咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-2

--10稅務(wù)2班咖啡店創(chuàng)業(yè)咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第1頁(yè)--10稅務(wù)2班1.企業(yè)介紹2．創(chuàng)業(yè)背景3．市場(chǎng)分析4．競(jìng)爭(zhēng)分析5．營(yíng)銷戰(zhàn)略6．投資預(yù)測(cè)7．風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)目錄咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第2頁(yè)1.

企業(yè)介紹2．創(chuàng)業(yè)背景3．市場(chǎng)分析4．競(jìng)爭(zhēng)分析5．營(yíng)銷戰(zhàn)略6．投資預(yù)測(cè)7．風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)（一）企業(yè)介紹咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第3頁(yè)（一）企業(yè)基本情況一、項(xiàng)目名稱：××咖啡店二、經(jīng)營(yíng)范圍：面對(duì)廣大居民三、項(xiàng)目投資：約20萬(wàn)元四、場(chǎng)地設(shè)置：科貿(mào)后門附近五、項(xiàng)目概況：為逛街消費(fèi)用戶提供方便（提供咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心），提供在桌面游戲提供消校大學(xué)生兼職，以滿足文明大城市人們追求精神需要提供優(yōu)經(jīng)營(yíng)宗旨：××咖啡屋意在為全部用戶提供物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等令用戶滿意服務(wù)1

團(tuán)體組成我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)體在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書起草者，也是前期資金籌措者。這個(gè)團(tuán)體組成，含有非凡意義，所以，選擇適當(dāng)人群，是一項(xiàng)艱巨而慎重工作。經(jīng)過數(shù)次嚴(yán)謹(jǐn)選擇，我們團(tuán)體已經(jīng)初步成型：店長(zhǎng)：行政人事部部長(zhǎng)：采購(gòu)部部長(zhǎng)： 財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)： 市場(chǎng)部部長(zhǎng)： 開發(fā)部部長(zhǎng)：（可選）團(tuán)體介紹咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第4頁(yè)···1團(tuán)體組成我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)體在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書起草者，也是前期資金籌措者。這個(gè)團(tuán)體組成，含有非凡意義，所以，選擇適當(dāng)人群，是一項(xiàng)艱巨而慎重工作。經(jīng)過數(shù)次嚴(yán)謹(jǐn)選擇，我們團(tuán)體已經(jīng)初步成型：店長(zhǎng)：行政人事部部長(zhǎng)：采購(gòu)部部長(zhǎng)：財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)：市場(chǎng)部部長(zhǎng)：開發(fā)部部長(zhǎng)：（可選）伴隨生活水平提升，喝咖啡逐步成為一個(gè)生活方式，在最易接收新鮮事物并有著強(qiáng)大而穩(wěn)定消費(fèi)勁校園自然成為了咖啡入駐主要場(chǎng)所咖啡館已成為人們溝通交流和自我享受一個(gè)主要場(chǎng)所，對(duì)于校園而言，它是學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑理想之地咖啡不但僅是一個(gè)飲料，更是一個(gè)氣氛文化和生活追求。校園咖啡館不單豐富了學(xué)校生活，還可為有著高文化素質(zhì)師生帶來(lái)較高品味和精神享受（二）創(chuàng)業(yè)背景咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第5頁(yè)

伴隨生活水平提升，喝咖啡逐步成為一個(gè)生活方式，在最易接收新鮮事物并有著強(qiáng)大而穩(wěn)定消費(fèi)勁校園

自然成為了咖啡入駐主要場(chǎng)所

咖啡館已成為人們溝通交流和自我享受一個(gè)主要場(chǎng)所，對(duì)于校園而言，它是學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑理想之地

