食品工作總結(jié)和心得(六篇)

第頁共頁食品工作總結(jié)和心得(六篇)食品工作總結(jié)和心得篇一1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：xx年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開，開發(fā)了xx水餃4個(gè)口味和xx湯圓4個(gè)口味的產(chǎn)品，從xx年度6月份開場(chǎng)立項(xiàng)，完成了本錢毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個(gè)完好的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的根底。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了本錢。2、現(xiàn)有品種的改進(jìn)工作主要包括以下幾個(gè)工程：1)高效機(jī)消費(fèi)黑糯米湯圓工程，通過對(duì)工藝和添加劑進(jìn)展改進(jìn)，解決了公司用高效機(jī)消費(fèi)黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問題，實(shí)現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機(jī)消費(fèi)，該工程獲得了公司的創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，在公司各消費(fèi)部門推廣;2)xx湯圓甜度調(diào)整改進(jìn)工程，針對(duì)西南區(qū)域消費(fèi)群體普通認(rèn)為xx湯圓餡太甜的問題，對(duì)現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進(jìn)展了調(diào)整，口感得到了市場(chǎng)認(rèn)可，同時(shí)改進(jìn)后本錢平均降低約元/件，截至20xx年5月，共消費(fèi)改進(jìn)后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)約本錢約22萬余元;3)xx黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改進(jìn)工程，高效機(jī)消費(fèi)湯圓對(duì)餡料的軟硬比擬敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問題，故目前總部消費(fèi)黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫庫位太小，無法滿足凍料的要求，這對(duì)此問題，我們對(duì)餡料配方進(jìn)展了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項(xiàng)改進(jìn)除過凍料的人工本錢和冷量消耗不計(jì)，僅xx花生湯圓原料本錢一項(xiàng)即可節(jié)約元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)約本錢約15萬元;4)小圓子湯圓夾生問題改進(jìn)工程，針對(duì)小圓子經(jīng)常被投訴煮不熟的問題，我們進(jìn)展了相關(guān)的分析^p，初步確定是因?yàn)槭褂谜裘婀に嚭笫斓矸郯l(fā)生“老化”所致，現(xiàn)通過工藝和配方改進(jìn)取消蒸面工藝，消費(fèi)出的產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓本錢節(jié)約元。該工程目前已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)公測(cè)階段，有望在近期內(nèi)施行;5)xx水餃改進(jìn)工程，由于原材料價(jià)格飛漲，原研發(fā)的xx水餃需要降低本錢，本次改進(jìn)對(duì)原配方的構(gòu)造進(jìn)展了大的調(diào)整，同時(shí)將面皮改成了xx水餃面皮，口感得到了提升，同時(shí)本錢和毛利到達(dá)了公司要求。