小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)

小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)

小麥?zhǔn)巧綎|省的主要糧食之一。2012年，該省種植面積182.7萬畝，比2011年增加3.2萬公里，增長0.9%。平均產(chǎn)量為6390.5公斤/公頃，比去年增加156.0公斤，增加2.7%。總面積為218.0億公斤，比去年增加7.6億公斤。自2003年以來,山東省小麥已連續(xù)10年增產(chǎn)。2013年小麥剛剛收獲,仍是一個豐收年。但受資源制約等因素影響,保持小麥持續(xù)發(fā)展、保障供需平衡的壓力越來越大。研究山東省未來幾年小麥增產(chǎn)潛力并提出有效應(yīng)對措施,對保障國家糧食安全具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。1小麥在國家食品安全和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化中的地位1.1小麥加工和利用據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心專家估計,我國小麥?zhǔn)秤孟M(fèi)量約占小麥消費(fèi)總量的67%。山東省小麥總產(chǎn)約占糧食總產(chǎn)量的48%,根據(jù)目前人們的飲食結(jié)構(gòu),一季小麥即可保證全省的口糧供應(yīng),其它糧食品種除少量用于搭配口糧外,大部分用于肉、蛋、奶轉(zhuǎn)化和工業(yè)加工。因此,在保障糧食安全中小麥起著其它糧食品種無法替代的重要作用。1.2小麥粉的種類近年來山東省小麥面粉加工企業(yè)蓬勃發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計,2007年全省共有小麥粉加工企業(yè)528家,年生產(chǎn)小麥粉99億公斤,占全國的20.3%,居全國第2位。由于山東省是優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和中筋小麥適宜種植區(qū),生產(chǎn)的小麥品質(zhì)優(yōu)良,深受面粉加工企業(yè)歡迎。目前省內(nèi)面粉企業(yè)產(chǎn)品已由原來的以小麥標(biāo)準(zhǔn)粉為主,發(fā)展到以特制粉、專用粉為主,開發(fā)出面包粉、餃子粉、糕點(diǎn)粉、油條粉、漢堡粉等50余個小麥專用粉品種。2011年全省小麥粉生產(chǎn)總量達(dá)218.3億公斤,其中納入統(tǒng)計范圍的499家面粉加工企業(yè)年產(chǎn)小麥粉146.5億公斤,年產(chǎn)小麥加工副產(chǎn)品45.9億公斤,其中掛面4.16億公斤、方便面1.04億公斤、餅干1.33億公斤、速凍面制品0.1億公斤、面包糕點(diǎn)等0.13億公斤。1.3改善豬肉品質(zhì)由于飼料配方技術(shù)的突破,在保障飼料質(zhì)量的前提下,小麥對玉米的替代率可達(dá)50%~100%。而且小麥飼用還具有一些特殊的功效,如改善肉雞胸肌和豬胴體品質(zhì),減少家禽脂肪肝綜合癥的發(fā)病率等。2012年前10個月,由于玉米價格上漲導(dǎo)致與小麥比價出現(xiàn)倒掛,小麥飼用需求明顯增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司調(diào)查,2010年我國直接用于飼料消費(fèi)的小麥約為73.0億公斤,2011年約170.0億公斤,2012年在250.0億公斤以上。近年來,山東省畜牧養(yǎng)殖業(yè)和飼料行業(yè)發(fā)展較快,小麥直接用于飼料的消費(fèi)量亦呈逐年增加趨勢。1.4推動糧食高產(chǎn)創(chuàng)建山東省溫光資源較豐富,適宜小麥-玉米輪作一年兩熟種植。