茶藝表演解說(shuō)詞西湖龍井

西湖龍井（下投法）1、點(diǎn)香——焚香靜心俗話說(shuō)：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究首先要平生靜氣?！胺傧沆o心”即通過(guò)點(diǎn)燃這枝香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛，并達(dá)到驅(qū)除妄念，心靜氣和的目的。2、賞茶——初識(shí)仙姿龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽(yù)。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱(chēng)為明前茶；谷雨前采制的稍遜，稱(chēng)為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語(yǔ)。（賞茶——開(kāi)啟茶樣罐，端于客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香）3、賞泉——再賞甘霖4、洗杯——洗滌凡塵茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?！跋礈旆矇m”，即用開(kāi)水再燙洗一遍本來(lái)就是干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。沖泡高檔龍井茶要用透明無(wú)花的玻璃杯，以更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香?，F(xiàn)在，將水注入將用的玻璃杯，一來(lái)清潔杯子，二來(lái)為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。5、涼湯——玉壺太和龍井茶屬于芽茶類(lèi)，因?yàn)椴柩考?xì)嫩，若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味，所以在沖泡高級(jí)龍井茶時(shí)，只宜用80℃左右的開(kāi)水?！坝駢靥汀奔窗验_(kāi)水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80℃左右，用這樣的水泡茶不溫不火，恰到好處，泡出的茶色香味俱佳。6、投茶——清宮佳人蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。”他把優(yōu)質(zhì)茶比喻成讓人一見(jiàn)傾心的絕代佳人。“清宮佳人”就是用茶匙把茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中?！安枳逃谒谄?。”茶與水的比例適宜，沖泡出來(lái)的茶才能不失茶性，并充分展示茶的特色。一般來(lái)說(shuō)，茶葉與水的比例為1:50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現(xiàn)將茶葉從茶罐中輕輕取出，每杯用茶2-3克。置茶要心態(tài)平靜，茶葉勿掉在杯外。敬茶惜茶，是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。（投茶——將原先倒置的茶杯翻轉(zhuǎn)，使其口沿向上，一字?jǐn)[開(kāi)。然后，將茶罐打開(kāi)，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，并將茶葉一一撥入茶杯中待泡）7、潤(rùn)茶——潤(rùn)蓮心好的龍井茶外觀嫩如蓮心，清代乾隆皇帝把茶葉稱(chēng)為“潤(rùn)心蓮”。“潤(rùn)心蓮即在開(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。”采用“回旋斟水法”向杯中注入少許，以1/4杯為宜，溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。（浸潤(rùn)泡——向杯中傾入適當(dāng)溫度的開(kāi)水，用水量為杯容量的1/4至1/5。放下水壺，提杯向逆時(shí)方向轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈，目的在于使茶浸潤(rùn)，吸水膨脹，便于內(nèi)含物質(zhì)浸出。時(shí)間掌握在1分鐘以?xún)?nèi)。）8、沖水——鳳凰三點(diǎn)頭沖泡龍井茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰在向嘉賓們?nèi)c(diǎn)頭致意。溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。這一沖泡手法，雅稱(chēng)鳳凰三點(diǎn)頭。鳳凰三點(diǎn)頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態(tài)優(yōu)美，更是中國(guó)傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。三點(diǎn)頭像是對(duì)客人鞠躬行禮，是對(duì)客人表示敬意，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)茶的敬意。（沖泡——提壺沖水入杯，通常用鳳凰三點(diǎn)頭法沖泡，水至茶杯總?cè)萘康钠叱蓾M(mǎn)為止，這種沖泡方法叫下投法。但對(duì)一些外形緊結(jié)重實(shí)的細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，諸如蒙頂甘露、廬山云霧等可采用上投法沖泡。即杯中先沖上七分滿(mǎn)的水，再取茶投入，茶葉就會(huì)徐徐下沉，逐漸舒展。）9、奉茶——觀音捧玉瓶客來(lái)敬茶是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所遵從的茶訓(xùn)。將精心泡制的清茶與新朋老友共賞，別有一番情趣。讓我們共同領(lǐng)略這大自然賜予的綠色精靈。佛教故事傳說(shuō)觀音菩薩常捧著一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)除病，救苦救難。茶藝小姐把沏泡好的茶敬奉給客人，我們稱(chēng)之為“觀音捧玉瓶”，意在祝福好人一生平安。