四川省成都市雙流中學2023-2024學年高三上學期10月月考生物試題

雙流中學高2021級高三10月月考理科綜合試題注意事項：1.考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2.考試時間150分鐘一、選擇題：在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.下列有關生物膜的敘述，正確的是（）A.在高爾基體中合成和加工的蛋白質以囊泡形式轉運至細胞膜B.葉綠體內膜上附著與光合作用有關的酶，有利于氧氣的釋放C.生物膜系統(tǒng)是細胞內能夠同時進行多種化學反應的重要保障D.類囊體薄膜和液泡膜上的色素可以吸收光能并用于光合作用【答案】C【解析】【分析】細胞內所有膜稱為生物膜。雖然細胞內不同部位的膜功能有所不同，但它們都具有相似的物質組成和空間結構?！驹斀狻緼、蛋白質合成的場所是核糖體，高爾基體可以對來自內質網的蛋白質進行加工、分類，然后以，囊泡形式轉運至目的地，A錯誤；B、植物光合作用的場所位于類囊體膜和葉綠體基質，相關的酶也存在這兩個場所，葉綠體內膜上沒有與光合作用有關的酶附著，B錯誤；C、細胞膜和包括核膜在內的多種細胞器膜共同構成細胞的生物膜系統(tǒng)，生物膜系統(tǒng)大大提高了細胞內物質運輸的效率，加強了各組分間的交流，同時由生物膜形成的各區(qū)室使細胞具有相對獨立的空間，保證了細胞各項生命活動高效、有序地進行。細胞內廣闊的膜面積為多種酶提供了附著位點，為多種化學反應順利進行提供了有利條件，故生物膜系統(tǒng)是細胞內能夠同時進行多種化學反應的重要保障，C正確；D、存在于液泡中的色素不能用于光合作用，D錯誤。故選C。2.“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！贬溽喙旁娨饩常伎伎茖W問題。下列觀點錯誤的是（）A.紛紛細雨能為杏樹開花提供必需的水分B.杏樹開花體現了植物生長發(fā)育的季節(jié)周期性C.花開花落與細胞生長和細胞凋亡相關聯D.“杏花村酒”的釀制，酵母菌只進行無氧呼吸【答案】D【解析】【分析】細胞凋亡是指由基因控制的細胞自動結束生命的過程，又稱細胞編程性死亡，細胞凋亡有利于生物個體完成正常發(fā)育，維持內部環(huán)境的穩(wěn)定，抵御外界各種因素的干擾?！驹斀狻緼、生命活動離不開水，紛紛細雨能為杏樹開花提供必需的水分，A正確；B、高等植物的生長發(fā)育受到環(huán)境因素調節(jié)，杏樹在特定季節(jié)開花，體現了植物生長發(fā)育的季節(jié)周期性，B正確；C、細胞開花過程中涉及細胞的體積增大和數目增多等過程，花落是由基因控制的細胞自動結束生命的過程，又稱細胞編程性死亡，故花開花落與細胞生長和細胞凋亡相關聯，C正確；D、“杏花村酒”的釀制過程中起主要作用的微生物是酵母菌，酵母菌在發(fā)酵過程中需要先在有氧條件下大量繁殖，再在無氧條件下進行發(fā)酵，D錯誤。故選D。3.據美國中文網7月3日報道，一名中國留學生因吸食“笑氣”而引發(fā)身體機能多方面紊亂“笑氣”即N2O，醫(yī)療上曾用作可吸入性麻醉劑，其麻醉機制與位于突觸后膜的一種名為“NMDA”的受體的阻斷有關。下列有關說法錯誤的是（）A.神經元軸突末梢可形成多個突觸小體，進而與其它神經元形成多個突觸B.神經元中的線粒體可以為突觸小泡的運輸提供能量C.