水吧創(chuàng)業(yè)項目理由(三篇)

第頁共頁水吧創(chuàng)業(yè)工程理由(三篇)水吧創(chuàng)業(yè)工程理由篇一為了展示效勞人員良好的精神相貌和優(yōu)良的效勞素質(zhì)，表達對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的效勞，樹立企業(yè)良好的形象，提升公司的效勞品質(zhì)，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺物品設(shè)施的完好。1、嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，每天以整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗。自檢儀容儀表，以飽滿的熱情進入工作狀態(tài)。2、每日做好水吧臺物品和用具清潔工作，來賓分開后及時將水杯、煙灰缸收回，水杯清洗干凈后及時分類放置消毒柜內(nèi)，煙灰缸清洗干凈后放回桌面。3、每日擦拭、合理擺放陳列物品，擺放整齊后，保證干凈、無灰塵。4、服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導(dǎo)報備。5、具備良好的禮節(jié)，每天遇到領(lǐng)導(dǎo)、同事、主動問好。6、有客戶落座時，及時送上飲料或者果盤和茶水。7、客戶分開時及時整理客戶座過的桌椅和使用過的物品，保持室內(nèi)最正確狀態(tài)迎接新客戶。8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔。9、在沒有客戶到時，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好。10、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存缺乏時，及時向駐場主管報告。11、每天下班前整理水吧用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放放回原位，用過的毛巾應(yīng)曬好，不得到處亂放。13、保持工作場地的衛(wèi)生整潔，分開前將垃圾袋處理好，并放到垃圾堆放點，以免滋生蚊蟲。1．發(fā)型文雅、莊重，梳理整齊，長發(fā)用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)鬢，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊。2．上班必須化淡妝，但不準帶手鐲，手鏈、戒指〔除婚戒外〕、耳環(huán)及夸大的頭飾，應(yīng)面帶微笑。3．正確佩戴工牌，工牌戴在左胸前，著工裝、無染色、無褶皺，工裝上有明顯的線條。4．指甲不超過指尖的三毫米，涂指甲油時需自然色，不能涂有色指甲油。5．為客戶效勞時，要求站立式效勞。6．語言親切、柔和、明晰、普通話純粹，音量適中純熟掌握文明用語。7．上班期間保持鞋子光亮、清潔。8．動作文雅，純熟掌握常用的手勢、站姿、鞠躬禮等舉止。9．保持良好的工作狀態(tài)，禮貌對待吧臺前來的每一位來賓，不要在上班時面帶倦容。10、提供站立式效勞，每次站立式效勞時間不得少于一個小時，但可在沒有客戶的情況下休息510分鐘。1、待客戶落座后，走向客戶1.5米處以標準站姿站立，詢問客戶“先生女士，上午好下午好，請問需要喝點什么？我們這里有紅茶、綠茶、果汁、咖啡還有純潔水”?！蚕募?，假如客戶需要純潔水，需詢問客戶“請問需要溫水還是冰水？”〕得到客戶答復(fù)后，答復(fù)“好的，請稍等”，后退一步轉(zhuǎn)身，輕步走向吧臺準備飲品。2、左手托托盤，以標準走姿，走向客戶。右手托杯子下端，輕輕放于客戶右手側(cè)〔盡量防止發(fā)出撞擊聲〕。放好后，右手以曲臂式手勢告知客戶“小心燙口或請慢用”，后退一步轉(zhuǎn)身分開。3、上完飲品后，以標準走姿走向吧臺，將托盤放至吧臺區(qū)，隨即返回崗位站定〔靠近客戶座位的方立柱旁〕，觀察客戶飲用飲品情況。4、當客戶水杯中的飲品剩下不到12時，返回吧臺取回水壺，走向客戶1.5米處站立，客戶與置業(yè)參謀停頓交談后問道：“對不起，打攪一下，請問可以為您添加飲品嗎？