娛樂類項目的服務(wù)與管理

章娛樂類項目的服務(wù)與管理2021/5/91娛樂項目是指為顧客提供一定的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，有顧客積極參與，全身心投入，使其得到精神滿足的活動。2021/5/92第一節(jié)歌舞項目的服務(wù)與管理歌舞廳是集酒吧、餐飲、歌廳、舞廳等項目為一體的綜合性休閑場所，也是集個性化、靈活性和娛樂性為一體的場所。2021/5/93第一節(jié)歌舞項目的服務(wù)與管理一、歌舞廳的種類1、豪華型歌舞廳歌舞娛樂場所投資巨大，環(huán)境裝飾較豪華，顧客享有舒適的坐具，有可伸縮移動、適合各種表演的舞臺，有專業(yè)的燈光設(shè)計、音響設(shè)置和現(xiàn)代高科技效果的模擬設(shè)備。2021/5/94拉斯維加斯CIRCUS2021/5/952021/5/962021/5/97現(xiàn)代歌舞廳的管理方式（1）獨立設(shè)置、功能齊全、分工詳細(xì)的演出部；（2）將演出部分承包給演出經(jīng)紀(jì)人；（3）舞臺演出部分與他人聯(lián)合投資經(jīng)營，或?qū)⑽?/p>

臺承包給他人經(jīng)營2021/5/982021/5/992、大眾卡拉OK（KTV）ktv是KaraokTV。Karaok是個日英文的雜名，Kara是日文“空”的意思，OK是英文“無人伴奏樂隊”的縮寫，到中國就演變成了“卡拉OK”。現(xiàn)在在我國KTV發(fā)展迅速，大多都是綜合性，添加了酒吧，迪廳，保健，洗浴等，這樣更加適合商務(wù)消費的習(xí)慣，因此效益比單純的練歌房要好！典范有：銀翼，錢柜，好樂迪等。2021/5/9102021/5/911西安好樂迪（雁塔店）2021/5/9122021/5/9132021/5/9142021/5/9152021/5/9162021/5/9172021/5/9182021/5/9193、交誼舞廳現(xiàn)代化的舞廳具備一流的燈光和激光音響設(shè)備，通常播放流行歌曲、輕音樂和舞曲。2021/5/9202021/5/921交誼舞又名交際舞，國際流行的主要有：（1）布魯斯布魯斯（BLUES）舞又叫慢四，交誼舞的一種，音樂節(jié)奏緩慢，舞步簡單，跳起來從容不迫，舒適，悠閑，平穩(wěn)，自由。容易掌握，很適合初學(xué)的朋友。來源于美洲叢林中黑色人種的有憂傷感的樂曲Blues，布魯斯是英文Blues的譯音，20世紀(jì)初流行于歐洲，傳入英國以后，被改變成慢速穩(wěn)健的舞廳舞。

2021/5/922（2）華爾茲

華爾茲（Waltz），又稱圓舞，一種自娛舞蹈形式。華爾茲舞曲，即圓舞曲也常被稱為華爾茲。華爾茲是舞廳舞中最早的、也是生命力非常強的自娛舞形式，亦稱圓舞。“華爾茲”一詞最初來自古德文Walzer，意思是“滾動”、“旋轉(zhuǎn)”或“滑動”。

2021/5/923華爾茲2021/5/924（3）倫巴(Rumba)起源于古巴，音樂為4/4拍，速度每分鐘27小節(jié)左右。倫巴舞的特點是：音樂纏綿，舞態(tài)柔美，舞步動作婀娜款擺。古巴人習(xí)慣頭頂東西行走，以胯部向兩側(cè)的扭動來調(diào)節(jié)步伐，保持身體平衡。倫巴的舞步秉承了這一特點。原始的舞蹈風(fēng)格，融進(jìn)現(xiàn)代的情調(diào)。動作舒展，纏綿嫵媚，舞姿抒情，浪漫優(yōu)美。配上纏綿委婉的音樂，使舞蹈充滿浪漫情調(diào)。2021/5/9252021/5/926（4）桑巴舞(Samba)起源于巴西，音樂為4/4或2/4拍，速度每分鐘51小節(jié)左右。桑巴舞，音樂熱烈，舞態(tài)富有動感，舞步搖曳多變，深受人們的鐘愛！2021/5/9272021/5/928（5）恰恰(Chacha)

