2021浙江大學(xué)遠程教育臨床營養(yǎng)學(xué)在線作業(yè)

2/22021浙江大學(xué)遠程教育臨床營養(yǎng)學(xué)在線作業(yè)窗體頂端您的本次作業(yè)分數(shù)為：99分單選題1.【全部章節(jié)】按照世界衛(wèi)生組織的標準，美國人如果體重指數(shù)超過（）即為超重。A30B28C25D24正確答案:C單選題2.【全部章節(jié)】孕前和孕早期攝入充足的（）可有效降低胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生率。A葉酸B蛋白質(zhì)C維生素CD維生素D正確答案:A單選題3.【全部章節(jié)】關(guān)于乳類的營養(yǎng)學(xué)價值敘述錯誤的是（）。A乳類蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化吸收率高B牛乳中含有的碳水化合物主要為乳糖C牛乳含有人體所需的各種維生素，但維生素D含量較低D牛乳富含礦物質(zhì)，尤其是鈣和鐵正確答案:D單選題4.【全部章節(jié)】下列食物中不含維生素A的是（）。A胡蘿卜B魚C牛奶D豬肝正確答案:A單選題5.【全部章節(jié)】體內(nèi)合成（）需要維生素C的參與。A膠原蛋白B角蛋白C紅細胞D視紫紅質(zhì)正確答案:A單選題6.【全部章節(jié)】氨基酸的吸收部位主要在（）。A胃B食管C小腸D結(jié)腸正確答案:C單選題7.【全部章節(jié)】蛋白質(zhì)的含氮量約為（）；測定食物中的氮含量，再乘以系數(shù)（）即為蛋白質(zhì)的含量。A15%6.67B16%6.25C17%6.25D18%5.56正確答案:B單選題8.【全部章節(jié)】下列腸內(nèi)營養(yǎng)護理措施中不妥的是（）。A囑病人平臥B每日收集24小時尿C每24小時更換輸液管和輸液袋D記錄腸內(nèi)營養(yǎng)劑名稱、濃度等正確答案:A單選題9.【全部章節(jié)】下述選項中最容易被氧化供能的是（）。A膽固醇B甘油三酯C磷脂D糖脂正確答案:B單選題10.【全部章節(jié)】高血壓患者應(yīng)適當(dāng)增加攝入（）。A鈉、鉀、鎂B鈣、鎂、碘C鉀、鈣、鎂D鉀、鎂、鐵正確答案:C單選題11.【全部章節(jié)】肝性腦病病人宜選用（）。A高蛋白質(zhì)膳食B低蛋白質(zhì)膳食C低脂膳食D限鈉（鹽）膳食正確答案:B單選題12.【全部章節(jié)】下列碳水化合物中，不是人類良好的食物能量來源的是（）。A蔗糖B糖漿C纖維素D水果正確答案:C單選題13.【全部章節(jié)】下列食物中包含熱量最多的是（）。A10克牛肉B10克面包C10克油D15克米飯正確答案:C單選題14.【全部章節(jié)】牛排中含有的碳水化合物是（）。A甘油三酯B糖原C葡萄糖D氨基酸正確答案:B單選題15.【全部章節(jié)】作為蛋白質(zhì)的生理功能，最不重要的是（）。A維持血漿膠體滲透壓B作為酶催化體內(nèi)反應(yīng)C氧化供能D構(gòu)成身體組織正確答案:C單選題16.【全部章節(jié)】肝功能嚴重受損者，為防止肝昏迷，應(yīng)嚴格限制（）的攝入。A蛋白質(zhì)B碳水化合物C脂肪D脂溶性維生素正確答案:A單選題17.【全部章節(jié)】潛血試驗膳食試驗期3天內(nèi)應(yīng)禁用（）。A蘋果B豆制品C牛乳D豬肉正確答案:D單選題18.【全部章節(jié)】高熱病人宜選用（）。A高能量膳食B低能量膳食C高纖維膳食D限鈉（鹽）膳食正確答案:A單選題19.【全部章節(jié)】腸外營養(yǎng)的主要能量來源為（）。A脂肪乳劑B氨基酸溶液C高濃度的葡萄糖溶液D低濃度的葡萄糖溶液正確答案:C單選題20.【全部章節(jié)】世界衛(wèi)生組織建議嬰幼兒添加輔食，從（）開始最好。A1周歲以上B10～12月齡C8～10月齡D6月齡正確答案:D單選題21.【全部章節(jié)】下列營養(yǎng)素中與其他選項性質(zhì)差別最大的是（）。A木質(zhì)素B纖維素C糖原D果膠正確答案:C單選題22.【全部章節(jié)】攝入不足會導(dǎo)致營養(yǎng)性水腫的是（）。