)境是指一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)制度、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)布局、資源狀況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及未來(lái)的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)等。03(三)社會(huì)文化環(huán)境社會(huì)文化環(huán)境是影響連鎖企業(yè)戰(zhàn)略的一個(gè)重要因素。社會(huì)文化環(huán)境包括社會(huì)階層的形成和變動(dòng)、人口的地區(qū)性流動(dòng)、人口年齡結(jié)構(gòu)的變化、社會(huì)權(quán)力結(jié)構(gòu),以及人們的生活方式、工作方式、價(jià)值觀、宗教信仰等,這些因素共同作用,影響顧客最終的生活習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣。01(一)政治法律環(huán)境政治法律環(huán)境是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)具有的現(xiàn)存和潛在作用與影響的政治力量,以及對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)加以限制和約束的法律、法規(guī)。04科學(xué)技術(shù)在連鎖行業(yè)的普遍應(yīng)用,已經(jīng)成為現(xiàn)代連鎖業(yè)創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的一個(gè)重要來(lái)源?？茖W(xué)技術(shù)的應(yīng)用使連鎖企業(yè)的整個(gè)供應(yīng)鏈條的信息流通更為順暢,提高了供應(yīng)鏈條的管理效率。。(四)科技環(huán)境第二節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析一、宏觀環(huán)境分析第二節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析二、行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)環(huán)境分析的目的在于清晰地判斷行業(yè)的總體情況,預(yù)測(cè)行業(yè)中所存在的機(jī)會(huì)和威脅,幫助企業(yè)把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),以便連鎖企業(yè)獲得在行業(yè)中有利的競(jìng)爭(zhēng)地位。行業(yè)環(huán)境分析通常采用邁克爾?波特的五種因素分析模型,見(jiàn)圖。(一)經(jīng)營(yíng)資源分析企業(yè)資源是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的根本源泉,是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本條件。它包括貫穿于企業(yè)經(jīng)營(yíng)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等各個(gè)環(huán)節(jié)的一切物質(zhì)的和非物質(zhì)的要素,可分為有形資源和無(wú)形資源。(二)企業(yè)能力分析企業(yè)能力是指企業(yè)將資源加以統(tǒng)籌整合以完成預(yù)期任務(wù)和目標(biāo)的能力。連鎖企業(yè)任何一項(xiàng)單獨(dú)的資源并不能產(chǎn)生實(shí)際的能力,必須將各項(xiàng)資源進(jìn)行有效的整合與配置才能夠產(chǎn)生真正的能力,因此能力實(shí)際上是各項(xiàng)資源有機(jī)組合后的結(jié)果和表現(xiàn)。(三)價(jià)值鏈分析連鎖企業(yè)為顧客所創(chuàng)造的價(jià)值的大小、滿(mǎn)意程度的高低,實(shí)際上是由企業(yè)的一系列活動(dòng)共同創(chuàng)造的,包括采購(gòu)、物流、營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售以及售后服務(wù)等起輔助作用的各項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)共同組成的鏈條稱(chēng)為價(jià)值鏈。第二節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析三、連鎖企業(yè)內(nèi)部條件分析優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析主要分析企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)位置是否清楚、企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力如何、顧客對(duì)企業(yè)的商品和服務(wù)看法如何、企業(yè)規(guī)模效益如何、企業(yè)有無(wú)成本優(yōu)勢(shì)、企業(yè)是否有充足的資金來(lái)源、企業(yè)是否有明確的戰(zhàn)略方向、企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)力如何、企業(yè)的配送能力如何、企業(yè)的管理水平如何、企業(yè)是否還具有其他優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)等。(一)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析機(jī)會(huì)與威脅分析主要分析是否存在進(jìn)入新的市場(chǎng)的機(jī)會(huì)、是否可以引進(jìn)新的商品系列、是否存在縱向或橫向一體化的機(jī)會(huì)、外部環(huán)境是否發(fā)生了有利于本企業(yè)的重要事件、市場(chǎng)增長(zhǎng)空間如何、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做出了哪些調(diào)整、是否出現(xiàn)了新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、其他業(yè)態(tài)的發(fā)展情況如何、本行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度是否有所增加等。(二)機(jī)會(huì)與威脅分析(1)SO組合:利用企業(yè)內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì),抓住外部機(jī)遇的戰(zhàn)略。(2)WO組合:利用外部機(jī)遇,改進(jìn)內(nèi)部劣勢(shì)的戰(zhàn)略。(3)ST組合:利用企業(yè)優(yōu)勢(shì),避免或減輕外部威脅或打擊的戰(zhàn)略。(4)WT組合:減少內(nèi)部劣勢(shì)或回避外部威脅的戰(zhàn)略。(三)SWOT矩陣分析綜合分析第二節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析四、內(nèi)外部環(huán)境的綜合分析第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)一、連鎖企業(yè)的使命每個(gè)企業(yè)要在社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中生存發(fā)展,都要履行一定的社會(huì)責(zé)任,滿(mǎn)足某種社會(huì)需求,扮演一定的社會(huì)角色,否則便沒(méi)有存在的依據(jù),發(fā)展更無(wú)從談起。無(wú)論何種企業(yè)都要回答這個(gè)問(wèn)題,對(duì)這個(gè)問(wèn)題的回答就是對(duì)企業(yè)使命的回答。企業(yè)使命的思想是建立在彼得?德魯克20世紀(jì)70年代提出的一些原則的基礎(chǔ)上的。德魯克認(rèn)為,問(wèn)“我們企業(yè)的業(yè)務(wù)是什么”就等于問(wèn)“我們的任務(wù)是什么”,可以依此使一個(gè)企業(yè)區(qū)別于其他類(lèi)似企業(yè)。使命陳述是對(duì)企業(yè)存在理由的宣言,它回答了“我們的任務(wù)是什么”這一關(guān)鍵問(wèn)題,是企業(yè)從事戰(zhàn)略管理必須解決的最重要的問(wèn)題,也是企業(yè)不能回避的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。因此,連鎖企業(yè)的使命就應(yīng)闡明其根本性質(zhì)和存在理由,說(shuō)明連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的宗旨、哲學(xué)、信念、原則等。企業(yè)使命揭示了企業(yè)自身的發(fā)展愿景,為企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的制定提供依據(jù)。