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海底撈戰(zhàn)略分析史威目錄

目錄Contents海底撈SWOT分析1海底撈戰(zhàn)略選擇2一、海底撈SWOT分析s

（1）以顧客為中心的服務(wù)理念?！百N心、溫心、舒心”的服務(wù)。（2）經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大。71家直營店，4個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個(gè)原料生產(chǎn)基地?，F(xiàn)擁有員工14000多人。（4）獲得榮譽(yù)稱號(hào)。（5）品牌效應(yīng)。在消費(fèi)者心目中留下了“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話”的良好口碑。（3）物流供應(yīng)體系的完善。一、海底撈SWOT分析w

（1）經(jīng)營單一化。（3）公司直營開店，不加盟?！耙诲佉诲佡I，一店一店開”。（4）價(jià)格劣勢(shì)。價(jià)格高出同行業(yè)平均水平30%左右。（2）連鎖經(jīng)營方式有弊端。海底撈的連鎖方式是“師傅帶徒弟”。一、海底撈SWOT分析o

（1）近十年來中國經(jīng)濟(jì)更以每年遞增10%左右速度發(fā)展，人民生活日益富裕。（3）工作節(jié)奏加快，客觀上給家庭勞動(dòng)，特別是家庭廚房社會(huì)化提供了要求，給餐飲業(yè)發(fā)展提供了可能。（4）中國餐飲龍頭企業(yè)發(fā)展不佳，集中度不高沒有舞起來。反面來看，這給餐飲業(yè)做大做強(qiáng)提供了發(fā)展空間和發(fā)展機(jī)遇。（2）一大批新的城市人口、流動(dòng)人口出現(xiàn)為餐飲業(yè)產(chǎn)生了新的顧客，促使餐飲業(yè)必須快速發(fā)展。（5）火鍋?zhàn)鳛橐环N有地方特色的飲食方式，越來越受到全國人民的喜愛，在大眾飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)的比例越來越大。一、海底撈SWOT分析T

（1）食品安全與質(zhì)量監(jiān)管體系越來越嚴(yán)格。（3）政府對(duì)于本地企業(yè)的保護(hù)。（4）火鍋行業(yè)大量崛起了一批新型企業(yè)。比如自助火鍋等。（2）同行業(yè)的模仿。一、海底撈SWOT分析T

（5）隨著居民生活水平的提高，人們?cè)絹碓娇粗仫嬍车慕】祮栴}，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，對(duì)綠色食物的消費(fèi)需求越來越大。（6）消費(fèi)者消費(fèi)方式的改變。隨著生活節(jié)奏越來越快，人們更加傾向于選擇麥當(dāng)勞，肯德基等快餐，以及各類自助餐。（7）外國飲食文化的沖擊。西餐，韓國料理，日本料理在中國越來越受到歡迎，火鍋這種典型的中國地方飲食方式受到了沖擊。目錄

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