起源于墨西哥，音樂為4/4拍，速度每分鐘31小節(jié)左右。恰恰恰，音樂有趣，節(jié)奏感強，舞態(tài)花俏，舞步利落緊湊，跳起來活潑可愛，在全世界廣流行！2021/5/9292021/5/930（6）探戈（tango)探戈是一種雙人舞蹈，源于非洲，但流行于阿根廷。伴奏音樂為2/4拍，但是頓挫感非常強烈的斷奏式演奏，因此在實際演奏時，將每個四分音符化為兩個八分音符，使每一小節(jié)有四個八分音符。目前探戈是國際標(biāo)準(zhǔn)舞大賽的正式項目之一。2021/5/9312021/5/932（7）迪斯科（disco）迪斯科，來自法語的discothèque，意指那些播放錄制好的跳舞音樂的舞廳，disco是discotheque的簡稱，原意為唱片舞會，起先是指黑人在夜總會按錄音跳舞的音樂，70年代實際上成了對任何時新的舞蹈音樂的統(tǒng)稱。與搖滾相比，它的特點是強勁的、不分輕重的、像節(jié)拍器一樣作響的4/4拍子，歌詞和曲調(diào)簡單。20世紀(jì)60～70年代興起，開始流行于美國黑人聚居區(qū)和拉丁美洲下層社會，很快就風(fēng)靡世界。迪斯科音樂以夸張的強弱力度交替反復(fù)誘發(fā)人體內(nèi)在的節(jié)奏沖動，舞步更為自由，可根據(jù)個性發(fā)揮。2021/5/933二、歌舞廳的服務(wù)與管理1、營業(yè)前的準(zhǔn)備工作

（1）檢查儀表儀容，做好服務(wù)準(zhǔn)備

（2）做好衛(wèi)生工作，保持場所高雅、清潔和美觀；

（3）檢查設(shè)施，保持設(shè)備、用具整潔及完好。2、接待服務(wù)工作3、顧客娛樂過程中的服務(wù)4、顧客結(jié)束娛樂時的服務(wù)2021/5/934第二節(jié)棋牌項目的服務(wù)與管理棋牌：對棋類和牌類娛樂項目的總稱，包括中國象棋、圍棋、國際象棋、蒙古象棋、五子棋、跳棋、國際跳棋（已列入首屆世界智力運動會項目）、軍棋、橋牌、撲克、麻將等等諸多傳統(tǒng)或新興娛樂項目。2021/5/935一、棋牌游戲的分類1、麻將麻將（Májiàng，英：Mahjong,Mah-jong或Mah-jongg）是一種四人骨牌博戲，流行于華人文化圈中。不同地區(qū)的游戲規(guī)則稍有不同。麻將的牌式主要有“餅（文錢）”、“條（索子）”、“萬（萬貫）”等。在古代，麻將的大都是以骨面竹背做成，可以說麻將牌實際上是一種紙牌與骨牌的結(jié)合體。與其他骨牌形式相比，麻將的玩法最為復(fù)雜有趣，它的基本打法簡單，容易上手，但其中變化又極多，搭配組合因人而異，因此成為中國歷史上一種最能吸引人的博戲形式。2021/5/936麻將總張數(shù)為136張，在地域上形成了北京麻將、上海麻將、四川麻將、東北麻將以及十六張玩法的臺灣麻將等不同的麻將規(guī)則2021/5/9372、中國象棋

象棋是由兩人輪流走子，以“將死”或“困斃”對方將（帥）為勝的一種棋類運動，有著數(shù)以億計的愛好者。它不僅能豐富文化生活，陶冶情操，更有助于開發(fā)智力，啟迪思維，鍛煉辨證分析能力和培養(yǎng)頑強的意志。

