以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促創(chuàng)案例

10以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促創(chuàng)的教學(xué)模式案例圍繞“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促創(chuàng)”的工作思路，以培育學(xué)賽嚴(yán)密結(jié)合，優(yōu)化實(shí)訓(xùn)工程，完善課程實(shí)訓(xùn)體系。入點(diǎn)，建立全方位的職業(yè)技能提升機(jī)制。一方面留意傳導(dǎo)“做中學(xué)、學(xué)中做”的理念，在工程引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式下，完成學(xué)習(xí)任務(wù)轉(zhuǎn)化，使學(xué)生從‘仿照’到‘真會(huì)’。一、教學(xué)模式改革1，以賽促學(xué)，承受創(chuàng)的教學(xué)模式，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)力量。獲得真實(shí)的酒店治理職業(yè)體驗(yàn)，在以“校內(nèi)開展競(jìng)賽”的方式，把實(shí)訓(xùn)操作技能加以強(qiáng)化，學(xué)做結(jié)合，相輔相成，到達(dá)“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變，在旨，樂(lè)觀引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的力量，使學(xué)生進(jìn)展主動(dòng)型學(xué)習(xí)，爭(zhēng)論型學(xué)習(xí)，從中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，把握技能。2，以賽促學(xué)，參與并舉辦多種技能大賽活動(dòng)，學(xué)生操作技能得到顯著提高競(jìng)賽活動(dòng)。其中，每學(xué)期進(jìn)展英語(yǔ)周賽〔考試、月賽〔考試〕和學(xué)期賽〔考試，學(xué)生需參與英語(yǔ)口語(yǔ)的周賽〔考試、月賽〔考試〕和學(xué)期賽〔考試。每學(xué)期進(jìn)展酒店效勞技能大賽〔以中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)為主。另外，還參與一些大型的競(jìng)賽活動(dòng)，如高職高專組織的進(jìn)展競(jìng)賽，選出最好的學(xué)生，通過(guò)對(duì)選出的學(xué)生進(jìn)展集中訓(xùn)練，通過(guò)舉辦與參與競(jìng)賽活動(dòng)，學(xué)生的操作技能將都有明顯地提高。3才為使學(xué)生把握航空效勞專業(yè)的根本學(xué)問(wèn)和技能專業(yè)方面的工作情景，民航系轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，采用更加具有實(shí)踐效果的多種教學(xué)法。依據(jù)航空效勞專業(yè)技能要求和實(shí)踐特點(diǎn)以及工作方向施行模塊教學(xué)。每個(gè)領(lǐng)域依據(jù)具體的工作過(guò)程、任務(wù)和力量需求，設(shè)置不同的情景。4，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，以賽促創(chuàng)，創(chuàng)性地拓展實(shí)踐教學(xué)的平臺(tái)。學(xué)過(guò)程中，整合各種教學(xué)資源，構(gòu)建以市場(chǎng)、崗位、產(chǎn)品為導(dǎo)向，適應(yīng)社會(huì)需求的人才培育模式。二、教學(xué)組織形式改革1，深入實(shí)踐教學(xué)改革，設(shè)立“崗—賽—課”結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式改革踐課程體系，設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)“崗—賽—課”有機(jī)結(jié)合。例2013年全國(guó)職業(yè)院校置中式宴會(huì)效勞工程和西式宴會(huì)效勞工程，完善課程的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)出實(shí)踐技能的培育，留意實(shí)際操作力量的考核，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。2，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)師資建設(shè)，提升指導(dǎo)職業(yè)技能大賽的力量專業(yè)教師的指導(dǎo)力量是打算職業(yè)技能大賽水平的重要因素之一。