(一)企業(yè)使命的含義010203明確企業(yè)發(fā)展方向和業(yè)務(wù)主題協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)外的各類(lèi)矛盾與沖突有助于建立企業(yè)的共同愿景第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)一、連鎖企業(yè)的使命(二)建立企業(yè)使命的作用4.作為評(píng)價(jià)企業(yè)現(xiàn)在和未來(lái)活力的框架2.既寬泛地允許企業(yè)創(chuàng)造性地發(fā)展,又對(duì)企業(yè)的一些冒險(xiǎn)行為有所限制3.使本企業(yè)區(qū)別于其他同類(lèi)企業(yè)5.清楚明白,易于為整個(gè)企業(yè)所理解和為公眾所接受1.明確企業(yè)生存的目的(三)連鎖企業(yè)使命的要素第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)一、連鎖企業(yè)的使命表述應(yīng)是“需求導(dǎo)向”而不是“產(chǎn)品導(dǎo)向”表述范圍不能太寬也不能太窄第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)一、連鎖企業(yè)的使命(四)連鎖企業(yè)使命的陳述要訣(一)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的概念連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)是指在一定時(shí)期內(nèi),根據(jù)企業(yè)外部環(huán)境變化和內(nèi)部條件的可能,為完成企業(yè)使命所預(yù)期達(dá)到的效果。戰(zhàn)略目標(biāo)是企業(yè)戰(zhàn)略的重要內(nèi)容,指明了企業(yè)的發(fā)展方向和操作標(biāo)準(zhǔn)。(二)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的性質(zhì)(1)戰(zhàn)略目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)使命的結(jié)果,是衡量企業(yè)戰(zhàn)略行為的標(biāo)準(zhǔn)。(2)戰(zhàn)略目標(biāo)是一個(gè)體系,雖不能包羅萬(wàn)象,但要突出重點(diǎn)。(3)戰(zhàn)略目標(biāo)使企業(yè)的各類(lèi)資源發(fā)揮最大效能。(4)戰(zhàn)略目標(biāo)具有挑戰(zhàn)性和激勵(lì)性。(三)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的內(nèi)容對(duì)于連鎖企業(yè)而言,其關(guān)心的戰(zhàn)略目標(biāo)主要集中在以下幾個(gè)方面：1.企業(yè)的盈利能力2.市場(chǎng)能力3.公眾滿(mǎn)意度4.企業(yè)形象第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)二、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標(biāo)二、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)由于企業(yè)內(nèi)部不同利益主體的存在,戰(zhàn)略目標(biāo)之間不可避免地會(huì)出現(xiàn)某些矛盾與沖突,因此,制定戰(zhàn)略目標(biāo)的有效辦法是構(gòu)筑戰(zhàn)略目標(biāo)體系,使戰(zhàn)略目標(biāo)之間相互銜接、相互制約,以達(dá)到目標(biāo)體系的優(yōu)化。目標(biāo)體系往往由總體戰(zhàn)略目標(biāo)和主要的職能目標(biāo)組成。在企業(yè)使命的基礎(chǔ)上制定總體戰(zhàn)略目標(biāo),然后層層分解,規(guī)定職能性戰(zhàn)略目標(biāo),這樣就能夠保證戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)體系如圖所示。(四)連鎖企業(yè)使命的陳述要訣01謀求市場(chǎng)占有率的增長(zhǎng)或銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)02可能取得超過(guò)社會(huì)平均利潤(rùn)率的利潤(rùn)水平03采用別具一格的戰(zhàn)略同競(jìng)爭(zhēng)者抗衡,如采用非價(jià)格手段與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)04鼓勵(lì)創(chuàng)新第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策一、增長(zhǎng)戰(zhàn)略(一)增長(zhǎng)戰(zhàn)略的特點(diǎn)連鎖企業(yè)密集型增長(zhǎng)戰(zhàn)略,是指在原有的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi),充分利用現(xiàn)有的人員、產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)求得市場(chǎng)增長(zhǎng)的戰(zhàn)略,主要由市場(chǎng)滲透、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)構(gòu)成。密集型增長(zhǎng)戰(zhàn)略一體化增長(zhǎng)戰(zhàn)略是指連鎖企業(yè)利用自身在市場(chǎng)、技術(shù)和服務(wù)等方面的優(yōu)勢(shì),沿著縱向或橫向不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的深度和廣度,由此擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,提高收入和利潤(rùn)水平,使企業(yè)不斷發(fā)展壯大。一體化增長(zhǎng)戰(zhàn)略又可分為縱向一體化戰(zhàn)略和橫向一體化戰(zhàn)略。一體化增長(zhǎng)戰(zhàn)略多元化增長(zhǎng)戰(zhàn)略又稱(chēng)多樣化增長(zhǎng)戰(zhàn)略,是連鎖企業(yè)為占領(lǐng)更多的市場(chǎng),或避免經(jīng)營(yíng)單一的風(fēng)險(xiǎn),而選擇進(jìn)入新的領(lǐng)域的戰(zhàn)略。多元化增長(zhǎng)戰(zhàn)略的一個(gè)顯著特點(diǎn)是使連鎖企業(yè)突破某一行業(yè),在多個(gè)行業(yè)中謀求發(fā)展。多元化增長(zhǎng)戰(zhàn)略類(lèi)型第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策一、增長(zhǎng)戰(zhàn)略(二)增長(zhǎng)戰(zhàn)略的類(lèi)型基本特征對(duì)企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品或市場(chǎng)領(lǐng)域?qū)嵭惺湛s、調(diào)整和撤退戰(zhàn)略,放棄某些產(chǎn)品和市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)嚴(yán)格控制企業(yè)現(xiàn)有資源的配置,削減費(fèi)用開(kāi)支收縮戰(zhàn)略具有短期性第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策二、收縮戰(zhàn)略(一)收縮戰(zhàn)略的基本特征

1.抽資轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略

抽資轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略是企業(yè)在現(xiàn)有業(yè)務(wù)領(lǐng)域不能維持原有的市場(chǎng)規(guī)模,或發(fā)現(xiàn)新的更好的發(fā)展機(jī)遇的情況下,對(duì)原有業(yè)務(wù)領(lǐng)域壓縮投資、控制成本的戰(zhàn)略。132.放棄戰(zhàn)略放棄戰(zhàn)略是將企業(yè)一個(gè)或幾個(gè)部門(mén)轉(zhuǎn)讓、出賣(mài)或停止經(jīng)營(yíng)。對(duì)于連鎖企業(yè)而言,可以表現(xiàn)為放棄某些店鋪、售賣(mài)某些配送中心或者內(nèi)部的信息技術(shù)部門(mén)等。3.清算戰(zhàn)略清算戰(zhàn)略是指賣(mài)掉其資產(chǎn)或終止整個(gè)企業(yè)的運(yùn)行。顯然,選擇這種戰(zhàn)略的企業(yè)等于承認(rèn)失敗,是感情上最令人難以接受的一種戰(zhàn)略,也是企業(yè)在無(wú)藥可救的情況下才采取的一種戰(zhàn)略。2第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策二、收縮戰(zhàn)略(二)收縮戰(zhàn)略的類(lèi)型第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策三、企業(yè)戰(zhàn)略的評(píng)價(jià)與選擇波士頓矩陣分析法是由美國(guó)波士頓咨詢(xún)公司首創(chuàng)的一種被廣泛運(yùn)用于戰(zhàn)略評(píng)價(jià)的方法,也稱(chēng)BCG矩陣。它主要是對(duì)各經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)單位的戰(zhàn)略方案進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇。如圖所示,波士頓矩陣的橫軸表示某類(lèi)或某個(gè)商品的相對(duì)市場(chǎng)占有率,縱軸表示該類(lèi)或該種商品的市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率。相對(duì)市場(chǎng)占有率是指企業(yè)某種商品的銷(xiāo)售額(量)占本行業(yè)最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手同類(lèi)商品銷(xiāo)售額(量)的比例。