A蛋白質(zhì)B碳水化合物C脂肪D電解質(zhì)正確答案:A單選題23.【全部章節(jié)】不屬于單糖的是哪一種糖？（）A葡萄糖B蔗糖C果糖D半乳糖正確答案:B單選題24.【全部章節(jié)】美國心臟協(xié)會建議成人每日膳食中脂肪供能不應(yīng)超過總能量的（）。A10%B30%C50%D70%正確答案:B單選題25.【全部章節(jié)】下列食物中是不完全蛋白質(zhì)來源的是（）。A鯽魚B玉米C家禽D牛奶正確答案:B單選題26.【全部章節(jié)】不能被人體消化吸收的多糖是（）。A糊精B海藻多糖C淀粉D纖維素正確答案:D單選題27.【全部章節(jié)】體內(nèi)含量最豐富的礦物質(zhì)是鈣和（）。A鎂B鈉C磷D氯正確答案:C單選題28.【全部章節(jié)】下列選項中屬于微量元素的是（）。A鈉B磷C鉀D鐵正確答案:D單選題29.【全部章節(jié)】氮平衡概念是指（）。A攝入氮量大于排出氮量B攝入氮量小于排出氮量C攝入氮量等于排出氮量D攝入氮量與排出氮量之差正確答案:C單選題30.【全部章節(jié)】不同食物的食物特殊動力作用不同，下列哪種營養(yǎng)素的食物特殊動力作用最高？（）A脂肪B蛋白質(zhì)C碳水化合物D維生素正確答案:B單選題31.【全部章節(jié)】膳食調(diào)查通常采用（）、記賬法、詢問法、化學(xué)分析法。A稱重法B化學(xué)分析法C24H回顧法D膳食史法正確答案:A單選題32.【全部章節(jié)】碳水化合物是由哪些元素組成的一大類化合物？（）A碳、氫、氧B碳、氫、氧、氮C碳、氫、氧、硫D碳、氫、氧、鉀正確答案:A單選題33.【全部章節(jié)】以下不屬于脂溶性維生素的是（）。A維生素AB維生素DC維生素BD維生素K正確答案:C單選題34.【全部章節(jié)】一般食物測定的氮含量乘以（）即為該食物的蛋白質(zhì)含量。A5B5.25C6D6.25正確答案:D單選題35.【全部章節(jié)】1克乙醇供應(yīng)（）kcal能量。A0B4C7D9正確答案:C單選題36.【全部章節(jié)】高血壓病人，每日鹽攝入量控制在（）g，有利于穩(wěn)定血壓。A2～3B＜5C8～10D＜12正確答案:B單選題37.【全部章節(jié)】克汀?。ù粜〔。┦且驗樘浩诤托律鷥浩谌狈Γǎ鋅B硒C鐵D碘正確答案:D單選題38.【全部章節(jié)】正常新生兒有足夠的鐵儲存，但出生后（）月起應(yīng)及時添加富含鐵的食物。A2B6C8D10正確答案:B單選題39.【全部章節(jié)】根據(jù)患者情況，調(diào)整其膳食的成分和質(zhì)地，從而治療疾病、促進健康，稱為（）。A醫(yī)院膳食B基本膳食C治療膳食D試驗膳食正確答案:C單選題40.【全部章節(jié)】痛風(fēng)患者應(yīng)首選（）作為蛋白質(zhì)的主要膳食來源。A米飯、瘦豬肉B雞蛋、牛奶C雞蛋、魚D禽肉、魚正確答案:B單選題41.【全部章節(jié)】下列食物中最好的補鈣食品是（）。A大豆B牛奶C骨頭湯D海產(chǎn)品正確答案:B單選題42.【全部章節(jié)】屬于雙糖的是（）。A乳糖B葡萄糖C果糖D半乳糖正確答案:A單選題43.【全部章節(jié)】下述選項中促進鐵吸收的是（）。A維生素CB植酸C草酸D鞣酸正確答案:A單選題44.【全部章節(jié)】痛風(fēng)病人及無癥狀高尿酸血癥者宜選用（）。A低蛋白質(zhì)膳食B限鈉（鹽）膳食C高纖維膳食D低嘌呤膳食正確答案:D單選題45.【全部章節(jié)】膳食中的脂類主要是（）。A磷脂B膽固醇C脂肪D類固醇正確答案:C單選題46.【全部章節(jié)】下列選項中不供應(yīng)能量的是（）。A葡萄糖B糖原C核糖D半乳糖正確答案:C單選題47.【全部章節(jié)】味覺減退或異食癖有可能是因為缺乏（）。A鋅B硒C鉻D鐵正確答案:A多選題48.【全部章節(jié)】下列哪兩種營養(yǎng)素與巨幼細胞貧血的產(chǎn)生密切相關(guān)？（A維生素B1B維生素B12C維生素B6D維生素C）E葉酸正確答案:BE多選題49.【全部章節(jié)】有關(guān)維生素E正確的是（）。