快餐招標(biāo)書(和必興)

市場(chǎng)拓展部目錄第一章我們?yōu)槟鷰?lái)什么？第二章公司概述第三章公司的優(yōu)勢(shì)概況第四章合作概況第五章貴公司膳食托管步計(jì)劃第六章管理運(yùn)作保障體系第七章階段回饋和改進(jìn)措施☆結(jié)束語(yǔ)及相關(guān)證件☆附件：菜譜參考文件編號(hào)：WI-YW-JS016日期：市場(chǎng)拓展部第一章我們能為您帶來(lái)什么？◆有效的成本控制飯?zhí)猛泄苤朴喠撕侠淼南揞~后，您只需要審核我們?yōu)槟髽I(yè)制訂的員工就餐標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每餐飯菜的價(jià)格與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督，再也不需為如何控制飯?zhí)媒?jīng)營(yíng)成本等瑣碎事情而煩心了?！粝硎軤I(yíng)養(yǎng)，可口美食公司專門設(shè)有營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、聘請(qǐng)資深營(yíng)養(yǎng)師對(duì)菜譜進(jìn)行專業(yè)營(yíng)養(yǎng)搭配及食品分析營(yíng)養(yǎng)，在營(yíng)養(yǎng)配膳的同時(shí)，更注意美食與營(yíng)養(yǎng)的平衡，突出色、香、味、形多種多樣的特點(diǎn)，尊重中國(guó)飲食傳統(tǒng)及企業(yè)員工的工作性質(zhì)，對(duì)菜式進(jìn)行逐步改良，使得食品既具有美味又營(yíng)養(yǎng)均衡，保證營(yíng)養(yǎng)素的攝入?！簟靶羌?jí)”的服務(wù)嚴(yán)謹(jǐn)、有計(jì)劃的員工上崗前、后定期培訓(xùn)，為給客戶提供無(wú)微不至的服務(wù)帶來(lái)保障，公司對(duì)員工管理及素質(zhì)要求非常嚴(yán)格，要求每個(gè)員工樹立“顧客至上”的宗旨。同時(shí)通過(guò)各種企業(yè)文化的灌輸，令我們的員工以“怎樣讓客戶滿意”為奮斗目標(biāo)?！艏腥烤υ谀诵臉I(yè)務(wù)上把飯?zhí)媒唤o我司管理后，您將能更集中精力在自己的核心業(yè)務(wù)上，將有更多的精力把自己的企業(yè)建設(shè)成為同行的佼佼者。例如：您們的人力資源部、采購(gòu)部和行政部花費(fèi)了大量的時(shí)間來(lái)管理你們的飯?zhí)谩Ｍ泄芎?，則此三個(gè)部門將集中自己100%的時(shí)間和精力處理公司的其它重要事宜，公司的生產(chǎn)效益將得到提高?！羰称沸l(wèi)生安全保障公司根據(jù)國(guó)際公認(rèn)的管理系統(tǒng)—HACCP體系為基準(zhǔn)，制訂了食品衛(wèi)生安全程序，通過(guò)該體系的引進(jìn)，我們的員工均具備識(shí)別、控制和處理食品衛(wèi)生事件的能力。為預(yù)防和解決好食品衛(wèi)生事故，公司還采用了72小時(shí)留樣制，購(gòu)買相關(guān)保險(xiǎn)等措施，令客戶員工在享用美食的同時(shí)感到滿意放心。文件編號(hào)：WI-YW-JS016日期：市場(chǎng)拓展部第二章公司概述一、公司簡(jiǎn)介蘇州佳盛餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2010年，是一家從事物業(yè)餐飲管理快餐配送綜合性機(jī)構(gòu)。公司匯集來(lái)自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才，將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合，對(duì)食品原料嚴(yán)格篩選，對(duì)產(chǎn)品品種和口味悉心研究，以安全/透明/便捷及個(gè)性化方式，向團(tuán)體單位提供新鮮美味營(yíng)養(yǎng)時(shí)尚的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)?！覀児芾眢w系我們?cè)谶^(guò)去的經(jīng)營(yíng)管理中，借鑒了國(guó)內(nèi)外許多著名飯店的管理經(jīng)驗(yàn)和模式，同時(shí)采納了許多具有豐富廚房管理經(jīng)驗(yàn)專家們的建議，結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際情況，特點(diǎn)及公司自身多年來(lái)的實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)，摸索出一套科學(xué)、規(guī)范、使用具有特色的管理體系及方法，并且通過(guò)了5S管理體系。