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淺談北京小吃中蘊含的文化——初一八魏依文老北京特色小吃概述老北京的小吃是北京人的一大驕傲，它也是老北京歷史上最為濃墨重彩的一筆，其中所蘊含的文化底蘊更是博大精深。老北京人愛吃，因為他們深愛著這片燕趙大地，深愛著自己在這其中的生活。焦圈與豆汁豆汁味道酸臭，有如泔水，焦圈十分香脆，如圖中所示，豆汁配上焦圈和老咸菜絲，是老北京人的最愛艾窩窩白黏江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。艾窩窩是老北京的傳統(tǒng)小吃之一，潔白似雪，軟綿細膩，而它還與一段凄美的愛情故事有關驢打滾黃豆粉里面裹著的是江米面，再往里就是香甜的豆沙。這種小吃之所以會擁有“驢打滾〞這么個名字，是因為它很像真正的驢打起滾來沾的滿身黃土的樣子。豌豆黃咬一口豌豆黃，一股清新的豆香在口中彌漫開來。據(jù)說慈禧太后就特別愛吃豌豆黃，豌豆黃也因此風行京城。豌豆黃有清火的成效，所以整個春天，它都是人們的最愛。鹵煮火燒熱騰騰的一碗鹵煮火燒里，火燒、豆腐、肺頭，吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味，我的思考〔1〕〔摘自論文〕人們絞盡腦汁研究出那么多種美味，其實并不僅僅是為了滿足自己的味蕾。從某種意義上來講，北京小吃一代又一代的傳承無異于是文化的傳承。美食文化從老北京人的手里變?yōu)橐环N種令人垂涎三尺的小吃，這恰恰說明了老北京人對于物質(zhì)和精神文明的雙重追求。我的思考〔2〕〔摘自論文〕老北京人所編造的那一個個流傳千古的故事，既是他們對于雅氣亦或是俗氣的名字來由的猜測，也是他們對于美好事物的精神寄托，更是他們對于美好生活的追求。他們熱愛自己的生活，所以他們才會向往美好，向往愛情。

我的期望作為北京人，我們應該清楚，美食文化是我們這個城市的瑰寶，美食文化的傳承需要我們每一個人的支持與努力。希望每一位北京

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