濟(jì)南版-第二節(jié)消化和吸收

第二節(jié)消化和吸收第一課時(shí)經(jīng)過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道糖類是主要的供給能量的物質(zhì)，淀粉和葡萄糖都屬于糖類，請(qǐng)同學(xué)們討論輸液時(shí)為什么可以輸入葡萄糖，而不能輸入淀粉？1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。2.學(xué)會(huì)探究口腔對(duì)淀粉的消化作用。消化作用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪水、無(wú)機(jī)鹽、維生素消化后吸收直接吸收都能被人體直接吸收嗎？把不溶于水的復(fù)雜的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成溶于水的簡(jiǎn)單小分子物質(zhì)。

消化作用:口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化道消化腺唾液腺肝臟胰腺膽囊胃腺腸腺消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等分泌消化液唾液膽汁胰液胃液腸液【探究主題一】消化系統(tǒng)的組成【分析與討論】1.依次說(shuō)出食物進(jìn)入人體后所經(jīng)過(guò)的消化器官的名稱。2、嘗試指出自己的胃、小腸和肝臟等消化器官的位置。3.在各種消化器官中，最膨大的是哪一局部？最長(zhǎng)的是哪一局部？口腔咽食道胃小腸大腸肛門1.依次說(shuō)出食物進(jìn)入人體后所經(jīng)過(guò)的消化器官的名稱。消化道肝臟胰腺唾液腺胃腺腸腺分泌唾液分泌膽汁分泌胃液分泌胰液分泌腸液消化腺人體主要器官唾液腺位置：位于口腔內(nèi)功能：分泌唾液〔唾液可初步消化淀粉〕胃位置：左上腹部,呈囊狀功能：暫時(shí)貯存食物分泌胃液〔胃液可初步消化蛋白質(zhì)〕胃位置：小腸盤曲在腹腔內(nèi)功能：分泌腸液〔是消化和吸收的主要部位〕小腸結(jié)構(gòu)：長(zhǎng)約5---6米，內(nèi)有環(huán)形皺襞和小腸絨毛小腸肝臟位置：位于右上腹部功能：分泌膽汁〔膽汁可乳化脂肪〕注意：肝臟分泌的膽汁在膽囊內(nèi)儲(chǔ)存膽囊肝臟胰腺位置:位于腹腔胃的反面.胰導(dǎo)管通入小腸肝臟和胰腺位置圖3.比較消化腺分泌的消化液肝臟胰腺腸腺胃腺口腔小腸胃小腸小腸消化腺唾液腺消化液唾液胃液膽汁胰液腸液流入何處消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶消化道：消化腺口腔

咽

食道

胃

小腸

大腸肛門

消化系統(tǒng)【歸納小結(jié)】大消化腺小消化腺肝臟胰腺唾液腺腸腺胃腺體驗(yàn)生活：食物進(jìn)入口腔后，經(jīng)過(guò)咀嚼會(huì)發(fā)生怎樣的變化？【探究主題二】食物的消化

食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過(guò)程?！蚕饕峭ㄟ^(guò)各種消化液里消化酶進(jìn)行的。〕消化的形式化學(xué)性消化物理性消化歸納總結(jié)：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)等食物在消化液的作用下逐步分解的過(guò)程〔食物的性質(zhì)不發(fā)生變化，只是由大到小的變化?！场餐ㄟ^(guò)消化酶的作用使食物的性質(zhì)發(fā)生變化?！诚母拍睿阂?、探究活動(dòng):唾液對(duì)淀粉的消化作用提出問(wèn)題:為什么饅頭在口腔內(nèi)與唾液充分混合后就有了甜味？作出假設(shè)：淀粉在口腔中發(fā)生了變化，這種變化與唾液有關(guān)。制訂方案：學(xué)生閱讀教材P9，了解有關(guān)內(nèi)容。

1號(hào)饅頭碎屑+2毫升唾液，充分振蕩

2號(hào)饅頭碎屑+2毫升清水，充分振蕩將試管放入37℃左右的溫水中,5～10分鐘后取出，然后各參加2滴碘液搖勻。觀察各試管中的顏色變化。實(shí)施方案：饅頭變甜與唾液的分泌及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。淀粉在口腔開始初步消化成麥芽糖，還要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。表達(dá)和交流：學(xué)生閱讀教材P10頁(yè)，答復(fù)相關(guān)問(wèn)題。得出結(jié)論：探究與思考：1.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，為什么要用37℃的溫水為試管保溫?37℃接近人的口腔溫度，適于酶活性的發(fā)揮。2.1號(hào)試管和2號(hào)試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象有什么不同？這說(shuō)明了什么？1號(hào)試管無(wú)顏色變化，2號(hào)試管變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管內(nèi)無(wú)淀粉，說(shuō)明了唾液對(duì)淀粉有消化作用。3.取唾液前為什么要用清水漱口?去除口腔內(nèi)的雜質(zhì)。4.為什么咀嚼饅頭時(shí)會(huì)感覺(jué)有些甜味?饅頭里的淀粉分解成了麥芽糖。食物在口腔中的消化1、牙齒的咀嚼2、舌的攪拌磨碎食物，使食物與唾液混合。物理性消化：化學(xué)性消化：局部淀粉唾液淀粉酶麥芽糖二、消化器官——口腔口腔消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所。消化腺:分泌消化液(含有消化酶)，消化食物。唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液〔淀粉酶〕〔多種酶〕〔沒(méi)有消化酶〕〔蛋白酶〕〔多種酶〕第二節(jié)消化和吸收第二課時(shí)發(fā)現(xiàn)之旅：

