員工培訓計劃和記錄表

2021年培訓計劃計劃培訓日期授課人受培訓人員培訓地點學習形式培訓內(nèi)容質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授生產(chǎn)管理人員上崗前培訓、考核質(zhì)量負責人生產(chǎn)工人會議室面授生產(chǎn)工人上崗的再培訓質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授生產(chǎn)管理人員對現(xiàn)行法律法規(guī)的學習/檢驗員檢驗室自學產(chǎn)品出廠檢驗項目檢驗方法及相關(guān)操作（強化訓練）質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授生產(chǎn)管理人員對現(xiàn)行法律法規(guī)的學習1質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授生產(chǎn)管理人員對現(xiàn)行法律法規(guī)的學習2質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授生產(chǎn)管理人員對本廠體系文件執(zhí)行的學習1質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授生產(chǎn)管理人員對本廠體系文件執(zhí)行的學習2質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授生產(chǎn)管理人員對本廠產(chǎn)品生產(chǎn)流程的學習，并了解相關(guān)檢驗要點質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授生產(chǎn)人員對本廠產(chǎn)品生產(chǎn)流程的學習及相關(guān)操作規(guī)程質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授生產(chǎn)管理人員對食品生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)的學習質(zhì)量負責人全體管理人員會議室面授進貨查驗相關(guān)知識編制：審核：員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)管理人員上崗前培訓、考核

學習內(nèi)容包括：新員工上崗前一般要經(jīng)過廠內(nèi)綜合培訓（包括廠史，工廠的相關(guān)紀律與注意事項），廠內(nèi)專業(yè)技能培訓（一般是工作的內(nèi)容），廠內(nèi)安全培訓（包含產(chǎn)品的質(zhì)量安全、人員的安全、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的安全使用等等）。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：1、《質(zhì)量手冊》中P2“企業(yè)概況”2、各生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施操作規(guī)程、企業(yè)《質(zhì)量管理制度（匯編）》中的內(nèi)容3、企業(yè)《作業(yè)指導(dǎo)書（匯編）》中的GX/JS02員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)工人上崗的再培訓（定期培訓）學習內(nèi)容包括：生產(chǎn)工人經(jīng)過一段時間的生產(chǎn)工作后，由生產(chǎn)班長進行工作總結(jié)，總結(jié)出生產(chǎn)過期中，工人們遇到的困難或者是普遍存在的問題進行解決或加強培訓。由質(zhì)量負責人主持，生產(chǎn)班長進行輔助協(xié)調(diào)開展。對表現(xiàn)良好的人員進行嘉獎，對表現(xiàn)不足的人員進行輔導(dǎo)、引導(dǎo)，務(wù)必另日常生產(chǎn)正常運行。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：各生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施操作規(guī)程、企業(yè)《質(zhì)量管理制度（匯編）》中的內(nèi)容員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)管理人員對現(xiàn)行法律法規(guī)的學習學習內(nèi)容包括：《食品生產(chǎn)許可審查通則》（下稱《通則》）內(nèi)容的學習?！锻▌t》自2016年10月1日開始正常實施，共五章五十六個條款。要求管理班子人員不定期對《通則》內(nèi)容進行加強學習。每次學習的內(nèi)容可挑選部分條款進行。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：《食品生產(chǎn)許可審查通則》員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點檢驗室實施部門廠部培訓形式自學培訓課時4主講人檢驗員培訓內(nèi)容：

目的：強化檢驗員的檢驗?zāi)芰W習內(nèi)容包括：針對本廠生產(chǎn)的糕點產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標準以及相關(guān)審查細則要求的出廠檢驗項目，開展出廠檢驗的操作訓練，對不熟悉的操作加強練習。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：產(chǎn)品執(zhí)行標準：GB/T20977、GB/T21270、GB/T19855、出廠檢驗項目執(zhí)行標準：GB/T20977、GB/T21270、GB/T19855《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)管理人員對現(xiàn)行法律法規(guī)的學習學習內(nèi)容包括：《糕點生產(chǎn)許可證審查細則》,對細則要求的重復(fù)學習，用于檢驗我廠產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中是否會存在與細則要求不相符的地方，有則改之，無則加勉。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：《糕點生產(chǎn)許可證審查細則》員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)管理人員對現(xiàn)行法律法規(guī)的學習學習內(nèi)容包括：針對不同上級主管部門的相關(guān)法律法規(guī)要求，包括：質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)、食藥監(jiān)、消防等，對相應(yīng)部門提出的安全生產(chǎn)相關(guān)要求進行學習（每一期學習可以針對不同部門的要求）

