化妝品學(xué)復(fù)習(xí)題(輔助)

《化妝品化學(xué)》復(fù)習(xí)題

（輔助）

瓦崗村出版社概念1.化妝品是指以涂擦、噴灑或者其它類似的方法，散布于人體表面任何部位（皮膚，毛發(fā)，指甲，口唇等），以達(dá)到清潔、消除不良?xì)馕丁⒆o(hù)膚、美容和修飾目的的日用化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品。2.特殊用途化妝品是指用于育發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、美乳、健美、除臭、祛斑，防曬等目的的化妝品。3.皂化值、碘值、酸值是油脂質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。4.在化妝品中主要的微生物有細(xì)菌、霉菌、酵母菌。、

5.化妝品用色素按其來源可分為合成色素、無機(jī)色素、動植物天然色素和珠光顏料四種。6.防腐劑是能夠防止和抑制微生物生長和繁殖的物質(zhì)，抗氧劑是能夠防止和減緩油脂等氧化酸敗的物質(zhì)。7.防曬化妝品常用SPF（防曬系數(shù)）和PA（防曬黑系數(shù)）分別表示對UVB和UVA的防護(hù)效果。8.香精按其揮發(fā)度不同可分為頭香、體香、基香。9.HLB表示親水親油的平衡值。10.根據(jù)皮膚含水量、皮脂分泌狀況、皮膚PH值及皮膚對外界刺激的反應(yīng)性的不同將皮膚分為干性皮膚、中性皮膚、油性皮膚、混合性皮膚、敏感性皮膚五種類型11.化妝品的安全性問題主要表現(xiàn)在毒性、致病菌感染、刺激性、過敏性。12.常見的營養(yǎng)劑可分為生物制劑、維生素、激素、礦物質(zhì)和微量元素、植物提取物。13.化妝品進(jìn)行質(zhì)量評價所包括的項(xiàng)目。要點(diǎn)：安全性，穩(wěn)定性，使用性，有效性是評價化妝品的四大要素。其具體項(xiàng)目:1）感官評價：合格2）安全性：無刺激，不過敏，無毒無害，《化妝品安全性評價程序和方法》(GB7919-1987)---急性毒性試驗(yàn)，皮膚刺激性試驗(yàn)，眼刺激性試驗(yàn)，過敏性試驗(yàn)等3）理化檢驗(yàn)PH：產(chǎn)品不同而不同，按國家標(biāo)準(zhǔn)檢測穩(wěn)定性檢測：耐熱(40度：24小時），耐寒（-15度：24小時），離心2000r/min，30分鐘。有毒物質(zhì)-鉛、砷、汞檢測4）微生物檢驗(yàn)細(xì)菌總數(shù)（小于1000個/ml或1000個/g,眼部及兒童產(chǎn)品小于500個/ml或500個/g)，霉菌(小于100個/ml或100個/g)，致病菌-糞大腸菌群，銅綠假單胞菌金黃色葡萄球菌(不得檢出）