對局時，由執(zhí)紅棋的一方先走，雙方輪流各走一著，直至分出勝、負(fù)、和，對局即終了。輪到走棋的一方，將某個棋子從一個交叉點走到另一個交叉點，或者吃掉對方的棋子而占領(lǐng)其交叉點，都算走一著。雙方各走一著，稱為一個回合。

象棋是中華民族的傳統(tǒng)文化，不僅在國內(nèi)深受群眾喜愛，而且流傳國外。2021/5/938以“楚河漢界”分割敵我雙方區(qū)域，黑紅兩種棋子各有十六個，帥（將）、仕（士）、相（象）各一個，車、馬、炮各兩個，兵（卒）各五個。2021/5/9392021/5/9403、國際象棋國際象棋，又稱歐洲象棋或西洋棋（港澳臺地區(qū)多采用此說法），是一種二人對弈的戰(zhàn)略棋盤游戲。國際象棋的棋盤由64個黑白相間的格子組成。黑白棋子各16個，多用木或塑膠制成，也有用石塊制作；較為精美的石頭、玻璃（水晶）或金屬制棋子常用作裝飾擺設(shè)。

棋牌橫縱各8格，分為黑白兩組，每組由一王、一后、雙象、雙車、雙馬、八兵共16個棋子組成。2021/5/9412021/5/9422021/5/9432021/5/944對于初學(xué)者，擺棋時記?。汉诨屎蠛冢谆屎蟀?，黑王白，白王黑，車馬象順著擺，雙方小兵站前排，白方一二兩橫排，黑方七八排上擺。王（K）：橫、直、斜都可以走，但每次限走一步。不過，王是不可以送吃的，即任何被敵方控制的格子，己方王都不能走進(jìn)去。否則，算"送王"，犯規(guī)。三次就要判負(fù)。后（Q）：橫、直、斜都可以走，步數(shù)不受限制，但不能越子。車（R）：橫、豎均可以走，步數(shù)不受限制，不能斜走。一般情況下不能越子（王車易位時例外）。2021/5/945