（奉茶——要面帶微笑，雙手欠身奉茶。茶杯擺放的位置，以方便客人取飲為原則。茶放好后，應(yīng)向客人伸手掌示意，說(shuō)聲“請(qǐng)品茶！”）10、賞茶——春波展旗槍這道程序是龍井茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，尖尖的葉芽如槍?zhuān)归_(kāi)的葉片如旗。一芽一葉的稱(chēng)為“旗槍”，一芽二葉的稱(chēng)為“雀舌”，直直的茶芽稱(chēng)為“針”，彎曲的茶芽稱(chēng)為“眉”。在品龍井茶之前，先觀察在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng)，好像有生命的綠精靈在舞蹈，十分生動(dòng)有趣。11、聞茶——辯香識(shí)茶韻品龍井茶要一看、二聞、三品味，在欣賞了“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。龍井茶與花茶和烏龍茶不同，它的香氣更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞得到龍井茶那種春天的氣息，以及清純悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。評(píng)定一杯茶的優(yōu)劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱(chēng)。其色澄清碧綠，其形一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映，上下沉浮。通常采摘茶葉時(shí)，只采嫩芽稱(chēng)“蓮心”；一芽一葉，葉似旗、芽似槍?zhuān)瑒t稱(chēng)為“旗槍”；一芽?jī)扇~，葉形卷曲，形似雀舌，故稱(chēng)“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，無(wú)濃冽之感，細(xì)品慢啜，體會(huì)齒頰留芳、甘澤潤(rùn)喉的感覺(jué)。12、品茶——淡中品至味龍井茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的龍井茶湯中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。龍井茶大多沖泡三次，第二泡的色香味最佳。因此當(dāng)客人杯中茶水見(jiàn)少時(shí)，要及時(shí)添注熱水。龍井茶初品時(shí)會(huì)感清淡，需細(xì)細(xì)體會(huì)，慢慢領(lǐng)悟。正如清代茶人陸次云所說(shuō)：“龍井茶，真者甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)之后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味乃至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得也?！逼穱L龍井茶，像是觀賞一件藝術(shù)品。透過(guò)玻璃杯看著上下沉浮的茶葉，看著青綠的清湯，嬌嫩的茶芽，龍井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的畫(huà)、一首春天的詩(shī)。讓人置身在一派濃濃的春色里，生機(jī)盎然，心曠神怡。13、謝茶——有緣再聚品茶有三樂(lè)。一曰“獨(dú)品得神”，一個(gè)人面對(duì)青山綠水或置身于高雅的茶室，通過(guò)品茗，心馳寰宇，神交自然，物我兩忘，此一樂(lè)也。二曰“對(duì)品得趣”，即兩個(gè)知心的朋友相對(duì)品茗，或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹傾訴衷腸，此亦一樂(lè)也。三曰“眾品得慧”孔子曾說(shuō)：“三人行，必有我?guī)熞?。”眾人相聚品茶，相互溝通，相互啟迪，可以學(xué)到很多書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí)，這同樣是一大樂(lè)事。在品了頭道茶之后，請(qǐng)嘉賓自己泡茶，以便通過(guò)親自實(shí)踐，從茶事活動(dòng)中去感受修身養(yǎng)性、品味人生的無(wú)窮樂(lè)趣。魯迅先生說(shuō)過(guò)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福?！苯裉煳覀?cè)诖斯诧嬊宀枰彩且环N緣分，“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”，愿有緣再次相聚，謝謝大家。篇二：西湖龍井茶藝表演解說(shuō)詞西湖龍井茶藝學(xué)習(xí)和表演西湖龍井是我國(guó)的第一名茶，歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)品號(hào)，現(xiàn)在統(tǒng)稱(chēng)為西湖龍井茶。同時(shí)西湖龍井也有著悠久的歷史文化，下面就關(guān)于西湖龍井茶文化做一介紹。欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱(chēng)明前龍井，美稱(chēng)女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩(shī)如畫(huà)，堪稱(chēng)西湖龍井茶的絕妙寫(xiě)真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見(jiàn)的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。早在北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書(shū)“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋，杭州成了國(guó)都，茶葉生產(chǎn)也有了進(jìn)一步的發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開(kāi)始露面，有愛(ài)茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫(huà)。