通過品種和栽培技術(shù)的調(diào)控可實(shí)現(xiàn)小麥玉米兩季雙高產(chǎn),山東省先后出現(xiàn)了桓臺縣、兗州市等噸糧縣。目前山東省正著力開展糧食高產(chǎn)創(chuàng)建,繼續(xù)打造一批噸糧縣和噸糧市。據(jù)報道,2012年山東陵縣高產(chǎn)創(chuàng)建核心示范區(qū)的小麥、玉米平均單產(chǎn)分別達(dá)到8865.0公斤/公頃和10830.0公斤/公頃,帶動全縣整建制過噸糧。山東省計劃到2017年,德州、濟(jì)寧、淄博、泰安和棗莊5個地級市將率先建成噸糧市,菏澤、聊城、濰坊、濱州4個市基本建成噸糧市,78個產(chǎn)糧大縣完成噸糧縣建設(shè)。油料、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物亦可與小麥進(jìn)行間套輪作,不僅保障了小麥產(chǎn)量的持續(xù)穩(wěn)定,還增加了蔬菜、油料等供應(yīng),提高了農(nóng)民收入。2山東省小麥生產(chǎn)和開發(fā)的優(yōu)勢和潛力2.1發(fā)展優(yōu)勢2.1.1生態(tài)條件適宜山東省地處暖溫帶,屬半濕潤性氣候區(qū),氣候溫和,光熱資源較豐富,是我國生態(tài)條件最適宜于小麥生長的地區(qū)之一,也是我國單產(chǎn)水平較高的小麥主產(chǎn)區(qū)之一。山東省的生態(tài)條件適宜于強(qiáng)筋和中筋小麥種植,其中膠東和魯中對強(qiáng)筋和中筋小麥品質(zhì)形成最為適宜,魯西北和魯西南是強(qiáng)筋和中筋小麥品質(zhì)較優(yōu)地區(qū),魯南是強(qiáng)筋小麥較優(yōu)、中筋小麥優(yōu)質(zhì)地區(qū)。這對山東省發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)非常有利。2.1.2糧食生產(chǎn)及補(bǔ)貼政策為保持小麥增產(chǎn)的可持續(xù)性,國家和山東省各級政府出臺多項鼓勵糧食生產(chǎn)的優(yōu)惠政策,并撥付專項資金支持小麥生產(chǎn),如國家新增千億斤糧食生產(chǎn)項目、山東省財政農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)配套資金、農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉專項資金等。另外,政府全面取消農(nóng)業(yè)稅,實(shí)行糧食直接補(bǔ)貼制度、生資綜合補(bǔ)貼制度,實(shí)施良種推廣補(bǔ)貼項目、大型農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼項目等。這些資金支持和政策性投入直接或間接地增加了種糧收益,調(diào)動了糧農(nóng)的生產(chǎn)積極性,促進(jìn)了小麥生產(chǎn)的發(fā)展。2.1.3試點(diǎn)試點(diǎn)穩(wěn)步推進(jìn)為充分挖掘小麥增產(chǎn)潛力,通過樣板示范作用帶動全省小麥增產(chǎn),自2008年以來,按照農(nóng)業(yè)部和省委、省政府的統(tǒng)一部署,山東省開展了小麥高產(chǎn)創(chuàng)建活動。幾年來,小麥高產(chǎn)創(chuàng)建活動規(guī)模不斷擴(kuò)大,層次不斷提高,示范帶動成效顯著,促進(jìn)了全省小麥均衡增產(chǎn),為實(shí)現(xiàn)全省小麥連續(xù)10年增產(chǎn)發(fā)揮了重要作用,同時積累了高產(chǎn)經(jīng)驗,為未來小麥持續(xù)增產(chǎn)打下了基礎(chǔ)。據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計,2013年全省小麥高產(chǎn)創(chuàng)建萬畝示范片比2012年增加122個,達(dá)274個,平均單產(chǎn)9006.3公斤/公頃,比全省平均單產(chǎn)高3007.2公斤/公頃。