通過(guò)這套方法，有效的對(duì)廚房人員、原料、生產(chǎn)流程、銷售、衛(wèi)生與安全、出品質(zhì)量和成本控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行了規(guī)范化的管理，采用這套方法，使得所有飯?zhí)脧?fù)雜的生產(chǎn)管理過(guò)程變得井然有序?！覀兊暮献骺头籼旌缂瘓F(tuán)旗下幼兒園天虹集團(tuán)旗下幼兒園永光集團(tuán)力源集團(tuán)服飾我們的服務(wù)承諾奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)提供全面營(yíng)養(yǎng)保持清潔衛(wèi)生提高膳食品質(zhì)文件編號(hào)：WI-YW-JS016日期：市場(chǎng)拓展部第三章公司的優(yōu)勢(shì)概況一、品牌優(yōu)勢(shì)天虹幼教集團(tuán)指定食品供應(yīng)商業(yè)二、食品安全優(yōu)勢(shì)食品原材料糧油類全部超市采購(gòu)，肉類經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫合格三、價(jià)格優(yōu)勢(shì)人食堂承包和食品原材料配送上下游互補(bǔ)業(yè)務(wù)，采購(gòu)規(guī)模大，具有采購(gòu)優(yōu)勢(shì)四、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富十多年的豐富食堂管理行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。文件編號(hào)：WI-YW-JS016日期：市場(chǎng)拓展部文件編號(hào)：WI-YW-JS016日期：市場(chǎng)拓展部第四章合作方式一、合作模式1、貴司僅需為我司提供現(xiàn)有的廚房場(chǎng)地、。2、我司派專業(yè)廚房工作人員到貴司進(jìn)行廚房管理，實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。3、我司負(fù)責(zé)食堂人員的工資待遇和福利、清潔用具品及其它輔助消耗品。4、由我方墊資代付每月的膳食原料采購(gòu)費(fèi)用。5、報(bào)餐方式進(jìn)行用餐：貴司須提前報(bào)就餐人數(shù)，每周總務(wù)部將次周就餐人數(shù)憑證交約我司飯?zhí)秘?fù)責(zé)人，我司就憑貴司報(bào)餐人數(shù)定期結(jié)算伙食費(fèi)。二、用餐形式我公司經(jīng)過(guò)貴司目前員工伙食結(jié)構(gòu)的研究，制訂了既能讓貴司員工選擇，而又滿足員工實(shí)際需求的就餐標(biāo)準(zhǔn)；員工元/人/天；干部元/人/天★員工與干部：早餐標(biāo)準(zhǔn)為每餐均有4個(gè)以上面食點(diǎn)心供自由搭配選擇粥/豆?jié){/面食等；任選一樣日常點(diǎn)心蛋糕等，任選三樣★員工中晚餐標(biāo)準(zhǔn)各為：主葷標(biāo)準(zhǔn)：100g[肉類占80%菜類占20%]葷菜標(biāo)準(zhǔn)：100g[肉類占50%菜類占50%]素菜標(biāo)準(zhǔn)：150g水果：1份老火湯：不限量米飯或粥：任食（可添加）★干部中晚餐標(biāo)準(zhǔn)各為：主葷標(biāo)準(zhǔn)：100g[肉類占80%菜類占20%]葷菜標(biāo)準(zhǔn)：100g[肉類占50%菜類占50%]素菜標(biāo)準(zhǔn)：150g老火湯：不限量米飯或粥：任食（可添加）★夜宵標(biāo)準(zhǔn)為元其它優(yōu)惠措施：◆根據(jù)貴司職員飲食習(xí)慣，菜式可采用辣菜及不辣菜◆三節(jié)回饋：端午節(jié)、中秋節(jié)和春節(jié)免費(fèi)為貴餐廳所有員工加餐一次?！粝募久赓M(fèi)為貴公司員工提供涼茶以供避暑之用文件編號(hào)：WI-YW-JS016日期：市場(chǎng)拓展部第五章膳食托管初步計(jì)劃一、簡(jiǎn)述佳盛將提供及管理能勝任本職工作，且符貴公司要求的高水平的人員從事食堂服務(wù)工作，其中，一部分老員工，為公司工作過(guò)多年，非常了解公司的管理制度；另一部分是新員工，當(dāng)然他們接受過(guò)最好的培訓(xùn)，新員工在來(lái)你公司服務(wù)之前都會(huì)接受為期至少一個(gè)星期的培訓(xùn)。二、人員配置根據(jù)貴公司目前的就餐人員，以人就餐配置為標(biāo)準(zhǔn)，該飯?zhí)玫娜藛T預(yù)配備正式人員，共名，具體崗位如下：三、主要職位之職責(zé)范圍1、我司代表職現(xiàn)包括●如和我司每份合同契約上寫的那樣，在現(xiàn)場(chǎng)工作，確保服務(wù)質(zhì)量?！