3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作1)完成了xx水餃，xx湯圓的消費(fèi)工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作;2)對(duì)湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進(jìn)展了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成如今的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正常現(xiàn)象，使統(tǒng)計(jì)核算工作更準(zhǔn)確，更有效;3)分廠進(jìn)展的各項(xiàng)改進(jìn)和配方調(diào)整等都按照公司制度的要求進(jìn)展了相應(yīng)的報(bào)備和報(bào)批工作，各項(xiàng)報(bào)備報(bào)批文件齊全，管理標(biāo)準(zhǔn);4)各品種配方交由專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定，并根據(jù)公司技術(shù)中心的要求，及時(shí)進(jìn)展更新和換發(fā)...食品工作總結(jié)和心得篇二食品部9月份工作總結(jié)食品部經(jīng)過全體員工的團(tuán)結(jié)努力，9月份銷售額完成元。毛利率約；毛利額元；堆頭、端架收入為81000元。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)工作主要有如下幾個(gè)方面：一、進(jìn)步員工思想意識(shí)，努力增加銷售額才能帶動(dòng)企業(yè)開展在每天早班會(huì)時(shí)間，重點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)展思想教育以端正其工作態(tài)度，不要任意逃避自己的工作職責(zé)，要把本部門工作如同己任一樣對(duì)待。同時(shí)，在每天早會(huì)上不斷為員工輸入企業(yè)文化宗旨，使員工認(rèn)識(shí)企業(yè)開展動(dòng)力，要求員工重點(diǎn)要進(jìn)步銷售額，補(bǔ)足貨架商品，充分做好商品促銷，滿足顧客需求，才能增加企業(yè)活力，增加員工福利。二、培訓(xùn)員工共同學(xué)習(xí)本部門規(guī)章制度要求助理利用班前會(huì)和員工一起學(xué)習(xí)本部門《商品管理標(biāo)準(zhǔn)》、《食品部員工管理標(biāo)準(zhǔn)》，增加員工對(duì)本部標(biāo)準(zhǔn)管理的認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格按要求流程工作，使員工工作意識(shí)也得到進(jìn)步，工作有章可循。同時(shí)，加強(qiáng)員工對(duì)商品知識(shí)理解和商品管理重要性，使員工對(duì)所管區(qū)域商品使用、性能保管得到充分認(rèn)識(shí)，因此員工整體商品知識(shí)也得到很大進(jìn)步。三、加強(qiáng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格市場(chǎng)調(diào)查，使本部門價(jià)格上更有競(jìng)價(jià)格是企業(yè)開展之本，只有價(jià)格占有優(yōu)勢(shì)，企業(yè)才有活力，每個(gè)星期要求所有員工對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做商品價(jià)風(fēng)格查，主要以a類品牌為重點(diǎn)，堆頭端架商品為主打，其他商品為附助，全面對(duì)商品價(jià)格進(jìn)展理解比照，做出a、b類商品和促銷商品更低的價(jià)格戰(zhàn)術(shù)。四、爭(zhēng)創(chuàng)中秋月餅銷售頂峰本部門提早制定月餅銷售管理方案，經(jīng)過一個(gè)星期緊鑼密鼓的招商、會(huì)談，最終確定10家供給商，中秋佳節(jié)月餅銷售頂峰期，月餅組員工不怕日曬雨淋和銷售工作的辛苦，10天月餅城銷售完成了303714、9元，平均毛利率18%，為公司創(chuàng)造了毛利額54668、6元。五、順利完本錢部門9月份盤點(diǎn)工作經(jīng)過細(xì)致周密盤點(diǎn)工作安排，同時(shí)，對(duì)人員落實(shí)到每個(gè)崗位，9月份食品盤點(diǎn)盤虧為12908、9元，占本部門銷售額損耗率為‰，其中，飲料酒水耗損約占40%；休閑食品約30%；沖、調(diào)類占20%；其他類占10%。9月份行政管理工作完成較好，但也存在缺乏：〔1〕結(jié)算管理不夠標(biāo)準(zhǔn)化〔2〕商品陳列、混亂、不夠美觀〔3〕員工、促銷員紀(jì)律性有所放松〔4〕堆頭pop、價(jià)格標(biāo)簽不夠整潔。