(一)波士頓矩陣分析法(1)Ⅰ(現(xiàn)金牛)區(qū)——高相對(duì)市場(chǎng)占有率和低市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率。(2)Ⅱ(明星)區(qū)——高相對(duì)市場(chǎng)占有率和高市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率。(3)Ⅲ(瘦狗)區(qū)——低相對(duì)市場(chǎng)占有率和低市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率。(4)Ⅳ(野貓)區(qū)——低相對(duì)市場(chǎng)占有率和高市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率。第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策三、企業(yè)戰(zhàn)略的評(píng)價(jià)與選擇GE矩陣法又稱(chēng)“競(jìng)爭(zhēng)地位-產(chǎn)業(yè)吸引力矩陣”,它把波士頓矩陣分析法中的市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率轉(zhuǎn)化為“產(chǎn)業(yè)吸引力”,把“相對(duì)市場(chǎng)占有率”轉(zhuǎn)化為“企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位”,并對(duì)產(chǎn)業(yè)吸引力和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位給出了系列評(píng)估指標(biāo),使企業(yè)在制定企業(yè)總體戰(zhàn)略時(shí)更切合實(shí)際和具有可操作性。產(chǎn)業(yè)吸引力可以劃分為高中低三檔,企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位也可以劃分為強(qiáng)中弱三項(xiàng),將兩者進(jìn)行結(jié)合,就可以把企業(yè)業(yè)務(wù)歸到圖所示的九個(gè)象限之中。(二)GE矩陣法從圖中可以看出,處于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ象限中的業(yè)務(wù)單元存在著有利的產(chǎn)業(yè)吸引力和競(jìng)爭(zhēng)地位,因此享有較高的投資優(yōu)先權(quán),其發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)為“增長(zhǎng)與建設(shè)”,資金需求量最大;象限Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ則享有中等的優(yōu)先次序,對(duì)它們應(yīng)當(dāng)進(jìn)行穩(wěn)定的再投資,以保持和保護(hù)它們的行業(yè)地位,如果這樣的業(yè)務(wù)有著不同尋常、富有吸引力的機(jī)會(huì),它就可以獲得更高投資優(yōu)先權(quán);而Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ象限中的業(yè)務(wù)應(yīng)采用典型收割戰(zhàn)略或剝離、清算戰(zhàn)略。規(guī)模效益是指隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,成本不斷下降的現(xiàn)象。低成本可以給企業(yè)帶來(lái)高市場(chǎng)占有率,而高市場(chǎng)占有率使企業(yè)的規(guī)模增大,從而獲取規(guī)模效益,進(jìn)而更新技術(shù)設(shè)備,使企業(yè)的成本進(jìn)一步下降,成本的進(jìn)一步下降又會(huì)帶來(lái)市場(chǎng)占有率的提高。這樣周而復(fù)始,使企業(yè)處于一個(gè)良性的低成本循環(huán)狀態(tài)。1.規(guī)模效益經(jīng)驗(yàn)效益又稱(chēng)經(jīng)驗(yàn)曲線(xiàn),是指在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,隨著累積產(chǎn)品產(chǎn)量或服務(wù)量的增加,單位商品的生產(chǎn)成本或服務(wù)成本會(huì)下降。經(jīng)驗(yàn)效益也可以表述為:隨著經(jīng)驗(yàn)的增加,單位產(chǎn)品或服務(wù)成本下降。2.經(jīng)驗(yàn)效益(一)總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的實(shí)施條件第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略4.當(dāng)企業(yè)已建立起較大的規(guī)模和成本領(lǐng)先地位時(shí),就會(huì)使欲加入該行業(yè)的新進(jìn)入者望而卻步,從而形成強(qiáng)大的進(jìn)入壁壘2.面對(duì)強(qiáng)有力的購(gòu)買(mǎi)者,處于低成本地位的企業(yè)在進(jìn)行交易時(shí)會(huì)有更大的機(jī)動(dòng)性,能夠有效地防御來(lái)自購(gòu)買(mǎi)者的討價(jià)還價(jià)3.當(dāng)強(qiáng)有力的供應(yīng)商抬高供貨價(jià)格時(shí),處于低成本地位的企業(yè)可以擁有更大的靈活性以擺脫困境5.在與替代品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)時(shí),低成本企業(yè)往往比行業(yè)其他企業(yè)處于更有利的地位1.在行業(yè)中處于低成本地位的企業(yè)可以獲得高于行業(yè)平均利潤(rùn)水平的利潤(rùn),在戰(zhàn)略上握有更多的主動(dòng)權(quán)(二)實(shí)施總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的益處第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略(1)由于采用總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略使企業(yè)將精力集中于降低產(chǎn)品成本,易使其喪失預(yù)見(jiàn)市場(chǎng)變化的能力（2)行業(yè)中的新進(jìn)入者通過(guò)模仿,或總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn),或采用更先進(jìn)的技術(shù),其成本有可能比企業(yè)更低,使企業(yè)喪失成本優(yōu)勢(shì)(3)新技術(shù)的出現(xiàn)和應(yīng)用,可能使原有設(shè)備和技術(shù)的投資以及經(jīng)驗(yàn)變得無(wú)效(4)人們極易將成本領(lǐng)先看成簡(jiǎn)單的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),企業(yè)因而陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的旋渦01020304第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略(三)實(shí)施總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的風(fēng)險(xiǎn)一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略美國(guó)學(xué)者巴利?伯曼認(rèn)為,連鎖企業(yè)要獲得成本領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),可以采取以下組合中的一種或幾種:(1)使運(yùn)營(yíng)程序更加標(biāo)準(zhǔn)化。(2)商店布置、規(guī)模和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。(3)利用次等位置、獨(dú)立的建筑以及在較老的狹窄商業(yè)中心區(qū)選址,或者利用其他連鎖企業(yè)廢棄的店址。(4)將商店置于勞動(dòng)力成本低廉、運(yùn)營(yíng)成本低的小社區(qū)。(5)使用廉價(jià)的建筑材料,進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝修。(6)利用簡(jiǎn)易的設(shè)施和低成本展臺(tái)。