《食品選購常識》小學勞技加綜合實踐精品課件

《食品選購常識》小學高年級第一單元觀察圖片，說一說食品可以怎么分類呢？新課導入不安全食物給我們帶來的影響新課導入1、不安全的食品會破壞營養(yǎng)素，降低食物的營養(yǎng)功能。2、食物的不安全可能會引起食物中毒怎樣能挑選到安全的食物呢？新課導入新知講解我們經常會去超市選購物品，可是我們在超市購物的時候，還有很多需要注意的事情，這節(jié)課我們就一起來學習去超市選購食品的一些常識。超市新知講解超市瀏覽去超市選購食品需注意的幾個事項拓展延伸1.看食品包裝標識是否齊全。2.看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。3.看產品標簽，注意區(qū)分認證標志。商品上的生產日期去超市選購食品需注意的幾個事項拓展延伸4.看食品的色澤，不要被過于鮮艷。5.看散裝食品經營者的衛(wèi)生狀況。6.看食品價格，注意市場上其他同類同種食品的價格。7.妥善保管好購物憑據(jù)及相關證明。衛(wèi)生許可證1、如何挑選新鮮蔬菜新知講解（1）看色澤。各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，蔬菜表面的光澤顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。（2）嗅氣味。多數(shù)蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應有腐敗味或其他異味。超市里的果蔬方法與步驟1、如何挑選新鮮蔬菜新知講解（3）嘗滋味。多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀的特殊味道。（4）看形態(tài)。多數(shù)蔬菜具有新鮮的狀態(tài)，若萎蔫、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態(tài)。超市里的果蔬方法與步驟2、選購肉制品應“五看”新知講解（1）看包裝。產品包裝要密封、無破損，不要購買來歷不明的散裝肉制品。（2）看標簽。規(guī)范企業(yè)生產的產品包裝上應標明品名等。超市里的肉類方法與步驟2、選購肉制品應“五看”新知講解（3）看生產日期。盡量挑選近期生產的產品。（4）看企業(yè)。選擇大型企業(yè)或通過認證的企業(yè)生產的產品。（5）看外觀。不要挑選色澤過艷的產品，過分漂亮的顏色很可能是人為加入了合成色素所致。超市里的肉類方法與步驟肉制品選購看外觀拓展延伸（1）鮮肉：肌肉有光澤、紅色均勻，有彈性，指壓后的凹陷迅速復原，粘手，脂肪潔白或微黃色。具有各種畜肉特有的氣味，無酸臭味、無霉斑。（2）不要買死畜禽肉(多呈暗紅色)、米豬肉。（3）肉類罐頭出現(xiàn)底蓋凸出不能吃。3、如何選購安全水果新知講解安全水果是指符合衛(wèi)生部藥檢標準的高品質水果。以下介紹幾點原則供選購時參考：（1）盡量購買當季水果。（2）選購時不用刻意挑選外觀亮麗而無病斑、蟲孔的水果。方法與步驟3、如何選購安全水果新知講解安全水果是指符合衛(wèi)生部藥檢標準的高品質水果。以下介紹幾點原則供選購時參考：（3）若水果外表留有藥斑或有不正常的化學藥劑氣味，應避免選購。（4）長期貯存或進口的水果，可能是以藥劑來延長其貯存時間，應謹慎購買。方法與步驟4、如何選擇合格的飲用水新知講解（1）看標簽、選品牌。標簽必須標注產品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執(zhí)行標準等，礦泉水還要標明主要成分指標、水源地、國家或省級的鑒定。超市飲品區(qū)方法與步驟4、如何選擇合格的飲用水新知講解（2）看瓶壁，查看生產日期。小瓶裝正品水一般瓶壁厚薄適中，有彈性，透明度好且有光澤，瓶蓋上生產日期清晰完整；方法與步驟4、如何選擇合格的飲用水新知講解（3）考慮用水量，選擇小包裝。飲用水是有保質期的，特別是開啟后保質期更短，一般要求在3~5日內用完。方法與步驟“垃圾食品”的危害小鏈接“垃圾食品”通常是指僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食品，或是提供的營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內變成多余成分的食品。主要包括以下幾種類型：1.油炸類食品包括炸雞、炸薯條、油條、麻花、漢堡等經過油炸的食物?！袄称贰钡奈：Α袄称贰蓖ǔＪ侵竷H僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食品，或是提供的營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內變成多余成分的食品。主要包括以下幾種類型：2.腌制類食品常進食腌制食品者會加重腎臟的負擔，患高血壓的風險隨之增高。此外，食品在腌制過程中會產生大量致癌物質亞硝胺。小鏈接“垃圾食品”的危害3.加工肉類食品由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。4.奶油類制品導致體重增加，出現(xiàn)血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。小鏈接“垃圾食品”的危害5.燒烤類食品烤羊肉串、烤雞腿、烤魚等燒烤類食品含有強致癌物質三苯四丙吡。6.冷凍甜點類食品含糖量高，會降低食欲，且因溫度低而對胃腸道產生異常剌激。7.果脯和蜜餞類食品可能損害肝臟等臟器。還含有較高鹽分，容易導致血壓升高和腎臟負擔加重。小鏈接實踐拓展思考：生活中我們吃的食品還有很多，選購的方法也不盡相同。比如如何選購糖果？如何選購膨化及油炸食品？新知講解活動交流1、去超市選購食物有哪些注意事項？新知講解（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________看生產日期和保質期看食品包裝標識是否齊全不買過于鮮艷好看的食物散裝食品注意有無衛(wèi)生合格證理性購買打折商品2、學完本課后，到超市選購蔬菜、水果時，你會注意哪些問題？新知講解（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________選購顏色正常的蔬果看形態(tài)挑選新鮮蔬果多選擇應季蔬菜水果不買有藥斑有化學氣味的水果……奶制品的選購方法拓展延伸1、找準位置。直接去買冷藏柜上擺放的巴氏奶。這種牛奶最新鮮，營養(yǎng)價值接近鮮奶、口感也最好。2、拿靠里的。一般來說靠里面、更上排的牛奶離生產日期更近。3、看好標簽。選擇蛋白質含量高的，越高越好。4、選對包裝。奶制品存放時間越短的營養(yǎng)價值越高。水產品的選購方法拓展延伸1、魚挑靈活游動的。如果魚體側身漂浮在水面上，說明這條魚即將死亡，最好不要購買。2、蝦選會“蹦”的。鮮活的蝦顏色比較清亮，眼突、肉結實、殼和肌肉之間連接的非常牢固。3、河蟹選易“翻身”的。河蟹一定要挑活的，那些爬行很快、張牙舞爪的螃蟹相對比較新鮮。4、貝類要選開合反應快，會吐泡泡的。課堂練習請你制作一個宣傳海報，向大家宣傳如