吸食“笑氣”使人產生愉悅快樂的感覺屬于非條件反射D.N2O引起麻醉的原因可能是影響了突觸后膜上有關陽離子的內流【答案】C【解析】【分析】興奮在神經元之間的傳遞通過突觸完成，突觸包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜，突觸后膜上有神經遞質的受體，當興奮傳至軸突末端時，軸突末端的突觸小體釋放神經遞質，作用于突觸后膜上的受體，使突觸后膜所在神經元興奮或抑制。【詳解】A、神經元軸突末梢可形成多個突觸小體，進而與其它神經元形成多個突觸，A正確；B、突觸小泡的運輸，需要消耗能量，線粒體是能量的動力車間，線粒體可以為突觸小泡的運輸提供能量，B正確；C、條件反射在大腦皮層參與下完成，吸食“笑氣”使人產生愉悅、快樂的感覺不屬于條件反射，C錯誤；D、由題意知吸食“笑氣”，神經后神經元可能是持續(xù)興奮，電位不能由動作電位轉變成靜息電位狀態(tài)，又知“笑氣”與位于突觸后膜的一種名為“NMDA”的受體的阻斷有關，可以改變離子的通透性，因此N2O引起麻醉的原因可能是影響了突觸后膜上鉀離子內流，D正確。故選C。4.某興趣小組將一定量的甲、乙兩種物質加入同一試管中，將其置于最適溫度條件下，然后在T1時刻加入適量的酶M，測得甲、乙兩種物質的濃度變化如圖。下列分析正確的是（）A.甲、乙兩種物質在酶M的作用下可以相互轉化B.反應進行到T1時間以后酶M的活性在逐漸降低C.升高或降低pH都有可能改變T1～T2之間的時長D.適當降低反應溫度會使反應結束時乙的總量減少【答案】C【解析】【分析】分析圖示可知，在T1時刻加入適量的酶M后，乙物質的含量增加，甲物質的含量減少，說明酶M可催化甲物質形成乙物質?！驹斀狻緼、根據分析可知，在酶M的作用下，甲物質可形成乙物質，但不能說明乙物質可形成甲物質，A錯誤；B、T1時間之前，甲和乙物質的濃度不變，說明二者沒有反應，在T1時刻加入適量的酶M后，甲物質可轉化為乙物質，甲物質逐漸減少，不能說明反應進行到T1時間以后酶M的活性在逐漸降低，B錯誤；C、升高或降低pH都有可能改變酶M的活性，進而改變T1～T2之間的時長，C正確；D、適當降低反應溫度會使酶M的活性降低，反應速率減小，反應完成所需要的時間延長，但反應結束時乙的總量不會減少，D錯誤。故選C。5.2021年10月23日，北京醫(yī)院宣布李宏義教授團隊原創(chuàng)性科學成果：在國際上首次發(fā)現了人體還存在第三種“人體組織液循環(huán)網絡”的解剖學結構，并首次提出了“組織液循環(huán)網絡”學說。下列有關說法錯誤的是（）A.人體存在另外兩種循環(huán)系統(tǒng)即血液循環(huán)系統(tǒng)和淋巴循環(huán)系統(tǒng)B.人體第三道防線由免疫器官和免疫細胞借助淋巴循環(huán)而組成C.血漿中的水來自消化道、組織液、淋巴及血細胞的細胞內液D.依據該發(fā)現，有可能實現針對人體特定器官的靶向藥物治療【答案】B【解析】【分析】1、免疫的概念:機體識別和排除抗原性異物，維持自身生理動態(tài)平衡與相對穩(wěn)定的功能。2、人體免疫系統(tǒng)的三大防線:（1）第一道:皮膚、黏膜的屏障作用及皮膚、黏膜的分泌物（淚液、唾液）的殺滅作用。（2）第二道:吞噬細胞的吞噬作用及體液中殺菌物質的殺滅作用。（3）第三道:免疫器官、免疫細胞、免疫物質共同組成的免疫系統(tǒng)。3、非特異性免疫:（1）概念:是指長期進化形成，具有先天性，生來就有的天然防御功能，是免疫的基礎。（2）特點:具有先天性，生來就有;不具專一性，不具特殊針對性;出現快，作用范圍廣，強度較弱。（3）非特異性免疫的組成:第一道防線:皮膚、黏膜;第二道防線:體液殺菌物質、吞噬細胞。