冷餐會(huì)方案六篇

冷餐會(huì)方案(一):擺放在食品臺(tái)上。同時(shí)由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下頭放置的3個(gè)固體酒精盒中最里面的一個(gè)，以使熱菜保溫。此時(shí)，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具實(shí)行相對(duì)應(yīng)的擺放。⑧、宴會(huì)前約半小時(shí)，負(fù)責(zé)人召集全體人員會(huì)議，明確分工，提出要求及本卷須知。⑨、賓客到來(lái)前10分鐘，要有4-5個(gè)服務(wù)員手托托盤(pán)，準(zhǔn)備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。(2)不設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會(huì)服務(wù)程序①、當(dāng)賓客到來(lái)，手托飲料或者酒水的服務(wù)員即上前去問(wèn)候，并由賓客自選飲料，做到人手一杯。當(dāng)賓客進(jìn)入餐廳一局部后，門(mén)外只留2-3人繼續(xù)迎候，其余服務(wù)員那末手托飲料或者酒水在賓客中間走動(dòng)。他們既可繼續(xù)為賓客供給飲料，又可回收賓客用過(guò)的杯子，以堅(jiān)持場(chǎng)地整潔。②、宴會(huì)正式開(kāi)始，主人講話(huà)時(shí)，服務(wù)員不能走動(dòng)、說(shuō)話(huà)。但由一位服務(wù)員準(zhǔn)備兩杯酒水站在講臺(tái)附近，以備講話(huà)人敬酒使③、主人講話(huà)完畢，宣布宴會(huì)開(kāi)始，服務(wù)員應(yīng)即刻將布菲爐上的蓋子翻開(kāi)，并將盤(pán)子、刀叉等遞給賓客使用。進(jìn)餐開(kāi)始，服務(wù)員要隨時(shí)注意回收用過(guò)的餐具、送至后方，后方安排有專(zhuān)人④、宴會(huì)實(shí)行到必須時(shí)間，服務(wù)人員要分外注意布菲爐下酒精蠟燃燒情景，以免發(fā)生意外。同時(shí)要注意餐具、酒具使用情①在賓客到來(lái)之前，給水杯里注滿(mǎn)冰水，準(zhǔn)備好飲料，分包盤(pán)上，然后拿走空盤(pán)，切忌盤(pán)子摞盤(pán)子。④看到賓客去取甜食，應(yīng)將空盤(pán)連同大刀叉、面包盤(pán)面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的順序放在適當(dāng)位置上，中間隔一甜食盤(pán)距離。⑤賓客取甜食回來(lái)，應(yīng)問(wèn)詢(xún)賓客是否需要咖啡或者茶，如要，將糖盅、奶盅及咖啡具一套擺在賓客的右手邊，倒入咖啡或者茶。雞尾酒會(huì)的服務(wù)雞尾酒會(huì)也稱(chēng)酒會(huì)。這種酒會(huì)主要是喝飲料，為賓客供給一個(gè)社交的場(chǎng)所，其準(zhǔn)備工作與服務(wù)程序與自助餐大致相同。酒會(huì)的食品主要是小吃。只需準(zhǔn)備甜食盤(pán)、甜食叉、小餐紙和多多益善的各種酒杯。和自助餐相比，酒吧臺(tái)那末要大些，有時(shí)還設(shè)置(1)酒會(huì)開(kāi)始，服務(wù)員用托盤(pán)托上飲料迎接賓客，保證人手一杯，直到賓客示意不要為止。注意隨時(shí)回收空杯。以便做到心中有數(shù)。最終對(duì)賓客有個(gè)交待。(3)酒會(huì)中，絕大部分賓客會(huì)手中拿杯不停地交談，所以應(yīng)有服務(wù)員用銀盤(pán)托一些小吃端至賓客面前，供賓客品嘗。(4)當(dāng)賓客全部撤去后，即撤臺(tái)，整理場(chǎng)地，程序同前。冷餐會(huì)方案(四):一、活動(dòng)名稱(chēng)方案"微力量，大世界"這個(gè)名稱(chēng)，主要根據(jù)這次party±的主題元素"圍脖”所取，結(jié)合"傳媒先鋒”的大主題“我們傳媒有力量”,用我們傳媒的力量，能夠鑄造一個(gè)更大更廣闊的世界。將參預(yù)到"傳媒先鋒"這個(gè)隆重節(jié)日的交大傳媒人，交流經(jīng)驗(yàn)，題為“微力量，大世界"0其中"微”字，英文單詞“we”諧音，將要舉辦的是一場(chǎng)主題派對(duì)，所以在其中融入了記者團(tuán)所制作的刊物或者報(bào)紙、印有新聞中心記者團(tuán)介紹和團(tuán)海報(bào)(主要尺寸大小根據(jù)易拉寶的大小確定，經(jīng)過(guò)易拉寶展示的人數(shù)盡量控制在15到20人。