DB3709-T 027-2023 泰山靈芝質量控制技術規(guī)范

65.020.20CCS

B

053709 DB

3709/T

—2023泰山靈芝質量控制技術規(guī)范Technical

specification

quality

control

of

lingzhi泰安市市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB

3709/T

027—2023 本文件按照GB/T

—《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施。本文件起草單位：泰安市農(nóng)業(yè)科學院、泰安市農(nóng)業(yè)技術推廣中心、肥城市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心、岱岳區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局永濤、崔曉、王梅、王麗曉、李秀梅、徐慧媛、唐麗娜、許慶國、竇強、張磊、胡凌云、何立寧。DB

3709/T

027—20231 范圍Taishan

Ganoderma

lingzhi病蟲害防治、子實體采收、包裝及貯運等質量控制技術要求。本文件適用于人工栽培泰山靈芝的質量控制管理。2規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

2763

食品安全國家標準

GB

3095

環(huán)境空氣質量標準GB

4789.28

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗培養(yǎng)基和試劑的質量要求GB

4806.7

食品國家安全標準

食品接觸用塑料材料及制品GB

5749

生活飲用水衛(wèi)生標準GB

9683

復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB/T

12728

食用菌術語GB

14881

食品安全國家標準

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范NY/T

食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T

1731

食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T

食用菌菌種通用技術要求NY/T

5010

無公害農(nóng)產(chǎn)品

種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY

5099

無公害食品

食用菌栽培基質安全技術要求DB37/T

1984

泰山赤靈芝孢子粉采收加工技術規(guī)范DB37/T

4252

靈芝菌種質量要求3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1泰山靈芝

Basidiomycotina層菌綱（Hymenomycetes）、非褶菌目（）、靈芝菌科（Ganodermataceae）、靈芝屬（Ganoderma）真菌。4 環(huán)境條件DB

3709/T

027—2023菌種制備、菌包制作、栽培管理用水應符合

5749的規(guī)定，空氣質量應符合

3095的規(guī)定，土壤環(huán)境應符合NY/T

5010的規(guī)定。5 菌種制備NY/T528和NY/T

1731的要求。5.1 儀器設備1000

mL三角燒瓶、玻璃試管（規(guī)格18

mm×

mm或20

mm×200

mm）、原種瓶、菌種取菌器、天平、GB

、NY/T5285.2 培養(yǎng)基原輔料培養(yǎng)基原輔材料來源要相對固定，應新鮮、無污染、無蟲無螨，農(nóng)藥殘留和重金屬應符合

5099的規(guī)定。培養(yǎng)基原輔材料實行定點、分類、分區(qū)、分批存放，標識明顯，每批次抽檢。5.3母種制備5.3.1培養(yǎng)基制備g g培養(yǎng)基和試劑應符合GB

40g g蔗糖或葡萄糖

g、磷酸二氫鉀3

g、硫酸鎂

g、瓊脂20

g、水1

L，pH自然。培養(yǎng)基分裝量約為試管總容積的～1/5，121℃高壓蒸汽滅菌

，待壓力自然回零后開鍋取出試管，趁熱擺放斜面，斜面頂端距離試管塞40

mm～50

mm為宜。5.3.2 接種及培養(yǎng)3

mm～5

mm置于25℃暗培養(yǎng)8

d～10

d。待菌絲長滿斜面后，選取無雜菌菌落，培養(yǎng)基不干縮、顏色均勻、無暗斑、無色素，菌絲體潔白濃密、均勻、平整、無角變的斜面作為母種備用，母種質量應符合NY/T

1742的要求。5.4 原種制備5.4.1 固體菌種制備 培養(yǎng)基制備培養(yǎng)基配方為棉籽殼72%15%10%1%1%2

d預濕，與其他原料按比例混合拌勻，含水量控制在~65%左右，堆放2

h后裝入原種瓶（使用容積小于

mL的耐

50

mm±5

mm瓶口，121℃高壓蒸汽滅菌3

h。 接種及培養(yǎng)高壓蒸汽滅菌40

。培養(yǎng)基冷卻至室溫，無菌條件下，挑取5塊～6塊1高壓蒸汽滅菌40

。培養(yǎng)基冷卻至室溫，無菌條件下，挑取5塊～6塊1

～4

mm

母種塊放入搖瓶內(nèi)，原種瓶冷卻至室溫，無菌條件下，接入邊長

cm～2

cm的母種菌塊，置于室溫24℃～26℃，空氣相對濕度50%～70%的培養(yǎng)室中暗培養(yǎng)

d～

d，使菌絲長滿原種瓶。原種制備好以后，要求菌絲體潔氣味應有靈芝菌種特有的清香味，無酸、臭、霉等異味。5.4.2 液體菌種制備培養(yǎng)基配方培養(yǎng)基配方為葡萄糖20

g、蛋白胨3

g、牛肉膏3

g、玉米粉

g、酵母膏3

g、磷酸二氫鉀1

g、硫酸鎂0.5

g、消泡劑0.3

g、水1

L、自然。 搖瓶液體菌種制備℃22避光靜置24

h2528

r/min～160

r/min4

d～6

d體菌種理化指標應符合

425發(fā)酵罐液體菌種制備～～1%0.02

MPa～0.03

MPa25℃～28℃條件下培養(yǎng)6

d～7

d符合DB37/T

4252的要求。5.5 栽培種（袋）制備5.5.1 栽培種培養(yǎng)袋制備17

cm×35

cm58%，闊葉樹木屑15%10%1%1%2

d12

g～15

g為每袋15

～

mL。5.5.2 栽培種（袋）發(fā)菌2426對濕度50%～70%，每天通風2

h，發(fā)菌期間翻袋23次，檢查菌絲生長情況，及時處理污染菌袋。6 栽培季節(jié)根據(jù)泰山靈芝生物學特性，大棚栽培6月上旬即可安排出芝，一般栽培一批，在控溫設施下，可栽培237 定位出芝管理7.1 栽培袋擺放4

g/m

～5

4

g/m

～5

4.3%1500將發(fā)滿菌的栽培袋整齊橫擺在畦埂上，垛間距70

～80

，碼垛高687.2開口2

cm口平整；封口菌袋，直接去掉封口物即可。7.3 原基期環(huán)境溫度控制在23℃～28℃，空氣相對濕度85%～，每天通風換氣，芝棚內(nèi)散射光照強度Lux～2000

Lux。7.4 人工修整栽培袋開口7

d左右長出原基，用消毒刀片削掉生長較弱、著生位置較差的多余原基，每個袋口只留一個健壯原基，操作時不要傷到原基生長點。7.5 生長期空氣相對濕度控制在85%～90%2000

左右，CO2濃度不超過0.1%22℃～30℃。7.6成熟期濕度在85%左右，防止高溫高濕滋生霉菌。8 病蟲害防治8.1 主要病蟲害主要病害有青霉、綠色木霉；主要蟲害有夜蛾科幼蟲等。8.2 防治方法8.2.1 物理防治蟲，通風口安裝網(wǎng)孔標準為0.250

mm（標準目數(shù)為目）的防蟲網(wǎng)。8.2.2 化學防治3 3劑。9 孢子粉收集及加工DB

3709/T

027—2023采粉時注意通風，防止霉變，孢子粉收集及加