咖啡不但僅是一個(gè)飲料，更是一個(gè)氣氛文化和生活追求。校園咖啡館不單豐富了學(xué)校生活，還可為有著高文化素質(zhì)師生帶來(lái)較高品味和精神享受伴隨中國(guó)改革開放之后，西方文化快速滲透、中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展以及城市生活質(zhì)量提升和生活節(jié)奏加緊，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫休閑生活方式越來(lái)越受到人們青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無(wú)數(shù)獨(dú)具慧眼投資者看到了其中隱藏巨大商機(jī)，我們依據(jù)市場(chǎng)分析，咖啡屋即將出現(xiàn)……經(jīng)調(diào)查，我國(guó)對(duì)咖啡飲品每年約有超出20億市場(chǎng)需求，其中我們可進(jìn)入市場(chǎng)約有12億。企業(yè)成立早期購(gòu)進(jìn)可供用戶需求咖啡及從屬品，以滿足快速發(fā)展咖啡茗茶市場(chǎng)需求，使用投資購(gòu)置咖啡原材料煮磨器具處理方案，針對(duì)處理費(fèi)時(shí)間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進(jìn)口、價(jià)格昂貴、影響人們普遍消費(fèi)水平問題。企業(yè)重視短期目標(biāo)與久遠(yuǎn)戰(zhàn)略結(jié)合，中長(zhǎng)久目標(biāo)將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足飲品類各種飲料、與品種豐富蛋糕及其它美食、保健食品等，飲料行業(yè)預(yù)測(cè)咖啡這一飲品將會(huì)繼續(xù)爆炸性增加，未來(lái)十年年均增加率將高達(dá)35％以上。由此我們能夠想象，中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展空間是多么巨大，難怪國(guó)際咖啡組織也將中國(guó)視為全球最有潛力咖啡市場(chǎng)。（三）市場(chǎng)分析咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第6頁(yè)伴隨中國(guó)改革開放之后，西方文化快速滲透、中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展以及城市生活質(zhì)量提升和生活節(jié)奏加緊，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫休閑生活方式越來(lái)越受到人們青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無(wú)數(shù)獨(dú)具慧眼投資者看到了其中隱藏巨大商機(jī)，我們依據(jù)市場(chǎng)分析，咖啡屋即將出現(xiàn)……經(jīng)調(diào)查，我國(guó)對(duì)咖啡飲品每年約有超出20億市場(chǎng)需求，其中我們可進(jìn)入市場(chǎng)約有12億。企業(yè)成立早期購(gòu)進(jìn)可供用戶需求咖啡及從屬品，以滿足快速發(fā)展咖啡茗茶市場(chǎng)需求，使用投資購(gòu)置咖啡原材料煮磨器具處理方案，針對(duì)處理費(fèi)時(shí)間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進(jìn)口、價(jià)格昂貴、影響人們普遍消費(fèi)水平問題。企業(yè)重視短期目標(biāo)與久遠(yuǎn)戰(zhàn)略結(jié)合，中長(zhǎng)久目標(biāo)將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足飲品類各種飲料、與品種豐富蛋糕及其它美食、保健食品等，飲料行業(yè)預(yù)測(cè)咖啡這一飲品將會(huì)繼續(xù)爆炸性增加，未來(lái)十年年均增加率將高達(dá)35％以上。由此我們能夠想象，中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展空間是多么巨大，難怪國(guó)際咖啡組織也將中國(guó)視為全球最有潛力咖啡市場(chǎng)。用戶及其對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)需求校園市場(chǎng)潛在用戶年紀(jì)、收入、消費(fèi)習(xí)慣較為單一，從而使得高校營(yíng)銷用戶特征集中而且針對(duì)性強(qiáng)。校園咖啡館用戶主要為學(xué)生和教師兩大群體，其中學(xué)生數(shù)量最大，教職員次之。學(xué)生又以大一大二最多，大三次之。在學(xué)校中，寢室、教室、食堂三點(diǎn)一線生活迫切需要豐富，咖啡館等休閑娛樂場(chǎng)所為師生提供了別樣選擇，優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)、有品味、彰顯個(gè)性和追求咖啡館將對(duì)其有極大吸引力·