澄公愛(ài)客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見(jiàn)瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來(lái)二三子，三咽不忍漱?！笨梢?jiàn)當(dāng)時(shí)僧人居士看中龍井一帶風(fēng)光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來(lái)飲茶賞景。到了明代，龍井茶開(kāi)始嶄露頭角，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開(kāi)始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍?zhuān)葹檎淦罚a(chǎn)不多，宜其矜貴也?！泵魅f(wàn)歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說(shuō)。萬(wàn)歷年《錢(qián)塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r(shí)的龍井茶已被列為中國(guó)之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中，都有龍井茶。如果說(shuō)在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云?！鼻』实哿蜗陆希拇蝸?lái)到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)。胡公廟前的十八棵茶樹(shù)還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問(wèn)茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱(chēng)：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直?！泵駠?guó)期間，著名的龍井茶成為中國(guó)名茶之首。新中國(guó)成立后，國(guó)家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國(guó)家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚(yáng)光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開(kāi)龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價(jià)值，也是一種文化藝術(shù)的價(jià)值，里面蘊(yùn)藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。以上就是關(guān)于西湖龍井茶文化的介紹，希望對(duì)大家了解西湖龍井的文化有所幫助。龍井茶，虎跑水”，是聞名中外的杭州雙絕。今天很榮幸為大家沖泡一杯潤(rùn)如蓮心的龍井茶。1、冰心去凡塵茶是至清至潔，天涵地育的靈物，所以泡茶所用的器皿也須至清至潔。泡茶前我們用清水把本來(lái)就潔凈的玻璃杯再燙洗一遍，以示對(duì)嘉賓的尊敬。2、涼湯——玉壺養(yǎng)太和。綠茶茶芽極其細(xì)嫩，若直接用開(kāi)水沖泡，會(huì)燙熟了茶芽造成熟湯失味。所以要將燒沸的熱水涼至80度左右再用來(lái)沖茶。這樣不溫不火，恰到好處的水泡出的茶才色香味俱美。3、清官迎佳人蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的綠茶比喻成讓人一見(jiàn)傾心的絕代佳人。龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽(yù)?！扒鍖m迎佳人”即用茶匙把茶葉投入到冰清玉潔的玻璃杯中。4、甘露潤(rùn)蓮心向杯中注入約l／3容量的熱水，可以起到潤(rùn)茶的作用。5、鳳凰三點(diǎn)頭沖泡綠茶講究高沖水。水壺有節(jié)奏地三起三落而水流不斷，好似鳳凰盤(pán)旋點(diǎn)頭致意，也代表我們向評(píng)委老師點(diǎn)頭致意。6、觀音捧玉瓶佛教故事中傳說(shuō)大慈大悲的觀音菩薩常捧著一個(gè)白玉瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。在這里我們借助這杯清茶祝福各位評(píng)委老師——健康平安。7、春波展旗槍在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，尖尖的茶芽如槍?zhuān)归_(kāi)的葉片如旗。這就是龍井茶特有的茶相“旗槍”，茶人們稱(chēng)這個(gè)特色程序?yàn)椤氨杏^茶舞”，十分生動(dòng)有趣。8、慧心悟茶香龍井茶香郁如蘭而勝于蘭，乾隆皇帝形容其香好比是“古梅對(duì)我吹幽芬”?，F(xiàn)在讓我們細(xì)細(xì)地聞一聞這龍井之香，看看能不能找到這種茶香襲人的感覺(jué)。9、淡中品至昧龍井茶，真者甘香而不冽，飲過(guò)之后，似有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也?！?0、自斟樂(lè)無(wú)窮品茶之樂(lè)，樂(lè)在閑適，樂(lè)在恰然自得。希望這清涼去火的龍井茶能為您帶來(lái)一絲夏日的涼爽，謝謝。篇三：龍井茶藝表演解說(shuō)詞西湖龍井（下投法）1、點(diǎn)香——焚香靜心俗話說(shuō)：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究首先要平生靜氣?！胺傧沆o心”即通過(guò)點(diǎn)燃這枝香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛，并達(dá)到驅(qū)除妄念，心靜氣和的目的。2、賞茶——初識(shí)仙姿龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽(yù)。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱(chēng)為明前茶；谷雨前采制的稍遜，稱(chēng)為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語(yǔ)。