因?yàn)閳?chǎng)地的限制，不得超過(guò)。一到兩名講解員。在活動(dòng)結(jié)束之后，團(tuán)隊(duì)需自行收拾展覽區(qū)，保證場(chǎng)地的衛(wèi)生。(2),自媒體宣傳，在活動(dòng)開(kāi)始前夕，作為傳媒先鋒整體宣(3)海報(bào)宣傳，配以相關(guān)主題的海報(bào)實(shí)行宣傳(4)廣播臺(tái)宣流區(qū)5、合影區(qū)1、展覽區(qū)：主要放置各學(xué)院新聞中心記者團(tuán)的展制作區(qū)：主要為中庭附近的專(zhuān)業(yè)教室(借用)°4、活動(dòng)及交流區(qū)：能夠回到展區(qū)，在場(chǎng)的同學(xué)能夠到展覽區(qū)實(shí)行問(wèn)詢(xún)，也能夠到指定地點(diǎn)，領(lǐng)取便利貼，將自我想問(wèn)的問(wèn)題和想說(shuō)的祝福寫(xiě)在上頭，貼到舞臺(tái)的海報(bào)上。(此過(guò)程開(kāi)始送上飲料)5、節(jié)目宣布能夠合影。按次序合影。(所有新聞中心負(fù)責(zé)人與領(lǐng)導(dǎo)合影、團(tuán)隊(duì)合影)8、宣布結(jié)束。展覽區(qū)至少3名；入口處1名；交流區(qū)3名。其中在整個(gè)活動(dòng)交D組：團(tuán)隊(duì)引導(dǎo)組：每一個(gè)團(tuán)隊(duì)一位負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的引導(dǎo)管理。和每一個(gè)團(tuán)隊(duì)的主管聯(lián)系。E組：物品設(shè)備組：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)物品，例如桌椅的冷餐會(huì)方案(五):影響的活動(dòng)宴請(qǐng)，近階段將接踵而來(lái)的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等，都有其獨(dú)特的內(nèi)涵和外延。都有不一樣的主題，必須在冷餐會(huì)的主題和環(huán)境上有不一樣的表達(dá)，既有共性，又有個(gè)接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用。輔助光源(如射燈)照射在除了酒和飲料的名樣性外，能夠增加調(diào)制酒,能夠在現(xiàn)場(chǎng)有調(diào)酒2、主活動(dòng)區(qū)域：及貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置2名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和2名傳餐服務(wù)員身高在165CM以上。身高在170CM以上，活潑有朝氣為最準(zhǔn)確。主持人臺(tái)燈光色調(diào)為4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原那末采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)冷餐會(huì)方案(六):1、利用冷餐會(huì)文化特點(diǎn)，關(guān)聯(lián)安全夜主題、圣誕主題、元2、依據(jù)鐵道大酒店建造風(fēng)格，突出鐵道大酒店硬件條件優(yōu)3、西式格調(diào)的冷餐會(huì)活動(dòng)，更加彰顯參會(huì)人員的身份和地4、源于西方的弦樂(lè)四重奏、小提琴獨(dú)奏和華爾茲舞蹈以及各種健康節(jié)目表演，渲染整個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛。5、穿梭佳賓身邊的侍者，獨(dú)特的魅力氣質(zhì)，使整個(gè)會(huì)議風(fēng)6、領(lǐng)導(dǎo)的講話(huà)，讓所有員工堅(jiān)定信念，讓所有旗下員工為7、給到場(chǎng)的每位女佳賓供給化妝、造型、佩戴鮮花裝飾，男佳賓上衣口袋插花八、支付籌畫(huà)公司投入資金預(yù)算：萬(wàn)1、冷餐會(huì)活動(dòng)時(shí)間恰逢圣誕節(jié)前夕安全夜，為了渲染活動(dòng)氣氛更為了增添節(jié)日的喜慶。鐵道大酒店正門(mén)按照西方圣誕節(jié)方式實(shí)行裝飾：正門(mén)前方擺放一個(gè)三米高的圣誕樹(shù)，在圣誕樹(shù)上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾實(shí)行點(diǎn)綴。