4、免疫系統(tǒng)的組成:（1）免疫器官:骨髓、胸腺、脾、淋巴結、扁桃體等;（2）免疫細胞:①淋巴細胞:位于淋巴液、血液和淋巴結中。T細胞(遷移到胸腺中成熟)﹑B細胞（在骨髓中成熟)。②吞噬細胞等。（3）免疫活性物質:各種抗體和淋巴因子等。特異性免疫中發(fā)揮免疫作用的主要是淋巴細胞，由骨髓中造血干細胞分化、發(fā)育而來。【詳解】A、人體的第三道防線為特異性免疫，主要由免疫器官和免疫細胞借助血液循環(huán)和淋巴循環(huán)組成的，所以人體存在另外兩種循環(huán)系統(tǒng)即血液循環(huán)系統(tǒng)和淋巴循環(huán)系統(tǒng)，A正確；B、人體的第三道防線為特異性免疫，主要由免疫器官和免疫細胞借助血液循環(huán)和淋巴循環(huán)組成的，B錯誤;C、內環(huán)境的成分可以相互轉化，血漿中的水可來自消化道、組織液、淋巴以及細胞內液，C正確;D、依據該發(fā)現，有可能實現針對人體特定器官的靶向藥物治療，D正確。故選B。6.某染色體片段上分布著三個相鄰的基因b，d，f，而a、c、e、g是沒有遺傳效應的DNA片段。據圖分析，下列有關敘述正確的是（）A.基因在染色體上呈線性排列，基因的首端存在起始密碼子B.非同源染色體之間交換了f所在的染色體片段，可用顯微鏡觀察到C.b、d、f均有可能發(fā)生突變，這體現了基因突變具有普遍性的特點D.b中發(fā)生堿基對的增添、缺失和替換，基因結構和性狀不一定改變【答案】B【解析】【分析】1、基因突變的概念：DNA分子中發(fā)生堿基對的替換、增添和缺失而引起基因結構的改變。2、基因重組有自由組合和交叉互換兩類。前者發(fā)生在減數第一次分裂的后期（非同源染色體的自由組合），后者發(fā)生在減數第一次分裂的四分體（同源染色體的非姐妹染色單體的交叉互換）。3、染色體結構的變異：指細胞內一個或幾個染色體發(fā)生片段的缺失、增添、倒位或易位等改變?！驹斀狻緼、基因的首端存在啟動子，起始密碼子存在于mRNA上，而非基因中，A錯誤；B、非同源染色體之間交換了f所在的染色體片段，屬于染色體結構變異，可用顯微鏡觀察到，B正確；C、基因突變具有普遍性是指基因突變普遍存在于各種生物中，b、d、f均有可能發(fā)生突變，這體現了基因突變具有隨機性的特點，C錯誤；D、b為基因，發(fā)生堿基對的增添、缺失和替換，基因結構發(fā)生改變，D錯誤。故選B。二、非選擇題7.科研人員為研究遮陰對沙漠地區(qū)疏葉駱駝刺形態(tài)和光合參數的影響，取疏葉駱駝刺若干株分為兩組，實驗組進行遮陰（60%自然光）處理兩個月（遮陰馴化），對照組一直處于自然光下，其他培養(yǎng)條件均相同。兩個月后回到自然條件下測定的各參數見下表。（呼吸速率、最大凈光合速率、氣孔導度、光補償點的單位都是以molCO2/m2·s（s；水分利用率單位是mmolCO2/molH2O；葉綠素含量單位是mg/g）組別呼吸速率最大凈光合速率氣孔導度水分利用率葉綠素含量光補償點實驗組2．3919．1232073．62．252．40對照組3．4317．6124080．01．995．33（1）實驗組的葉綠素含量增大，主要提高葉綠體吸收_____光的能力，增大光反應的速率為暗反應提供更多的_____。（2）沙漠地區(qū)植物的氣孔導度相對較低，是適應干旱環(huán)境的一種方式，能防止_____。而經過遮陰馴化的植物，氣孔導度增大，使凈光合速率提高的機理是_____。（3）植物光合作用強度與呼吸作用強度相等時的光照強度稱為光補償點。實驗組的光補償點低于對照組的原因是_____?！敬鸢浮浚?）