賽專項(xiàng)指導(dǎo)，與專業(yè)教師共同分析效勞技能大賽操作規(guī)程和技能標(biāo)準(zhǔn)，制訂培育學(xué)生實(shí)踐技能的指導(dǎo)方案，既強(qiáng)化尋常實(shí)踐教學(xué)效果，研討，提高教師的實(shí)踐技能。3，完善實(shí)踐技能實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，夯實(shí)參與職業(yè)技能大賽的根底每年舉辦屢次校內(nèi)酒店效勞技能大賽，賽前進(jìn)展綜合技能實(shí)訓(xùn)，為參與市級(jí)、省級(jí)酒店效勞技能大賽制造肯定的根底。在今后的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，連續(xù)完善綜合技能實(shí)訓(xùn)等實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，業(yè)一線員工負(fù)責(zé)指導(dǎo)，實(shí)行“任務(wù)引領(lǐng)、技能訓(xùn)練、效果展現(xiàn)、訓(xùn)練總結(jié)、實(shí)戰(zhàn)預(yù)備”等步驟，提高實(shí)訓(xùn)效率，夯實(shí)參與職業(yè)技大賽的根底，實(shí)現(xiàn)與省級(jí)、國(guó)家級(jí)職業(yè)技能大賽的連接。4，增加校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生嫻熟把握餐飲和禮儀效勞操作技能中西餐實(shí)訓(xùn)室任餐廳效勞，而且具有初級(jí)餐飲治理工作的力量。同時(shí)，培育學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)作意識(shí)及敬業(yè)精神，樹立良好的酒店職業(yè)道德風(fēng)氣；留意培育學(xué)生的心理素養(yǎng)、效勞意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)等；使學(xué)生能夠具備較強(qiáng)的實(shí)踐力量、創(chuàng)力量，到達(dá)中級(jí)餐廳效勞員的水平?？头繉?shí)訓(xùn)室力量和職業(yè)素養(yǎng)，并能夠在實(shí)際環(huán)境中將理論學(xué)問(wèn)廣泛運(yùn)用于實(shí)踐。形體訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)室形體訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)室主要用于學(xué)生形體訓(xùn)練、公關(guān)禮儀和舞蹈訓(xùn)練。行業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)之一。通過(guò)學(xué)習(xí)，培育學(xué)生禮儀意識(shí)的修養(yǎng)；陶冶學(xué)行為。造就一批具備效勞意識(shí)、效勞技能的高素養(yǎng)人才。實(shí)訓(xùn)室能滿足過(guò)站姿、坐姿、走姿的練習(xí)，日常禮儀訓(xùn)練，商務(wù)禮儀訓(xùn)練、塑身訓(xùn)內(nèi)在氣質(zhì)。實(shí)訓(xùn)工程包括體型與動(dòng)作協(xié)調(diào)訓(xùn)練、舞蹈根本功訓(xùn)練、個(gè)人形體訓(xùn)練〔坐姿，站姿，行姿等、見面儀表禮儀訓(xùn)練〔服飾搭配、妝容、發(fā)式等、交際禮儀訓(xùn)練〔交談、手勢(shì)、表情等、效勞禮儀綜合訓(xùn)練〔應(yīng)聘技巧、業(yè)務(wù)洽談、商務(wù)談判、辦公接待等。三、教學(xué)手段改革四、教學(xué)評(píng)價(jià)與考核依據(jù)四大核心課程即英語(yǔ)類、餐飲治理、客房治理和前廳治理。階段性的評(píng)價(jià)與日常性的評(píng)價(jià)以及學(xué)生的自我評(píng)價(jià)和同學(xué)間的相互“以賽代考”的評(píng)價(jià)體系。授課過(guò)程中創(chuàng)立“競(jìng)賽課堂“職場(chǎng)課堂”等，對(duì)表現(xiàn)良好的小組或個(gè)人賜予學(xué)分嘉獎(jiǎng)。在“技能大賽”中取得優(yōu)異成績(jī)或名次者，予以免考嘉獎(jiǎng)。以下為相關(guān)技能大賽的規(guī)程：〔非英語(yǔ)專業(yè)〕有用英語(yǔ)口語(yǔ)大賽”32、現(xiàn)場(chǎng)描述：在競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)要〔景點(diǎn)介紹、人口變動(dòng)或者生產(chǎn)狀況等〕進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)口頭表述，將表述33、情景溝通：全部參賽者抽取任一例如產(chǎn)3到提高，而且還能培育英語(yǔ)拔尖的學(xué)生。