用戶及其對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)需求校園市場(chǎng)潛在用戶年紀(jì)、收入、消費(fèi)習(xí)慣較為單一，從而使得高校營(yíng)銷用戶特征

集中而且針對(duì)性強(qiáng)。校園咖啡館用戶主要

為學(xué)生和教師兩大群體，其中學(xué)生數(shù)量最

大，教職員次之。學(xué)生又以大一大二最多，大三次之。在學(xué)校中，寢室、教室、食堂

三點(diǎn)一線生活迫切需要豐富，咖啡館等休

閑娛樂場(chǎng)所為師生提供了別樣選擇，優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)、有品味、彰顯個(gè)性和追求咖啡館將

對(duì)其有極大吸引力咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第7頁(yè)學(xué)校創(chuàng)業(yè)園有一件小型咖啡館，教學(xué)樓下有林頓奶茶店，正門前有大上灣，三間休閑店都已在學(xué)?；蚋浇?jīng)營(yíng)一段時(shí)間，而且都有很好口碑伴隨人們生活水平在不停提升，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多國(guó)人所接收，隨之而來(lái)咖啡文化正充滿生活每個(gè)時(shí)刻?？Х炔辉賰H僅是一個(gè)飲料，它逐步與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)絡(luò)在一起，表達(dá)出高品質(zhì)當(dāng)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫咖啡中。如今，在國(guó)內(nèi)許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這么大城市，每人每年消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國(guó)，平均每人天天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名茶文化國(guó)家，當(dāng)前已經(jīng)發(fā)展成了巨大咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化中國(guó)含有遼闊咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。（四）競(jìng)爭(zhēng)分析咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第8頁(yè)學(xué)校創(chuàng)業(yè)園有一件小型咖啡館，教學(xué)樓下有林頓奶茶店，正門前有大上灣，三間休閑店都已在學(xué)校或附近經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間，而且都有很好口碑伴隨人們生活水平在不停提升，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多國(guó)人所接收，隨之而來(lái)咖啡文化正充滿生活每個(gè)時(shí)刻?？Х炔辉賰H僅是一個(gè)飲料，它逐步與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)絡(luò)在一起，表達(dá)出高品質(zhì)當(dāng)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫咖啡中。如今，在國(guó)內(nèi)許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這么大城市，每人每年消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國(guó)，平均每人天天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名茶文化國(guó)家，當(dāng)前已經(jīng)發(fā)展成了巨大咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化中國(guó)含有遼闊咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入一大原因。摩根大通一份相關(guān)食品行業(yè)調(diào)查匯報(bào)顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤(rùn)最高，利潤(rùn)率在20％左右。伴隨中國(guó)改革開放深入，咖啡文化風(fēng)靡中國(guó)不論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛才沖好熱咖啡，都散發(fā)出馥郁香氣，令人沉醉。作為西方生活方式一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國(guó)人家庭和生活：在中國(guó)很多城市咖啡館伴伴隨咖啡文化成長(zhǎng)也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活人群新消費(fèi)時(shí)尚，裝點(diǎn)著城市風(fēng)情。中國(guó)咖啡市場(chǎng)巨大，有望成為世界最大咖啡市場(chǎng)之一正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多機(jī)會(huì)，更大利潤(rùn)回報(bào)空間。而這無(wú)疑給眾多計(jì)劃開一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨咖啡館有識(shí)之士帶來(lái)新發(fā)展機(jī)遇。除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入一大原因。摩根大通一份相關(guān)食品行業(yè)調(diào)查匯報(bào)顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤(rùn)最高，利潤(rùn)率在20％左右。伴隨中國(guó)改革開放深入，咖啡文化風(fēng)靡中國(guó)不論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛才沖好熱咖啡，都散發(fā)出馥郁香氣，令人沉醉。作為西方生活方式一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國(guó)人家庭和生活：在中國(guó)很多城市咖啡館伴伴隨咖啡文化成長(zhǎng)也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活人群新消費(fèi)時(shí)尚，裝點(diǎn)著城市風(fēng)情。中國(guó)咖啡市場(chǎng)巨大，有望成為世界最大咖啡市場(chǎng)之一正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多機(jī)會(huì)，更大利潤(rùn)回報(bào)空間。而這無(wú)疑給眾多計(jì)劃開一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨咖啡館有識(shí)之士帶來(lái)新發(fā)展機(jī)遇?？Х瑞^創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第9頁(yè)理咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第10頁(yè)SWOT分析優(yōu)勢(shì)：便利，靠近用戶，節(jié)約用戶時(shí)間成本 環(huán)境較為簡(jiǎn)單，品流不復(fù)雜易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，引發(fā)口碑效應(yīng)劣勢(shì)：實(shí)力不及專業(yè)咖啡館雄厚，影響力較弱 管理團(tuán)體經(jīng)驗(yàn)尚淺消費(fèi)群體單一，而且消費(fèi)時(shí)間相對(duì)集中，增加了管成本和運(yùn)行費(fèi)用經(jīng)營(yíng)面積有限，難以擴(kuò)大發(fā)展機(jī)會(huì)：消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易于形成用戶忠誠(chéng)學(xué)校缺乏新奇有特色咖啡館威脅：市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，輕易造成跟進(jìn)和模仿競(jìng)爭(zhēng)者 校內(nèi)外餐飲休閑場(chǎng)所輕易分流用戶我們要做到降低弱點(diǎn)，回避威脅，完善管理，降低成本，高效運(yùn)行，樹立品牌，有效溝通，不停創(chuàng)新（五）營(yíng)銷戰(zhàn)略咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第11頁(yè)價(jià)格定位xx咖啡屋面向群體包含：廣大周圍居民及學(xué)院內(nèi)學(xué)生和教職員，其中學(xué)院內(nèi)學(xué)生和教職員為主要消費(fèi)群體，現(xiàn)階段普通白領(lǐng)和其它上班族不了