①.紅光和藍紫②.NADPH（[H]）和ATP（2）①.蒸騰作用過強導致水分散失過多②.氣孔導度增大，植物從外界吸收的CO2增多，促進CO2的固定，提高暗反應的速率（3）實驗組的葉綠素含量和氣孔導度高，導致總光合作用速率高于對照組；而呼吸速率低于對照組。所以，需要利用較弱的光照強度就能達到光補償點【解析】【分析】1、光合作用過程分為光反應階段和暗反應階段。光反應階段是水光解形成O2和[H]的過程，該過程中光能轉變成活躍的化學能儲存在ATP中；暗反應階段包括CO2的固定和C3的還原，CO2的固定是CO2與1分子C5結合形成2分子C3的過程，C3的還原是C3在光反應產生的[H]和ATP的作用下形成有機物和C5的過程。2、分析題意和表格：實驗組進行遮蔭處理，對照組為正常自然光照；根據表中數據顯示，相比對照組，實驗組的呼吸速率降低，最大凈光合速率增加，葉綠素含量和氣孔導度增加，但水分利用率降低；氣孔導度會影響CO2的吸收和蒸騰作用。【小問1詳解】葉綠素主要吸收紅光和藍紫光，葉綠素含量高有利于提高光反應速率，產生更多的還原氫（NADPH或[H]）和ATP，參與暗反應過程。【小問2詳解】沙漠地區(qū)干旱缺水，植物蒸騰作用很強，氣孔導度降低可以有效防止蒸騰作用太強而引起水分大量散失。但氣孔導度降低后不利于植物從外界吸收CO2進而影響到光合作用，遮蔭馴化的植物氣孔導度增大，有利于植物從外界吸收CO2，促進CO2的固定，提高暗反應的速率，從而使凈光合速率提高。【小問3詳解】光補償點是光合作用強度與呼吸作用強度相等時的光照強度，實驗組的葉綠素含量和氣孔導度高，導致總光合作用速率高于對照組；而呼吸速率低于對照組。因此達到光補償點時所需的光照強度低于對照組，即實驗組的光補償點低于對照組?！军c睛】本題結合表格，主要考查光合作用以及影響光合作用的因素的相關知識，要求考生掌握影響光合作用因素的影響機理，能根據實驗數據進行合理的分析并能結合所學知識得出正確的結論。8.瘦素是由肥胖基因編碼的多肽類激素，主要由白色脂肪組織細胞合成并分泌，可作用于下丘腦調節(jié)人體的食欲，并參與調節(jié)脂肪及能量代謝，使體重減輕，同時也會影響胰腺分泌相關激素，其調節(jié)過程如圖所示。回答下列問題：（1）研究表明，當瘦素作用于①（下丘腦）調節(jié)人體的食欲時，一方面會將信號傳至②，使機體產生飽覺，進而減少進食；另一方面會將信號傳至胰腺，使“某種激素”的分泌減少，以防止血糖濃度降低。該調節(jié)過程中結構②是指_________，“某種激素”是指___________。（2）瘦素除通過①參與調節(jié)外，還可以直接作用于胰腺，影響“某種激素”的分泌，此時這種調節(jié)方式屬于____________。該調節(jié)方式與“瘦素→下丘腦→胰腺”調節(jié)“某種激素”分泌的方式比較，它具有的特點有_____________________（答出3點即可）（3）人體飯后，大量的葡萄糖會被吸收進入血漿，但是正常人的血糖含量只有短暫的升高，很快就恢復正常。據圖分析，其原因可能是血糖濃度升高→____________→血糖濃度降低，恢復正常。（用文字和箭頭補充完整）【答案】（1）①.大腦皮層②.胰島素（2）①.體液（或激素）調節(jié)②.通過體液運輸，反應速度較緩慢，作用范圍較廣泛，作用時間比較長（3）血糖感受器→傳入神經→下丘腦（血糖平衡調節(jié)中樞）→傳出神經→胰腺（胰島B細胞）→胰島素分泌增加.【解析】【分析】分析圖示可知，①為下丘腦，②為大腦皮層；下丘腦中存在血糖調節(jié)中樞，圖示脂肪細胞分泌的瘦素可作用于下丘腦和胰腺。