家畜育種學(xué)第二章家畜外形體質(zhì)與生產(chǎn)力淺析

第二章

家畜外形、體質(zhì)與生產(chǎn)力體型評(píng)定在家畜改良中曾起過較大的作用。隨著能力測定的開始，體型評(píng)定的作用逐漸縮小，但在綜合估計(jì)家畜產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶和產(chǎn)毛等能力時(shí)體型評(píng)定仍起一定的作用。家畜的外形

外形：即外部形態(tài)，是描述個(gè)體的各外部形態(tài)及其相互間比例的具體表現(xiàn)（通過觀察研究可以直接度量各外形部位）。我國古代稱為“相”。外形不僅反映家畜的外表，而且也反映家畜的體質(zhì)、機(jī)能、生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)。外形學(xué)說是通過外形觀察來研究家畜形態(tài)與機(jī)能之間相互關(guān)系的學(xué)說。我國的外形學(xué)說在我國發(fā)展很早。公元前一千多年，已盛行對(duì)各種家畜進(jìn)行外形鑒別。相馬家伯樂，《相馬經(jīng)》，“伯樂一過，其馬群遂空，非無馬也，無良馬也”。漢武帝時(shí)，馬援用銅鑄成理想的良馬

模型，作為鑒定時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，即“銅馬相法”伯樂相馬研究外形的意義可以鑒別不同品種或個(gè)體間的差異;

可以正確判斷家畜的健康狀態(tài)和對(duì)生活條件的適應(yīng)性；

可以判斷家畜的主要用途與方向，并作出生產(chǎn)力大小的近似判斷；

可以判斷家畜的年齡，并判斷家畜的生長發(fā)育是否正常。家畜的體質(zhì)體質(zhì)的概念家畜有機(jī)體是一個(gè)復(fù)雜的整體，只有在機(jī)體各部分、各器官間以及整個(gè)有機(jī)體與外界

環(huán)境間保持一定協(xié)調(diào)的情況下，家畜才能很

好地發(fā)育和繁殖，才能充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能。這種協(xié)調(diào)性的表現(xiàn)就是體質(zhì)。

體質(zhì)即身體素質(zhì)。拉丁文的原意是“許多部分組合成一個(gè)統(tǒng)一整體”。

體質(zhì)學(xué)說是研究有機(jī)體各組成部分（細(xì)胞、組織、器官等）間的相互關(guān)系以及整個(gè)有機(jī)體的結(jié)構(gòu)和機(jī)能聯(lián)系。

體質(zhì)是一個(gè)比較抽象的概念。而外形則是很具體的概念。

由于人類對(duì)家畜的不斷選育，家畜的某些部分發(fā)達(dá)起來，與其它部分之間需要建立新的協(xié)調(diào)關(guān)系。這種內(nèi)外關(guān)系的重新調(diào)整是要逐步進(jìn)行的，操之過急會(huì)造成失調(diào)。

重新協(xié)調(diào)的能力和速度也因個(gè)體而異，所以在選擇中要注意體質(zhì)，把協(xié)調(diào)得

好的個(gè)體選為種用，把協(xié)調(diào)得不好的

個(gè)體淘汰掉，這樣才能保證生產(chǎn)性能

的充分發(fā)揮和一代一代繼續(xù)不斷地提高。個(gè)體體質(zhì)的類型體質(zhì)的神經(jīng)類型亞里斯多德將體質(zhì)分為膽汁質(zhì)、多血質(zhì)、粘液質(zhì)與憂郁質(zhì)。膽汁質(zhì)的敏銳型體質(zhì)此型個(gè)體對(duì)外界刺激敏銳，容易過敏，

從而表現(xiàn)為驚慌膽怯。對(duì)此類神經(jīng)質(zhì)動(dòng)物的管理需要穩(wěn)定的飼養(yǎng)環(huán)境。多血質(zhì)的活潑型體質(zhì)此型個(gè)體對(duì)外界刺激反應(yīng)靈敏確切而不過度興奮，從而表現(xiàn)聰明靈活。此類溫順動(dòng)物易于飼養(yǎng)管理。粘液質(zhì)的遲鈍型體質(zhì)此型個(gè)體對(duì)外界刺激反應(yīng)緩慢，但引起的神經(jīng)興奮不宜消失，從而表現(xiàn)為行為遲緩。此類動(dòng)物較易飼養(yǎng)管理。憂郁質(zhì)的阻抑型體質(zhì)此型個(gè)體對(duì)外界刺激反應(yīng)遲鈍，不易引起神經(jīng)興奮，從而表現(xiàn)呆笨固執(zhí)。對(duì)此類動(dòng)物的管理需要給以適當(dāng)關(guān)照和調(diào)教。體質(zhì)的結(jié)構(gòu)類型細(xì)致型與粗糙型是兩種相對(duì)的體質(zhì)，主要區(qū)別表現(xiàn)為皮膚的厚薄和骨骼的粗細(xì)等。細(xì)致型體質(zhì)

人工選擇程度高的動(dòng)物個(gè)體均有傾向細(xì)致型的體質(zhì)。由于和商品生產(chǎn)有關(guān)的組織器官得到充分發(fā)展，結(jié)果是其自然適應(yīng)能力下降。一般外形表現(xiàn)為骨骼細(xì)致、頭輕、皮薄、被毛短稀。粗糙型體質(zhì)

人工選擇程度低的動(dòng)物個(gè)體均有傾向細(xì)致型的體質(zhì)。和動(dòng)物本身適應(yīng)性有關(guān)的組織器官得到較充分發(fā)展，結(jié)果其自然適應(yīng)能力較高。一般外形表現(xiàn)為骨骼粗大、頭重、皮厚、被毛長密。結(jié)實(shí)型體質(zhì)