象（B）：只能斜走。格數(shù)不限，不能越子。每方有兩象，一個只能在白格走的象占白格，一個只能在黑格走的象占黑格。馬（N）：每步棋先橫走或直走一格，然后再往外斜走一格；或者先斜走一格，最后再往外橫走或豎走一格?？梢栽阶?，沒有"中國象棋"中"蹩馬腿"的限制。兵（P）：只能向前直走，每著只能走一格。但走第一步【為原始兵】時，可以最多直進(jìn)兩格。兵的吃子方法與行棋方向不一樣，它是直走斜吃，即如果兵的斜進(jìn)一格內(nèi)有對方棋子，就可以吃掉它而占據(jù)該格。2021/5/946四國軍棋2021/5/947四人分別執(zhí)紅、紫、藍(lán)、綠四色棋子，實戰(zhàn)與網(wǎng)絡(luò)中也有黑、黃、白等色。每人配備二十五枚，軍旗、司令、軍長各一枚，炸彈、師長、旅長、團(tuán)長、營長各兩枚，連長、排長、工兵、地雷各三枚。棋子的大小順序依次為：司令、軍長、師長、旅長、團(tuán)長、營長、連長、排長、工兵。司令陣亡，軍旗亮開。地雷不能移動，工兵可以消除地雷，炸彈與地雷同去，其它棋子遇到地雷皆去。炸彈和敵方任何棋子相遇則同歸于盡，包括軍旗。軍旗不能移動，如果被吃，全軍覆沒。2021/5/9482021/5/9492021/5/950圍棋起源于中國古代，推測起源時間為大約公元前6世紀(jì)。是一種策略性二人棋類游戲（也有聯(lián)棋或團(tuán)隊對戰(zhàn)模式，有二人對二人、一人對多人、多人對人多等形式），使用格狀棋盤及黑白二色棋子進(jìn)行對弈。中國古時有“弈”、“碁”、“手談”等多種稱謂，是中國古代知識階層修身養(yǎng)性的一項必修課目，屬于琴棋書畫四藝之一。2021/5/9512021/5/9522021/5/9532021/5/9542021/5/955紙牌(playingcards)指撲克牌，撲克牌的造型、規(guī)格、張數(shù)由早期各國不一（如意大利為22張，德國為32張，西班牙為40張，法國為52張）發(fā)展到的54張撲克牌是由1392年法國創(chuàng)始出現(xiàn)的52張撲克牌的模式，外加大、小王演變而來的。此后，各國撲克牌張數(shù)逐漸統(tǒng)一為現(xiàn)在的54張模式。美國耶魯大學(xué)收藏有3，000副以上的撲克牌、未切開的印張、以及撲克牌印刷者的木印版，這些藏品原是已故的梅爾伯特和瑪麗·卡里收藏，1967年他們?nèi)ナ罆r遺贈給耶魯大學(xué)。2021/5/9562021/5/957橋牌是用英文Bridge（橋）的名字來稱呼撲克牌的玩法，來源于英國萊斯特郡的一座古老的橋梁。橋牌所使用普通撲克牌去掉大小王后的52張撲克牌，共分梅花、方片、紅桃、黑桃四種花色。四種花色有高低之分，按照英文各自開頭一個字母的順序排列而成，即梅花(Clubs）為C，方片（Diamonds）為D，紅桃(Hearts）為H，黑桃（Spades）為S。其中梅花和方片為低級花色（Minorsuit），每墩20分；紅桃和黑桃為高級花色（Majorsuit），每墩30分。每一種花色有十三張牌，順序如下：A（最大）、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2（最小）。2021/5/9582021/5/9592021/5/9602021/5/961第三節(jié)游藝項目的服務(wù)與管理早期俗稱電子游戲機室，如今隨著動漫產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，電玩游戲節(jié)目也納入了動漫產(chǎn)業(yè)的分支，所以，很多電玩城也開始有了時髦的稱呼：動漫城(其實是動漫游戲城)。電玩城一般是指以營利為目的，并向公眾開放、消費者自娛自樂的電子游藝場所。2021/5/962純電子的框體式游藝機區(qū)2021/5/963體感式游藝機區(qū)2021/5/964有獎游藝機區(qū)2021/5/965游藝機的發(fā)展最早出現(xiàn)在西方國家，比較簡單的手動游藝設(shè)備；電動游藝機；電子游藝機；現(xiàn)在出現(xiàn)了一種虛擬現(xiàn)實電子游藝機。2021/5/966游藝機的分類：1、按發(fā)展階段和結(jié)構(gòu)特點分類：手動游藝機

電動游藝機

電子游藝機2、按功能特點劃分：框體式

體感式

其他式；3、按游藝機性質(zhì)分：博彩性游藝機

非博彩性游藝機2021/5/9672021/5/9682021/5/969第四節(jié)酒吧項目的服務(wù)與管理酒吧（Bar，Pub，Tavern）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。Bar多指娛樂休閑類的酒吧，提供現(xiàn)場的樂隊或歌手、舞女表演。高級的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。酒吧有很多類型和風(fēng)格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會精英人士提供娛樂的優(yōu)雅場所。酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時期的歐洲大陸，bar一詞到16世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步的變異、拓展，約20世紀(jì)90年代傳入我國。2021/5/970酒吧的類型1、站立酒吧：吧臺前有高腳凳

有調(diào)酒師做表演

吧臺有三種形式（兩端封閉的直線吧臺，馬

蹄形吧臺，環(huán)形吧臺）2、雞尾酒廊：配有音樂或其他娛樂

會有幾個吧臺，吧臺設(shè)計同站立酒吧

沒有桌子和椅子

環(huán)境舒適、高壓

有空間共顧客跳舞2021/5/9713、宴會酒吧：為宴會、冷餐會、酒會提供飲料

服務(wù)

可固定，也可流動4、現(xiàn)釀啤酒酒吧：邊喝啤酒，邊觀看啤酒的生

產(chǎn)過程