T-GDBK 006-2023 焙烤食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的測定 高效液相色譜 質(zhì)譜法

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67.050學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載CCS

28 T/GDBK

006-2023 高效液相色譜/質(zhì)譜法Detection

method

of

γ-aminobutyric

acid-glyoxal-formaldehyde

adduct

in

bakedfood——High

performance

liquid

chromatography/mass

spectrometry 廣東省焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會 發(fā)布學(xué)兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)兔下載學(xué)兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)兔下載學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/GDBK

學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定學(xué)兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)兔下載學(xué)兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)兔下載學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載

學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載高效液相色譜/質(zhì)譜法

本文件適用于焙烤食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的定性定量測定。對含有γ-氨基丁酸-

μg/kg，定量限為13.9

GB/T

GB/T

測量方法與結(jié)果的準(zhǔn)確度(正確度與精密度)

5.1

glyoxal,

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學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載5.2

50

mL

250

mL

mL

250

mL

5.3

5.4

根據(jù)需要，用水配置γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的濃度為

10

mg/L

的溶液，用水稀釋得到一系列濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液（100

μg/L、1000

μg/L、2000

μg/L、3000

μg/L、4000

6.1

6.2

30～100

6.3

0.0

001

6.4

0.00

001

6.5

高速離心機（12

000

6.6

渦旋器（300

000

6.7

7.1

60

50

mL

10

mL

min后于

rpm

下離心

10

min，重復(fù)

次以完全去除油脂，置于通風(fēng)櫥中將殘余的正己烷揮干。向離

15

mL

20%甲醇/水溶液，渦旋

min

后于

rpm

10

min，收集上清液，該過程

20%甲醇/

mL

0.22

μm

HPLC-MS/MS

7.2

5.0

4.6

μm，

0.1%

min，5%

B～95%

B～95%

min～10

min，95%

min～18

min，5%

mL/min；

進樣量：0.5

γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛241/69241/87

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毛細(xì)管電壓：4000

干燥氣溫度：300

干燥氣流量：10

霧化氣壓力：50

Psi

50~800。

表1

5.4

3000

取樣品溶液和標(biāo)準(zhǔn)溶液各

0.5

μL注入液相色譜進行分析，以其標(biāo)準(zhǔn)溶液目標(biāo)峰的保留時間進行定

γ-

樣品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的含量，微克/千克（μg/kg）；

樣品中加合物的濃度，微克/升（μg/L）；

稱取樣品的質(zhì)量，克（g）。

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學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載9.1

本文件的精密度按照GB/T

95%

9.2

10%

9.3

10%

10

ｏｍ標(biāo)準(zhǔn)