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文檔簡介

“我愛烹飪”

--學做蛋撻金鳳五小綜合實踐活動王旭波配料清單制作步驟：①白糖加入80克牛奶中拌至溶化。②淡奶油加入牛奶中攪拌均勻。③將蛋黃分離后攪拌均勻，待用。

④將打散的蛋黃倒入加糖的牛奶和淡奶油的混合奶液中然后用打蛋器充分攪拌均勻。⑤過兩遍篩、過篩把表面的大氣泡用小勺去掉。⑥烤箱預熱上下火210度，⑦蛋撻皮擺入烤盤中，將蛋液分別倒入撻皮中，倒七分滿即可后。⑧把烤盤放入已經(jīng)預熱好的烤箱里，選擇上下放中層烤20分鐘左右。⑨撻皮變得金黃面即可出爐。原料清單：牛奶80克、細砂糖40克、淡奶油110克、雞蛋黃2個外皮色澤呈金黃色，內(nèi)陷表面有焦糖斑點。蛋香味濃郁，酥層清晰，口感酥軟。蛋撻液凝固至軟嫩狀。

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