企業(yè)食堂管理制度范文

第頁共頁企業(yè)食堂管理制度范文第一章總則為了規(guī)范企業(yè)食堂的管理，保障員工的飲食衛(wèi)生和安全，提高企業(yè)員工的工作效率和身體健康，特制定本制度。第二章食堂管理機構(gòu)和職責(zé)第一條食堂管理機構(gòu)：企業(yè)設(shè)立食堂管理委員會，由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門負責(zé)人組成，主要負責(zé)食堂的日常管理和監(jiān)督工作。第二條食堂管理職責(zé)：1.負責(zé)制定食堂的管理制度和食譜，明確食堂的宗旨和服務(wù)目標(biāo)；2.負責(zé)食堂的訂餐、配餐和分配工作，確保食物的質(zhì)量和數(shù)量；3.負責(zé)食堂的經(jīng)營計劃和預(yù)算，合理控制成本，保證食堂的經(jīng)濟效益；4.負責(zé)食堂的食品安全和食品衛(wèi)生工作，定期進行食品安全檢查；5.負責(zé)員工用餐環(huán)境的整治和衛(wèi)生管理，確保食堂的清潔和衛(wèi)生；6.負責(zé)員工飲食調(diào)查和滿意度調(diào)查，及時處理員工的投訴和建議。第三章食堂用餐規(guī)定第一條食堂供應(yīng)：1.食堂供應(yīng)三餐：早餐、午餐和晚餐，供應(yīng)時間是早上7:00-8:00、中午11:30-13:30、晚上18:00-19:30；2.配餐數(shù)量：根據(jù)企業(yè)員工的實際情況和用餐需求，合理確定每餐的配餐數(shù)量，確保供應(yīng)充足；3.食堂提供主食、湯品、主菜、副菜和水果等，供應(yīng)種類和口味豐富；4.食堂提供清單：食堂每周發(fā)布一份食譜清單，員工可以提前了解當(dāng)天的菜品。第二條就餐安排：1.員工就餐時間：根據(jù)員工的工作時間和班次安排，食堂提供相應(yīng)的用餐時間；2.就餐地點：企業(yè)餐廳是主要的就餐地點，同時可以提供一些分餐區(qū)域和打包外帶服務(wù)；3.食堂用餐次序：員工按照所屬班組、部門和崗位依次就餐，保證就餐秩序和效率；4.用餐時間限制：員工用餐時間為30分鐘，工作崗位需要延長用餐時間的，經(jīng)申請可以適當(dāng)延長。第三條自助就餐：1.食堂提供自助餐服務(wù)，員工可以根據(jù)自己的口味和需求選擇菜品；2.自助餐的數(shù)量和種類不能簡單增減，要根據(jù)員工的用餐情況和需求定期調(diào)整；3.就餐時刻：員工在用餐之前，必須拿餐具、盤子和紙巾，就餐之后必須將餐具、盤子等放入相應(yīng)的地方。第四章食堂衛(wèi)生和安全第一條食堂清潔：1.食堂每日清潔：食堂每日定時進行清潔和消毒，保證食堂的清潔和衛(wèi)生；2.食堂定期大掃除：食堂定期進行大掃除，徹底清潔食堂的各個角落；3.食堂衛(wèi)生檢查：食堂定期進行衛(wèi)生檢查，對食堂的設(shè)施和用具進行檢修和更換。第二條食品安全：1.食品采購：食堂采購食品必須選擇合格的供應(yīng)商和優(yōu)質(zhì)的食品，食品采購必須提供質(zhì)量檢驗證明；2.食品儲存：食堂對采購的食品進行分類儲存和合理擺放，確保食品的新鮮和保質(zhì)期；3.食品加工：食堂食品加工必須符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴禁使用過期或者不良食品；4.食品留樣：食堂每天對食品留樣，存放7天，用于后期食品檢查和溯源。第三條食堂用餐環(huán)境：1.餐桌擺設(shè)：餐桌擺設(shè)整齊，每人一張餐桌，桌面干凈整潔，餐具擺放整齊；2.就餐座椅：食堂的座椅要保證舒適度和安全性，定期進行檢查和維護；3.環(huán)境通風(fēng)：食堂要保持良好的通風(fēng)環(huán)境，確保用餐時空氣新鮮和流動。第五章員工權(quán)益和服務(wù)第一條員工權(quán)益：1.員工有權(quán)享受食堂提供的優(yōu)質(zhì)餐食和衛(wèi)生環(huán)境，食堂不得歧視員工和降低用餐質(zhì)量；2.員工有權(quán)提出合理的飲食需求和建議，食堂應(yīng)及時受理和處理；3.員工有權(quán)了解食堂的食品安全和衛(wèi)生情況，食堂應(yīng)提供相關(guān)的信息和報告。第二條服務(wù)態(tài)度：1.食堂員工服務(wù)態(tài)度要親切熱情，禮貌待人，解答員工的提問和需求；2.食堂員工妥善處理員工的投訴和意見，及時改進工作方式和服務(wù)質(zhì)量；第三條用餐福利：1.企業(yè)對員工提供一定的用餐補貼，用于補貼員工的餐費；2.企業(yè)可以根據(jù)員工的工齡和崗位等級，提供不同的用餐福利，激勵員工提高工作積極性。第六章食堂管理的監(jiān)督和獎懲第一條食堂管理的監(jiān)督：1.企業(yè)組織食堂管理的監(jiān)督和檢查，定期進行食堂的現(xiàn)場檢查和衛(wèi)生檢查；2.員工可以通過內(nèi)部舉報渠道對食堂管理進行投訴和檢舉，企業(yè)要及時受理和處理。第二條食堂管理的獎懲：1.食堂管理達到優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)的，可以給予表彰和獎勵，包括物質(zhì)和榮譽獎勵；2.食堂管理存在不合規(guī)或者不良行為的，要按照制度和規(guī)定，進行相應(yīng)的糾正和處罰。第七章附則第一條本制度由企業(yè)食堂管理委員會負責(zé)解釋和修改。第二條本制度從發(fā)布之日起