解我們咖啡屋。所以在開業(yè)早期，在不降低咖啡屋檔次，確保成本收入

前提下，以及對(duì)消費(fèi)群體消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象考慮，軟飲料（如可樂），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低，利潤(rùn)率占成本50％，水果，拼盤，茶點(diǎn)類利潤(rùn)率占成本60％。但酒，品牌咖啡等，因降低價(jià)

格會(huì)給人以格調(diào)，檔次，及質(zhì)量不高錯(cuò)覺，所以價(jià)格定位以利潤(rùn)率占成本65％出售?？刹扇∠迺r(shí)折扣和積分制度，兌換禮品控制環(huán)境和質(zhì)量1、設(shè)置領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，確保有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，我們咖啡館12小時(shí)營(yíng)業(yè)。2、上崗服務(wù)人員做到儀容端正，儀表整齊，符合《員工手冊(cè)》要求。3、熟練用外語(yǔ)接待，服務(wù)外賓。4、鋪臺(tái)、擺臺(tái)符合規(guī)矩。5、嚴(yán)格執(zhí)行使用托盤服務(wù)，禁止用手拿杯直接服務(wù)客人。6、菜單中英文對(duì)照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無(wú)破損無(wú)折痕。7、營(yíng)業(yè)低峰期，確?？腿瞬椟c(diǎn)2分鐘內(nèi)上齊，營(yíng)業(yè)高峰期，確保客人茶點(diǎn)5分鐘內(nèi)上齊。8、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，桌面無(wú)浮塵，地面無(wú)垃

