田源大酒店餐廳及客房營銷策劃方案

05十二月2023田源大酒店餐廳及客房營銷策劃方案方案提要4123545梅州酒店業(yè)市場概況消費者消費行為分析田園大酒店SWOT分析酒店餐飲及客房推廣策略方案目的及效果預測市場概況主要以旅游客源為主，本地客源少超過30家不同等級的酒店，競爭激烈。準五星級酒店僅一家，4星級酒店數量一般。消費市場狹窄酒店數量多，競爭激烈高質量，高品位酒店較少一.梅州酒店業(yè)市場概況酒店同質化各酒店服務大同小異，缺乏個性化服務田園大酒店簡介田園大酒店是按四星級標準興建的一家綜合性酒店。酒店位于市中心，地處梅州市的繁華黃金地帶，地理位置優(yōu)越，交通便利。融歐式古典園林風格和現代設計風格為一體，別具一格。酒店擁有多種類型的客房共138套，大型宴會廳，餐飲包廂及多功能廳，大小會議室等。還設有購物中心、商務中心、歌舞廳、KTV包廂、桑拿按摩保健中心、棋牌等服務和娛樂設施，配套項目齊全。經過我們一個多月的調查過程，我們?yōu)橥茝V餐飲客房做出了以下方案。二.消費者消費行為分析根據我們問卷分析，得出了消費者對于酒店餐飲所關注的排名如下：就餐環(huán)境價格特色菜衛(wèi)生情況ABCD消費者群體主要分類由旅行社組織入住，要求干凈、舒適、安全，對其它的附加服務和設施的需求不高，花費也不大。

支付能力強，入住時間短，回頭率高。

度假休閑娛樂為主，消費較多旅行社旅客商務旅客本地旅客其他旅客如科技，公務人員等。分析消費者客房入住類型三.田園大酒店SWOT分析

SWOT分析O機遇1.梅州擁有豐富的旅游資源，為其帶來更多客源。2.政府對于旅游業(yè)的扶持，一定程度上帶動酒店業(yè)發(fā)展。S優(yōu)勢1.位于市中心，繁華地段2.已有十多年的經營3.有較為完整的娛樂設施4.有部分特色美食T威脅1.市場客源面狹窄2.本地其他酒店規(guī)模日益增大，數量增多。W弱勢1.硬件設施不足2.個性化服務不足3.裝修投入不足4.酒店可擴張空間少四.酒店餐飲及客房推廣策略餐飲推廣策略：1.舉辦梅州市廚藝大賽對象：梅州市市民優(yōu)勢：通過市民的參加，配合全面的媒體報道，讓田園大酒店的餐飲特色能被廣大市民認可。另一方面，對于優(yōu)秀的作品，更可作為酒店的招牌菜。程序：前期宣傳=>市民報名=>海選=>決出前8名進入決賽=>媒體報道決賽=>決出優(yōu)勝者四.酒店餐飲及客房推廣策略2.提供節(jié)日套餐

制作專門針對不同節(jié)日的套餐（如中秋團圓餐，圣誕大餐等），可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現節(jié)日特點，并可附贈小禮品。

3.增加不同菜系

根據我們的問卷分析，有大部分人喜歡品嘗不同的菜系，還有些樂意于西餐，通過增加不同的菜系，使餐飲種類更加多元化。四.酒店餐飲及客房推廣策略客房推廣策略：1.增強個性化服務A.建立起客戶資料數據庫。制定好一系列表格，里面包括客戶基本資料，喜好，入住目的，入住次數等，由客房部服務人員負責記錄，然后交由前臺錄入。

作用：有利于了解客戶類型，作為信息源，進行決策。B.通過客戶資料庫，收集客戶反饋意見，并可以區(qū)分客戶忠誠度，對于入住次數較多的客戶，根據他的生日時間寄發(fā)生日禮物和生日賀卡。作用:增加用戶忠誠度，提高客戶回頭率。四.酒店餐飲及客房推廣策略2.增加硬件設施A.在客房內增設電腦，無線上網。完善的商務設施更讓成功人士盡享輕松與便捷。B.提高裝修維護成本，使裝修更顯舒適，高雅。3.設立情人蜜月周

迎合節(jié)日特點，可以提供住房優(yōu)惠（如住房送餐飲劵），吸引夫妻或情侶入住，享受快樂的假期。四.酒店餐飲及客房推廣策略配套策略1.宣傳手段A.梅州日報等知名報紙，以及梅州電視臺在著名媒體上刊登活動廣告，或梅州電視臺上播報活動情況。B.戶外廣告燈箱在廣告燈箱上打上廣告，最快更新活動內容。C.派發(fā)傳單有效而便宜的手段，在繁華市區(qū)派發(fā)單張，宣傳活動。四.酒店餐飲及客房推廣策略2.內部策略A.員工培訓通過對員工禮儀，服務上的培訓，使服務人員服務質量提高，同時提高酒店的美譽度。B.酒店內部宣傳每當有活動推出時，酒店內都會有詳細的廣告介紹，而且電梯里也出現最新活動介紹，務求使入住的旅客最短時間內了解酒店近況，以及推廣活動。3.聯盟策略A.加強與旅行社的合作通過與更多旅行社的合作，拉動更多旅客，提高入住率。B.與婚禮機構合作對于新婚夫婦，可憑與合作的婚禮機構單據，在假日享受4折優(yōu)惠，入住一天。五.方案目的及效果預測本方案目的在于推廣田