1833年，一件十分偶然的事情使人類對(duì)自己的消化過(guò)程的認(rèn)識(shí)有了提高。一位名叫博蒙特的美國(guó)軍醫(yī)，在一次治療中，發(fā)現(xiàn)一個(gè)加拿大人的肋部受了近距離槍傷，由于傷口愈合得不好，結(jié)果胃壁和表皮長(zhǎng)到了一起，形成了一個(gè)瘺孔，通過(guò)此孔可以看到胃里發(fā)生的事情。于是博蒙特連續(xù)幾年親眼目睹了胃的消化過(guò)程。三、食物在胃中消化仔細(xì)閱讀P11資料，

你能得出什么結(jié)論？胃液對(duì)蛋白質(zhì)具有初步消化作用？1、分析與討論：食物在胃中的消化胃成囊狀，具有較大的伸展性。胃壁中有很多胃腺,胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶,可以初步消化蛋白質(zhì)。胃液又稱胃酸。胃壁肌肉興旺,肌肉收縮引起胃的蠕動(dòng)，可以研磨和攪拌食物，形成食糜。胃2、胃的結(jié)構(gòu)特征3.食物在胃中的消化胃的蠕動(dòng)進(jìn)一步磨碎食物，使食物與胃液混合，形成食糜。物理性消化：化學(xué)性消化：局部蛋白質(zhì)胃蛋白酶多肽胃病例——無(wú)腸的孩子14歲的陳帆因病造成大局部小腸壞死，醫(yī)生不得不將壞死的小腸全部切除，最后僅剩下了88厘米。陳帆的身體每況愈下，四肢無(wú)力，面黃肌瘦。陳帆的身體為什么會(huì)每況愈下？這說(shuō)明了什么？1.小腸內(nèi)有多種消化液膽汁肝臟分泌〔不含消化酶〕胰腺胰液腸腺腸液分泌分泌含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶四、消化器官——小腸

皺襞小腸絨毛2.小腸與消化相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)〔1〕小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段〔約6米〕；〔2〕小腸內(nèi)外表有許多環(huán)形的皺襞，皺襞外表有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的消化面積；〔3〕小腸內(nèi)有多種消化液〔腸液、胰液和膽汁〕?？偨Y(jié)：小腸是消化的主要場(chǎng)所。四、消化器官——小腸

3.演示實(shí)驗(yàn)觀察膽汁對(duì)脂肪的乳化作用討論：膽汁對(duì)植物油起了什么作用？這種作用有何意義？

膽汁對(duì)植物油起了乳化作用。這樣可以把脂肪變成微小的顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化酶酶酶4.小腸內(nèi)的化學(xué)性消化①淀粉的消化：淀粉酶麥芽糖葡萄糖③蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)氨基酸②脂肪的消化：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸總結(jié)：小腸是消化的主要場(chǎng)所。消化產(chǎn)物膽汁物理性消化局部蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸

淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油局部淀粉初步消化口腔胃小腸淀粉麥芽糖食物的消化過(guò)程1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？2.各器官分別吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？3.你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？4.你能夠解釋“吸收〞的概念嗎？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收【探究主題三】

少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素少量水和無(wú)機(jī)鹽

水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？2.各局部能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？3.你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？4.你能夠解釋“吸收〞的概念嗎？消化道中具有吸收作用的：胃、小腸、大腸。

循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈帯?/p>

吸收是：指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程?？偨Y(jié)：小腸是吸收的主要場(chǎng)所。分組實(shí)驗(yàn)觀察小腸的結(jié)構(gòu)討論：你用肉眼和放大鏡分別觀察到了什么結(jié)構(gòu)？這些結(jié)構(gòu)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義？用肉眼可以看到小腸內(nèi)壁上有很多環(huán)形皺襞，用放大鏡可以看到皺襞上有很多小腸絨毛。這樣可以大大增加小腸的吸收面積①小腸是消化道最長(zhǎng)的一段〔約5～6米〕；②內(nèi)外表有許多環(huán)形皺襞，皺襞外表有小腸絨毛，增大了吸收的外表積；③小腸絨毛壁很薄只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。5.小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

消化系統(tǒng)的組成消化道:消化腺:

口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、膽汁食物的消化物理性消化化學(xué)性消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：小腸是消化和吸收的主要器官下面曲線圖表示蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉在消化道中被消化的程度，請(qǐng)據(jù)圖答復(fù)：〔1〕曲線___________表示蛋白質(zhì)在消化道中被消化的過(guò)程，其消化的開始部位是[]_____，該器官分泌的消化液中的_________對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化?！?〕曲線______表示淀粉在消化道中被消化的過(guò)程，其消化的開始部位是[]_____，該器官分泌的消化液中的_______________對(duì)淀粉進(jìn)行初步消化，為證明這種消化酶對(duì)淀粉具有消化作用，某同學(xué)進(jìn)行了如以下圖所示的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析答復(fù)：①在步驟D中，滴加碘液后發(fā)現(xiàn)1號(hào)試管的淀粉糊變?yōu)樗{(lán)色，2號(hào)試管的淀粉糊沒(méi)有變藍(lán)色，據(jù)此可知在步驟B中，1號(hào)試管滴加的是_______，2號(hào)試管滴加的是____________。②在步驟C中將兩支試管放在37℃水中的目的是______________?！?〕蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉最終被消化的場(chǎng)所是[]__________，該器官內(nèi)的三種消化液是____________。在消化液的作用下，蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是_____________，脂肪消化的最終產(chǎn)物是___________，淀粉消化的最終產(chǎn)物是____________?！?〕y[C]胃胃蛋白酶〔2〕X[A]口腔唾液淀粉酶清水唾