茶室點心成本分析報告-1200字

茶室點心成本分析報告茶室點心成本分析報告一、引言點心是茶室的重要組成部分，在吸引顧客、提升經(jīng)營效益方面起著重要作用。點心的成本分析對茶室的經(jīng)營管理具有重要意義。本報告旨在通過對茶室點心成本的詳細(xì)分析，提供經(jīng)營決策的參考。二、點心原材料成本點心的原材料成本主要包括面粉、糖、牛奶、雞蛋、黃油等。根據(jù)市場調(diào)研，以下是主要原材料的價格和使用量：1.面粉：每公斤10元，平均每天使用20公斤，月用量600公斤。2.糖：每公斤5元，平均每天使用10公斤，月用量300公斤。3.牛奶：每升8元，平均每天使用30升，月用量900升。4.雞蛋：每個0.5元，平均每天使用200個，月用量6000個。5.黃油：每公斤20元，平均每天使用5公斤，月用量150公斤。根據(jù)以上數(shù)據(jù)計算可得，點心原材料的月度成本為：面粉：600公斤*10元/公斤=6000元糖：300公斤*5元/公斤=1500元牛奶：900升*8元/升=7200元雞蛋：6000個*0.5元/個=3000元黃油：150公斤*20元/公斤=3000元點心原材料的月度成本合計為：6000元+1500元+7200元+3000元+3000元=20700元。三、點心人工成本除原材料成本外，點心的制作也需要人工。根據(jù)茶室員工的工資水平和每天制作點心的人數(shù)，計算得出點心人工成本。假設(shè)茶室共有10名員工，每名員工的月薪為4000元。每天共有3名員工負(fù)責(zé)制作點心，每名員工每天工作8小時。則點心人工成本為：10名員工*4000元/月=40000元/月3名員工*8小時/人*30天/月=720小時/月點心人工成本為：40000元/月/720小時/月=55.56元/小時四、固定成本與額外成本除了原材料和人工成本外，茶室點心的制作還涉及到一些固定成本和額外成本。固定成本包括租金、設(shè)備折舊、維修費(fèi)用等。以本茶室為例，租金為10000元/月，設(shè)備折舊和維修費(fèi)用共計5000元/月。固定成本合計為15000元/月。額外成本包括水費(fèi)、電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)等。以本茶室為例，額外成本合計為5000元/月。五、利潤分析茶室的點心銷售價格為5元/個。根據(jù)市場調(diào)研，每天可銷售點心200個，月銷售量為6000個。點心銷售的月度收入為：6000個*5元/個=30000元茶室點心的總成本為：原材料成本：20700元人工成本：40000元固定成本：15000元額外成本：5000元點心的總成本為：20700元+40000元+15000元+5000元=80700元茶室點心的月度利潤為：30000元-80700元=-50700元六、經(jīng)營建議根據(jù)以上分析可得，茶室點心的成本較高，且月度銷售額無法覆蓋成本，導(dǎo)致經(jīng)營虧損。為了提高茶室點心的經(jīng)營效益，可以考慮以下經(jīng)營建議：1.優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，尋找更便宜的原材料供應(yīng)商，降低原材料成本。2.提高員工的工作效率，減少點心制作的時間和人力成本。3.調(diào)整點心售價，尋找合理的價位，以增加銷售量。4.推出特色點心，提高點心的品質(zhì)和口感，吸引更多顧客。5.開展促銷活動，如優(yōu)惠活動、套餐銷售等，增加顧客消費(fèi)。七、結(jié)論茶室點心的成本分析顯示，目前茶室的點心經(jīng)營處于虧損狀態(tài)。