下月中，我部門將對(duì)此作重點(diǎn)完善，如此，才能更好地實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)化管理。擴(kuò)展閱讀：籌劃部9月份工作總結(jié)籌劃部9月份一直配合銷售部圍繞外展和龍灣一品二期二組團(tuán)開盤做宣傳和前期的準(zhǔn)備工作，對(duì)之前的根底工作采取的方針是：調(diào)整、穩(wěn)固、充實(shí)、進(jìn)步；對(duì)迎接新的工作任務(wù)我們本著把工作做實(shí)、做細(xì)、做精、的指導(dǎo)思想，盡力在規(guī)定時(shí)間內(nèi)高效地完成工作。截止202_年9月28日，我們籌劃部積極主動(dòng)配合相關(guān)部門，在9月份已根本完成如下工作：一、為了配合相關(guān)銷售工作更加順利的進(jìn)展和加大對(duì)9月份開展的工程活動(dòng)的宣傳力度，在9月份我們籌劃部共在東楚晚報(bào)做了3期半版和一期整版，結(jié)合1/2的硬廣宣傳，最終獲得了理想的結(jié)果，銷售部客戶來訪量明顯進(jìn)步。二、同時(shí)為了加大工程宣傳范圍，配合外展活動(dòng)的開展，我們籌劃部還積極聯(lián)絡(luò)鐵山電子廣告屏，想通過此次電子屏廣告挖掘更多潛在購房客戶。三、針對(duì)十月份的景觀取名活動(dòng)，籌劃部已經(jīng)完成龍灣公園的園林規(guī)劃圖，并相關(guān)地完成了景觀取名活動(dòng)籌劃方案的初稿，以備上級(jí)審核。四、配合銷售部的外展活動(dòng)，準(zhǔn)備外展物料五、為了加強(qiáng)籌劃部團(tuán)隊(duì)專業(yè)才能，籌劃部在9月份初進(jìn)展了一次針對(duì)籌劃創(chuàng)意的培訓(xùn)課程，培訓(xùn)效果良好，文案和設(shè)計(jì)師根本掌握了相關(guān)概念及今后工作應(yīng)該注意的問題。六、針對(duì)9月25號(hào)的開盤活動(dòng)，籌劃部做了開盤前期準(zhǔn)備工作，如開盤執(zhí)行案的編寫、軟文編寫、物業(yè)抵扣券的設(shè)計(jì)、抽獎(jiǎng)券的設(shè)計(jì)、條幅的設(shè)置、開盤整版的發(fā)布等。七、為了10月份房展會(huì)更加高效順利地開展，籌劃部結(jié)合銷售部編寫了10月房展會(huì)籌劃方案的初稿并制作了房展會(huì)的a4單張，及房展會(huì)的相關(guān)展位設(shè)計(jì)，和一些物料的聯(lián)絡(luò)制作準(zhǔn)備。八、針對(duì)前期三維動(dòng)畫制作的修改，文案對(duì)三維動(dòng)畫講解詞進(jìn)展再次修改并落實(shí)。九、完成公司交代的其他工作。在以后的工作中，不管即將迎接怎么樣的工作困難，我們部門都會(huì)不斷積累經(jīng)歷，與公司各位同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力進(jìn)步文化素質(zhì)和專業(yè)工作才能，為了公司的開展做出最大的奉獻(xiàn)?；I劃部202_年10月份工作方案經(jīng)過9月份的開盤和外展工作，籌劃部協(xié)助銷售部獲得了良好成績(jī)，9月25日龍灣一品二期二組團(tuán)的開盤獲得了圓滿的成功，客戶上訪量明顯增加，市民的購房激情高漲。隨著金九銀十旺季的到來，在十月份我們籌劃部配合銷售部將抓住房展會(huì)契機(jī)，擴(kuò)大我們龍灣一品的宣傳力度，就集中把房展會(huì)作為我們工作重點(diǎn)，結(jié)合此情況和銷售部的十月份工作方案，十月籌劃部的主要工作安排如下：一，在廣告方面，制作房展會(huì)a4單張，并方案印刷50000份，借此宣傳此次房展會(huì)活動(dòng)的主要信息、龍灣公園的園林規(guī)劃圖及龍灣一品熱點(diǎn)賣點(diǎn)空氣的集中供熱等。二，協(xié)助銷售部準(zhǔn)備秋季房交會(huì)的物料，爭(zhēng)取在房交會(huì)之前把物料準(zhǔn)備齊全，還有戶外海報(bào)的制作完成等。三，10月份4次東楚晚報(bào)的半版，分別登載兩次房交會(huì)優(yōu)惠信息，十月份特推十套特價(jià)房信息及園林命名活動(dòng)和景點(diǎn)命名確實(shí)定及獲獎(jiǎng)情況等。四，協(xié)助銷售部進(jìn)展房展會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)包裝，相關(guān)物料的搬運(yùn)等，實(shí)在做好房交會(huì)工作。