(7)加入合作采購(gòu)和合作廣告團(tuán)體。(8)鼓勵(lì)制造商為存貨提供融資。(四)連鎖企業(yè)獲得低成本的具體措施一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略具有商品質(zhì)量、技術(shù)或服務(wù)領(lǐng)先的聲望具有很強(qiáng)的研究開(kāi)發(fā)能力在這一行業(yè)具有悠久的歷史具有很強(qiáng)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力各個(gè)部門(mén)之間有很好的協(xié)調(diào)性具備吸引優(yōu)秀人才的物質(zhì)條件第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略(一)差異化戰(zhàn)略的實(shí)施條件建立起顧客對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的認(rèn)識(shí)和信賴(lài),降低顧客對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)價(jià)格發(fā)生變化時(shí)的敏感性1顧客對(duì)商標(biāo)的信賴(lài)和忠誠(chéng)形成了強(qiáng)有力的行業(yè)進(jìn)入壁壘2差異化戰(zhàn)略產(chǎn)生的高邊際收益增強(qiáng)了企業(yè)對(duì)供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力3使得顧客缺乏與之比較的產(chǎn)品選擇,降低了顧客討價(jià)還價(jià)的能力4有助于建立起顧客對(duì)本產(chǎn)品的信賴(lài),使得替代品很難在性能上與之競(jìng)爭(zhēng)5(二)實(shí)施差異化戰(zhàn)略的益處第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略ABC連鎖企業(yè)服務(wù)成本有可能較高顧客會(huì)變得更加精明,他們會(huì)降低對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)差異化的要求競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的模仿縮小了顧客感覺(jué)到的產(chǎn)品差異,這是隨著行業(yè)成熟而發(fā)生的一種普遍現(xiàn)象對(duì)于連鎖企業(yè)而言,實(shí)行差異化戰(zhàn)略同樣存在著風(fēng)險(xiǎn)。其風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)如下:第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略(三)實(shí)施差異化戰(zhàn)略的風(fēng)險(xiǎn)ABC與眾不同的商品組合別具一格的購(gòu)物體驗(yàn)勝人一籌的服務(wù)方式一個(gè)連鎖企業(yè)要想成功形成自己的差異化優(yōu)勢(shì),可以從不同方面塑造自己的差異化形象,例如:第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略(四)實(shí)施差異化戰(zhàn)略的具體措施ABC便于企業(yè)集中精力更好地服務(wù)于某一特定目標(biāo)能夠使企業(yè)更好地“知己知彼”戰(zhàn)略目標(biāo)集中明確,經(jīng)濟(jì)成果易于評(píng)價(jià),戰(zhàn)略管理過(guò)程易于控制,從而帶來(lái)管理上的簡(jiǎn)便實(shí)施目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的益處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略三、目標(biāo)集聚戰(zhàn)略(一)實(shí)施目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的益處ABC由于企業(yè)將全部精力和資源集中于某一特定市場(chǎng),當(dāng)顧客偏好發(fā)生變化或替代品出現(xiàn)時(shí),企業(yè)就會(huì)受到?jīng)_擊和威脅當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)者打入企業(yè)選定的市場(chǎng),并采取優(yōu)于企業(yè)的服務(wù)方式時(shí),企業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)非常高當(dāng)市場(chǎng)銷(xiāo)量減少,生產(chǎn)成本增加時(shí),企業(yè)集聚戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)削弱,甚至難以為繼實(shí)施目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在:第五節(jié)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略三、目標(biāo)集聚戰(zhàn)略(二)實(shí)施目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的風(fēng)險(xiǎn)第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施與控制戰(zhàn)略實(shí)施涉及的因素很多,只有當(dāng)戰(zhàn)略實(shí)施的各種因素相互匹配時(shí),戰(zhàn)略實(shí)施才會(huì)成功。這就意味著,為實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo),成功的管理者必須取得戰(zhàn)略與其內(nèi)部因素之間的匹配,這些因素越是相互適應(yīng)和匹配,則戰(zhàn)略實(shí)施越有效。根據(jù)麥肯錫公司的研究,戰(zhàn)略實(shí)施與6個(gè)重要因素密切相關(guān),由此構(gòu)建了“麥肯錫7S模型”,如圖所示。(一)戰(zhàn)略實(shí)施涉及的因素一、戰(zhàn)略實(shí)施(1)戰(zhàn)略:企業(yè)為取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展籌劃。(2)結(jié)構(gòu):組織結(jié)構(gòu)。(3)制度:規(guī)定的制度和例行程序,如會(huì)議方式、業(yè)務(wù)流程、財(cái)務(wù)預(yù)算系統(tǒng)等。(4)作風(fēng):主要領(lǐng)導(dǎo)人為實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)所采用的方法、技巧,以及企業(yè)的傳統(tǒng)作風(fēng)。(5)人員:企業(yè)內(nèi)部人員的分工與安排,尤其是重要員工的分工與安排。(6)技能:主要人員或整個(gè)企業(yè)的獨(dú)特能力。(7)共同價(jià)值觀:企業(yè)長(zhǎng)期形成的經(jīng)營(yíng)宗旨、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)等。4.設(shè)置戰(zhàn)略管理支持系統(tǒng)2.圍繞戰(zhàn)略目標(biāo)有重點(diǎn)地配置資源3.創(chuàng)造良好的戰(zhàn)略實(shí)施環(huán)境5.發(fā)揮戰(zhàn)略實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)作用1.建立完成戰(zhàn)略計(jì)劃的組織結(jié)構(gòu)(二)戰(zhàn)略實(shí)施的內(nèi)容第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施與控制一、戰(zhàn)略實(shí)施第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施與控制戰(zhàn)略控制是指企業(yè)根據(jù)戰(zhàn)略決策的目標(biāo)對(duì)戰(zhàn)略實(shí)施的過(guò)程進(jìn)行的控制,它是監(jiān)督戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程,及時(shí)糾正偏差,確保戰(zhàn)略有效實(shí)施,使戰(zhàn)略實(shí)施結(jié)果基本符合預(yù)期計(jì)劃的必要手段。之所以要進(jìn)行戰(zhàn)略控制,主要是由于內(nèi)外部環(huán)境在不斷變化,致使原有的戰(zhàn)略不太符合實(shí)際;或是由于企業(yè)戰(zhàn)略本身有缺陷或比較籠統(tǒng),在實(shí)施過(guò)程中難以貫徹,偏離了戰(zhàn)略計(jì)劃預(yù)期目標(biāo);或是在戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程中,受企業(yè)內(nèi)部某些主客觀因素變化的影響,偏離了戰(zhàn)略計(jì)劃預(yù)期目標(biāo)。