仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院2022年三二分段專升本轉(zhuǎn)段招生考試

PAGE11PAGE仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院2022年三二分段專升本轉(zhuǎn)段招生考試動物營養(yǎng)與飼料（動物科學(xué)專業(yè)理論課二）考試復(fù)習(xí)大綱一、課程基本信息課程名稱：動物營養(yǎng)與飼料英文名稱：AnimalNutritionandFeed課程類別：專業(yè)必修課二、課程簡介動物營養(yǎng)與飼料是動物科學(xué)專業(yè)的核心課程,也是動物科學(xué)專業(yè)的三大主干學(xué)科之一(動物遺傳育種學(xué)、動物繁殖學(xué))。動物營養(yǎng)與飼料主要研究、揭示和闡明動物生存、生產(chǎn)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)；研究確定不同生產(chǎn)形式下，動物對各種營養(yǎng)物質(zhì)的適宜需要量；評定各類動物對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率；研究和闡明各種營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的消化、吸收、代謝特點(diǎn)、動態(tài)平衡、動物生產(chǎn)效率和生產(chǎn)特性之間的關(guān)系；研究動物營養(yǎng)與內(nèi)、外環(huán)境之間的關(guān)系；尋求和改進(jìn)動物營養(yǎng)研究的方法和手段；飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的種類、生理及生物學(xué)功能，評定飼料營養(yǎng)價值的各種技術(shù)的原理、方法、優(yōu)缺點(diǎn)及未來的發(fā)展方向和科學(xué)合理利用飼料的依據(jù)，國際與國內(nèi)飼料分類法以及各類飼料的含義和特性以及各類飼料的分類、營養(yǎng)特性、加工方法、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及飼用價值，并提出科學(xué)開發(fā)飼料資源的方法和途徑。三、課程性質(zhì)與教學(xué)目的（一）課程性質(zhì)動物營養(yǎng)與飼料是動物科學(xué)專業(yè)的專業(yè)必修課。其前置課程主要有物理學(xué)、化學(xué)、數(shù)學(xué)、動物生理學(xué)、動物生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物統(tǒng)計及實驗設(shè)計等。本課程的主要目的是為動物科學(xué)（動物醫(yī)學(xué)）專業(yè)擴(kuò)展專業(yè)知識面，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)有關(guān)的動物科學(xué)課程如家畜生產(chǎn)學(xué)（養(yǎng)牛學(xué)、養(yǎng)豬學(xué)、養(yǎng)羊?qū)W）和養(yǎng)禽學(xué)、飼料學(xué)、飼料加工工藝學(xué)等以及從事動物營養(yǎng)研究奠定理論基礎(chǔ)。（二）教學(xué)目的學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)該掌握動物營養(yǎng)與飼料的基本原理、概念和基本研究方法，了解飼料營養(yǎng)價值評定的各種方法間的關(guān)系，掌握常見評定方法和飼料營養(yǎng)價值表的使用；了解各類飼料的營養(yǎng)價值特點(diǎn)，熟悉每類飼料中常用飼料原料的營養(yǎng)特性、加工調(diào)制方法、飼用價值和利用注意事項；了解我國目前配合飼料的發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)品形式和相應(yīng)的法律法規(guī)，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)以及畢業(yè)后從事動物營養(yǎng)與飼料方面的教學(xué)、科研與生產(chǎn)工作打下堅實的理論基礎(chǔ)。本課程的重點(diǎn)是各種營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的消化代謝過程、生理作用、營養(yǎng)缺乏癥及過量后果、動物營養(yǎng)研究方法、營養(yǎng)物質(zhì)需要量、飼料常規(guī)養(yǎng)分分析方法、飼養(yǎng)實驗的原則和方法、飼料分類方法、各類飼料的營養(yǎng)特性及影響因素和利用、飼料添加劑的分類及作用和合理應(yīng)用、配合飼料的種類及設(shè)計原則和方法。