五，軟文公布景觀取名活動(dòng)詳細(xì)信息，軟文介紹房交會(huì)獲得圓滿成功信息。軟文登載本月銷售情況等。六，配合銷售部做好鐵山外展，及準(zhǔn)備相關(guān)外展物料。七，做好景點(diǎn)命名活動(dòng)頒獎(jiǎng)儀式的籌劃，并協(xié)助銷售部準(zhǔn)備相關(guān)物料及做好活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的布置任務(wù)。以上是十月份籌劃部的工作安排，實(shí)際工作內(nèi)容會(huì)根據(jù)客觀情況進(jìn)展調(diào)整。十月份工作的重點(diǎn)是兩次房交會(huì)和景觀命名活動(dòng)，我們籌劃部會(huì)竭盡全力配合銷售部做好落實(shí)相關(guān)工作。友誼提示：本文中關(guān)于《食品部9月份工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。食品工作總結(jié)和心得篇三xx超市的工作在后勤領(lǐng)導(dǎo)正確引導(dǎo)和支持下，在各部門積極配合下，在每位員工的辛勤努力下。超市工作在良性循環(huán)中度過了20xx年，在這一年中，現(xiàn)將超市工作總結(jié)如下：一、1、經(jīng)營(yíng)范圍方面：經(jīng)營(yíng)品種的增加，從以前大約兩千多個(gè)商品種類增加到目前接近四千多個(gè)種類，并且通過在銷售中不斷的淘劣留優(yōu)，從而增加新品、類的銷售量，這樣不斷的豐富貨品種以及更加熱情積極的效勞意蝕擴(kuò)大銷售。2、商品通過市場(chǎng)調(diào)研，貨比三家，盡量要做到人有所求，物有所到，既要保證品牌效應(yīng)又要表達(dá)商品及品種多樣化。3、加強(qiáng)宣傳，送貨到家。二、根本每月的毛利額約在7萬多元，在個(gè)別月份旺季的情況下打破毛利額8萬元。三、1、陸續(xù)完善了超市每個(gè)工作崗位職能的細(xì)那么建立。修訂完善了《營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)》《采購員崗位職責(zé)》等共6項(xiàng)制度。2、為鼓勵(lì)員工的工作積極主動(dòng)性，研究制定了《xx超市獎(jiǎng)罰條例》，并上報(bào)后勤處黨聯(lián)絡(luò)會(huì)審議通知，擬在2024年元月起執(zhí)行。3、在商品出入庫中嚴(yán)把索證制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品平安法》并且與超市所有供給商簽訂了供貨協(xié)議，保障超市的良好營(yíng)運(yùn)。4、堅(jiān)持每周例會(huì)制定，不斷提升員工素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理程度。1、缺少工作的主動(dòng)性。2、工作中協(xié)作才能。3、對(duì)工作要求做的不夠細(xì)。4、對(duì)每項(xiàng)工作要落實(shí)、要重工作的結(jié)果。5、人員管理方面的缺乏：①在組織員工執(zhí)行一項(xiàng)細(xì)小的任務(wù)中，有時(shí)只是做了些安排，但沒有詳細(xì)監(jiān)管整個(gè)施行過程。②處理員工違背規(guī)章制度問題時(shí)，沒有嚴(yán)格按照條例規(guī)定懲罰，讓違背規(guī)定的員工可能會(huì)出現(xiàn)放松麻木思想，不能認(rèn)識(shí)到違背規(guī)章制度的嚴(yán)重性。1、通過不斷的創(chuàng)新與學(xué)習(xí)，培養(yǎng)員工的效勞理念和效勞意識(shí)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)和主人翁意識(shí)，以超市為榮，讓每個(gè)員工充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)，效勞熱情周到的高素質(zhì)人才。2、做好銷售接待工作，做到一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便快捷的效勞。食品工作總結(jié)和心得篇四第一，效勞態(tài)度至關(guān)重要。做為一個(gè)效勞行業(yè)，顧客就是上帝良好的效勞態(tài)度是必須的，要想獲得更多的利潤(rùn)就必須進(jìn)步銷售量。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，進(jìn)步效勞質(zhì)量語言要禮貌文明，待客要熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求。