5個整建制推進(jìn)試點(diǎn)縣平均單產(chǎn)8023.1公斤/公頃,34個整建制推進(jìn)試點(diǎn)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))平均單產(chǎn)8318.7公斤/公頃。2013年全省小麥種植面積367.3萬公頃,總產(chǎn)220.35億公斤,總產(chǎn)比上年增加2.36億公斤。2.1.4農(nóng)機(jī)和小麥發(fā)展現(xiàn)狀山東省各級政府積極發(fā)展支農(nóng)工業(yè),促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展,小麥生產(chǎn)中的耕地、耙地、播種、澆水、田間施肥、收割脫粒等機(jī)械化水平不斷提高。2011年全省農(nóng)機(jī)總動力發(fā)展到1.21億千瓦;拖拉機(jī)達(dá)到247.5萬臺,其中大中型拖拉機(jī)45.4萬臺;拖拉機(jī)配套農(nóng)具417.0萬部,其中大中型配套農(nóng)具94.5萬部;農(nóng)用水泵295.2萬臺,節(jié)水灌溉類機(jī)械49.5萬套;小麥聯(lián)合收獲機(jī)13.5萬臺。2013年全省小麥機(jī)收率達(dá)到98%。近年來,土地深松等農(nóng)機(jī)化新技術(shù)在糧食生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用步伐加快,農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)水平的提高將有力地促進(jìn)小麥生產(chǎn)的發(fā)展。2.20年全省糧食生產(chǎn)能力山東省小麥消費(fèi)主要為口糧、工業(yè)用糧、飼料用糧和種子。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究預(yù)測,2020年的安全人均糧食占有量為450公斤。根據(jù)山東省人口調(diào)查數(shù)據(jù),2010年全省總?cè)丝跒?579.31萬人,按人口自然增長率為0.7%計算,山東省2020年糧食總需求量為462.2億公斤。山東省2010年小麥總產(chǎn)占糧食總產(chǎn)的47.48%,按此比例計算,山東省2020年小麥總需求量為219.5億公斤。山東省千億斤糧食生產(chǎn)能力建設(shè)規(guī)劃(2009~2020年)提出,2020年全省糧食綜合生產(chǎn)能力達(dá)到500億公斤,按47.48%的比例計算,2020年全省小麥生產(chǎn)能力應(yīng)達(dá)到237.4億公斤。未來7年小麥種植面積繼續(xù)擴(kuò)大的潛力很小,按2012年的362.7萬公頃計算,至2020年小麥單產(chǎn)應(yīng)提高至6546.0公斤/公頃。2.3小麥產(chǎn)量的發(fā)展?jié)摿?.3.1種植面積及產(chǎn)量20世紀(jì)80年代中期至90年代后期山東省小麥面積一直穩(wěn)定在400.0萬公頃左右,平均單產(chǎn)由1985年的3784.5公斤/公頃逐步提高至1997年的5550.0公斤/公頃,總產(chǎn)由149.6億公斤提高至224.25億公斤。1997年以后由于種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等原因,小麥種植面積逐漸下降,至2004年降到310.6萬公頃,平均單產(chǎn)為4552.5~5101.5公斤/公頃,總產(chǎn)降至158.46億公斤;自2005年起小麥種植面積增加,2006年恢復(fù)到355.7萬公頃并保持穩(wěn)定,平均單產(chǎn)逐年提高,2012年全省小麥種植面積362.7萬公頃,平均單產(chǎn)由2005年的5491.5公斤/公頃提高至6010.5公斤/公頃,總產(chǎn)由180.11億公斤提高至217.99億公斤。