(一)戰(zhàn)略控制的含義二、戰(zhàn)略控制01制定控制的定量和定性標(biāo)準(zhǔn)02測(cè)量執(zhí)行過(guò)程中的實(shí)際效果03比較控制標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際效果的差異04判斷差異情況,采取糾正措施或維持現(xiàn)狀第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施與控制二、戰(zhàn)略控制(二)戰(zhàn)略控制的程序連鎖企業(yè)核心價(jià)值體系:包括連鎖企業(yè)的使命、愿景和價(jià)值觀等。連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展歷程:描述連鎖企業(yè)的發(fā)展歷程。連鎖企業(yè)的產(chǎn)品與顧客:描述連鎖企業(yè)的產(chǎn)品和分析顧客要求。連鎖企業(yè)的市場(chǎng)占有率:分析連鎖企業(yè)近幾年的市場(chǎng)占有情況。01020304(一)連鎖企業(yè)概況分析第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施與控制三、戰(zhàn)略檢討和調(diào)整(2)行業(yè)環(huán)境分析:進(jìn)行經(jīng)濟(jì)環(huán)境、政策環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境分析(4)行業(yè)趨勢(shì):分析行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)(1)行業(yè)總攬:分析行業(yè)總體情況(3)行業(yè)市場(chǎng)格局:分析行業(yè)成熟度(5)行業(yè)波特五力分析:分析新進(jìn)入者、購(gòu)買(mǎi)者、替代產(chǎn)品、供應(yīng)商及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者(6)總結(jié):在完成外部環(huán)境分析后,總結(jié)連鎖企業(yè)所面臨的機(jī)會(huì)和威脅第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施與控制三、戰(zhàn)略檢討和調(diào)整(二)外部環(huán)境分析連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析:分析連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況,包括連鎖企業(yè)的資產(chǎn)規(guī)模、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入等財(cái)務(wù)指標(biāo)1連鎖企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、標(biāo)桿比較分析:分析和比較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和標(biāo)桿的凈資產(chǎn)、凈利潤(rùn)等主要財(cái)務(wù)指標(biāo)2業(yè)務(wù)價(jià)值鏈分析:分析連鎖企業(yè)的業(yè)務(wù)價(jià)值鏈情況3連鎖企業(yè)內(nèi)部資源分析:分析連鎖企業(yè)內(nèi)部的資源情況,包括連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)資源、人力資源及其他資源等4總結(jié):完成內(nèi)部環(huán)境分析后,總結(jié)內(nèi)部環(huán)境分析的結(jié)果,包括連鎖企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)5(三)內(nèi)部環(huán)境分析第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施與控制三、戰(zhàn)略檢討和調(diào)整4.連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略目標(biāo):確定連鎖企業(yè)的總體和長(zhǎng)、短期戰(zhàn)略目標(biāo)2.連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略對(duì)策分析:通過(guò)上面的SWOT匯總分析完成后所得出的結(jié)論,確定連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略對(duì)策,并進(jìn)行對(duì)策分析3.連鎖企業(yè)的對(duì)策績(jī)效預(yù)測(cè):根據(jù)連鎖企業(yè)所確定的戰(zhàn)略對(duì)策進(jìn)行績(jī)效預(yù)測(cè)5.業(yè)務(wù)板塊的戰(zhàn)略目標(biāo):基于連鎖企業(yè)的總體戰(zhàn)略目標(biāo)確定連鎖企業(yè)各業(yè)務(wù)板塊的戰(zhàn)略目標(biāo)1.連鎖企業(yè)SWOT分析:對(duì)根據(jù)前面的外部環(huán)境分析得出的連鎖企業(yè)所面臨的機(jī)會(huì)和威脅,以及內(nèi)部環(huán)境分析得出的連鎖企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)進(jìn)行匯總分析(四)戰(zhàn)略制定第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施與控制三、戰(zhàn)略檢討和調(diào)整第三章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理復(fù)習(xí)與思考1.連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理包括哪些步驟?2.連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析主要分析哪些內(nèi)容?有哪些方法?3.連鎖企業(yè)增長(zhǎng)戰(zhàn)略包括哪些具體戰(zhàn)略?4.連鎖企業(yè)收縮戰(zhàn)略包括哪些具體戰(zhàn)略?5.總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略有哪些益處與風(fēng)險(xiǎn)?6.差異化戰(zhàn)略有哪些益處與風(fēng)險(xiǎn)?7.目標(biāo)集聚戰(zhàn)略有哪些益處與風(fēng)險(xiǎn)?8.連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施的具體內(nèi)容有哪些?9.闡述戰(zhàn)略控制的程序。10.連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略制定為什么要考慮國(guó)家發(fā)展大局的需要?第四章連鎖分店選址第四章連鎖分店選址學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo):1.了解連鎖分店選址的基本規(guī)律。2.熟悉連鎖分店選址的主要條件。3.了解商圈的基本概念及商圈設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)。4.熟悉商圈調(diào)查、分析的主要內(nèi)容和常見(jiàn)方法。能力目標(biāo):1.能夠依據(jù)選址的條件因素對(duì)商業(yè)區(qū)的類(lèi)型進(jìn)行初步的判斷。2.能夠通過(guò)顧客群的范圍,對(duì)商圈范圍用習(xí)慣標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分。3.能夠?qū)ι倘摿M(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)查分析。4.能夠?qū)ι倘Ω?jìng)爭(zhēng)情況進(jìn)行初步調(diào)查分析。素養(yǎng)目標(biāo):1.培養(yǎng)注重調(diào)查研究、有針對(duì)性開(kāi)展工作的習(xí)慣。2.養(yǎng)成能夠從宏觀、微觀等多角度分析問(wèn)題、看待事物的良好思維習(xí)慣。3.樹(shù)立產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建理念,與相關(guān)產(chǎn)業(yè)和利益相關(guān)者共謀發(fā)展。(一)城市類(lèi)型學(xué)校、圖書(shū)館、醫(yī)院、公園、體育館、旅游設(shè)施、政府機(jī)關(guān)等公共設(shè)施能起到吸引消費(fèi)者的作用。因此,了解城市設(shè)施的種類(lèi)、數(shù)目、規(guī)模、分布狀況等,對(duì)連鎖分店選址是很有意義的。在城市條件中,對(duì)店鋪選址影響最直接的因素是交通條件,包括城市區(qū)域間的交通條件、區(qū)域內(nèi)的交通條件等。城市規(guī)劃,如街道開(kāi)發(fā)計(jì)劃、道路拓寬計(jì)劃、高速公路建設(shè)計(jì)劃、地鐵建設(shè)規(guī)劃、公交建設(shè)規(guī)劃、區(qū)域開(kāi)發(fā)規(guī)劃等,都會(huì)對(duì)未來(lái)商業(yè)產(chǎn)生巨大的影響,應(yīng)該及時(shí)捕捉、準(zhǔn)確把握其發(fā)展動(dòng)態(tài)。