據此分析回答問題。【小問1詳解】據圖可知，圖示②為大腦皮層，可產生飽感；瘦素作用于胰腺，使“某種激素”的分泌減少，以防止血糖濃度降低。說明“某種激素”能使血糖降低，因此“某種激素”為胰島素?！拘?詳解】瘦素通過血液運輸作用于下丘腦或胰腺，屬于體液調節(jié)；下丘腦通過神經支配胰腺分泌“某種激素”，即該過程為神經調節(jié)，體液調節(jié)與神經調節(jié)相比，具有的特點為：通過體液運輸，反應速度較緩慢，作用范圍較廣泛，作用時間比較長?！拘?詳解】機體降低血糖的激素為胰島素，據圖可知，飯后由于血糖的大量吸收，導致血糖升高，血糖感受器感受刺激，產生興奮→傳入神經→下丘腦（血糖平衡調節(jié)中樞）→傳出神經→胰腺（胰島B細胞）→胰島素分泌增加，胰島素通過促進糖的去向，抑制糖的來源，從而使血糖降低。【點睛】本題考查瘦素的作用以及血糖的調節(jié)，意在考查考生的識圖能力和對所學知識的應用能力。9.腺苷三磷酸結合盒轉運蛋白（ABC轉運蛋白）是一類大量存在于細胞中的跨膜轉運蛋白，主要功能是利用ATP水解釋放的能量進行多種物質的跨膜運輸?；卮鹣铝袉栴}：（1）大腸桿菌的ABC轉運蛋白主要分布在___________，在酵母菌細胞中ABC轉運蛋白還可能分布在_______（答出兩種）等細胞器的膜中。需要ABC轉運蛋白協助的物質跨膜運輸方式是______。（2）茶樹根細胞吸收Cl和NO3都是由ABC轉運蛋白完成的，研究發(fā)現兩種離子會結合ABC轉運蛋白上有限的結合位點，從而產生相互抑制。請設計實驗驗證茶樹根在吸收Cl和NO3時，二者之間存在相互抑制，簡要寫出實驗思路，并預期實驗結果：__________________________。【答案】（1）①.細胞膜②.線粒體、高爾基體、內質網③.主動運輸（2）實驗思路：配制甲（含Cl和NO3)、乙（含與甲等量的Cl不含NO3)、丙（含與甲等量的NO3不含Cl)三種營養(yǎng)液，分別培養(yǎng)相同的茶樹，一段時間后檢測并比較甲乙兩組Cl的剩余量（或吸收量）、甲丙兩組NO3的剩余量（或吸收量）預期結果：甲組Cl剩余量高于乙組（或吸收量低于乙組），甲組NO3剩余量高于丙組（或吸收量低于丙組）【解析】【分析】1、分析題干可知ABC轉運蛋白，利用ATP水解釋放的能量進行多種物質的跨膜運輸，即需要轉運蛋白的參與，并且消耗能量，因此是主動運輸。2、實驗設計必須遵循對照原則和單一變量原則，要驗證茶樹根在吸收Cl和NO3時，二者之間存在相互抑制，需設置三組實驗其中對照組培養(yǎng)液中含Cl和NO3，實驗組的培養(yǎng)液分別是含與對照組等量的Cl不含NO3和含與對照組等量的NO3不含Cl，然后進行比較，獲得結論?！拘?詳解】轉運蛋白是鑲嵌在細胞膜上的特殊蛋白質，能夠協助物質順濃度梯度跨膜運輸，因此大腸桿菌的ABC轉運蛋白主要分布在細胞膜上，酵母菌是真核生物，在酵母菌細胞中ABC轉運蛋白可能分布在線粒體、高爾基體、內質網等細胞器的膜中。由題干分析跨膜轉運蛋白，是利用ATP水解釋放的能量進行物質的跨膜運輸，即需要消耗能量，屬于主動運輸過程?！拘?詳解】由題干可知本實驗是驗證茶樹根在吸收Cl和NO3時，二者之間存在相互抑制，所以實驗的變量是為茶樹提供的離子的種類，而因變量是茶樹根對離子的吸收速率（用離子的剩余量來表示）。