14.化妝品用的油性原料：1）動植物油脂蠟：水貂油、羊毛脂、卵磷脂、橄欖油，甜杏仁油，玫瑰果油，霍霍巴蠟、蜂蠟等2）礦物油脂蠟：白油，凡士林，固體石蠟，微晶蠟3）合成油脂蠟：合成角鯊?fù)?，硬脂酸，十八醇（增稠劑），十六醇（增稠劑），棕櫚酸異丙酯，單硬脂酸甘油酯（助乳化劑），二甲基硅油?5.化妝品常用保濕劑。1）甘油：對皮膚具潤滑作用，是水包油體系不可缺少的保濕劑原料。2）丙二醇：在化妝品中廣泛使用，可作為各種乳化制品和潤膚制品的保濕劑。3）1.3丁二醇：具良好的保濕性，還具抗菌作用，可廣泛用于化妝水、膏霜。乳液和牙膏中作為保濕劑。4）吡咯烷酮羧酸鈉：天然保濕因子的成分，吸濕性遠(yuǎn)高于甘油，可使皮膚具很強(qiáng)的濕潤感及光滑柔軟感，使皮膚柔軟而有彈性。5）透明質(zhì)酸：能在皮膚表面形成一層高分子保濕膜，能促進(jìn)水合作用并最終使肌膚更年輕，能促進(jìn)傷口愈合，是性能優(yōu)異的保濕劑。6）氨基酸：天然保濕因子的成分，具高保濕性能。16.化妝品常用的防曬劑1）4-叔丁基-4-甲氧基二苯甲酰甲烷(1789)：吸收260－350nm的紫外線，是目前世界上僅有的少數(shù)幾種ＵＶＡ吸收劑中最為有效的一種。2）2-羥基-4-甲氧基二苯甲酮：是一種有效的廣譜紫外線吸收劑,使用普遍。3）2-乙基己基-4-甲氧基肉桂酯(MCX)：吸收280～310nm的紫外線，是目前世界上化妝品行業(yè)最通用的ＵＶＢ吸收劑，且吸收率很高。4）二氧化鈦是常見的物理性隔離霜，可以隔絕290～340nm的紫外線，它可以完全阻隔UVB，但只能隔絕短UVA輻射（320～340nm）。5）氧化鋅則是幾乎可以完全隔離太陽光的物質(zhì)，常見的物理防曬劑。17.化妝品中常用的防腐劑杰馬系列防腐劑：穩(wěn)定性好，廣泛用于膏霜類和水溶性化妝品中。對羥基苯甲酸酯（尼泊金酯類）：應(yīng)用最廣泛的防腐劑之一，尼泊金甲酯可直接添加在水相；而尼泊金乙酯、丙酯、丁酯和異丁酯溶解在油相中，復(fù)合增效。多用于膏霜類化妝品。異噻唑啉酮化合物（凱松）：主要用于洗滌類產(chǎn)品。苯氧乙醇：穩(wěn)定性好，用于膏霜類化妝品。18.常用的抗氧劑1）叔丁基羥基苯甲醚（BHA）:應(yīng)用于動植物油脂中，在低濃度即能發(fā)揮極佳的效果，并允許用于食品中。2）二叔丁基對甲酚（BHT）：應(yīng)用廣泛，用于食品，化妝品中，具較好的抗氧效果。3）維生素E：天然的抗氧劑。19.常用的膠粘劑1）聚乙烯醇：具較強(qiáng)的成膜能力，可用于面膜，噴發(fā)膠中。2）卡波樹脂：高效增稠劑，優(yōu)良的懸浮、穩(wěn)定性，極佳的輔展性，在PH>6.0時可制得高稠度透明啫喱，可用于個人清潔，防曬乳液，發(fā)用啫喱，護(hù)膚產(chǎn)品中。3）漢生膠：懸浮劑，穩(wěn)定劑，增稠劑，可用于乳液，膏霜，粉底液，洗發(fā)水。20.香料與香精：香料：是能被嗅覺嗅出香氣或味覺嘗出香味的物質(zhì)，是配制香精的原料。香精：數(shù)種香料，甚至幾十種天然和合成香料調(diào)配而成，有機(jī)化合物的復(fù)合體。21.營養(yǎng)添加劑：1）生物活性添加劑膠原蛋白：保濕，抗衰，緊致肌膚，舒展粗紋，淡化細(xì)紋，消炎和更新肌膚的作用，豐胸等功能。神經(jīng)酰胺：高效保濕劑,具有啟動細(xì)胞的能力,促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝,促使角質(zhì)蛋白有規(guī)律的再生。葡聚糖：保濕，減少表皮皺紋，保護(hù)肌膚不受紫外線損傷，增強(qiáng)免疫保護(hù)，可促進(jìn)成纖維細(xì)胞的膠原蛋白合成。2）維生素類維生素E：天然抗氧化劑，抗衰老，防止紫外線引起的脂質(zhì)過氧化，防止曬斑形成，保濕。維生素C：色素還原劑，天然抗氧化劑，增強(qiáng)皮膚緊致性，-刺激膠原蛋白生成維生素B3：細(xì)胞代謝的必需成分，增強(qiáng)皮膚屏障作用，促進(jìn)皮膚保濕，刺激膠原蛋白的合成，美白。

