硒同大多數(shù)微量元素一樣課件

硒元素與健康Se硒的應(yīng)用硒電子工業(yè)光電管、太陽能電池、電視、傳真、復(fù)印制造化合物半導(dǎo)體如硒化鎘、硒化汞等顏料方面玻璃工業(yè)硒可消除由于含鐵所引起的綠色，并可使玻璃帶上需要的多種顏色改善其機(jī)械加工性能醫(yī)學(xué)健康硒在生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)巖石風(fēng)化土壤人體沉積水體動(dòng)物水體沉積大氣植物硒與健康

硒與癌癥

硒與心血管病

硒與地方病

硒與免疫硒與癌癥硒元素防治癌癥機(jī)理:阻斷能量供應(yīng)抗氧化損傷抑制毒物的致癌活性增強(qiáng)自身免疫功能殺傷癌細(xì)胞硒與心血管病

硒具有保護(hù)心臟維持心血管系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)和功能的作用

維持血壓的正常水平

降低和制止過氧化程度降血脂作用：降低膽固醇及甘油三脂

防治動(dòng)脈粥樣硬化，降低血液黏度，減小血栓形成，縮小心肌梗塞面積

硒的作用：硒與地方病

兩者病區(qū)重疊，素有“姐妹病”之稱。

散發(fā)于心肌的多發(fā)性心肌壞死軟骨內(nèi)化骨障礙和大骨關(guān)節(jié)畸形克山病大骨病

克山病

(Keshandisease)心臟肉眼觀察

①心臟體積增大，甚至呈球形．心壁擴(kuò)張；②心壁可見許多彌漫分布、大小不等的土黃色及白色瘢痕；③心室壁附壁血栓形成?；伎松讲《肷戆c瘓的彝族兒童克山病病區(qū)病人的血硒均低于0.01ppm，非病區(qū)人的血硒均高于0.04ppm。大骨關(guān)節(jié)病病區(qū)患者紅細(xì)胞及紅細(xì)胞膜含硒量也明顯低于對(duì)照人群。硒與免疫

在細(xì)胞免疫方面：在機(jī)體的免疫系統(tǒng)中，單核巨噬細(xì)胞占有極其重要的地位，它們既是免疫反應(yīng)的效應(yīng)者，又是免疫反應(yīng)的調(diào)節(jié)者。缺硒動(dòng)物巨噬細(xì)胞減少，殺滅能力降低；反之，硒能激活巨噬細(xì)胞。在體液免疫方面：實(shí)驗(yàn)證明，給動(dòng)物補(bǔ)硒能提高免疫球蛋白M和G。反之，當(dāng)缺硒時(shí)免疫反應(yīng)降低。硒還能抵消免疫抑制劑的作用。

活化的巨噬細(xì)胞本身對(duì)腫瘤細(xì)胞有殺傷和抑制作用外，卻會(huì)對(duì)T、B或NK細(xì)胞產(chǎn)生抑制作用。

人們希望能找到一種既能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的抗腫瘤活性又能減少或消除其對(duì)T，B淋巴細(xì)胞抑制作用的物質(zhì)，硒具有這種特性。

硒與食物

硒營養(yǎng)的推薦攝入量

美國推薦成年男女硒的每日攝入量分別為70微克／天和55微克／天

英國則為75微克／天和60微克／天

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成年人攝入量為50～200微克／天含硒較多的食物谷類：豆及豆制品類，芝麻，麥芽等

肉類：瘦肉，海鮮（如龍蝦，金槍魚等），動(dòng)物內(nèi)臟（如肝，腎等）

蔬菜及其他：大蒜，蘑菇，海帶，紫菜，木耳，堅(jiān)果，葵花籽等食物的硒含量：（微克/100克）

油面筋22.80，小麥胚芽65.20，扁豆32.00，豆腐干23.60，豌豆41.80，大蒜5.54，蘑菇39.18，紫菜7.22，桂圓12.40,桑葚34.00，豬腎111.77，雞肝38.50，海參150.00

硒過量也會(huì)中毒

硒同大多數(shù)微量元素一樣，依據(jù)科學(xué)方法加以食用，會(huì)起到防癌、提高人體免疫機(jī)能及減低放化療毒副反應(yīng)等作用，但服用過量則會(huì)產(chǎn)生一定的毒性。

攝入過量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。

目前的“富硒”產(chǎn)品基本上都屬于保健品，真正具備抗癌作用的藥品與這些保健品的最大差別在于對(duì)防癌抗癌物質(zhì)成分的強(qiáng)化，同時(shí)又具有規(guī)范的原料、技術(shù)、質(zhì)量、治療標(biāo)準(zhǔn)作為保證。保健品中即便存在抗癌成分，含量也很低，達(dá)不到