實驗思路：配制甲（含Cl和NO3)、乙（含與甲等量的Cl不含NO3)、丙（含與甲等量的NO3不含Cl)三種營養(yǎng)液，分別培養(yǎng)相同的茶樹，一段時間后檢測并比較甲乙兩組Cl的剩余量（或吸收量）、甲丙兩組NO3的剩余量（或吸收量）預期結果：甲組Cl剩余量高于乙組（或吸收量低于乙組），甲組NO3的剩余量高于丙組（或吸收量低于丙組）【點睛】本題考查了物質跨膜運輸相關內容，意在考查學生對相關知識點的識記和理解，同時考查了學生的實驗設計能力，提升了學生對單一變量原則和對照原則的理解、應用和分析問題的能力。10.番茄（2N＝24）具有多種易于區(qū)分的相對性狀。紅花番茄與白花番茄進行雜交，子一代全部為紅花，子一代自交，子二代植株中，紅花為273株，白花為212株。請分析回答下列問題：（1）番茄植株能進行減數分裂的細胞中，可以觀察到______________________個四分體。（2）控制番茄紅花和白花的基因遵循的遺傳定律是______________________，判斷的依據是______________________。子二代的白花中，雜合子的占比為______________________。（3）番茄的圓果（A）對卵圓果（a）為顯性，單花序（B）對復花序（b）是顯性。對某單花序圓果（AaBb）植株進行測交，后代表現型及比例為單花序圓果∶單花序卵圓果：復花序圓果∶復花序卵圓果＝1∶4∶4∶1。請在圖上標出B、b的位置，并解釋出現上述測交結果的原因是_______________________________。【答案】（1）12（2）①.自由組合定律②.子二代植株中，紅花為273株，白花為212株，比值接近9∶7，是9∶3∶3∶1的變式③.4/7（3）；兩對基因位于一對同源染色體上，因部分交叉互換導致單花序圓果（AaBb）植株會產生四種比例不為1∶1∶1∶1的配子【解析】【分析】基因自由組合定律的實質：同源染色體上的等位基因分離，非同源染色體上的非等位基因自由組合。兩對基因獨立遺傳時，AaBb可產生四種數量相等的配子，即AB∶aB∶Ab∶ab=1∶1∶1∶1；若兩對基因連鎖，在發(fā)生交叉互換時也能產生四種配子，但兩多兩少，配子所占比例類型多的，說明兩個基因在同一條染色體上?！拘?詳解】聯會的一對同源染色體可構成一個四分體，包括2條染色體，番茄的體細胞含有24條染色體，12對同源染色體，因此可觀察到12個四分體?！拘?詳解】子二代表現型的比例273∶212≈9∶7(3+3+1)，說明該性狀由兩對獨立遺傳的基因控制，滿足基因的自由組合定律。若用Aa和Bb表示控制該性狀的兩對基因，則F1的基因型是AaBb，F1自交產生的F2中A_B_∶A_bb∶aaB_∶aabb=9∶3∶3∶1，其中白花植株A_bb、aaB_和aabb的比例為7/16，白花植株中的雜合子Aabb和aaBb的比例為4/16，所以子二代的白花中，雜合子的占比為4/7。【小問3詳解】根據單花序圓果植株測交后代表現型和比例為單花序圓果（AB）∶單花序卵圓果（aaB）：復花序圓果（Abb）∶復花序卵圓果（aabb）＝1∶4∶4∶1，可知兩對基因不符合自由組合定律，根據測交后代的表現型分離比可推出F1產生配子的類型和比例為AB∶aB∶Ab∶ab=1∶4∶4∶1，由此推知，這兩對基因中A與b基因在一條染色體上，a和B在一條染色體上，因部分發(fā)生交叉互換才導致產生的四種配子的比例不為1∶1∶1∶1。兩對基因在染色體上的位置圖為?！军c睛】本題考查自由組合定律和連鎖互換的相關知識，意在考查考生應用所學知識分析推理的能力。三、選考題[生物——選修1：生物技術實踐]11.成都藍莓博覽園，占地千畝，是中國西部最大的藍莓種植基地。作為“漿果之王”的藍莓，富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護視力、延緩衰老、增強機體免疫等功能。