A又名生育酚Bβ-生育酚的生物活性最大C植物油、堅果類等含量較豐富D是很強的抗氧化劑E血漿中的濃度隨脂類的含量而變化正確答案:ACDE多選題50.【全部章節(jié)】碳水化合物根據(jù)其聚合度分為糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（）。A淀粉B蔗糖C麥芽糖D果糖E糖原正確答案:AE多選題51.【全部章節(jié)】甲狀腺功能減退癥患者應(yīng)忌用致甲狀腺腫物質(zhì)如（）。A卷心菜B白菜C海帶D油菜E雞蛋正確答案:ABD多選題52.【全部章節(jié)】人體所需要的能量主要來源于食物中的產(chǎn)能營養(yǎng)素，包括（）。A碳水化合物B蛋白質(zhì)C脂肪D肉類及海鮮E礦物質(zhì)正確答案:ABC多選題53.【全部章節(jié)】骨質(zhì)疏松癥與下列哪些營養(yǎng)素關(guān)系密切？（）A鈣B磷C維生素DD碳水化合物E維生素E正確答案:ABC多選題54.【全部章節(jié)】朱某，女性，26歲，因急性腸炎收住入院，現(xiàn)略感腹脹，不宜選擇（）。A牛奶B紅薯C芹菜D筍干E餛飩正確答案:ABCD多選題55.【全部章節(jié)】下列食物、藥物中因含碘豐富甲亢患者應(yīng)限制攝入的有（）。A海帶B紫菜C胺碘酮D米飯E丹參正確答案:ABCE多選題56.【全部章節(jié)】下列疾病應(yīng)采用低蛋白質(zhì)膳食的有（）。A腎病綜合征B燒傷C急性腎炎D肝昏迷E結(jié)核正確答案:CD多選題57.【全部章節(jié)】下列關(guān)于地中海膳食結(jié)構(gòu)特點描述正確的是（）。A膳食以動物性食物為主B主要食用油是橄欖油C飽和脂肪酸含量低D食物加工程度低E以該膳食為主的人群心血管疾病發(fā)病率低正確答案:BCDE多選題58.【全部章節(jié)】下列急性胃炎患者營養(yǎng)護理措施正確的有（）。A必要時可暫時禁食B飲食以流質(zhì)為主C暫時不提供富含膳食纖維的食物D病情好轉(zhuǎn)后可給予少渣半流質(zhì)飲食，繼而少渣軟食E限制飲水，以免稀釋胃液正確答案:ABCD多選題59.【全部章節(jié)】膳食纖維對人體的影響有（）。A預(yù)防大腸癌B預(yù)防便秘C預(yù)防肥胖D降低膽固醇E影響鐵、鈣的吸收正確答案:ABCDE判斷題60.【全部章節(jié)】動物和植物一樣可將自然界中的水、空氣和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。（）正確錯誤正確答案:對判斷題61.【全部章節(jié)】膳食調(diào)查法中稱重法較精確，但不適合大規(guī)模的人群調(diào)查。（）正確錯誤正確答案:對判斷題62.【全部章節(jié)】孕中、后期每周體重增加0.5～1kg為宜。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題63.【全部章節(jié)】《中國居民膳食指南（2021）》建議成人每天進行累計相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動。（）正確錯誤正確答案:對判斷題64.【全部章節(jié)】菠菜不能和豆腐一起吃正確錯誤正確答案:錯判斷題65.【全部章節(jié)】急性腎炎患者原則上飲水量要根據(jù)浮腫程度和每日尿量來定。（）正確錯誤正確答案:對判斷題66.【全部章節(jié)】食物特殊動力作用最強的產(chǎn)能營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。（）正確錯誤正確答案:對判斷題67.【全部章節(jié)】蒸餾水是指在普通飲用水的基礎(chǔ)上經(jīng)多層反復(fù)過濾，進一步去掉細菌或一些大分子物質(zhì)的水。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題68.【全部章節(jié)】瘦高的人較矮胖的人相對體表面積較大，其基礎(chǔ)代謝較高。（）正確錯誤正確答案:對判斷題69.【全部章節(jié)】糖尿病患者要少食多餐，蔬菜、雜糧可不限，但水果等應(yīng)嚴格控制。