食品安全教育主題班會

主講人：食品安全教育主題班會FOOD時間：202X年XX月XX日目錄什么是食品安全食品安全的標(biāo)準(zhǔn)不安全食品的危害提高食品安全意識01020304FOOD第一部分什么是食品安全什么是食品安全食品安全的定義根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。營養(yǎng)要求無毒、無害無慢性危害什么是食品安全即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品數(shù)量安全食品質(zhì)量安全食品質(zhì)量安全指提供的食品在營養(yǎng)衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問題。食品可持續(xù)安全食品可持續(xù)安全，這是從可持續(xù)發(fā)展的角度去要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)以及資源利用的可持續(xù)。食品安全的含義什么是食品安全食品安全五大要點保持清潔勤洗手餐具和廚具要清潔廚房環(huán)境要清潔生熟分開生熟食物要分開廚具要生熟分開容器要生熟分開食物要燒熟烹調(diào)要煮熟、燒透再次食用要徹底加熱食物的保存室溫不安全冷卻后再放冰箱存放生肉類不要反復(fù)凍融食物原料選擇新鮮蔬菜水果，沒有霉變的主糧、豆類等，適當(dāng)清洗、削皮，降低風(fēng)險食品制作的全過程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等情況的發(fā)生FOOD第二部分食品安全的標(biāo)準(zhǔn)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)安全標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的品種、使用范圍、用量專供嬰幼兒的主輔食品營養(yǎng)成分要求營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書要求食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出食品中禁止使用非法添加的化學(xué)物質(zhì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)安全標(biāo)識QS是英文QualitySafety（質(zhì)量安全）的縮寫，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注由國家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號并加印或者加貼食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志“QS”。該標(biāo)志由“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個中文字樣為藍(lán)色，字母“S”為白色。加貼（印）有“QS”標(biāo)志的食品，即意味著該食品符合了質(zhì)量安全的基本要求。質(zhì)量安全標(biāo)志FOOD第三部分不安全食品的危害不安全食品的危害不安全食品的定義已誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品No可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品No含有可能引發(fā)健康危害的成份未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明確的食品No有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品No不安全食品的危害六大危害破壞營養(yǎng)造成肥胖和地方病傳染病與寄生蟲病引起食物中毒蓄積中毒致癌、致突變不安全食品的危害辨別變質(zhì)食物氣味顏色哈喇味腐臭味酸味霉味氨水味食物變質(zhì)之后通常會呈現(xiàn)出黃色紫色或者褐色片狀斑點，嚴(yán)重變質(zhì)后會出現(xiàn)黑色以至于食物會完全變色。FOOD第四部分提高食品安全意識提高食品安全意識注意飲食衛(wèi)生不隨便吃野菜野果吃東西前需要洗手不食劣質(zhì)食品飲料生吃瓜果需要洗凈不吃腐爛變質(zhì)食物不喝未經(jīng)加熱生水提高食品安全意識養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣合理安排三餐飲食清淡少吃咸飯前先喝點湯避免吃得過飽每天一杯牛奶多吃深綠色蔬菜多吃全谷食物提高食品安全意識食品安全歌謠選購食品有技巧，六類產(chǎn)品不能要。