得到客戶肯定答復(fù)后，續(xù)杯，放好后，右手以曲臂式手勢告知客戶“小心燙口或請慢用”，后退一步轉(zhuǎn)身分開。6、日常效勞禮貌用語：您好、請、謝謝、對不起、再見。7、日常站姿效勞標準：兩手相握，虎口穿插，右手放于左手上，輕放至腹前上衣扣子下2厘米，以“丁”字步〔右腳跟靠于左腳內(nèi)側(cè)，雙腳尖向外略展開，形成斜寫的一個“丁”字，〕站立，挺胸收腹，下顎微收，目視前方，面帶微笑。8、日常走姿效勞標準：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，雙臂放松在身體兩側(cè)自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳，步伐穩(wěn)健，步履自然，要有節(jié)奏感。9、托盤走姿效勞標準：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，左手托盤，右臂自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳，步伐穩(wěn)健，步履自然，要有節(jié)奏感。10、飲品效勞標準：每個水杯的水位保持在一個程度面上。水位：位于杯子45處。水溫：一般茶水溫度春夏保持在3040℃，秋冬保持在6070℃，而咖啡溫度偏高，應(yīng)一直保持在90℃左右。假設(shè)客戶有特殊需要，應(yīng)視情況而定控制溫度。續(xù)杯時，上前一步，右手輕輕拿起杯子〔手拿杯子下端〕，后退一步，側(cè)身加水〔注意加水時左手拿壺，右手拿杯，壺嘴不得碰觸杯口〕。1、遵循工作流程、盡職盡責(zé)，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上級領(lǐng)導(dǎo)的指示，一切行動聽從指揮。派駐場的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)準時報道，不得借故推脫。2、現(xiàn)場工作人員須嚴格履行崗位職責(zé)，嚴格按照各崗位工作標準提供效勞，展示高素質(zhì)管理程度，不斷改良工作方法，進步管理效勞質(zhì)量。遇到工作穿插或者模糊事項，應(yīng)勇于承當責(zé)任，倡導(dǎo)主動積極的行動，推開工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。3、制度和現(xiàn)場工作紀律，所有工作人員不得在工作時間內(nèi)玩手機，長時間接聽，不得在工作時間會客。及使用銷售中心的接打私人，違工作紀律按相關(guān)規(guī)定處理。4、現(xiàn)場工作人員須按時交接班、不遲到、不早退，堅持崗位，忠于職守，不漏班、誤班。上班期間制止喝酒、吸煙、吃東西。上班期間不準嬉笑打鬧、會客、打、看書報、聽播送。應(yīng)講原那么、講方法、不急不燥、以理服人。5、現(xiàn)場工作人員必須嚴格執(zhí)行考勤制度，外出辦事必須向上級領(lǐng)導(dǎo)請假，并在規(guī)定的時間內(nèi)返回。6、未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準，不得將現(xiàn)場物品外借，對客戶做出承諾。7、除當班水吧員外，其任何人不得進入水吧臺內(nèi)操作。水吧創(chuàng)業(yè)工程理由篇二1、工程方案【摘要】：^p今天，水飲料如奶茶、花茶、奶昔、酒水、咖啡、水果拼盤、天然蔬果汁以及水果拼盤等，成為人們?nèi)粘Ｉ钚蓍e娛樂不可缺的食品，為人們帶來享受與愉悅；冷飲店，咖啡店等成為人們飯后的聚會聊天交際的休閑娛樂場所，為人們帶去舒適與溫馨。今天，學(xué)生消費已經(jīng)成為市場主要消費群體之一，尤其是在校園內(nèi)。商店性質(zhì)：2~3人合資工程地點：沈陽航空航天大學(xué)文化街工程面積：100平方米工程定位：瞄準圖書愛好者、學(xué)生市場，為高檔有內(nèi)涵有文化的休閑水吧2、工程亮點首先，本工程貼近大學(xué)生生活，為大家提供飲品的同時，更重要的是為同學(xué)們提供了一個安靜地讀書、上自習(xí)的地方，為情侶們增進感情提供了浪漫的空間，為教師們研討問題提供了一個絕佳的場所。其次，我們利用專業(yè)特色為本工程進展了全面的平安管理的籌劃，做到了“未雨綢繆，平安第一”。