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題70.【全部章節(jié)】膽囊炎患者因膽汁分泌與排泄存在異常，需嚴格限制脂肪特別是動物性脂肪的攝入。（）正確錯誤正確答案:對判斷題71.【全部章節(jié)】沒有證據(jù)支持不缺維生素和礦物質(zhì)的糖尿病患者補充這些制劑是有益的。正確錯誤正確答案:對判斷題72.【全部章節(jié)】醫(yī)生建議患者多吃些大豆及其制品，原因是大豆含有豐富的大豆異黃酮，可抑制骨吸收。正確錯誤正確答案:對判斷題73.【全部章節(jié)】大米和面粉越白越好正確錯誤正確答案:錯判斷題74.【全部章節(jié)】王同學(xué)，中國人，身高160cm，體重63kg，按照國內(nèi)標準其體重為超重。（）正確錯誤正確答案:對判斷題75.【全部章節(jié)】鐵為機體內(nèi)的宏量元素。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題76.【全部章節(jié)】長期嚴格素食可能會導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)和維生素B12不足。正確錯誤正確答案:對判斷題77.【全部章節(jié)】2021年，世界衛(wèi)生組織針對中國建議：對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。正確錯誤正確答案:對判斷題78.【全部章節(jié)】膳食調(diào)查時間一般不少于7天。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題79.【全部章節(jié)】腸外營養(yǎng)是通過靜脈途徑輸注各種營養(yǎng)素，以維持機體新陳代謝的治療方法。（）正確錯誤正確答案:對判斷題80.【全部章節(jié)】脂肪是世界上大部分人的最主要能量來源。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題81.【全部章節(jié)】機體中的很多酶、激素、抗體，其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。（）正確錯誤正確答案:對判斷題82.【全部章節(jié)】中國居民膳食指南建議我國居民每日食鹽不超過6g，烹調(diào)油25-30g。正確錯誤正確答案:對判斷題83.【全部章節(jié)】動物性食物中的鐵以血紅素鐵形式存在，生物利用率高，是膳食中鐵的良好來源。（）正確錯誤正確答案:對判斷題84.【全部章節(jié)】母乳含鈣豐富，且鈣磷比例合適，易吸收，能很好地滿足嬰兒的需要。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題85.【全部章節(jié)】胃腸道手術(shù)后患者需禁食2～3天，待患者排氣，腸道功能初步恢復(fù)即可給予普通飲食。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題86.【全部章節(jié)】葉酸在體內(nèi)能促進同型半胱氨酸合成蛋氨酸，可降低心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。（）正確錯誤正確答案:對判斷題87.【全部章節(jié)】植物性食物蛋白質(zhì)含量較低，但大豆類食物蛋白質(zhì)含量較高。（）正確錯誤正確答案:對判斷題88.【全部章節(jié)】WHO建議全世界嬰兒至少母乳喂養(yǎng)4個月，最好能到1歲左右。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題89.【全部章節(jié)】骨頭湯是最好的補鈣食品。（）正確錯誤正確答案:錯判斷題90.【全部章節(jié)】腸外營養(yǎng)時高糖液體輸完后直接改為無糖液體可誘發(fā)低血糖。（）正確錯誤正確答案:對判斷題91.【全部章節(jié)】男人不能多吃豆?jié){正確錯誤正確答案:錯判斷題92.【全部章節(jié)