根據(jù)山東省和國家糧食安全的需求、目前的小麥平均單產(chǎn)水平和增產(chǎn)潛力,山東小麥種植面積應(yīng)保持在366.7萬公頃左右。繼續(xù)提高小麥總產(chǎn)的主要途徑是提高單產(chǎn)。2.3.2高效節(jié)水資源整合山東省境內(nèi)地形復(fù)雜,氣候多樣,不同區(qū)域間自然和生產(chǎn)條件不同,產(chǎn)量水平及增產(chǎn)潛力亦存在差異。魯西黃灌區(qū):包括沿黃河各縣市,面積約173.3萬公頃。該區(qū)以黃河水灌溉為主,井灌為輔,水資源較為豐富,但區(qū)內(nèi)土壤肥力不均,存在一定面積的鹽堿地和荒地,目前平均單產(chǎn)為5250.0~7500.0公斤/公頃。該區(qū)在擴(kuò)大種植面積和提高單產(chǎn)方面均有較大的潛力,應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)土壤改良和地力培肥,配套完善田間灌溉工程,至2020年平均單產(chǎn)提高13%,增產(chǎn)14億公斤。魯北井灌區(qū):包括淄博、濰坊所屬的部分縣市,面積約33.3萬公頃。該區(qū)以井灌為主,能夠保障小麥關(guān)鍵生育期灌溉用水。但區(qū)內(nèi)多為山間平原,易受凍害、干旱等的影響,產(chǎn)量年際間波動較大,平均單產(chǎn)為6000.0~6750.0公斤/公頃,部分縣市可實(shí)現(xiàn)小面積單產(chǎn)9750.0~11250.0公斤/公頃的高產(chǎn),具有一定的增產(chǎn)潛力。該區(qū)應(yīng)大力提倡秸稈還田,提高土壤有機(jī)質(zhì)含量,推廣節(jié)水高產(chǎn)栽培技術(shù),至2020年平均單產(chǎn)提高10%左右,增產(chǎn)2億公斤。魯中南井湖河灌結(jié)合區(qū):包括濟(jì)寧、泰安、棗莊、臨沂所屬的部分縣市,面積約66.7萬公頃。該區(qū)井灌面積約占80%左右,部分麥田用湖水和河水灌溉,目前平均單產(chǎn)為6750.0公斤/公頃左右,部分麥田土壤肥力較好,滕州、兗州等縣已創(chuàng)出小面積單產(chǎn)10500.0~11835.0公斤/公頃的高產(chǎn)水平。該區(qū)應(yīng)繼續(xù)做好地力培肥,推廣深松鎮(zhèn)壓規(guī)范化播種和水肥高效利用技術(shù),至2020年平均單產(chǎn)提高7%~12%,增產(chǎn)4億公斤。魯中旱作區(qū):包括淄博、萊蕪、泰安、濰坊、臨沂、棗莊位于山地丘陵區(qū)的麥田,面積約36.0萬公頃。該區(qū)山丘面積大,水資源缺乏,土壤肥力偏低,以旱作小麥為主,目前平均單產(chǎn)3450.0~5700.0公斤/公頃。未來發(fā)展,一是應(yīng)用抗旱小麥品種和旱地小麥豐產(chǎn)栽培技術(shù),充分利用自然降水,提高水分利用效率;二是加強(qiáng)山間水庫、塘壩等工程建設(shè),增加蓄水,挖掘水源,保證澆上關(guān)鍵水,提高抗旱能力。至2020年平均單產(chǎn)提高5%左右,可增產(chǎn)0.8億公斤。膠東旱作區(qū):包括煙臺、青島、威海,面積約50.7萬公頃。該區(qū)山丘、平原、洼地交錯分布,灌溉面積小,目前平均單產(chǎn)為4500.0~6000.0公斤/公頃。該區(qū)存在的主要問題是土層薄、質(zhì)地差,水資源不足,應(yīng)加強(qiáng)秸稈還田、推廣深松鎮(zhèn)壓等保護(hù)性耕作技術(shù),培肥地力、選用抗旱品種,推廣抗旱栽培技術(shù);地下水資源較好的地區(qū),應(yīng)合理開采地下水,推廣節(jié)水灌溉技術(shù),提高水分利用效率。至2020年平均單產(chǎn)提高5%~8%,增產(chǎn)1.7億公斤。2.3.3種植面積主要為高產(chǎn)品種山東省具有較好的小麥育種基礎(chǔ)條件,每年有5~10個小麥新品種通過省級以上審定,這些品種比對照品種增產(chǎn)3%~10%,有較好的適應(yīng)性和豐產(chǎn)性。