維生素B5：作為皮膚和頭發(fā)保濕劑，具有抗炎癥作用，減輕皮膚炎癥，促進(jìn)上皮生成，幫助小傷口愈合。維生素B6：控油，保濕

3）植物提取物

銀杏提取物：捕捉自由基，促進(jìn)循環(huán),促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，抗炎小黃瓜萃取液：具柔軟、清涼、保濕、平衡油脂、收斂及清潔等作用。甘草提取物：具抗炎，抗刺激，抗癢，抗過敏，平衡油脂分泌，止汗，美白功效。綠茶提取物：具抗氧化-抗壓力，鎮(zhèn)靜,舒緩，治療粉刺，減肥，美白，收斂等功效。22.表面化學(xué)物質(zhì)：能使溶液表面張力降低的物質(zhì)。表面活性劑：加入很少量即能顯著降低液的表面張力，改變體系界面狀態(tài)的物質(zhì)。表面活性劑的分類：按親水基是否電離分為離子型和非離子型表面活性劑兩大類。離子型又可按照離子的電性分為陰離子型表面活性劑、陽離子型表面活性劑和兩性離子型表面活性劑3種23.乳化：在兩種互不相容的液體（如油和水）中加入表面活性劑，在強(qiáng)烈攪拌下油被分散在水中，形成乳狀液，該過程叫乳化。乳狀液：一種或多種液體分散在另一種與它不相溶的液體中的體系。一種是外相為水，內(nèi)相為油的乳狀液，稱為水包油乳狀液，用O/W表示。一種是外相為油，內(nèi)相為水的乳狀液，稱為油包水乳狀液，用W/O表示。問答題1.試述面部皮膚上污垢的來源。外來：灰塵、細(xì)菌、彩妝內(nèi)在：分泌：汗液、油脂、老化角質(zhì)2.什么是發(fā)色團(tuán)？什么是助色團(tuán)？各舉五例發(fā)色團(tuán)：有機(jī)物中某些基團(tuán)對某一區(qū)域的光產(chǎn)生吸收。如-C=C-、-C=O、-N=N-、-C=S、苯助色團(tuán)：分子本身不吸收輻射而能使分子中生色基團(tuán)的吸收峰向長波長移動并增強(qiáng)其強(qiáng)度的基團(tuán)，使顏色加深。如：-OH,-SO3H，-NHR,-NR2,-NH23.陰，陽離子表面活性劑，兩性離子表面活性劑的結(jié)構(gòu)特征是什么？陰離子型表面活性劑在水溶液中可離子化，產(chǎn)生具有表面活性的帶負(fù)電荷的有機(jī)離子。憎水基主要為烷基、異烷基、烷基苯等，親水基主要有鈉鹽、鉀鹽、乙醇胺鹽等水溶性鹽類。陽離子型表面活性劑溶于水中時，分子電離后具表面活性的部分為陽離子.幾乎所有的陽離子表面活性劑都是含氮化合物，都是有機(jī)胺的衍生物。

兩性型表面活性劑分子中帶有兩個親水基團(tuán)，一個帶正電，一個帶負(fù)電，正電性基團(tuán)主要是含氮基團(tuán)(或用硫和磷取代氮的位置)。負(fù)電基團(tuán)主要是羧基和磺酸基。兩性表面活性劑兼有陰離子和陽離子性親水基的表面活性劑，因此這種表面活性劑在酸性溶液中呈陽離子性，在堿性溶液中呈陰離子性，而在中性溶液中有類似非離子的性質(zhì)。

4.為什么在香精，香料的原料選擇和生產(chǎn)中要注意它的穩(wěn)定性和安全性？香精的穩(wěn)定性主要表現(xiàn)在兩個方面：一是它們在香氣或香型上的穩(wěn)定性，二是自身或制品中的物理、化學(xué)性能的穩(wěn)定性。香精是由合成香料、單離香料、天然香料等組成，含有數(shù)十種甚至上百種不同分子結(jié)構(gòu)的化合物。這些化合物的物理、化學(xué)性質(zhì)不同，相互之間會發(fā)生復(fù)雜的變化，影響香精的穩(wěn)定性。香精的應(yīng)用范圍日益擴(kuò)大，使人們接觸的機(jī)會越來越多，化妝品因長時間與皮膚接觸，其安全性是至關(guān)重要的，而加香制品的安全性又與所用原料的安全性密切相關(guān)。香精香料作為加香制品的主要成分，其安全性直接影響制品的安全性。香精香料原料按《化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用。

5.保濕劑的作用機(jī)理。

保濕劑用以模擬人體皮膚中由油、水、NMF組成的天然保濕系統(tǒng),作用在于延緩水分丟失、增加真皮-表皮水分滲透。為皮膚暫時提供保護(hù)、減少損傷、促進(jìn)修復(fù)過程。6.對化妝品產(chǎn)生污染的微生物種類有哪些？被微生物污染后產(chǎn)品有什么變化？細(xì)菌，霉菌，酵母菌。產(chǎn)品出現(xiàn)霉點(diǎn)，混濁，沉淀，顏色變化，PH值改變，發(fā)泡，變味，破乳，成塊等變化