從城市的地形、氣候等自然條件,到行政、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化等社會(huì)條件,來(lái)判斷該城市是工業(yè)城市還是商業(yè)城市,是中心城市還是衛(wèi)星城市,是歷史城市還是新興城市,這些條件均影響連鎖分店的規(guī)模和特色。(二)市政設(shè)施(三)交通條件(四)城市規(guī)劃(五)消費(fèi)者因素要考慮的消費(fèi)者因素包括人口、年齡、性別、戶(hù)數(shù)、家庭收入水平、人均可支配收入及消費(fèi)習(xí)慣、偏好等。第一節(jié)連鎖分店選址條件一、連鎖分店選址的城市商業(yè)條件(一)市級(jí)商業(yè)區(qū)城市中的地區(qū)性商業(yè)中心是常住居民的匯集地,適合發(fā)展大、中型超級(jí)市場(chǎng)。大型城市的區(qū)級(jí)商業(yè)區(qū)則可考慮發(fā)展百貨店或街區(qū)性購(gòu)物中心。沿某條街道而形成的小型商業(yè)中心靠近居民區(qū),租金便宜,適合發(fā)展超市。在純粹的居民區(qū)附近通常沒(méi)有商業(yè)區(qū)或商店,可以獨(dú)立地設(shè)立大、中、小各種規(guī)模的超市,超市規(guī)模應(yīng)依據(jù)居民區(qū)購(gòu)買(mǎi)力情況而定。大型的居民社區(qū)如果居住的人口眾多,也可以開(kāi)設(shè)百貨店。城市商業(yè)中心區(qū)域的顧客流動(dòng)較大,旅游觀光顧客占一定比例,不適合發(fā)展規(guī)模較大、網(wǎng)點(diǎn)較密的超級(jí)市場(chǎng),可建立適合于流動(dòng)性顧客和旅游觀光者需求的購(gòu)物中心、百貨店、特色專(zhuān)賣(mài)店等。(二)區(qū)級(jí)商業(yè)區(qū)(三)街道商業(yè)區(qū)(四)居民區(qū)(五)購(gòu)物中心購(gòu)物中心是聚集各種零售業(yè)態(tài)的場(chǎng)所,聚客力較強(qiáng),一般設(shè)置一至兩家大中型超級(jí)市場(chǎng)。賣(mài)場(chǎng)面積及結(jié)構(gòu)完全標(biāo)準(zhǔn)化的店鋪往往難以找到,所以可以同時(shí)設(shè)定幾種業(yè)態(tài)模式,作為選址的基本依據(jù)。第一節(jié)連鎖分店選址條件二、連鎖分店的區(qū)域選擇第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定一、商圈的基本概念按照我國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《連鎖經(jīng)營(yíng)術(shù)語(yǔ)》的定義,商圈是指以店鋪所在地點(diǎn)為中心,沿一定的方向和距離擴(kuò)展,那些優(yōu)先來(lái)該店消費(fèi)的顧客所分布的地區(qū)范圍,即店鋪吸引其顧客的地理區(qū)域,形成商圈。商圈的設(shè)定就是劃定連鎖分店商圈的范圍,也稱(chēng)商圈的測(cè)量,是商圈分析中基礎(chǔ)的工作。商圈設(shè)定的范圍是否適合,直接影響連鎖分店的選址。在商圈設(shè)定工作中,重點(diǎn)是要確定商圈軸心點(diǎn),并在此基礎(chǔ)上畫(huà)出商圈半徑。商圈軸心點(diǎn)是店鋪所在的位置。店鋪位置一旦確定,商圈軸心點(diǎn)就相應(yīng)地得到了確定。無(wú)論是商業(yè)區(qū)還是居民區(qū),都需要對(duì)商圈軸心點(diǎn)(即店鋪地點(diǎn))環(huán)境進(jìn)行具體描述。因此,目標(biāo)市場(chǎng)的有效范圍以店鋪位置為軸心,通過(guò)半徑準(zhǔn)確地畫(huà)出各層商圈,這個(gè)半徑就是商圈半徑。商圈包括核心商圈、次級(jí)商圈和邊緣商圈三部分。第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定二、商圈經(jīng)驗(yàn)設(shè)定法以店鋪位置為軸心,以習(xí)慣性的一定距離為半徑,劃出商圈。國(guó)內(nèi)外企業(yè)習(xí)慣用的商圈劃分標(biāo)準(zhǔn)如表所示。(一)商圈的習(xí)慣劃分標(biāo)準(zhǔn)商圈層次交通工具特征距離(半徑)時(shí)間時(shí)速核心商圈徒步600米10分鐘4千米/小時(shí)次級(jí)商圈自行車(chē)1300米10分鐘8千米/小時(shí)邊緣商圈汽車(chē)6000米10分鐘40千米/小時(shí)實(shí)際商圈的確定可以根據(jù)店鋪位置的具體情況,對(duì)上述劃分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行具體調(diào)整,最終描述出每個(gè)商圈的實(shí)際范圍。對(duì)于地區(qū)性商店來(lái)說(shuō),核心商圈的顧客占55%~70%;次級(jí)商圈的顧客占15%~25%;其余為邊緣商圈的顧客所占比例。對(duì)于居民區(qū)類(lèi)店鋪來(lái)說(shuō),常常沒(méi)有邊緣商圈的顧客。對(duì)于商業(yè)中心區(qū)類(lèi)店鋪來(lái)說(shuō),核心商圈的顧客較少,次級(jí)和邊緣商圈的顧客較多。業(yè)態(tài)不同,商圈的范圍不同1分店所處位置不同,商圈范圍不同2單店的規(guī)模不同、連鎖企業(yè)知名度不同,商圈范圍不同3顧客購(gòu)物出行方式不同,商圈范圍不同4顧客購(gòu)物頻率不同,商圈范圍不同5(二)影響商圈大小的因素第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定二、商圈經(jīng)驗(yàn)設(shè)定法第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定三、商圈的測(cè)量方法賴(lài)?yán)?929年提出的商圈描繪方法被稱(chēng)為零售引力的賴(lài)?yán)▌t(ReillysLawofRetailGravitation)。該法則的目的在于確定兩個(gè)城市或社區(qū)之間的無(wú)差異點(diǎn),進(jìn)而分別確定商圈。所謂無(wú)差異點(diǎn)(PointofIndifference),是指兩個(gè)城市(或社區(qū))之間的地理分界點(diǎn),位于這里的顧客去兩個(gè)城市(社區(qū))中的任何一個(gè)采購(gòu)都無(wú)所謂。根據(jù)零售引力的賴(lài)?yán)▌t,許多顧客都被吸引至大城市或大社區(qū),因?yàn)槟抢锷痰甓?商品種類(lèi)多,即便路途上花的時(shí)間長(zhǎng)也值得。零售引力的賴(lài)?yán)▌t可以用公式表述如下:Dab=d/(1+根號(hào)Pb/Pa)式中:Dab——城市(或社區(qū))a商圈的范圍[以千米計(jì),以與城市(或社區(qū))b的邊界處為基準(zhǔn)];d——城市(或社區(qū))a和b主要干道之間的距離(以千米計(jì));Pa——城市(或社區(qū))a的人口數(shù)量;Pb——城市(或社區(qū))b的人口數(shù)量。(一)賴(lài)?yán)▌t第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定三、商圈的測(cè)量方法科亨?阿普波姆法則的創(chuàng)新性在于兩點(diǎn):一是把兩地的銷(xiāo)售場(chǎng)地面積作為影響因素之一,舍棄了人口方面的影響因素;二是將兩地間的距離換算為小汽車(chē)行駛時(shí)間,更符合現(xiàn)代社會(huì)的特點(diǎn)?？坪?阿普波姆法則的公式是:Dab=(Da+Db)/(1+根號(hào)pb/pa)式中:Dab——兩地到商圈分界點(diǎn)的時(shí)間距離(小汽車(chē)行駛時(shí)間);Da+Db——兩地之間的時(shí)間距離(小汽車(chē)行駛時(shí)間);Pa——a地的銷(xiāo)售面積;Pb——b地的銷(xiāo)售面積。(二)科亨?阿普波姆法則第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定三、商圈的測(cè)量方法20世紀(jì)60年代,赫夫分離出幾個(gè)與商圈范圍相關(guān)的變量(賴(lài)?yán)豢疾炝艘粋€(gè)變量)。顧客吸引力的赫夫法則從不同地區(qū)商品的種類(lèi)、顧客從家庭住所到購(gòu)物區(qū)所花的時(shí)間以及不同類(lèi)型顧客對(duì)路途時(shí)間不同的重視程度三個(gè)方面出發(fā)對(duì)商圈進(jìn)行分析。商品種類(lèi)以商業(yè)區(qū)各商店某類(lèi)商品的總銷(xiāo)售面積(以平方米為單位)來(lái)測(cè)算。在考察顧客對(duì)路途時(shí)間的重視程度時(shí),購(gòu)物類(lèi)型既包括購(gòu)買(mǎi)目的(大量采購(gòu)還是選購(gòu)),也包括購(gòu)物內(nèi)容(家具、服裝或雜貨等)。赫夫法則以公式表述為:式中:Pij——消費(fèi)者從住所前往商業(yè)區(qū)的可能性;Sj——某類(lèi)商品在商業(yè)區(qū)內(nèi)的總營(yíng)業(yè)面積(以平方米為單位);Tij——消費(fèi)者從住所到商業(yè)區(qū)所需花費(fèi)的時(shí)間;λ指數(shù)——衡量顧客因購(gòu)物類(lèi)型不同而對(duì)路途時(shí)間的重視程度不同,λ需要通過(guò)實(shí)際調(diào)研或運(yùn)用計(jì)算機(jī)程序加以確定;n——不同商業(yè)區(qū)的數(shù)量。(三)赫夫法則具體步驟如下所述顧客調(diào)查的主要項(xiàng)目有:住址;來(lái)店頻率(次/周、次/月);大型店利用頻度;競(jìng)爭(zhēng)店利用頻度。(一)顧客調(diào)查將200份左右問(wèn)卷所收集的住址在地圖上標(biāo)示畫(huà)線(xiàn),就會(huì)使商圈的范圍自然展現(xiàn)。(二)繪制商圈商圈確認(rèn)后,利用住戶(hù)資料算出商圈內(nèi)戶(hù)數(shù)。(三)計(jì)算商圈內(nèi)的住戶(hù)戶(hù)數(shù)乘以每戶(hù)每月生活費(fèi)用支出(食品、飲料及日用百貨),即為一家連鎖分店的店鋪預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額。(四)預(yù)算銷(xiāo)售額商圈的范圍一般可按銷(xiāo)售額、市場(chǎng)占有率等指標(biāo)分為三個(gè)層次(五)劃分商圈層次第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定四、問(wèn)卷調(diào)查商圈設(shè)定法目的