課程深度以講述本學(xué)科基本原理為主。四、課程內(nèi)容及要求緒論（一）目的與要求《動物營養(yǎng)與飼料》是在生產(chǎn)實踐和科學(xué)試驗中產(chǎn)生，并在生產(chǎn)實踐中得到不斷檢驗、修正、豐富而發(fā)展完善的一門理論性、實踐性均很強(qiáng)的學(xué)科。通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)該熟練掌握動物營養(yǎng)與飼料的基本概念，了解和熟悉動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的任務(wù)，并充分認(rèn)識動物營養(yǎng)與飼料的地位和作用以及我國飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的問題。（二）考試內(nèi)容1、熟練掌握動物營養(yǎng)與飼料的概念2、明確動物營養(yǎng)與飼料的任務(wù)3、了解動物營養(yǎng)與飼料的作用及地位4、了解我國飼料工業(yè)發(fā)展歷程與趨勢第一章動物營養(yǎng)概述（一）目的與要求動物為了維持自身的生命活動和生產(chǎn)，必須從外界環(huán)境中攝取所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)或含有這些營養(yǎng)物質(zhì)的飼料。因此，本章從動植物體的化學(xué)組成、動物飼料中主要營養(yǎng)物質(zhì)、動物與植物的相互關(guān)系、動物如何利用飼料等方面進(jìn)行重點(diǎn)闡述。1、本章的主要內(nèi)容動植物體的化學(xué)組成以及動物對飼料的消化。2、本章的基本要求了解動植物體的營養(yǎng)物質(zhì)組成；掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)生理功能；了解動植物體營養(yǎng)成分的異同點(diǎn)及其相互關(guān)系；掌握不同動物對飼料的消化方式及消化特點(diǎn)。3、本章的重點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)、消化率、表觀消化率等基本概念；動植物體化學(xué)組成的異同點(diǎn)及相互關(guān)系；動物對飼料的消化方式以及各類動物的消化特點(diǎn)；飼料消化率的計算方法。4、本章的難點(diǎn)動植物體化學(xué)組成的異同點(diǎn)及相互關(guān)系；動物對飼料的消化方式以及各類動物的消化特點(diǎn)。（二）考試內(nèi)容第一節(jié)動植物體的化學(xué)組成1、動植物體的元素組成2、養(yǎng)分的概念以及飼料的營養(yǎng)成分組成3、動物體與植物性飼料營養(yǎng)成分的比較及相互關(guān)系第二節(jié)動物對飼料的消化1、動物對飼料的消化方式2、各類動物的消化特點(diǎn)3、飼料消化率以及影響因素第二章動物的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（一）目的與要求通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)概念、動物營養(yǎng)需要的測定方法、了解飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展趨勢、表達(dá)方式以及應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的原則。1、本章的主要內(nèi)容動物的營養(yǎng)需要、維持需要、生產(chǎn)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念、常用指標(biāo)及衡量單位；營養(yǎng)需要量的測定方法；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容以及應(yīng)用原則。2、本章的基本要求①理解營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、維持需要等概念；②了解飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容以及應(yīng)用原則；=3\*GB3③掌握減少維持營養(yǎng)需要的方法。3、本章的重點(diǎn)動物的營養(yǎng)需要、維持需要、生產(chǎn)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念，常用指標(biāo)及衡量單位，測定動物營養(yǎng)需要的方法以及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用原則。4、本章的難點(diǎn)動物營養(yǎng)的測定方法：綜合法和析因法的概念。