（賞茶——開(kāi)啟茶樣罐，端于客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香）3、賞泉——再賞甘霖“龍井茶、虎跑水”是舉世聞名的西湖雙絕，沖泡龍井茶最好用虎跑泉水，如此才能茶水交融，相得益彰?；⑴苋娜菑纳皫r、石英砂中滲出，現(xiàn)在將硬幣輕輕置于盛滿(mǎn)虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置于水上而不下沉，水面高于杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請(qǐng)來(lái)賓品賞這甘霖清冽的佳泉。4、洗杯——洗滌凡塵茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“洗滌凡塵”，即用開(kāi)水再燙洗一遍本來(lái)就是干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。沖泡高檔龍井茶要用透明無(wú)花的玻璃杯，以更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。現(xiàn)在，將水注入將用的玻璃杯，一來(lái)清潔杯子，二來(lái)為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。5、涼湯——玉壺太和龍井茶屬于芽茶類(lèi)，因?yàn)椴柩考?xì)嫩，若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味，所以在沖泡高級(jí)龍井茶時(shí)，只宜用80℃左右的開(kāi)水。“玉壺太和”即把開(kāi)水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80℃左右，用這樣的水泡茶不溫不火，恰到好處，泡出的茶色香味俱佳。6、投茶——清宮佳人蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人?！彼褍?yōu)質(zhì)茶比喻成讓人一見(jiàn)傾心的絕代佳人。“清宮佳人”就是用茶匙把茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中。“茶滋于水，水籍于器?！辈枧c水的比例適宜，沖泡出來(lái)的茶才能不失茶性，并充分展示茶的特色。一般來(lái)說(shuō)，茶葉與水的比例為1:50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉?，F(xiàn)將茶葉從茶罐中輕輕取出，每杯用茶2-3克。置茶要心態(tài)平靜，茶葉勿掉在杯外。敬茶惜茶，是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。（投茶——將原先倒置的茶杯翻轉(zhuǎn)，使其口沿向上，一字?jǐn)[開(kāi)。然后，將茶罐打開(kāi)，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，并將茶葉一一撥入茶杯中待泡）7、潤(rùn)茶——潤(rùn)蓮心好的龍井茶外觀嫩如蓮心，清代乾隆皇帝把茶葉稱(chēng)為“潤(rùn)心蓮”。“潤(rùn)心蓮即在開(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用?！辈捎谩盎匦逅ā毕虮凶⑷肷僭S，以1/4杯為宜，溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。（浸潤(rùn)泡——向杯中傾入適當(dāng)溫度的開(kāi)水，用水量為杯容量的1/4至1/5。放下水壺，提杯向逆時(shí)方向轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈，目的在于使茶浸潤(rùn)，吸水膨脹，便于內(nèi)含物質(zhì)浸出。時(shí)間掌握在1分鐘以?xún)?nèi)。）8、沖水——鳳凰三點(diǎn)頭沖泡龍井茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰在向嘉賓們?nèi)c(diǎn)頭致意。溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。這一沖泡手法，雅稱(chēng)鳳凰三點(diǎn)頭。鳳凰三點(diǎn)頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態(tài)優(yōu)美，更是中國(guó)傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。三點(diǎn)頭像是對(duì)客人鞠躬行禮，是對(duì)客人表示敬意，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)茶的敬意。（沖泡——提壺沖水入杯，通常用鳳凰三點(diǎn)頭法沖泡，水至茶杯總?cè)萘康钠叱蓾M(mǎn)為止，這種沖泡方法叫下投法。但對(duì)一些外形緊結(jié)重實(shí)的細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，諸如蒙頂甘露、廬山云霧等可采用上投法沖泡。即杯中先沖上七分滿(mǎn)的水，再取茶投入，茶葉就會(huì)徐徐下沉，逐漸舒展。）9、奉茶——觀音捧玉瓶客來(lái)敬茶是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所遵從的茶訓(xùn)。將精心泡制的清茶與新朋老友共賞，別有一番情趣。讓我們共同領(lǐng)略這大自然賜予的綠色精靈。佛教故事傳說(shuō)觀音菩薩常捧著一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)除病，救苦救難。茶藝小姐把沏泡好的茶敬奉給客人，我們稱(chēng)之為“觀音捧玉瓶”，意在祝福好人一生平安。（奉茶——要面帶微笑，雙手欠身奉茶。茶杯擺放的位置，以方便客人取飲為原則。茶放好后，應(yīng)向客人伸手掌示意，說(shuō)聲“請(qǐng)品茶！”）10、賞茶——春波展旗槍這道程序是龍井茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，尖尖的葉芽如槍?zhuān)归_(kāi)的葉片如旗。一