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國消防法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)管理人員對本廠體系文件執(zhí)行的學習學習內(nèi)容包括：1、公司體系文件要求的質(zhì)量方針與質(zhì)量目標要求。2、糕點生產(chǎn)許可證的工廠質(zhì)量保證能力要求。結(jié)合本廠的質(zhì)量管理體系文件，學習生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當具備的關(guān)鍵原材料的進廠把關(guān)、生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品標準、檢驗設(shè)備與能力、環(huán)境條件、儲存、運輸、包裝等方面的必備條件，進一步從質(zhì)量管理職責、生產(chǎn)資源提供、技術(shù)文件管理、采購質(zhì)量控制、過程質(zhì)量檢驗和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗等方面明確了各部門和人員的工作要求。3、生產(chǎn)許可證審查細則結(jié)合學習《食品生產(chǎn)許可審查通則》《糕點生產(chǎn)許可證審查細則》有關(guān)的內(nèi)容，檢驗企業(yè)目前的生產(chǎn)場所和環(huán)境條件、必備的生產(chǎn)設(shè)備、人員的質(zhì)量意識、關(guān)鍵原材料的采購質(zhì)量、出廠檢驗的控制和檢驗設(shè)備的管理，學習產(chǎn)品有關(guān)的標準和關(guān)鍵原材料標準并收集相關(guān)資料。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：1、《質(zhì)量手冊》中1.0～1.3、2.0～2.3、3.1、3.3～3.4、4.0～4.3、6.0～6.4的內(nèi)容2、《質(zhì)量管理制度》中的內(nèi)容3、《食品生產(chǎn)許可審查通則》《糕點生產(chǎn)許可證審查細則》員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)管理人員對本廠體系文件的學習學習內(nèi)容包括：1、食品安全法及相關(guān)的安全生產(chǎn)教育2、食品生產(chǎn)許可證質(zhì)量管理體系文件：《質(zhì)量手冊》、《進貨查驗管理制度》、《生產(chǎn)過程控制制度》《出廠檢驗記錄制度》、《食品安全自查管理制度》、《從業(yè)人員健康管理制度》、《不安全食品召回管理制度》、《食品安全事故處置管理制度》等。3、技術(shù)性文件《生產(chǎn)工藝流程圖》、《檢驗規(guī)程》等通過學習，使各部門主管和生產(chǎn)班組長進一步明確了解糕點的生產(chǎn)過程，必須按管理制度中規(guī)定的內(nèi)容進行控制，不能掉以輕心，生產(chǎn)過程中特別要做好確認工作，避免出現(xiàn)誤生產(chǎn)，對于如何做好本職工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，如何加強生產(chǎn)過程的控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的工作要求和重要意義有了進一步的認識。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：1、《質(zhì)量手冊》2、《質(zhì)量管理制度（匯編）》中的內(nèi)容3、《作業(yè)指導(dǎo)書（匯編）》中的GX/JS01、GX/JS02、GX/JS04內(nèi)容員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)管理人員對本廠產(chǎn)品生產(chǎn)流程的學習，并了解相關(guān)檢驗要點學習內(nèi)容包括：1、糕點生產(chǎn)相關(guān)的各類技術(shù)標準以及關(guān)鍵控制點的控制要求，通過技術(shù)人員的學習，進一步掌握生產(chǎn)所需要的各類技能。2、技術(shù)性文件《生產(chǎn)工藝流程圖》、《檢驗規(guī)程》等通過學習，使各部門主管和生產(chǎn)班組長進一步明確了解糕點的生產(chǎn)過程，必須按管理制度中規(guī)定的內(nèi)容進行控制，不能掉以輕心，生產(chǎn)過程中特別要做好確認工作，避免出現(xiàn)誤生產(chǎn)，對于如何做好本職工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，如何加強生產(chǎn)過程的控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的工作要求和重要意義胡了進一步的認識。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：相關(guān)技術(shù)標準：GB/T20977、GB/T21270、GB/T19855、GB14881以及各生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的操作規(guī)程《作業(yè)指導(dǎo)書（匯編）》中GX/JS01、GX/JS02的內(nèi)容員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)人員對本廠產(chǎn)品生產(chǎn)流程的學習及相關(guān)操作規(guī)程學習內(nèi)容包括：組織車間操作人員學習糕點生產(chǎn)工藝和關(guān)鍵工序的作業(yè)指導(dǎo)書、設(shè)備清潔和操作規(guī)程，明確生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵工序和工藝控制要求，指導(dǎo)操作員熟悉和了解生產(chǎn)過程中容易造成影響產(chǎn)品安全性能的過程和控制要素，提高員工的工作責任感和質(zhì)量意識。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：1、《作業(yè)指導(dǎo)中（匯編）》中GX/JS01--04的內(nèi)容2、各生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施操作規(guī)程3、《質(zhì)量手冊》中的內(nèi)容員工培訓考核記錄表培訓主題食品生產(chǎn)許可相關(guān)知識培訓日期地點會議室實施部門廠部培訓形式面授培訓課時4主講人質(zhì)量負責人培訓內(nèi)容：

目的：生產(chǎn)管理人員對食品生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)的學習學習內(nèi)容包括：1、組織員工學習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》以及安全生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)。2、生產(chǎn)許可證審查細則結(jié)合學習《糕點生產(chǎn)許可證審查細則》有關(guān)內(nèi)容，自己檢驗企業(yè)目前的生產(chǎn)場所和環(huán)境條件、必備的生產(chǎn)設(shè)備、人員的質(zhì)量意識、關(guān)鍵原材料的采購質(zhì)量、出廠檢驗的控制和檢驗設(shè)備的管理，學習產(chǎn)品有關(guān)的標準和關(guān)鍵原材料標準并收集相關(guān)資料。學習GB7718-2011《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》、GB28050-2011《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》。

考核方式：根據(jù)學習內(nèi)容進行現(xiàn)場問答，取得60分以上方為考核合格，才可上崗考核日期考核時間考核形式主考人序號培訓人員成績序號培訓人員成績序號培訓人員成績總結(jié)培訓人數(shù)考核人數(shù)合格率平均分記錄人：日期：相關(guān)資料：1、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《糕點生產(chǎn)許可證審查細則》等內(nèi)容2、《質(zhì)量手冊》中2.0～2.3、3.1、4.0～4.3、6.0～6.4