第二，創(chuàng)新注入新活力。創(chuàng)新是個(gè)比擬流行的詞語，經(jīng)商同樣需要?jiǎng)?chuàng)新。根據(jù)不同層次的消費(fèi)者提供不同的商品。去年過年，超市的商品比今年少多了，但今年推出了涮羊肉，蝦，帶魚等等。這些年貨是去年所沒有的。如今生活程度進(jìn)步了，消費(fèi)程度也會(huì)進(jìn)步，所以今年要備足年貨，檔次也要高些，不能停留在以前了，思想也要跟的上時(shí)代。第三，誠(chéng)信是成功的根本。今年超市的對(duì)聯(lián)是，上聯(lián):您的光臨是我最大的榮幸。下聯(lián):您的滿意是我最大的愿望。橫批:誠(chéng)信為本。成信對(duì)于經(jīng)商者來說無疑是生存的根本，假如沒有誠(chéng)信，倒閉是遲早的，誠(chéng)信，我的理解就是人對(duì)人要老實(shí)，真誠(chéng)才能得到很好的信譽(yù)。我認(rèn)為我母親就是這樣一個(gè)人，她為人穩(wěn)重，待認(rèn)真誠(chéng)，辦事周到，所以她得人緣很好，我認(rèn)為這是作為銷售員成功最重要的一點(diǎn)。第四，嚴(yán)格遵守超市的規(guī)矩。俗話說:國(guó)有國(guó)法，家有家規(guī)。自然，作為一個(gè)單位也有相應(yīng)的規(guī)定了。超市制定了很多的規(guī)定，比方:不可以串崗、不可以閑談、不可以把手機(jī)帶在身上等等。所謂不可以串崗，就是不可以擅自分開自己的崗位。我們每個(gè)銷售員都有自己的崗位--分屬各個(gè)貨架。比方，我是食品這邊的，就不能隨意跑到百貨那邊去，百貨上的人就不能隨意走到我們食品這邊。食品這邊邊比擬大，還分三個(gè)局部:飲料和冷柜、餅干類、休閑食品。為什么不可以隨意串崗呢?其實(shí)是這樣的:我們鎮(zhèn)上，顧客不像大城市的市民素質(zhì)高，經(jīng)常會(huì)有顧客偷東西的。假如我們隨意分開自己的崗位，那么這邊的`貨架就沒有人看著，東西就很容易少掉!同樣，“不可以閑談”也類似這個(gè)原因，如國(guó)百貨員沒事做的時(shí)候都在一起閑談，那么就沒人看著貨物了，東西少了又是損失!還有，“不可以把手機(jī)帶在身上”，這個(gè)規(guī)定看似嚴(yán)格，其實(shí)是有其中的原因的。以前超市的同事們上班互相發(fā)短信息，不認(rèn)真上班，沒人看著貨物。所以，后來經(jīng)理就規(guī)定了:不可以把手機(jī)帶在身上!可以把手機(jī)帶來上班，但要放在辦公室。對(duì)于這個(gè)規(guī)定，大家還是很理解的，畢竟上班要有上班的樣子的，超市的營(yíng)收和自己的收入有很大的聯(lián)絡(luò)的。當(dāng)然，還有很多的規(guī)定，比方:上班不可以抽煙、不可以坐下來等等。所有的規(guī)定我根本上都能自覺地遵守的。我認(rèn)為，這些是最根本的，當(dāng)然要遵守了。第五，假如沒有貨要上的話要找點(diǎn)事情做。所謂“上貨”，是我們常說的話，說通俗點(diǎn)，就是“補(bǔ)貨”。貨架上的貨物被顧客買走了，貨架不就空了嗎?還賣不賣東西了?這不行，得從倉庫把同樣的產(chǎn)品拿來補(bǔ)到原來的位子上去。假如超市的顧客很多的話，不能只顧著補(bǔ)貨，要看著點(diǎn)的。當(dāng)然，不是每時(shí)每刻都有貨上的。有時(shí)，貨架上的貨物都補(bǔ)齊了，不就是沒有事做了嗎?就站在一個(gè)地方看著貨架發(fā)愣，還是來回來回閑逛?食品工作總結(jié)和心得篇五xx年在領(lǐng)導(dǎo)的整體經(jīng)營(yíng)思路:繼續(xù)堅(jiān)持以銷售為中心，以利潤(rùn)為目的，開節(jié)流，深化管理，創(chuàng)連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，提升經(jīng)營(yíng)的專業(yè)化程度，創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)為指導(dǎo)思想，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及其他部門的通力配合，并在全體員工、同事的共同努力下，食品在上半年的工作中，獲得了喜人的成績(jī)。xx年上半年存在缺乏之處1、與相關(guān)業(yè)務(wù)部門同事的協(xié)調(diào)工作還要加強(qiáng)溝通,對(duì)商品的進(jìn)銷存的補(bǔ)足，確保重點(diǎn)商品、暢銷商品貨的充足。