目前濟(jì)麥22、泰農(nóng)18、良星99等品種已成為山東省的主導(dǎo)品種,其中濟(jì)麥22由于具有較好的豐產(chǎn)、抗倒、抗病特性,具備單產(chǎn)10500.0公斤/公頃以上的產(chǎn)量潛力,成為山東省種植面積第一大品種。泰農(nóng)18、山農(nóng)20等品種的產(chǎn)量構(gòu)成三因素較協(xié)調(diào),已多年多點(diǎn)創(chuàng)出單產(chǎn)10500.0公斤/公頃以上高產(chǎn),充分展示了增產(chǎn)潛力,成為種植面積增長較快的品種。山東省未來高產(chǎn)新品種的篩選和應(yīng)用推廣尚有較大潛力可挖。2.3.4小麥栽培技術(shù)近幾年,山東省重點(diǎn)推廣了小麥精量半精量播種技術(shù)、小麥氮肥后移技術(shù)、小麥規(guī)范化播種技術(shù)、小麥寬幅精播高產(chǎn)栽培技術(shù)、小麥冬春控旺防凍防倒技術(shù)、水澆地小麥深松少免耕鎮(zhèn)壓節(jié)水栽培技術(shù)、旱地小麥深松少免耕鎮(zhèn)壓節(jié)水栽培技術(shù)、旱地小麥“早深平”增產(chǎn)節(jié)水栽培技術(shù)、小麥生育后期“一噴三防”技術(shù)等,這些技術(shù)都具備增產(chǎn)5%以上的潛力,對山東省小麥增產(chǎn)發(fā)揮了重要作用。但是目前部分新技術(shù)應(yīng)用面積增長幅度較慢,還有較大潛力可挖。3山東省農(nóng)村生產(chǎn)發(fā)展技術(shù)路線山東省繼續(xù)提高小麥總產(chǎn)的主要途徑是提高單產(chǎn)。提高單產(chǎn)的技術(shù)路線主要有:3.1小麥種植面積偏小,影響小麥高產(chǎn)的提高據(jù)衛(wèi)星遙感分析,山東省小麥高、中、低產(chǎn)田的比例分別為54.3%、30.5%和15.2%,目前中低產(chǎn)田的面積仍占小麥總種植面積近1/2的比例,嚴(yán)重制約小麥單產(chǎn)的進(jìn)一步提高。政府需加大中低產(chǎn)田改造力度,擴(kuò)大秸稈還田面積,增加有機(jī)肥投入,不斷提高土壤肥力,促進(jìn)地力水平轉(zhuǎn)化升級,使小麥低產(chǎn)變中產(chǎn),中產(chǎn)變高產(chǎn),擴(kuò)大高產(chǎn)田面積。繼續(xù)加強(qiáng)水利建設(shè),通過河道治理、蓄水打井、節(jié)水灌溉等有效措施,擴(kuò)大可灌溉面積和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)田面積。3.2小麥品種的潛力山東省的氣候條件適宜種植冬性和半冬性小麥品種。從灌溉條件分析,山東省雨養(yǎng)旱地小麥約占小麥總種植面積的三分之一,這就要求在品種選育上,不僅要重視選育產(chǎn)量潛力較高的耐肥、抗倒小麥新品種,而且要加強(qiáng)抗逆豐產(chǎn)旱地小麥新品種的選育。從病害發(fā)生情況分析,近年來,山東省小麥常發(fā)病害有紋枯病、白粉病、銹病、赤霉病等,生產(chǎn)中應(yīng)選用相應(yīng)的抗(耐)病小麥品種,以減輕病害發(fā)生導(dǎo)致的產(chǎn)量損失。從社會需求和小麥籽粒品質(zhì)分析,需針對山東人民主要消費(fèi)的饅頭、面條、水餃等小麥制品,進(jìn)一步加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和中筋小麥的選育和推廣應(yīng)用。山東省許多地區(qū)在小麥生育后期易遭受干熱風(fēng)危害,導(dǎo)致粒重降低而減產(chǎn),生產(chǎn)中需注意選用抗早衰、抗青干的品種。3.3節(jié)水栽培技術(shù)山東省當(dāng)前主推的小麥栽培技術(shù)包括:冬小麥寬幅精播高產(chǎn)栽培技術(shù)、小麥氮肥后移高產(chǎn)栽培技術(shù)、小麥規(guī)范化播種技術(shù)、冬小麥精播半精播高產(chǎn)栽培技術(shù)、旱地小麥“早深平”增產(chǎn)