T-CTSS 68-2023 嶗山綠茶沖泡技術(shù)規(guī)程

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67.140.10學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載CCS

X

55 T/CTSS

68-2023嶗山綠茶沖泡技術(shù)規(guī)程Technical

Laoshan

tea2023-10-15

發(fā)布 2023-10-15

實(shí)施中國茶葉學(xué)會(huì)

發(fā)

布學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載 學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載本文件按照

GB/T

《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第

1

部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由青島市嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由中國茶葉學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)歸口。萬里江茶業(yè)有限公司、青島曉陽工貿(mào)有限公司、青島涵雪飲品有限公司。閆曉宇、江崇煥、匡新、孫建高、劉暢、周智修。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載1 本文件規(guī)定了嶗山綠茶沖泡技術(shù)的術(shù)語和定義、沖泡條件、沖泡方法與流程及沖泡參數(shù)。本文件適用于嶗山綠茶的沖泡。2 規(guī)范性引用文件用于本文件。GB

4806.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

陶瓷制品GB

4806.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

玻璃制品GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

8537 飲用天然礦泉水GB

19298 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

包裝飲用水3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1品鑒型沖泡方法

method

以呈現(xiàn)茶湯優(yōu)良品質(zhì)為目的，在適宜的品鑒場景進(jìn)行品茗分享的一種沖泡方法。3.2商務(wù)型沖泡方法

method

business

的一種沖泡方法。3.3便捷型沖泡方法

method

在辦公、差旅等日常生活場景中，方便、快捷的沖泡方法。4 沖泡條件4.1 泡茶用水符合

19298

規(guī)定的純凈水，或符合

GB

8537

規(guī)定的包裝飲用水。4.2沖泡用具應(yīng)符合

GB

4806.4

或

GB

4806.5

的規(guī)定。不同沖泡方法使用器具清單見附錄

A。4.3 沖泡環(huán)境采用品鑒型沖泡方法時(shí)要求環(huán)境潔凈、光線適宜、溫度適宜。5 沖泡方法與流程5.1 沖泡方法按飲用場景分為品鑒型、商務(wù)型和便捷型

3

3:100

6g)1005030603:100

6g)100401520509040151540mL1208.01002010156.010015159015151:

651:

90

60

下載．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)ｗｗ．ｂ學(xué)兔兔ｗｚｆｘｗ5.2 沖泡流程下載．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)ｗｗ．ｂ學(xué)兔兔ｗｚｆｘｗ5.2.1 品鑒型：備具—賞茶—溫具—置茶—注水—出湯—分湯—品茗—續(xù)水—收具。5.2.2商務(wù)型：備具—溫具—置茶—注水—出湯—分湯—品茗—續(xù)水—收具。5.2.3 便捷型：備具—置茶—注沸水—靜置—注常溫水—品茗—續(xù)水。6 沖泡參數(shù)6.1品鑒型沖泡沖泡參數(shù)見表

1。表

1

表

1

品鑒型沖泡法的沖泡參數(shù)6.2 商務(wù)型沖泡表

2

表

2

商務(wù)型沖泡法的沖泡參數(shù)6.3 便捷型沖泡表

表

3

便捷型沖泡法的沖泡參數(shù)200

1200

200

50

120

1200

200

50

1200

800

0.1

準(zhǔn)標(biāo)ｏｍｆｘｗ．ｃ．ｂｚｗｗ學(xué)兔兔ｗ下載附

錄A準(zhǔn)標(biāo)ｏｍ