1、市場分析^p工程分析^p隨著現(xiàn)代人的生活程度進步，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中對各種安康飲品的需求不斷增加，這個市場有著無可估量的前景。安康又時尚的綠色飲品以及講究流行、活力，受過良好教育，對商品和效勞有一定的判斷力并且容易建立起忠誠度的消費群體是學(xué)生，而在學(xué)生市場中最成熟的最大的市場是大學(xué)生。競爭者分析^p我校低端市場同質(zhì)化商店較多，市場接近飽和。并且?guī)缀醵家援a(chǎn)品為主導(dǎo)，或只提供少量的額外效勞，但大多價格較低。2、調(diào)查結(jié)果及分析^p為了充分、全面地理解我校大學(xué)生對水吧的喜歡程度及可承受的消費程度，從而更加明晰的分析^p消費市場以及更好地選擇水吧品牌，我們精心設(shè)計了問卷，對本校1000名在校大學(xué)生進展了問卷調(diào)查，經(jīng)過科學(xué)、合理的統(tǒng)計，得到了以下調(diào)查數(shù)據(jù)。學(xué)生對水吧的喜歡程度，見圖學(xué)生對水吧的喜歡程度比例分析^p：此調(diào)查反映出只有極少數(shù)的同學(xué)不喜歡主題水吧，有70%的同學(xué)愿意。水吧創(chuàng)業(yè)工程理由篇三水果籃子休閑水吧的經(jīng)營范圍有各種鮮果飲品，甜品，冰品，現(xiàn)調(diào)茶飲，屬于休閑飲品店行業(yè)。飲品店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收本錢快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)工程，一般除了保存3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常合適小本自主創(chuàng)業(yè)。飲品店在市場上已形成完好的規(guī)模，想要翻開市場，就需要有自己的特色。綠色、安康、時尚，是這個時代人們所需要的，本店主打的鮮果飲品就圍繞這一主題。店名叫水果籃子，好記順口，再加上得當?shù)恼信圃O(shè)計和門店裝修，讓人想到這四個字眼前就會出現(xiàn)滿滿的繽紛水果，令人心曠神怡，垂涎欲滴。店名具有青春活力，較容易得到顧客認知。店鋪將建在山西省大學(xué)城附近，目的顧客是附近各大高校和高中生，將吧臺與散座結(jié)合起來，在飲品品種上加以創(chuàng)新，再取一些新穎獨特的名字吸引顧客，合理定價，效勞至上，差異化定價，回本快，盈利可觀。根據(jù)市場問卷調(diào)查，飲品帶你吸引顧客再次光臨的因素除了飲品的口感，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨飲品店是為了享受休閑光陰，追求一種親近放松的溫馨感，作為消費主體的大中學(xué)生更是喜歡輕松寫意的環(huán)境。所以店內(nèi)的裝潢要主打自然舒適的色彩，給人一種更放松的感覺，時尚又富有人性化的桌椅擺設(shè)，給人以溫馨的休閑感，精致獨特的小擺設(shè)，在小細節(jié)上給顧客留下深化印象。作為效勞行業(yè)，我們不只是單一的提供飲品，周到的效勞、特色環(huán)境也是吸引顧客的主要因素。1、主營產(chǎn)品：水果籃子休閑水吧是以經(jīng)營鮮果飲品為主的休閑餐飲效勞，以新穎，美味，多樣化為產(chǎn)品定位，產(chǎn)品可在店內(nèi)品味或打包。水果籃子的飲品分鮮果現(xiàn)做和非鮮果飲品，定價差異化。飲品有鮮果奶茶，水果茶，鮮果汁，咖啡等，甜品有水果布丁，冰淇淋，水果撈，沙拉等，冰品有沙冰，冰粥等。用玻璃器皿盛放，擺出各種美麗誘人的造型，使產(chǎn)品精致化，一點小改動就能吸引顧客，還能賣出好價錢。2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境：店內(nèi)有吧臺坐，普通座和雅座之分，假設(shè)條件允許，還可設(shè)露天秋千坐等，為顧客提供舒適的環(huán)境，差異定價〔如普通座，吧臺座免費，雅座，秋千座多加2元〕。飲品店的設(shè)計符合年輕人要求。