介于上述兩個(gè)類型之間的個(gè)體體質(zhì)。在動(dòng)物生產(chǎn)上，多希望飼養(yǎng)結(jié)實(shí)型體質(zhì)的家養(yǎng)動(dòng)物。體型度量的方法

體型度量主要是研究各部位的長、寬、高和圍度、角度等特征，并在此基礎(chǔ)上研究、比較各部位間的相互關(guān)系。體型度量項(xiàng)目一般經(jīng)常測定體高、體長、胸圍和管圍這4項(xiàng)體尺性狀。測定時(shí)應(yīng)在平均保持動(dòng)物個(gè)體自然站立姿勢下進(jìn)行。體高

從耆甲最高點(diǎn)到地面的垂直距離。表現(xiàn)個(gè)體的一般生長情況。體長

馬、牛、羊多用體斜長，度量從肩端前緣到臀端后緣的距離。豬、兔多用體直長，豬從兩耳連線中點(diǎn)到尾根的曲線或直線距離，兔從鼻端到尾根的直線距離。表現(xiàn)個(gè)體的生長情況。胸圍沿肩胛骨后緣垂直繞體軀一周的長度。表示胸部發(fā)育的容積大小。管圍左前肢管部（掌部）的上1/3的最細(xì)點(diǎn)的水平周徑。表示骨骼的生長情況。體型指數(shù)任何兩種體尺之間的比率。體長指數(shù)

用來說明體長和體高的相對(duì)生長情況。體長指數(shù)＝體長/體高×100％胸圍指數(shù)

用來說明體軀的相對(duì)發(fā)育程度。胸圍指數(shù)＝胸圍/體高×100％管圍指數(shù)

用來說明骨骼的相對(duì)生長情況。管圍指數(shù)＝管圍/體高×100％個(gè)體的體型評(píng)定個(gè)體的體型評(píng)定是選擇中的重要內(nèi)容之一（在奶牛選種中很重視體型）。采用線性評(píng)分方法，由動(dòng)物鑒定員給參加鑒定的動(dòng)物個(gè)體進(jìn)行具體線性評(píng)分。即按照線性的理想型標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照實(shí)際個(gè)體進(jìn)行分部位的評(píng)分。評(píng)定前的準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備好有關(guān)被鑒定個(gè)體的全面情況諸如飼養(yǎng)管理方式，配種繁殖情況，健康防疫措施等。應(yīng)提供有關(guān)被鑒定個(gè)體的種性特征如提供個(gè)體所屬的品種、品系特點(diǎn)以及一般氣質(zhì)等。3．應(yīng)提供被鑒定個(gè)體的記錄資料鑒定前應(yīng)把系譜記錄、能力記錄以及個(gè)體有關(guān)具體情況準(zhǔn)備好，供動(dòng)物鑒定員查詢使用。進(jìn)行體型評(píng)定的程序和方法讓動(dòng)物在自然狀態(tài)下進(jìn)行體型評(píng)定

不能被 修飾過鑒定員首先考慮被鑒定個(gè)體的整體結(jié)構(gòu)整體結(jié)構(gòu)有無失格和缺陷

如凹背、垂腹等，體型結(jié)構(gòu)是否符合品種類型要求。整體各部位連接情況是否協(xié)調(diào)

如頭頸與體軀連接是否順暢，尾與體軀連接是否形成夾尾，前肢與體軀連接有無不良表現(xiàn)。（3）

整體各部位比例關(guān)系是否適宜如體高與體長的比例，頭、頸比例，前、中、后3軀的比例，肢與蹄比例等。（4）個(gè)體正常表情的表現(xiàn)是否精神活潑2．鑒定員按照理想型標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照實(shí)際個(gè)體分部位評(píng)分由于各物種、各品種的標(biāo)準(zhǔn)不同，因此部位評(píng)分方法也是不同的。以奶牛為例，現(xiàn)行的線性評(píng)分法是將身體各部位劃分為14－15項(xiàng)一級(jí)性狀，不超過14項(xiàng)2級(jí)體型性狀或調(diào)查研究性狀，分別評(píng)分后再歸納為一般外貌、乳用特征、體積和乳器4類綜合體型性狀，最后按此4類綜合成績得出整體體型的評(píng)

分結(jié)果。家畜的生產(chǎn)力

家畜的生產(chǎn)力愈高，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也愈大。家畜育種的目的在于不斷提高家畜的生產(chǎn)力。家畜的生產(chǎn)力的含義很廣泛，一方面它包括家畜生產(chǎn)各種畜產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也包括生產(chǎn)這些產(chǎn)品過程中利用飼料和設(shè)備等能力。換言之，我們不僅希望家畜生產(chǎn)出數(shù)量最多，品質(zhì)最后的產(chǎn)品，并且也要求它最有效地和最經(jīng)濟(jì)地進(jìn)行生產(chǎn)。生產(chǎn)力的種類與主要指標(biāo)家畜的類型不同，要求它們生產(chǎn)的產(chǎn)品也不同。家畜生產(chǎn)力的種類有產(chǎn)肉力、產(chǎn)乳力、產(chǎn)毛力、產(chǎn)蛋力、役用能力和繁殖力等。產(chǎn)肉力指標(biāo)經(jīng)濟(jì)早熟性：家畜在一定的飼養(yǎng)條件下，能早期達(dá)到一定體重的能力。日增重：指斷乳至屠宰整個(gè)肥育期間的平均日增重。飼料利用效率：肥育期內(nèi)平均每單位增重的飼料消耗量。屠宰率