圾，地面無(wú)煙跡?？刂骗h(huán)境和質(zhì)量1、設(shè)置領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，確保有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，我們咖啡館12小時(shí)營(yíng)業(yè)。2、上崗服務(wù)人員做到儀容端正，儀表整齊，符合《員工手冊(cè)》要求。3、熟練用外語(yǔ)接待，服務(wù)外賓。4、鋪臺(tái)、擺臺(tái)符合規(guī)矩。5、嚴(yán)格執(zhí)行使用托盤服務(wù)，禁止用手拿杯直接服務(wù)客人。6、菜單中英文對(duì)照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無(wú)破損無(wú)折痕。7、營(yíng)業(yè)低峰期，確保客人茶點(diǎn)2分鐘內(nèi)上齊，營(yíng)業(yè)高峰期，確?？腿瞬椟c(diǎn)5分鐘內(nèi)上齊。8、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，桌面無(wú)浮塵，地面無(wú)垃圾，地面無(wú)煙跡?？Х瑞^創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第12頁(yè)·

推銷和廣告DM：在校門、食堂、圖書館等人流量大地方發(fā)放，也能夠直投到宿舍，或關(guān)注學(xué)校學(xué)生微博進(jìn)行宣傳PR：定時(shí)策劃各種主題活動(dòng)口碑：利用學(xué)生口碑傳輸，也能夠招聘學(xué)生兼職服務(wù)員，從而經(jīng)過每個(gè)人交往半徑進(jìn)行推廣咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第13頁(yè)單位：元項(xiàng) 目

本月數(shù)

本年累計(jì)數(shù)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

17000減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

10000主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加

1500二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“－”號(hào)填列）

5500加：其它業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“－”號(hào)填列）

5000減：營(yíng)業(yè)費(fèi)用管理費(fèi)用

1000財(cái)務(wù)費(fèi)用

600三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（虧損以“－”號(hào)填列）

6900加：投資收益（損失以“－”號(hào)填列）

5000營(yíng)業(yè)外收入

3000四、利潤(rùn)總額（虧損總額以“－”號(hào)填列）

13400減：所得稅

2278五、凈利潤(rùn)（凈虧損以“－”號(hào)填列）

11122企業(yè)未來(lái)3年到5年銷售收入預(yù)測(cè)（融資不成功情況下）（萬(wàn)元）

年 份

第1年

第2年

第3年

第4年

第5年 銷售收入

10

15

20

25

30

市場(chǎng)份額

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3企業(yè)未來(lái)3年銷售收入預(yù)測(cè)（融資成功情況下）（萬(wàn)元）

年 銷售收入

15

25

35

45

50

市場(chǎng)份額

0.2

0.25

0.3

0.35

0.4（六）投資預(yù)測(cè)咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第14頁(yè)減：所得稅

2278單位：元項(xiàng)

目本月數(shù)本年累計(jì)數(shù)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

17000減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

10000主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加

1500二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“－”號(hào)填列）

5500加：其它業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“－”號(hào)填列）

5000減：營(yíng)業(yè)費(fèi)用管理費(fèi)用

1000財(cái)務(wù)費(fèi)用

600三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（虧損以“－”號(hào)填列）

6900加：投資收益（損失以“－”號(hào)填列）

5000營(yíng)業(yè)外收入

3000四、利潤(rùn)總額（虧損總額以“－”號(hào)填列）

13400···五、凈利潤(rùn)（凈虧損以“－”號(hào)填列）

11122企業(yè)未來(lái)3年到5年銷售收入預(yù)測(cè)（融資不成功情況下）（萬(wàn)元）年份第1年第2年第3年第4年第5年銷售收入

10

15

20

25

30市場(chǎng)份額

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3·

企業(yè)未來(lái)3年銷售收入預(yù)測(cè)（融資成功情況下）（萬(wàn)元）年銷售收入

15

25

35

45

50市場(chǎng)份額

0.2

0.25

0.3

0.35

0.4潛在風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是指經(jīng)過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等伎倆，向消費(fèi)者提供食品（包含飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。伴隨餐飲業(yè)不停發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨之而來(lái)各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來(lái)越多。從保險(xiǎn)角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是能夠向保險(xiǎn)企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)移，最適合責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。為了躲避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，餐館購(gòu)置餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者險(xiǎn)是保險(xiǎn)企業(yè)針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營(yíng)旅游飯店、餐