2、基層管理還需要繼續(xù)加強(qiáng)。3、排面管理意識(shí)和商品質(zhì)量及商品保質(zhì)期的把控關(guān)加強(qiáng)。4、缺乏對(duì)區(qū)域員工以及促銷員的進(jìn)展全面的培訓(xùn)。xx年下半年工作方案總結(jié)上半年的工作經(jīng)歷,為理解決上半年工作中存在的缺乏,以及應(yīng)對(duì)下半年的工作開展，現(xiàn)做出下半年工作方案如下:一、貨方面:1、進(jìn)一步加強(qiáng)與相關(guān)業(yè)務(wù)部門的溝通，對(duì)商品的進(jìn)銷存的補(bǔ)足，確保重點(diǎn)商品、暢銷商品貨的充足。2、做好重點(diǎn)商品重點(diǎn)標(biāo)示，把有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的商品擴(kuò)大陳列，并配合靜態(tài)標(biāo)示，施行現(xiàn)場(chǎng)跟進(jìn)，檢查落實(shí)的方針。3、每周組織供給商利用周六、日人流較多，在超市各主通道設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)試吃，拉動(dòng)單品銷售，活潑賣場(chǎng)氣氛。二、提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)方面:1、繼續(xù)組織施行公司的談心工作，及時(shí)理解員工心聲，解決員工在工作中，生活中等各種問題。2、強(qiáng)化承受業(yè)務(wù)才能差的員工，首先采取利用上班時(shí)間特殊培訓(xùn)扶助學(xué)習(xí)，以及區(qū)域輔導(dǎo)員一對(duì)一的方法教學(xué),加強(qiáng)員工之間互相的業(yè)務(wù)技能水品。三、管理方面:1、做好商品排面維護(hù)工作、加強(qiáng)商品管理知識(shí)、重抓商品質(zhì)量及商品保質(zhì)期的監(jiān)管,商品變價(jià)更換標(biāo)簽管理。2、積極跟進(jìn)堆頭，n架的銷售，以及價(jià)格，及時(shí)對(duì)堆頭，n架未達(dá)標(biāo)的及時(shí)進(jìn)展跟換，及時(shí)調(diào)整堆頭，n架的價(jià)格。3、組織員工對(duì)商品自行檢查，確保商品完好和質(zhì)量合格并周五上交質(zhì)檢報(bào)告至質(zhì)監(jiān)物價(jià)部門跟進(jìn)處理。四、促銷方面:1、重點(diǎn)對(duì)銷售提升效果最大的是現(xiàn)場(chǎng)形象促銷、定點(diǎn)促銷、現(xiàn)場(chǎng)氣氛促銷、限時(shí)搶購等活動(dòng)方式。在每次的活動(dòng)中，帶來了較大的提升。2、加大對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(人人樂,廣晟)的市調(diào)，主要:從價(jià)格、促銷活動(dòng)、季節(jié)陳列商品、形象陳列等方面。3、對(duì)重要節(jié)假日和銷售旺季，利用現(xiàn)場(chǎng)的資與超低特價(jià)商品，進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)促銷和免費(fèi)試吃(喝)活動(dòng)、以及有獎(jiǎng)參與興趣性活動(dòng)。吸引了大批顧客，帶動(dòng)了其它商品的銷售，以到達(dá)了刺激顧客購置欲、提升營(yíng)業(yè)額的目的。五、效勞方面:1、強(qiáng)化效勞培訓(xùn)。對(duì)效勞的認(rèn)識(shí)，何為效勞，效勞的重要性，效勞的對(duì)象，效勞的范圍等方面。最終到達(dá)效勞的認(rèn)可。2、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，增強(qiáng)各級(jí)人員防盜意識(shí)，控制不必要的商品損耗、加強(qiáng)效勞意識(shí)的培訓(xùn)。六、提升業(yè)務(wù)技能方面:1、采取新老員工的傳幫帶的方法，讓新員工從老員工的手中，得到根底的業(yè)務(wù)知識(shí)與技能。