了解建店的基本條件是否具備確定建店的三要素是否具備確定估算的營(yíng)業(yè)額是否準(zhǔn)確度高、誤差小第三節(jié)商圈調(diào)查與分析一、商圈調(diào)查的目的第三節(jié)商圈調(diào)查與分析二、調(diào)查資料的來(lái)源為了能為連鎖分店選址提供準(zhǔn)確、有效的依據(jù),對(duì)調(diào)查資料來(lái)源的選擇非常重要。市場(chǎng)調(diào)查資料的常見(jiàn)來(lái)源如表所示。資料類(lèi)別資料來(lái)源城市布局、發(fā)展規(guī)劃資料城市政府或城建管理部門(mén)人口數(shù)、戶(hù)數(shù)資料城市政府、戶(hù)籍管理部門(mén)或居委會(huì)競(jìng)爭(zhēng)分布圖實(shí)地調(diào)查、行業(yè)協(xié)會(huì)、工商部門(mén)競(jìng)爭(zhēng)店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)實(shí)地調(diào)查、行業(yè)協(xié)會(huì)、工商部門(mén)商業(yè)業(yè)態(tài)與格局的未來(lái)變化城市政府、行業(yè)協(xié)會(huì)022.商圈客流量調(diào)查與分析除固定商圈內(nèi)的居民以外,流動(dòng)的消費(fèi)者也是分店的重要客戶(hù)來(lái)源。隨著交通的便利和生活方式的改變,流動(dòng)人口的消費(fèi)比例有所增加。如果所選擇的店址交通便利、人員來(lái)往頻繁,無(wú)疑會(huì)給分店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收益,所以商圈客流量調(diào)查不容忽視。033.潛在消費(fèi)額調(diào)查與分析潛在消費(fèi)額是在對(duì)人口調(diào)查的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步調(diào)查消費(fèi)者的收入水平和消費(fèi)者的消費(fèi)水平后測(cè)算出來(lái)的。收入水平主要是指居民平均收入水平在全國(guó)或城市中處于什么水平。由收入水平可以推知消費(fèi)的可能性,并將每個(gè)人或每一家庭的收入與其他地區(qū)進(jìn)行比較,以便作更進(jìn)一步的分析。011.商圈人口調(diào)查與分析劃定商圈后,首先要進(jìn)行商圈人口調(diào)查。一般可以通過(guò)戶(hù)籍管理部門(mén)或居委會(huì)或城建管理部門(mén)得到較為準(zhǔn)確的數(shù)字。人口調(diào)查一般包括:人口數(shù)量、戶(hù)數(shù)、平均每戶(hù)人口數(shù)等人口總量;依行業(yè)、教育程度、年齡、性別等進(jìn)行分類(lèi)的人口結(jié)構(gòu)情況及結(jié)構(gòu)變化情況。04選址時(shí)僅對(duì)商圈內(nèi)人口、收入、支出進(jìn)行一般分析還不夠,要在此基礎(chǔ)上具體分析顧客的消費(fèi)傾向,從而選定連鎖經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)市場(chǎng)。這主要包括三方面內(nèi)容:(1)消費(fèi)者行為調(diào)查與分析(2)消費(fèi)意愿調(diào)查與分析(3)奢侈品擁有率調(diào)查與分析4.顧客消費(fèi)傾向調(diào)查與分析(一)商圈潛力調(diào)查與分析第三節(jié)商圈調(diào)查與分析三、商圈調(diào)查與分析的內(nèi)容1.地域一般來(lái)說(shuō),商店的位置以交通要沖之處為好,因?yàn)榻煌ňW(wǎng)密布的地方往往是人口集中或流量特別大的地方,自然是開(kāi)店的理想地點(diǎn)。所以在調(diào)查時(shí),交通路線(xiàn)與車(chē)輛往來(lái)班次、載客量都要考慮在內(nèi)。繁華地段往往是商店集中之處,所以商家選擇繁華地段開(kāi)店是當(dāng)然的,但是繁華地段的地價(jià)及租金都較高,因此,在投資成本提高的狀況下,如何更有效地運(yùn)用地段的優(yōu)勢(shì),是在繁華地段開(kāi)店必須要考慮的事項(xiàng)。一般商店位置若為行政、經(jīng)濟(jì)、文化活動(dòng)等集結(jié)之處,那么便可能充分利用各項(xiàng)城市功能。對(duì)于人口流動(dòng)究竟是以上下班通勤的人口為主體,還是以購(gòu)物、社交、娛樂(lè)的流入人口為主體,都是調(diào)查時(shí)應(yīng)關(guān)注的。對(duì)地域與其腹地的大小都要調(diào)查了解,此外,對(duì)于氣候的特殊性也要稍加研究,因?yàn)榱闶凵痰甑慕?jīng)營(yíng)狀況與氣候因素有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。2.交通3.繁華地段4.各項(xiàng)城市功能5.城市發(fā)展計(jì)劃除了城市結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀外,城市將來(lái)的發(fā)展計(jì)劃如交通網(wǎng)的開(kāi)發(fā)計(jì)劃、社區(qū)發(fā)展計(jì)劃與商業(yè)區(qū)的建設(shè)計(jì)劃等,對(duì)于將來(lái)商圈變動(dòng)有很大的影響,因此也是商圈調(diào)查與分析所必須考慮的重點(diǎn)。第三節(jié)商圈調(diào)查與分析三、商圈調(diào)查與分析的內(nèi)容(二)城市結(jié)構(gòu)調(diào)查與分析競(jìng)爭(zhēng)店分析是開(kāi)店前的必要準(zhǔn)備工作,是業(yè)態(tài)選擇和形象定位的重要基礎(chǔ)。競(jìng)爭(zhēng)店分析主要立足于商圈范圍內(nèi),重點(diǎn)分析那些具有相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)性的店型。(1)店型確定前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析(2)店型確定后的競(jìng)爭(zhēng)店分析2.商圈競(jìng)爭(zhēng)店分析競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查主要立足于商圈范圍內(nèi),重點(diǎn)是調(diào)查那些具有相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)性的店型。連鎖分店如果做好立項(xiàng)開(kāi)店前的競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查,就可以做到心中有數(shù)、正確決策。這類(lèi)調(diào)查包括以下內(nèi)容:(1)綜合調(diào)查(2)商品能力調(diào)查(3)店鋪調(diào)查(4)店鋪運(yùn)營(yíng)管理調(diào)查1.商圈競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查商圈飽和度分析是在競(jìng)爭(zhēng)店分析的基礎(chǔ)上,通過(guò)進(jìn)一步的消費(fèi)調(diào)查,計(jì)算出商圈范圍內(nèi)飽和度,并判斷開(kāi)店的有效性。商圈飽和狀況的分析有以下兩種方法:(1)商圈容量法(2)飽和指數(shù)法3.商圈飽和度分析第三節(jié)商圈調(diào)查與分析三、商圈調(diào)查與分析的內(nèi)容(三)商圈競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查與分析1.購(gòu)買(mǎi)力估算法購(gòu)買(mǎi)力估算法源自美國(guó),被稱(chēng)為最原始的銷(xiāo)售額預(yù)測(cè)法,具體可分為以下四個(gè)步驟:(1)劃定商圈(2)調(diào)查商圈內(nèi)人口數(shù)或居民戶(hù)數(shù)(3)計(jì)算出商圈內(nèi)相關(guān)商品的總支出額(4)新商場(chǎng)所能實(shí)現(xiàn)的銷(xiāo)售額2.商店業(yè)績(jī)類(lèi)比法商店業(yè)績(jī)類(lèi)比法也稱(chēng)控制商店法。該方法是依據(jù)本公司已有分店店面的市場(chǎng)占有率情況推算新開(kāi)分店的市場(chǎng)占有率,進(jìn)而推算新店鋪的銷(xiāo)售額。3.商店業(yè)績(jī)類(lèi)比法該法比購(gòu)買(mǎi)力估算法要準(zhǔn)確些,但也有缺陷,主要是忽視了商圈內(nèi)一些因素的不同。