（二）考試內(nèi)容第一節(jié)動物的營養(yǎng)需要1、營養(yǎng)需要的概念2、營養(yǎng)需要的測定方法3、動物維持需要的概念及減少維持需要的方法4、動物生產(chǎn)需要的概念，確定生產(chǎn)需要的主要依據(jù)第二節(jié)動物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念及內(nèi)容2、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用原則第三章動物營養(yǎng)基礎(chǔ)（一）目的與要求通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)充分了解動物營養(yǎng)的基礎(chǔ)物質(zhì)組成，掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)原理，明確動物各種營養(yǎng)代謝病的形成原因。1、本章的主要內(nèi)容水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、能量、礦物質(zhì)、以及維生素與動物營養(yǎng)之間的相互關(guān)系。2、本章的基本要求①了解各種營養(yǎng)物質(zhì)與動物營養(yǎng)的關(guān)系；②理解各種營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)原理；③掌握能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程；=4\*GB3④掌握蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的營養(yǎng)代謝特點(diǎn)；=5\*GB3⑤明確不同營養(yǎng)物質(zhì)缺乏或過量導(dǎo)致動物機(jī)體產(chǎn)生的各種疾病。3、本章的重點(diǎn)能量飼料在動物體內(nèi)的代謝過程；動物生產(chǎn)中蛋白質(zhì)不足或過量的危害；必需氨基酸、非必須氨基酸、限制性氨基酸的概念及常見種類；畜禽常見各種營養(yǎng)代謝病病因。4、本章的難點(diǎn)反芻動物如何利用尿素；各種營養(yǎng)素的缺乏或過量導(dǎo)致動物產(chǎn)生的營養(yǎng)代謝疾病。（二）考試內(nèi)容第一節(jié)水與動物營養(yǎng)1、水的生理作用2、動物體內(nèi)水的來源與排泄途徑3、動物需水量及影響因素第二節(jié)碳水化合物與動物營養(yǎng)1、碳水化合物的組成與功能2、非反芻動物對碳水化合物的消化吸收和代謝3、反芻動物對碳水化合物的消化吸收和代謝第三節(jié)蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)1、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽的生理功能2、蛋白質(zhì)缺乏與過量的危害3、不同單胃動物對蛋白質(zhì)消化代謝的特點(diǎn)4、反芻動物對蛋白質(zhì)消化代謝的特點(diǎn)第四節(jié)脂肪與動物營養(yǎng)1、脂肪的理化特性及生理功能2、單胃動物脂肪代謝3、反芻動物脂肪代謝4、飼料脂肪對動物產(chǎn)品品質(zhì)的影響第五節(jié)能量與動物營養(yǎng)1、動物的能量來源及轉(zhuǎn)化途徑2、總能、消化能、代謝能、凈能3、影響動物對飼料能量利用的因素4、提高能量利用率的營養(yǎng)學(xué)措施第六節(jié)礦物質(zhì)與動物營養(yǎng)1、動物體內(nèi)礦物元素2、礦物元素營養(yǎng)生理功能3、主要常量元素--Ca、P、Mg、Cl、Na、K等的生理作用、缺乏或過量后產(chǎn)生的疾病特征4、主要微量元素--Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se及其他微量元素的生理作用、缺乏或過量后產(chǎn)生的疾病特征第七節(jié)維生素與動物營養(yǎng)1、維生素概念及分類2、維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)3、每個脂溶性維生素均講述以下內(nèi)容：營養(yǎng)作用、過量與缺乏癥（1）維生素A（2）維生素D（3）維生素E（4）維生素K4、每個水溶性維生素均講述以下內(nèi)容：營養(yǎng)作用、過量與缺乏癥（1）硫胺素（維生素B1）（2）核黃素（維生素B2）（3）維生素B6（4）尼克酸（煙酸、維生素PP）（5）泛酸（遍多酸）（6）生物素（7）葉酸（8）維生素B12（9）膽堿（10）維生素C第四章飼料與飼料加工（一）目的與要求通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)充分了解飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)，掌握各種常用飼料的使用注意事項，明確配合飼料的概念、分類以及生產(chǎn)工藝流程。