食品工作總結(jié)和心得篇六20xx年全年已經(jīng)過去，我在領(lǐng)導(dǎo)的幫助和全體員工的共同努力下及在其他部門的配合下工作進(jìn)展順利，較好的完成了上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，期間經(jīng)歷了元旦、春節(jié)、五一、十一等幾大節(jié)日的旺季銷售和三次大盤點(diǎn)，下面工作總結(jié)如下：1、自身學(xué)習(xí)：年初單位進(jìn)展考評(píng)，店里對(duì)自己提出一些工作中的缺乏之處，我在接下來的時(shí)間里，針對(duì)性的進(jìn)展改善，努力使自己有一個(gè)大的進(jìn)步，積極與各部門溝通，不使溝通不暢而產(chǎn)生工作上的差異；積極參加店里組織的相關(guān)培訓(xùn)，使自己的專業(yè)技能進(jìn)展穩(wěn)固與進(jìn)步；進(jìn)一步進(jìn)步和改善自己的管理程度，使自身業(yè)務(wù)技能得到進(jìn)步，從而帶動(dòng)本組工作更上一臺(tái)階。2、人員及培訓(xùn)管理:收貨部人員偏緊，通過每天的部門例會(huì)和日常要求，使員工狀態(tài)、工作作風(fēng)較去年有了明顯進(jìn)步。對(duì)公司文件、制度及時(shí)傳到達(dá)每位員工，組織全員學(xué)習(xí)培訓(xùn)。對(duì)本部門發(fā)生的問題，及時(shí)糾正并制定相應(yīng)制度，杜絕錯(cuò)誤的重復(fù)發(fā)生。通過日常管理，使員工統(tǒng)一了思想，標(biāo)準(zhǔn)了流程，工作技能也有了進(jìn)步。在工作中，要求每位員工，即是收貨員又是庫管員，強(qiáng)化管理，細(xì)化工作，責(zé)任到人，使每個(gè)人都有事可做，在保證工作質(zhì)量的同時(shí)又使效率得到進(jìn)步。20xx年較好的完成了收貨及囤貨工作，由于桃園店地理位置的特殊性，夜間送貨較多，在節(jié)日期間通過員工加班加點(diǎn)完成了本職工作，保證了期間正常銷售，并且配合樓面各部門做好各項(xiàng)支援工作。進(jìn)入六月份，市開場(chǎng)對(duì)桃園路進(jìn)展大修，嚴(yán)重影響供給商的送貨，對(duì)此，門店積極與相關(guān)單位溝通，送貨車輛夜間由水科所進(jìn)入超市，白天送貨車輛不能進(jìn)入超市的，組織員工到水西關(guān)路口將商品拉到收貨碼頭收取，合理安排班次進(jìn)展夜間收貨，每日安排一名員工到水西關(guān)路口對(duì)進(jìn)入超市的顧客及送貨車輛進(jìn)展引導(dǎo)，將修路的影響爭(zhēng)取降到最低。進(jìn)入十月份、對(duì)國(guó)慶、中秋和十一年店慶期間員工自覺加班加點(diǎn)完成了本職工作，保證了，國(guó)慶、中秋和十年店慶的正常銷售，并且配合樓面各部門做好支援工作。制定培訓(xùn)教案，在20xx年全年對(duì)全體員工進(jìn)展了培訓(xùn)。重點(diǎn)是收貨流程及異常情況的處理，并于培訓(xùn)完畢進(jìn)展了考試，考試結(jié)果根本令人滿意。3、收貨管理：收貨部是全店商品進(jìn)入超市的第一關(guān)，工作中，我要求員工嚴(yán)格按流程執(zhí)行，加強(qiáng)其責(zé)任心，一定要保證所收商品的質(zhì)量與數(shù)量，不符收貨標(biāo)準(zhǔn)的一律拒收。由于一開場(chǎng)對(duì)掃碼不夠重視，導(dǎo)致局部商品在結(jié)款時(shí)掃不出碼，影響銷售，如今有了手持終端后，收貨品項(xiàng)整體速度平均進(jìn)步了40%。減免投單的商品掃碼環(huán)節(jié)，待收貨時(shí)間大幅縮短。商品掃碼與錄入合一，減免了二次錄入收貨環(huán)節(jié)。收貨的準(zhǔn)確度進(jìn)步，改變了以往持單對(duì)照收貨方式，實(shí)現(xiàn)真正意義的盲收。條碼掃描判斷商品，防止串號(hào)，超訂單送貨，標(biāo)準(zhǔn)了收貨行為。杜絕商品無法通過收銀pos現(xiàn)象。收貨自動(dòng)記錄，防止人為確認(rèn)與錄入失誤造成的數(shù)據(jù)錯(cuò)誤。人力本錢相對(duì)節(jié)省，如今要求員工商品要按類碼放和商品，必須左右碼放的原那么。堅(jiān)持做好商品的整理工作合理的利用庫存區(qū)域進(jìn)步了商品周轉(zhuǎn)速度，與樓面共同維護(hù)好庫存商品。對(duì)收貨過程隨時(shí)監(jiān)視，檢查有無違背流程現(xiàn)象，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)中出現(xiàn)的問題及時(shí)解決。在交接班例會(huì)中對(duì)工作中出現(xiàn)的問題屢次講解防止再犯，不使不合格商品流入賣場(chǎng)。4、庫房管理：在2月份從內(nèi)蒙拉回貨架，我們?cè)谝恍瞧趦?nèi)搭完，現(xiàn)大庫有96個(gè)bay，小庫及外庫有87個(gè)bay。