4.賣(mài)場(chǎng)面積比較法賣(mài)場(chǎng)面積比較法是美國(guó)學(xué)者J.凱恩提出的,是以樣本店鋪的面積比例、市場(chǎng)占有率來(lái)推算待開(kāi)店鋪的市場(chǎng)占有率,進(jìn)而推算出待開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售額的一種方法。第三節(jié)商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開(kāi)設(shè)的投資回報(bào)率預(yù)測(cè)(一)新建分店銷(xiāo)售額預(yù)測(cè)開(kāi)辦連鎖分店是一種投資,投資需要回收并帶來(lái)一定的利潤(rùn)。因此,在開(kāi)辦連鎖分店之前,一定要對(duì)投資規(guī)模進(jìn)行預(yù)測(cè)。1.列出投資項(xiàng)目明細(xì),計(jì)算總投資額連鎖分店的投資一般包括建筑物、內(nèi)外裝潢、設(shè)備、開(kāi)發(fā)費(fèi)等方面的成本費(fèi)用。預(yù)測(cè)時(shí)應(yīng)列出投資項(xiàng)目明細(xì),計(jì)算出總投資額。2.參考其他連鎖分店單位面積的投資額來(lái)計(jì)算總投資額(1)國(guó)外新建連鎖分店的投資額預(yù)測(cè)(2)我國(guó)新建連鎖分店的投資額預(yù)測(cè)連鎖分店的費(fèi)用包括人工費(fèi)、房租、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)、水電氣費(fèi)、折舊費(fèi)、銀行卡磁卡分?jǐn)傎M(fèi)等。由于連鎖分店的具體環(huán)境不同,會(huì)有不同的費(fèi)用水平,最為準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)方法是分項(xiàng)計(jì)算,然后進(jìn)行累加。(三)新建分店的費(fèi)用預(yù)測(cè)(二)新建分店的投資預(yù)測(cè)第三節(jié)商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開(kāi)設(shè)的投資回報(bào)率預(yù)測(cè)第三節(jié)商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開(kāi)設(shè)的投資回報(bào)率預(yù)測(cè)盈虧均衡點(diǎn)又稱(chēng)為保本點(diǎn),是待建連鎖分店必須實(shí)現(xiàn)的最低銷(xiāo)售額。如果達(dá)不到該指標(biāo),就表明該連鎖分店沒(méi)有建立的必要,必須放棄或另?yè)竦攸c(diǎn)。1.盈虧均衡點(diǎn)分析公式法盈虧均衡點(diǎn)可由公式求出,其常用公式為:盈虧均衡點(diǎn)銷(xiāo)售額=固定費(fèi)用/(1-變動(dòng)費(fèi)用/銷(xiāo)售額)2.盈虧均衡點(diǎn)分析圖解法用圖解方法來(lái)顯示盈虧均衡點(diǎn)更為清晰,也很常用。一般用橫坐標(biāo)表示總收益,縱坐標(biāo)表示總費(fèi)用。根據(jù)“總收益=固定費(fèi)用+變動(dòng)費(fèi)用+利潤(rùn)”。3.經(jīng)營(yíng)安全率計(jì)算法經(jīng)營(yíng)安全率是衡量連鎖店各門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的重要指標(biāo),一般測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)為:安全率30%以上為優(yōu)秀店;20%~30%為優(yōu)良店;10%~20%為一般店;10%以下為不良店。計(jì)算公式如下:經(jīng)營(yíng)安全率=(1-盈虧平衡點(diǎn)銷(xiāo)售額/預(yù)期銷(xiāo)售額)×100%(四)新建分店的盈虧均衡點(diǎn)分析第三節(jié)商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開(kāi)設(shè)的投資回報(bào)率預(yù)測(cè)一般情況下,不僅要考慮費(fèi)用與利潤(rùn)之比,還要考慮投資的回收。當(dāng)然,建立連鎖分店不是暴利投機(jī)行為,不能指望一兩年就把投資全部收回,而要進(jìn)行較為長(zhǎng)期的分析。從日本的情況看,一般兩三年后才有利潤(rùn),平均7年才能收回投資。我國(guó)一般要求2年~3年收回投資,但這將會(huì)越來(lái)越困難。投資回報(bào)率的預(yù)測(cè)方法是將開(kāi)業(yè)后若干年的銷(xiāo)售額、費(fèi)用、利潤(rùn)等情況列表,制訂投資回收計(jì)劃,評(píng)估投資是否理想。(五)新建分店的投資回報(bào)預(yù)測(cè)第四章連鎖分店選址復(fù)習(xí)與思考1.應(yīng)從哪幾個(gè)方面確定連鎖分店選址的標(biāo)準(zhǔn)?2.什么是商圈?連鎖分店商圈的設(shè)定方法有哪幾種?3.在進(jìn)行商圈設(shè)定時(shí),根據(jù)經(jīng)驗(yàn)可以從哪幾個(gè)方面設(shè)定商圈?4.開(kāi)設(shè)分店應(yīng)調(diào)查分析競(jìng)爭(zhēng)店的哪些情況?5.商圈調(diào)查的資料有哪些來(lái)源?6.新開(kāi)設(shè)分店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)可以用什么方法推測(cè)?7.在線(xiàn)上線(xiàn)下融合的時(shí)代,連鎖分店的選址條件會(huì)發(fā)生哪些變化?第五章連鎖企業(yè)商品采購(gòu)與配送第五章連鎖企業(yè)商品采購(gòu)與配送學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo):1.了解連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購(gòu)的作用和主要功能。2.熟悉商品采購(gòu)的主要業(yè)務(wù)流程和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。3.了解連鎖企業(yè)商品配送的常見(jiàn)模式。4.熟悉配送中心的組成、配送業(yè)務(wù)流程及配送作業(yè)管理。能力目標(biāo):1.能夠按照企業(yè)的經(jīng)營(yíng)商品結(jié)構(gòu)要求,處理常規(guī)采購(gòu)業(yè)務(wù)。2.能夠使用系統(tǒng)數(shù)據(jù)初步分析經(jīng)營(yíng)商品的結(jié)構(gòu)情況。3.能夠?qū)π律唐芬M(jìn)、滯銷(xiāo)商品淘汰等結(jié)構(gòu)優(yōu)化、調(diào)整提出初步建議。4.能夠?qū)?yīng)商進(jìn)行常規(guī)的管理和評(píng)價(jià)。5.能夠按照規(guī)范的流程進(jìn)行常見(jiàn)商品收貨、發(fā)貨工作。素養(yǎng)目標(biāo):1.養(yǎng)成珍惜企業(yè)的經(jīng)營(yíng)資源、發(fā)揮其最大功效的工作習(xí)慣,樹(shù)立節(jié)約及合理利用企業(yè)各種資源的意識(shí)。2.培養(yǎng)堅(jiān)持誠(chéng)信、廉潔原則,關(guān)注弱勢(shì)及需要幫助群體,發(fā)揮正確導(dǎo)向作用的意識(shí)。3.樹(shù)立正確的價(jià)值導(dǎo)向,發(fā)揮連鎖企業(yè)大量采購(gòu)的社會(huì)功能,服務(wù)國(guó)家發(fā)展大局。(一)常規(guī)商品的補(bǔ)充采購(gòu)常規(guī)商品的補(bǔ)充采購(gòu)即日常銷(xiāo)售的商品的補(bǔ)貨采購(gòu)。這類(lèi)商品已有確定的供應(yīng)渠道,有些連鎖企業(yè)已與供應(yīng)商簽訂了供貨合同,采購(gòu)部門(mén)只需要執(zhí)行或續(xù)簽已經(jīng)與供應(yīng)商簽訂的供貨合同,即可完成商品的補(bǔ)充訂貨。(二)開(kāi)發(fā)新商品,尋找新的供應(yīng)商開(kāi)發(fā)新商品與尋找新的供應(yīng)商,指的是采購(gòu)部門(mén)尋找相對(duì)于連鎖企業(yè)而言沒(méi)有銷(xiāo)售過(guò)的商品或沒(méi)有合作過(guò)的供應(yīng)商,這是采購(gòu)部門(mén)的一項(xiàng)重要職責(zé)。(三)控制采購(gòu)費(fèi)用、降低成本集中采購(gòu)可以有效地控制采購(gòu)費(fèi)用,降低商品進(jìn)貨成本,如通過(guò)對(duì)進(jìn)貨方式、付款條件、采購(gòu)數(shù)量及次數(shù)的選擇和嚴(yán)格控制來(lái)降低整個(gè)采購(gòu)費(fèi)用,通過(guò)規(guī)范企業(yè)采購(gòu)行為防止“人情”采購(gòu)等。(四)控制進(jìn)貨渠道,保證商品質(zhì)量選擇良好的進(jìn)貨渠道、控制好進(jìn)貨渠道,是控制和保證商品質(zhì)量的重要手段之一。統(tǒng)一采購(gòu)為企業(yè)控制進(jìn)貨渠道、保證進(jìn)貨商品質(zhì)量提供了良好的條件。第一節(jié)連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購(gòu)一