情侶需要自己的二人空間，能面對面的交流，給愛情升溫；三五親朋好友小聚一下，喝著合意的飲品，吃著精巧的點心，很愜意；心情不好的時候，或者累了，都可以來杯茶，聽著音樂，放松心情…3、產(chǎn)品創(chuàng)新：在情人節(jié)，七夕，端午等重要而有意義的節(jié)日，增設(shè)創(chuàng)意飲品，不定期增加免費小點心。意外的產(chǎn)品驚喜也會得到意外的財富驚喜。水果籃子是中段群眾化的飲品店，所以我們的直接競爭對手是典型的學(xué)校周邊的傳統(tǒng)奶茶店，如快客，快樂檸檬，避風(fēng)塘等，這些飲品店經(jīng)過多年的經(jīng)營，打造了出了自己的品牌，有了一定的市場份額和知名度，在學(xué)生中的認知度也較好。但是正是由于品牌規(guī)模，導(dǎo)致他們的加盟店質(zhì)量良莠不齊，并且產(chǎn)品不夠新穎，讓顧客有種喝膩了的感覺，這正是我們的時機。并且傳統(tǒng)飲品店形式單一，緊靠銷售飲品獲利，而我們把產(chǎn)品和效勞結(jié)合到一起，雖然本錢略高，但給人眼前一亮的感覺。swot分析^p1、strengths：優(yōu)勢分析^p〔1〕地價低廉。水果籃子選址在山西省大學(xué)城，這里是信息信息年開工的新工程，2兩年后完工，位于晉中市，是新開發(fā)區(qū)，因還沒有完全開發(fā)，所以地價會比市中心和重點高中附近低很多。并且將來店面升值的空間大?！?〕品牌自主。水果籃子是自有品牌，產(chǎn)品種類不受限制，經(jīng)營形式可多樣化，可隨時隨顧客意見對產(chǎn)品及效勞做改良。〔3〕技術(shù)簡單。開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進展操作，而且需要操作人員少，一般四個左右就可以了?！?〕盈利空間大。各式飲品的本錢并不高，非鮮果飲品本錢一般不到一元，鮮果飲品本錢一般也不會太多，但賣價是本錢的5到10倍，利潤可觀〔5〕市場大。大學(xué)城大學(xué)和重點高中集中，并且在建成后幾年內(nèi)，就會開展成小型生活區(qū)，隨著商業(yè)街的進駐，我們的市場將會由學(xué)生擴大。2、weaknees：優(yōu)勢分析^p〔1〕奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個優(yōu)勢，也是一個優(yōu)勢。因為資金技術(shù)門檻低，可以開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易到達飽和狀態(tài)，競爭的重點集中在價格競爭上?！?〕店面要求高。水果籃子集產(chǎn)品與效勞于一體，所需的店面至少50平米，并且要求精裝修，后期的維護費用也較大，給資金回流造成困難?！?〕前期我們的目的顧客是學(xué)生，但面臨寒暑假，收入一定會受影響，但費用仍然很大，資金如何運轉(zhuǎn)是不可防止的問題。3、opportunities：時機分析^p水果籃子有其獨特的創(chuàng)新理念，可以在中端市場中擁有自己的獨特之處，使人眼前一亮，前期我們的目的顧客是學(xué)生，隨著經(jīng)濟程度的進步，學(xué)生的消費實力不容小覷，并且他們的獵奇心理和享受心理睬強于其別人，他們需要一個環(huán)境，口味，效勞都很優(yōu)質(zhì)的休閑區(qū)來供自己享受閑暇光陰。后期隨著商業(yè)街的開展，這里也會是逛街的人們休息的場所。4、threats：威脅分析^p〔1〕飲品店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比擬低，對局部消費者有一定的吸引力?！?〕目的消費群還不成熟，消費習(xí)慣和消費心理還需要引導(dǎo)〔3〕作為新創(chuàng)立的品牌，會受到有較高知名度的品牌的沖擊，還會受到一些目的顧客的排擠。⑴產(chǎn)品策略：產(chǎn)品方面，質(zhì)量絕對過關(guān)，保證食材和制作環(huán)境的衛(wèi)生，同時要注重口感美味，不可太甜太膩。注重產(chǎn)品創(chuàng)新，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日對產(chǎn)品進展調(diào)整，增加產(chǎn)品種類。后期可嘗試增加小甜點，小零食，來吸引更多顧客。⑵價格策略：采用差額定價法。