用柵欄、禮盒、圣誕老人和麋鹿等圣誕物品在圣誕樹(shù)四周實(shí)行點(diǎn)綴。正門(mén)上方的玻璃幕墻用kt板做出圣誕老人的造型，同時(shí)突出本次活動(dòng)的主題，門(mén)四周和兩側(cè)柱子用各種圣誕裝飾物和彩燈實(shí)行裝飾裝飾，突出圣誕主題和活動(dòng)主題，讓所有來(lái)賓在還沒(méi)有進(jìn)入會(huì)場(chǎng)之前就感受到濃厚的節(jié)日氣氛2、一進(jìn)大堂擺布兩邊擺設(shè)三組花籃，兩組易拉寶，地面鋪設(shè)紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節(jié)日感覺(jué)，同時(shí)一些小的造型指示牌點(diǎn)綴其中，巧妙的告訴來(lái)賓參加冷餐會(huì)的路線(xiàn)。3、大廳的柱子用大紅的胡蝶結(jié)實(shí)行裝飾電梯間前的門(mén)口同樣點(diǎn)綴西式裝飾物，營(yíng)造一種西式的高貴典雅的氣氛。4、電梯間同樣也點(diǎn)綴著圣誕掛飾：鈴鐺，水晶球，彩帶等，同時(shí)擺放一組易拉寶突出活動(dòng)主題。5、坐電梯的時(shí)偶爾許短暫不過(guò)也是無(wú)聊的，所以在電梯間內(nèi)同樣點(diǎn)綴一些圣誕花環(huán)、雪花之類(lèi)的裝飾物，裝點(diǎn)整個(gè)電梯間讓整個(gè)電梯間充滿(mǎn)活力不在沉悶。6、乘坐電梯上了三樓以后，電梯間同樣點(diǎn)綴著圣誕裝飾物，電梯出口的地方會(huì)擺放一個(gè)大的圣誕老人的造型做歡迎狀，增加節(jié)日氣氛，同樣也是對(duì)諸位來(lái)賓的歡迎。7、簽到臺(tái)擺放在三樓大廳，按照西式風(fēng)格打扮精美。服務(wù)人員身著正裝，接待每位前來(lái)的佳賓，并對(duì)每位來(lái)賓發(fā)放制作精美的節(jié)目流程單，讓每位賓客了解整個(gè)冷餐會(huì)的時(shí)間以及節(jié)目安8、轉(zhuǎn)過(guò)大廳就是一條長(zhǎng)廊直通最終的目的地金色大廳,整個(gè)長(zhǎng)廊用氣球，彩帶，鈴鐺、花環(huán)等具有濃厚西式風(fēng)格的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。長(zhǎng)廊的盡頭金色大廳的拐角出用氣球和鮮花點(diǎn)綴出拱門(mén)熱烈歡迎諸位的到來(lái)。9、穿過(guò)長(zhǎng)廊右轉(zhuǎn)就來(lái)到了活動(dòng)大廳的正門(mén)了，迎面就是一個(gè)高2.4m的圣誕樹(shù)上頭彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點(diǎn)綴其中，將整個(gè)氣氛在提升一個(gè)層次。正門(mén)同樣點(diǎn)綴著圣誕元素的一些裝飾，與圣誕樹(shù)交相輝映。10、一進(jìn)正門(mén)迎面就是一個(gè)方形的吧臺(tái)，按照西式冷餐會(huì)格局精細(xì)布置，給人一種震撼，一種直面而來(lái)的節(jié)日的盛典氣息在此時(shí)升華到極致。面向正門(mén)的是一個(gè)精美的香檳塔，兩邊用彩燈點(diǎn)綴的圣誕樹(shù)映襯、精美造型的燭臺(tái)、乘放各種精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭臺(tái)搖曳的燭光帶來(lái)冬日的溫暖和節(jié)日的紅火、咖啡機(jī)、精美的咖啡杯，各種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，桌面上隨意點(diǎn)綴著一些圣誕裝飾物，在雍容華貴的西式風(fēng)格上更11、來(lái)賓自吧臺(tái)兩側(cè)分別進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)域，兩側(cè)吧桌上分別擺放著甜點(diǎn)、果盤(pán)和餐具，可供來(lái)賓隨意取食。12、應(yīng)對(duì)主活動(dòng)區(qū)域是酒水吧和咖啡吧，整個(gè)吧臺(tái)中間有兩位調(diào)酒師和服務(wù)員，為大家現(xiàn)場(chǎng)制作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。一杯顏色精致、口感極佳的飲品也為大家增添了節(jié)日的甜供給冷餐裝盤(pán)服務(wù)和冷餐咨詢(xún)服務(wù)。