下圖是獲取藍莓花青素、藍莓酒和藍莓醋的流程。結合所學知識，回答下列問題：（1）已知花青素在pH小于3、溫度60℃以下時比較穩(wěn)定。從藍莓中提取花青素能否用萃取法提取，需考慮的因素有__________________________________等；若采用萃取法提取花青素，應選擇_______(低沸點/高沸點)萃取劑，原因是______________________________。萃取的效率主要取決于________________________________。（2）獲得藍莓果汁時加入果膠酶，其將果膠分解成可溶性的______________，使渾濁的果汁變得澄清。（3）利用果汁制作藍莓酒的過程中，常采用固定化細胞技術而不用固定化酶技術進行發(fā)酵，原因是________________________________________________________________________。（4）在利用果酒進一步制作果醋時，工作人員向發(fā)酵裝置中又添加一定量的果汁(不影響菌種的活性)后，檢測發(fā)現乙醇的利用速率迅速下降，原因是__________。【答案】（1）①.是否易溶于有機溶劑②.低沸點③.避免溫度過高導致花青素分解④.萃取劑的性質和使用量（2）半乳糖醛酸（3）酒精發(fā)酵需要一系列酶催化，固定化細胞可以固定一系列酶，并催化一系列化學反應（4）加入果汁后，在氧氣、糖源充足時，醋酸菌將果汁中的糖類分解成醋酸，乙醇利用速率下降【解析】【分析】1.果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。3.果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。【小?詳解】已知花青素在pH小于3、溫度60℃以下時比較穩(wěn)定。從藍莓中提取花青素能否用萃取法提取，需考慮的因素有是否易溶于有機溶劑等，且應選擇低沸點萃取劑，因為溫度過高會導致花青素分解，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量?！拘?詳解】獲得藍莓果汁時加入果膠酶，在果膠酶的催化下，可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清，提高出汁率。【小問3詳解】利用果汁制作藍莓酒的過程中，常采用固定化細胞技術而不用固定化酶技術進行發(fā)酵，酒精發(fā)酵需要一系列酶的催化，且固定化細胞可以固定一系列酶，并催化一系列化學反應，因而采用固定化酵母細胞更合適?！拘?詳解】在利用果酒進一步制作果醋時，工作人員向發(fā)酵裝置中又添加一定量的果汁后，因為加入果汁后，糖源充足，因而在氧氣充足的情況下，醋酸菌將果汁中的糖類分解成醋酸，因而乙醇利用速率下降，檢測發(fā)現乙醇的利用速率迅速下降。[生物——選修3：現代生物科技專題]12.神經生長因子（NGF）對神經細胞的增殖和分化有重要作用，對非神經性細胞的生長和活性有輔助作用，對神經性和非神經性疾病都有良好的潛在治療作用?？蒲腥藛T通過轉基因方法制備能在腮腺中特異性表達人源神經生長因子（hNGF）的轉基因豬，并采集該轉基因豬分泌的唾液，分離純化hNGF用于人類神經性疾病的治療?；卮鹣铝袉栴}：（1）步驟一：將hNGF基因序列替換位于載體XhoⅠ和NotⅠ酶切位點之間的序列，構建含人源NGF的基因表達載體。該步驟中選擇XhoⅠ和NotⅠ兩種限制酶的優(yōu)點是__________________，在hNGF基因