另外，通過(guò)高職英語(yǔ)技能大影響。二、中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)規(guī)程第一局部：競(jìng)賽環(huán)節(jié)。理論學(xué)問(wèn)測(cè)試于現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽前統(tǒng)一進(jìn)展?，F(xiàn)場(chǎng)專業(yè)技能競(jìng)賽內(nèi)容?！?〕儀容儀表：主要是選手的形象氣質(zhì)、服飾儀表等方面〔〕現(xiàn)場(chǎng)操作：中餐宴會(huì)擺臺(tái)〔有轉(zhuǎn)盤〕標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)展現(xiàn)〔包括：餐用具擺放、斟酒、餐巾折花、提交主題設(shè)計(jì)及菜單設(shè)計(jì)說(shuō)明書〔3〕現(xiàn)場(chǎng)主題設(shè)計(jì)說(shuō)明：抽簽打算一款中餐宴會(huì)宴會(huì)效勞情景模擬考核：于現(xiàn)場(chǎng)操作競(jìng)賽后競(jìng)賽選手四人一組，擬。英語(yǔ)口語(yǔ)測(cè)試：于情景模擬后按競(jìng)賽挨次依次進(jìn)展。其次局部：競(jìng)賽內(nèi)容。競(jìng)賽內(nèi)容以中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)與效勞為主線，涵蓋臺(tái)面創(chuàng)意設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、餐巾折花、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、斟酒、英語(yǔ)口語(yǔ)、現(xiàn)場(chǎng)宴現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)技能競(jìng)賽、宴會(huì)效勞情景模擬考核和英語(yǔ)口語(yǔ)測(cè)試四大部分。理論學(xué)問(wèn)測(cè)試。主要考察選手的專業(yè)理論根底學(xué)問(wèn)及綜合分析力量。試題分為二局部，一局部是客觀題〔80：推斷題〔30、單項(xiàng)選擇題40〕和多項(xiàng)選擇題10；另一局部是主觀題20中餐宴會(huì)效勞案例分析10〕和中餐宴會(huì)治理案例分析10。現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)技能競(jìng)賽?！?〕儀容儀表：主要考察選手的儀容儀表有用性及對(duì)中餐宴會(huì)文化的把握程度〔3〕現(xiàn)場(chǎng)主題設(shè)計(jì)說(shuō)明：參賽選手需通過(guò)抽簽進(jìn)展宴會(huì)臺(tái)面主題設(shè)計(jì)及現(xiàn)場(chǎng)講解設(shè)計(jì)理念。組委會(huì)供給多種中餐宴會(huì)臺(tái)面主題類型，由選手抽簽打算一種主題并設(shè)計(jì)。主要介紹創(chuàng)意來(lái)源、餐巾折花設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)，臺(tái)面中心物設(shè)計(jì)思想解析。該環(huán)節(jié)可以很好的考察選手對(duì)宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)學(xué)問(wèn)的把握以及其創(chuàng)力量等。抽簽打算宴會(huì)效勞模擬情景并以團(tuán)隊(duì)形式現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)展表演〔表演室有根本宴會(huì)效勞道具供給個(gè)選手得分是團(tuán)體打分和情景模擬、答復(fù)以下問(wèn)題環(huán)節(jié)打分的合計(jì)。該力量及職業(yè)形象展現(xiàn)等。兩道，情景對(duì)話一道。主要考察選手的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)力量及專業(yè)英語(yǔ)水平。第三局部：競(jìng)賽時(shí)限。理論學(xué)問(wèn)測(cè)試：60分鐘。301812〔75鐘講解，其中抽簽時(shí)間從中扣除?！?5分鐘310845第四局部：評(píng)分方式。競(jìng)賽實(shí)行個(gè)人競(jìng)賽方式。競(jìng)賽總成績(jī)總分值100論學(xué)問(wèn)測(cè)試20分；現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)技能競(jìng)賽55分〔5分、現(xiàn)場(chǎng)擺臺(tái)操作40分、現(xiàn)場(chǎng)宴會(huì)設(shè)計(jì)10分；宴會(huì)效勞情景模擬