1、企劃部：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作人事(簽到員):負(fù)責(zé)接待客人簽到。業(yè)務(wù)員(會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)):現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人實(shí)行交流3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作業(yè)務(wù)助理(服務(wù)總管):管理其他服務(wù)組人員，供給協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。主持(特助)1人：擔(dān)4、攝像攝影人員：供給拍攝服務(wù)。攝像師1人：拍攝冷餐攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照記念。冷餐會(huì)方案(二):2、打破以往的會(huì)議形式，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)便愉快的.戶(hù)外冷餐會(huì)形式1、舉辦時(shí)間：9月中旬某一天19:00-22:00;3、參預(yù)人數(shù)：40人(消費(fèi)前20名協(xié)議公司負(fù)責(zé)人1位以及每人可攜帶一位伴侶)+10人(公司領(lǐng)導(dǎo)及銷(xiāo)售人員)+6人贊助商，共66人。A、冷餐會(huì)：以自助餐的形式由餐飲部供給各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類(lèi)甜品、水果等。(每人的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按本錢(qián)價(jià)計(jì)算150元人)料等。(可嘗試?yán)澲?1、入口：放置主題易拉寶(成都迎賓館首屆戶(hù)外冷餐客戶(hù)答謝會(huì)之夜),并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)(簽到臺(tái)安排兩名禮儀小姐)簽到2、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正6、做一條關(guān)于此次活動(dòng)主題的橫幅(資料待定)。掛在主會(huì)7、配備15只擺布的射燈、燈光原那末需配合其他區(qū)域，做11、設(shè)歇息區(qū)：設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最正2、18:00-18:20:所有工作人員、表演人員到場(chǎng)；3、18:20-19:00:佳賓簽到；4、19:00-19:10:主持人介紹此次活動(dòng)的主題以及迎賓5、19:10-19:30:迎賓館領(lǐng)導(dǎo)為本次活動(dòng)致辭，致辭結(jié)6、19:30-20:00:樂(lè)隊(duì)不間斷的演奏；7、20:00-20:20:舞蹈表演；8、20:30-21:00:互動(dòng)游戲；9、21:00-21:30:樂(lè)隊(duì)演奏；10、21:30-22:00:給佳賓發(fā)放禮品；2^氣球：80元；5、易拉寶兩個(gè)(入口處一個(gè)，主活動(dòng)區(qū)域一個(gè))120元個(gè)*2個(gè)二240元冷餐會(huì)方案(三):(1)餐前準(zhǔn)備工作②、宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人會(huì)同廚師長(zhǎng)，根據(jù)宴會(huì)規(guī)模和食品的標(biāo)準(zhǔn)，確定布臺(tái)的大小，并畫(huà)出草圖，同時(shí)選定裝飾物(主要是冰雕、黃油雕、鮮花等)。③、按照草圖拉出臺(tái)形。整個(gè)布臺(tái)要高矮起伏、錯(cuò)落有致、色采明艷、色調(diào)明快，要與宴會(huì)主題相呼應(yīng)。④、準(zhǔn)備就餐人數(shù)相對(duì)應(yīng)的餐具。如大餐盤(pán)、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話(huà)，還要準(zhǔn)備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如