7.什么是物理防曬劑和化學(xué)防曬劑，它們的防曬機(jī)理有何不同，各自的主要成分是什么？物理防曬劑主要靠散射或反射作用，屏蔽掉紫外線來達(dá)到防曬的目的。主要成分有二氧化鈦，氧化鋅?；瘜W(xué)防曬劑是靠吸收紫外線，將其轉(zhuǎn)化為熱能或無害的可見光把能量釋放出來，從而有效地防止紫外線對皮膚的曬黑、曬傷作用。主要成分為具有羰基或雜環(huán)的芳香族有機(jī)化合物。8.說明植物油的化學(xué)組成？答：植物油的化學(xué)組成：一分子的甘油和三分子高級脂肪酸形成的甘油酯，稱為三酯酰甘油或三酰甘油。如果三分子高級脂肪酸是相同的，所生成的是單甘油酯，如果不相同，則生成混甘油酯。

9.乳化體是個相對穩(wěn)定的體系，請說明使其穩(wěn)定和不穩(wěn)定的因素。

穩(wěn)定的因素：1）加入表面活性劑，降低表面張力，形成界面膜，使分散相的液珠不聚集，使分散體系穩(wěn)定。2）界面電荷：乳化體液珠帶電，液滴相互排斥，防止液滴聚集。3）分散介質(zhì)的粘度：粘度增大，有利于乳化體的穩(wěn)定。不穩(wěn)定的因素：1）分層：乳狀液分為兩層，在一層中分散相比原來的多，另一層則相反。2）變型：在某種因素的作用下，乳狀液從O/W變?yōu)閃/O,或從W/O變?yōu)镺/W。3)破乳：使穩(wěn)定的乳狀液的兩相達(dá)到完全分離，成為不相溶的兩相。10.試述微生物生長和繁殖的條件？碳源物質(zhì)：碳水化合物與糖甙，醇類，脂肪酸及酯類，甾固醇，氮源物質(zhì)，無機(jī)鹽生長因子，水：微生物生長必須有足夠的水分，在一些油膏類等含水量很低的產(chǎn)品中，微生物一般情況下是很難生長的。溫度：室溫條件20－30度。空氣：霉菌－需氧菌，酵母菌－有空氣更好。PH值：最佳條件6.5－7.5。濕度：濕度大，含菌多。11.影響化妝品酸敗的因素有哪些？應(yīng)如何處理？

內(nèi)部因素：油脂中的不飽和鍵－連續(xù)自由基反應(yīng)－氧化變質(zhì)外部因素：1）氧－造成酸敗的主要原因，化妝品的使用和貯存過程中都有可能接觸空氣中的氧，很易發(fā)生氧化反應(yīng)。在生產(chǎn)中盡量避免混進(jìn)氧，減少和氧的接觸。2）熱－熱會加速脂肪酸成分的水解，提供微生物生長的條件，加劇酸敗。低溫貯存有利于延緩酸敗。3）光－可見光中某些波長的光促進(jìn)氧化。避免光照和用有色包裝容器可以消除其影響。4）水分－引起油脂水解，加速氧化反應(yīng)。5）金屬離子－某些金屬離子能破壞原有或加入的天然抗氧劑的作用，制造化妝品的原料、設(shè)備和包裝容器等盡量避免使用金屬制品或含有金屬離子。6）微生物－微生物中的霉菌、酵母菌、細(xì)菌都能在脂肪介質(zhì)中生長，并將其分解，加速油脂酸敗，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件。12.試總結(jié)所學(xué)化妝品原料的種類及常見功能化妝品的主要原料通常分通用基質(zhì)原料和天然添加劑?；瘖y品通用基質(zhì)原料包括：油性原料，是化妝品應(yīng)用最廣的原料，在護(hù)膚產(chǎn)品中起保護(hù)、潤濕和柔軟皮膚作用，在發(fā)用產(chǎn)品中起定型、美發(fā)作用；表面活性劑，能降低水的表面張力，具備去污、潤濕、分散、發(fā)泡、乳化、增稠等功能，被譽(yù)為工業(yè)味精；保濕劑、是膏霜類化妝品必不可少的原料，其作用是防止膏體干裂，保持皮膚水分；膠粘劑，主要用于發(fā)膠、摩絲及膠狀面膜；粉料，主要用于制造香粉類產(chǎn)品；顏料、染料，主要用于制造美容修飾類產(chǎn)品；防腐劑、抗氧劑，在化妝品保質(zhì)期內(nèi)和消費(fèi)者使用過程中抑制微生物生長；香精，增加化妝品香味，提高產(chǎn)品身價；其他原料，包括防