1、本章的主要內(nèi)容飼料的概念及分類；不同飼料（如：青綠飼料、粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料）的營養(yǎng)特點(diǎn)、加工調(diào)制及利用；飼料添加劑的品種及特點(diǎn)；以及配合飼料的概述、種類和生產(chǎn)工藝。2、本章的基本要求①了解飼料的分類以及各類飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)；②掌握常用飼料營養(yǎng)特點(diǎn)及使用注意事項；③掌握配合飼料的概念、分類以及加工工藝流程；3、本章的重點(diǎn)飼料的概念及分類；粗飼料的加工調(diào)制方法；秸稈的氨化處理方法及原理；青綠飼料使用注意事項；青貯飼料的概念、特點(diǎn)、調(diào)制技術(shù)以及品質(zhì)鑒定方法；能量飼料的種類以及飼用特性；飼料添加劑的概念、分類以及正確使用方法；配合飼料的概念、分類以及加工工藝流程（包括加工前的準(zhǔn)備和處理）。4、本章的難點(diǎn)秸稈氨化處理的原理；非蛋白氮飼料的利用原理以及制作方法。（二）考試內(nèi)容第一節(jié)飼料的概念及分類1、飼料的概念2、國際分類法第二節(jié)青綠飼料1、青綠飼料的種類及營養(yǎng)特性2、常用的青綠飼料及其使用注意事項第三節(jié)粗飼料1、粗飼料的概述2、青干草的制作方法以及對營養(yǎng)價值的影響3、粗飼料的加工調(diào)劑技術(shù)第四節(jié)青貯飼料1、青貯飼料的營養(yǎng)特點(diǎn) 2、青貯飼料的調(diào)制技術(shù)3、青貯飼料的利用及品質(zhì)鑒定第五節(jié)能量飼料1、能量飼料的種類2、各種能量飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)第六節(jié)蛋白質(zhì)飼料1、動物性蛋白質(zhì)飼料2、植物性蛋白質(zhì)飼料3、微生物蛋白質(zhì)飼料4、非蛋白氮飼料第七節(jié)礦物質(zhì)飼料1、常用的礦物質(zhì)飼料2、其他天然礦石及稀釋劑與載體第八節(jié)飼料添加劑1、飼料添加劑的概述2、營養(yǎng)性飼料添加劑3、非營養(yǎng)性飼料添加劑第九節(jié)配合飼料1、配合飼料的概念及種類2、配合飼料的優(yōu)越性第十節(jié)配合飼料的生產(chǎn)1、飼料原料的接收與處理2、配合飼料的加工工藝第五章飼料配方設(shè)計（一）目的與要求配方設(shè)計是科學(xué)飼養(yǎng)在飼養(yǎng)實踐中具體運(yùn)用的首要環(huán)節(jié)，通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)充分掌握飼料配方設(shè)計的原則和方法。1、本章的主要內(nèi)容全價配合飼料的配方設(shè)計；商品濃縮飼料的配方設(shè)計；預(yù)混合飼料的配方設(shè)計。2、本章的基本要求①掌握全價配合飼料配方設(shè)計的原則與方法；②了解單胃動物與反芻動物全價配合飼料的特點(diǎn)；③了解濃縮飼料和預(yù)混合飼料的配方設(shè)計原則和方法。3、本章的重點(diǎn)配合飼料配方設(shè)計的原則及涉及方法（交叉法、試差法和代數(shù)法）；單胃動物和反芻動物全價配合飼料配方的設(shè)計特點(diǎn)；濃縮飼料配方設(shè)計的原則和方法；預(yù)混合飼料中活性成分需要量與添加量確定的原則。4、本章的難點(diǎn)全價配合飼料配方設(shè)計的方法及應(yīng)用。（二）考試內(nèi)容第一節(jié)全價配合飼料的配方設(shè)計1、配合飼料配方設(shè)計的原則2、全價日糧配方設(shè)計基本步驟3、全價配合飼料配方設(shè)計的方法4、單胃動物全價配合飼料配方的設(shè)計5、反芻動物全價配合飼料配方的設(shè)計第二節(jié)商品濃縮飼料的配方設(shè)計1、濃縮飼料配方設(shè)計的原則2、濃縮飼料配方設(shè)計的方法第三節(jié)預(yù)混合飼料的配方設(shè)計1、各成分需要量與添加劑量的確定2、不同預(yù)混合飼料配方設(shè)計第六章飼養(yǎng)試驗和飼養(yǎng)效果檢查（一）目的與要求飼養(yǎng)試驗是在生產(chǎn)（或模擬生產(chǎn)）條件下，探討與畜禽飼養(yǎng)有關(guān)的因子對畜禽健康、生長發(fā)育和生產(chǎn)性能等的影響或因子本身作用的一種研究手段。通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)充分掌飼養(yǎng)試驗的概念、目的及設(shè)計原理與方法。1、本章的主要內(nèi)容飼養(yǎng)試驗設(shè)計的原則、步驟、內(nèi)容與方法；飼養(yǎng)檢查效果（略）。2、本章的基本要求①了解飼養(yǎng)試驗設(shè)計的原則和要求；②掌握飼養(yǎng)試驗的