重新對(duì)庫房進(jìn)展了劃分，實(shí)行分區(qū)管理，即進(jìn)步了使用效率，也符合了消防要求；進(jìn)一步進(jìn)步了衛(wèi)生要求和庫存管理，做到日清日結(jié)；現(xiàn)做到商品按區(qū)域存放，按類集中碼放；標(biāo)識(shí)張貼齊全，庫存單粘貼及填寫標(biāo)準(zhǔn)，通道暢通，干凈衛(wèi)生，按規(guī)定填寫各種單據(jù)并及時(shí)錄入系統(tǒng)。對(duì)每個(gè)區(qū)域都劃分了責(zé)任人，由其負(fù)責(zé)對(duì)該區(qū)域的維護(hù)；要求收貨部當(dāng)班人員，必須愛惜商品，做到輕拿輕放，對(duì)開箱商品及時(shí)封箱，降低損耗；定期派人抽驗(yàn)商品保質(zhì)期，做到商品先進(jìn)先出；隨時(shí)整理庫存區(qū)，將所有整理出來的庫位讓給暢銷商品，確保各組的快訊商品及暢銷商品的庫位，為樓面銷售打下了良好的根底。庫房工作是持久性的，維護(hù)勝作的重點(diǎn)，要求員工要持之以恒堅(jiān)持下去，按照一個(gè)高的標(biāo)準(zhǔn)去工作及要求員工，將庫房工作上一個(gè)新的臺(tái)階。5、退貨及錄入管理：在每檔快訊完畢后，各部門的快訊商品庫存量較大和狀態(tài)“5”的商品進(jìn)展集中清退，降低了倉庫的庫存壓力和進(jìn)步了樓面的新品引進(jìn)幾率。同時(shí)積極清理退貨區(qū)，對(duì)退貨區(qū)的衛(wèi)生經(jīng)常的掃除，整理。通過經(jīng)理對(duì)庫房人員的調(diào)整有了專職的退貨員。如今退貨庫的商品明顯比以前少多了。6、耗材及本錢控制：我們?cè)诠ぷ髦?，?yán)格控制員工耗材使用量，杜絕不合理使用，對(duì)手套等規(guī)定以舊換新，嚴(yán)格控制膠帶紙使用量，杜絕浪費(fèi)。在白天樓面員工不提貨時(shí)關(guān)閉庫房局部照明電，想盡各種方法，努力降低運(yùn)營(yíng)本錢。7、磁扣，條碼管理：09上全年磁扣發(fā)放21235個(gè)，創(chuàng)收元，日常工作中，磁扣專管員每日對(duì)供給商所領(lǐng)磁扣做好統(tǒng)計(jì)，每月初上報(bào)財(cái)務(wù)，收取費(fèi)用。條碼共打印259690個(gè)，創(chuàng)收元(前三月為元/個(gè)，后九月為元/個(gè))，店內(nèi)碼每日由電腦員做好手工帳與電腦系統(tǒng)錄入，為財(cái)物扣款提供正確數(shù)據(jù)。8、設(shè)備管理：叉車現(xiàn)有25輛，定期進(jìn)展維護(hù)與保養(yǎng)，但由于地面不平及使用較多，大局部叉車都有問題，對(duì)小問題我們自己修理，無法處理的拖至水電班進(jìn)展維修，現(xiàn)仍有8輛在維修。棧板在日常工作中注意輕拿輕放，對(duì)損壞的棧板自行進(jìn)展維修。保證各種商用設(shè)備有良好的使用狀態(tài)和延長(zhǎng)其使用壽命9、其他：l支援樓面盤點(diǎn)工作，并在盤點(diǎn)前針對(duì)庫存的異常狀況，積極與樓面溝通，尋找解決的方法。在盤點(diǎn)后，對(duì)出現(xiàn)的差異，配合樓面共同查找，及時(shí)解決。l支援團(tuán)購，對(duì)團(tuán)購出貨工作，優(yōu)先安排，保障銷售。l支援收銀l其它修路期間每日早晨派人去前門修路等、如在，每擋開擋每日早晨派人支援生鮮賣菜。在工作中，我對(duì)現(xiàn)有制度及流程嚴(yán)格執(zhí)行，要求員工做到的自己首先必須做到，起到帶頭作用，只有這樣，我們才能上行下效，通過對(duì)執(zhí)行力的加大，我們才能打造一個(gè)有凝聚力的高效的團(tuán)隊(duì)。現(xiàn)有問題：1、庫房偏小，庫存構(gòu)造不合理庫房原那么上存放快訊和暢銷品，但由于賣場(chǎng)局限，造成庫房存貨品項(xiàng)較雜，存貨量較大，尤其是到了銷售旺季，有堵塞通道現(xiàn)象，造成樓面提貨困難。建議：*樓面加大對(duì)賣場(chǎng)小庫及架頂?shù)睦茫瑢⒁患爰唐繁M量全提至賣場(chǎng)，不能將壓力全壓至庫房。*樓面補(bǔ)貨時(shí)要將排面補(bǔ)滿，補(bǔ)實(shí)，不要只補(bǔ)前邊幾層，后邊一推全是空的。*合理訂貨，增加定貨次數(shù)，減少定貨量，勤進(jìn)快銷。*合理囤貨，大批量進(jìn)貨時(shí)預(yù)先通知收貨部，以便有一定的時(shí)間準(zhǔn)備。*庫房在保證平安及賣場(chǎng)提貨方便的情況下，加大整庫力度*對(duì)做完快訊