窆芾砣粘＿\(yùn)作和各個(gè)方面的工人?！裨谔幚碣F公司食堂事務(wù)時(shí)將代表我司……◆所有員工均持健康證上崗，廚師均具有廚師資格證書。文件編號(hào)：WI-YW-JS016日期：市場(chǎng)拓展部四、食品管理措施公司以國(guó)際公認(rèn)的管理系統(tǒng)——HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint即危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系為基準(zhǔn)，發(fā)展和提高飯?zhí)玫氖称钒踩w系。飯?zhí)盟惺称芳霸牧系膩?lái)源均受到公司采購(gòu)部門的嚴(yán)密監(jiān)控。經(jīng)驗(yàn)豐富的采購(gòu)部門員工同衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)專家一道，向公司提供專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析以及相應(yīng)的處理方案來(lái)保障客戶的最大利益。為防止食品衛(wèi)生事件的發(fā)生，處理好食品衛(wèi)生事故，公司還制訂了解決事故的措施，對(duì)每日的出品均進(jìn)行72小時(shí)的封樣留存，有利于事件發(fā)生后的取證及調(diào)查工作。五、出品創(chuàng)新措施◆飯?zhí)霉芾砣藛T每月制訂調(diào)查問(wèn)卷，針對(duì)服務(wù)、菜式、口味等方面對(duì)就部分就餐人員進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析、判斷、不斷改進(jìn)?！粢笏袕N房對(duì)每個(gè)菜式均須按照公司特制的標(biāo)準(zhǔn)菜譜操作，保證菜式符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?！艄緦?duì)下屬所有飯?zhí)玫膹N師進(jìn)行一定比例的不定期調(diào)換，從而保證各飯?zhí)玫牟耸娇谖毒哂袆?chuàng)新及新鮮感。六、監(jiān)督管理措施A、日常監(jiān)督管理措施公司專設(shè)監(jiān)察小組，其主要職責(zé)是監(jiān)察、檢查、評(píng)估和工作指導(dǎo)，實(shí)施定期和不定期進(jìn)行衛(wèi)生、服務(wù)、出品質(zhì)量等方面工作監(jiān)督考核和評(píng)估。由區(qū)域經(jīng)理與分店主管及行政總廚同貴司膳食委員會(huì)的管理成員進(jìn)行定期如開膳食管理會(huì)議，聽取貴司管理人員的建議，并總結(jié)、分析存在的問(wèn)題。B、月季度監(jiān)督管理措施由我司監(jiān)察小組定期和不定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)工作監(jiān)督、檢查和評(píng)估，安排營(yíng)養(yǎng)分析師和行政總廚進(jìn)行駐店收集貴司員工意見，進(jìn)行出品調(diào)配。由我司高層管理人員和監(jiān)察小組、營(yíng)養(yǎng)分析師和行政總廚進(jìn)行針對(duì)貴司飯?zhí)谜匍_經(jīng)營(yíng)管理分析會(huì)議，總結(jié)和分析在管理過(guò)程存在的問(wèn)題，并同貴公司膳食委員會(huì)、部門主管進(jìn)行召開膳食分析會(huì)議，提出具體的改進(jìn)措施。文件編號(hào)：WI-YW-JS016日期：市場(chǎng)拓展部第七章階段回饋和改進(jìn)措施我們認(rèn)為：就象所有事情一樣食堂的管理和運(yùn)作始終是不斷動(dòng)態(tài)變化的，如何使工作盡可能做到最好？我們提供客戶與我司所進(jìn)行定期的（如每月）會(huì)談，對(duì)工作進(jìn)行評(píng)估。我司代表將對(duì)會(huì)議進(jìn)行記錄、總結(jié)。以及時(shí)制定解決這些事宜的行動(dòng)方案，并在限定的時(shí)間內(nèi)解決問(wèn)題（如1天，1周，2周……）雙方之間積極交流的目的是讓我們確保為您始終做到最好。我司將從以下幾點(diǎn)不斷尋找改進(jìn)措施：★衛(wèi)生管理員的衛(wèi)生檢查★滿意度調(diào)查：每1個(gè)月調(diào)查一次★貴公司員工每周意見★管理團(tuán)隊(duì)的改善意見作為一個(gè)專業(yè)公司，我們不僅聽取您的意見，而且將預(yù)先考慮到你們的需要，以便以一種積極、有效的方式進(jìn)行運(yùn)作。結(jié)束語(yǔ)：希望貴司領(lǐng)