因為在很長一段時間里，我們的目的顧客是學(xué)生，學(xué)生的平均消費才能相對較低，但也不乏具有一定消費才能的學(xué)生，因此非鮮果類飲品的價格不能定太高，而高端商品如現(xiàn)榨果汁，水果撈，鮮果布丁等產(chǎn)品定價可以偏高，座位的定價也是如此。⑷促銷策略：a在進展促銷之前，我們先進展宣傳。在學(xué)校的播送進展宣傳，并制成宣傳單，進班級發(fā)送。在班級，協(xié)會之間進展3天的宣傳。b在學(xué)校宣傳優(yōu)惠活動。當場買一杯送一杯，多買多送，上不封頂，僅限1天。然后在營業(yè)前一周內(nèi)，去店面消費，平均一次性消費15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯，25元以上特色甜點一份。c每位來店內(nèi)消費的顧客，均可以得到一張積分卡，消費一杯蓋一個章。累計消費滿10杯的可以贈送一杯紅茶或者果汁。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會增多的。啟動資金20萬左右，其中房租一年15萬，設(shè)備1萬，裝修3萬，原材料及周轉(zhuǎn)資金1萬。1、資本構(gòu)造：采用股份制合作方式，按股投資，按股分紅。2、銷售預(yù)測：開業(yè)三個月后根本維持正常營業(yè)程度。一年半左右時間收回本錢。預(yù)測收入毛利率在40%左右。3、本錢預(yù)測：時尚飲品店的利潤相對較高，而投資卻不大，前期需要3萬塊錢左右。其中主要的花銷是店面租金和首次置貨款，月運營本錢在xxxx元左右，再加1000元作為周轉(zhuǎn)資金。4、花費預(yù)測：設(shè)備及投入物：總計：大約16250元冰柜2臺6800元，桌子5張450元，椅子20把640元，榨汁機3臺690元，封口機1臺，音響1臺240元，送貨單車1輛380元，空調(diào)1臺xxxx元，其它設(shè)備及裝潢費用5000元店鋪運作開支：總計4500元包括店員工資4x700=2800元，通用費用100元，交通費用200元水電費400元采購1000元等為每個崗位找尋最適當?shù)娜诉x，是企業(yè)成功的第一步，也是使員工正確做事的最重要的問題。在指派員工之前，自己首先必需要對各項工作內(nèi)容有充分理解，方法是將工作解剖透視，逐條地分析^p其職責(zé)，建立詳細的工作說明書，而后制定一個符合工作人選條件的標準，即工作規(guī)格表。同時也不要忽略了一些必備的人格特質(zhì)，方能到達“人適所用”的境界。因本店規(guī)模較小，人員配置相對簡單，一人身兼數(shù)職。本店設(shè)店長1名，制作2命，效勞員和保潔2名店長：店面法人代表。負責(zé)店面主要銷售業(yè)務(wù)。有完全獨立的決策權(quán)。掌握店面所有流動資金和人員調(diào)度。掌管人事和財務(wù)大權(quán)。店長同時要負責(zé)采購的職責(zé)；制作：一名是受過專業(yè)培訓(xùn)的專業(yè)人員，負責(zé)店內(nèi)高端造型產(chǎn)品，一名學(xué)徒，負責(zé)打下手和簡單飲品沖調(diào)，榨汁。效勞員兼保潔員：為顧客提供各種效勞，隨時保持店內(nèi)衛(wèi)生。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：主要的文化特色：微笑示人、安康關(guān)心、人文關(guān)心主要的效勞特色：會員制的跟蹤效勞主要的環(huán)境特色：具有現(xiàn)代時尚氣息的綠色舒適環(huán)境做任何事都會有風(fēng)險，開飲品店也不例外，所以大概分析^p出以下幾點風(fēng)險。1、市場風(fēng)險在這個日新月異的時代，每天都會有大批競爭對手進入餐飲業(yè)，如何在眾多對手中脫穎而出時刻考驗著每一個人。同類飲品店盜用創(chuàng)意也是不可無視的風(fēng)險。2、經(jīng)營風(fēng)險人力資本錢的上漲，商鋪租金上升，經(jīng)營本錢增加。工程消費經(jīng)營階段的風(fēng)險，工程投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段工程而言，最大的市場風(fēng)險來與市場上飲品業(yè)的競爭風(fēng)險，假如工程投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營工程的誕生，從而加劇了本工程的競爭壓力。3、管理風(fēng)險假如因為