關于餐廳工作計劃（3篇）

關于餐廳工作計劃（3篇）

1、制定本部門崗位職責、工作程序、操作標準、考核標準

2、組織本部門員工的專業(yè)學問、專業(yè)技能培訓及考核

3、制定本部門各項需補充及選購的物品、器具、用品的規(guī)格、品種數(shù)量、質量的選購規(guī)劃及到貨時間

4、確定早餐、大堂吧的品種，售價，毛利，本錢等制定標準化菜單

5、完本錢部門的設備、設施、物品、器具用品的規(guī)格、品種、數(shù)量，質量的選購規(guī)劃及到貨時間

6、完本錢部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作

7、制定本部門的全員促銷方案

8、制定本部門的節(jié)能降耗方案

9、制定本部門標準化、微小化特色效勞方案及實施方案并組織培訓

10、做好市場原材料調(diào)查和試菜預備

11.組織員工對酒店進展衛(wèi)生清掃

12.組織員工進展模擬接待培訓及與其他部門的連接工作。

關于餐廳工作規(guī)劃2

1、關于酒店全年任務、月任務經(jīng)營責任狀，客房二次消費品嘉獎提成規(guī)劃、酒水提成規(guī)劃以及扒餐、飲品提成規(guī)劃在本月底以會議的形式通報給各部門;

2、關于元旦節(jié)日當天餐廳優(yōu)待酬賓活動，做好效勞培訓工作及出品規(guī)劃，跟進節(jié)日當天員工加餐等事宜;

3、連續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調(diào)及溝通協(xié)作問題進展會議上解決;

4、制做客房銷售規(guī)劃，跟進廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作。

5、連續(xù)跟進酒店各部門的人員聘請工作，準時的進展補充，能夠維持酒店正常營運工作;

6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;

7、保證酒店流淌資金正常運轉，合理的進展還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進展還款，以及還一部份工衣款;

8、連續(xù)跟進前臺系統(tǒng)的維護，跟進各部門的工作流程及效勞技能的培訓，來提高酒店的整體效勞水平;

9、關于市場菜價，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進展市場調(diào)查，盡可能以后找價格較優(yōu)待的市場進展進貨;

10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進展檢查和排查。

關于餐廳工作規(guī)劃3

在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，__大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領導下，在社會各界朋友的關懷、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，最終取得了特別良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌!在新的市場形勢下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質量、加大銷售力度、嚴格掌握本錢、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)進展的永恒主題，進一步實現(xiàn)酒店質的飛躍。

一、提升產(chǎn)品質量，強化隊伍建立

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質量，以適應市場的需求，已經(jīng)是不行回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在__年改造的根底上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質量;在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以共性化、人性化的效勞爭創(chuàng)一流的效勞環(huán)境。

二、加大促銷力度，強化市場拓展

“__”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的勝利改造，不同層次的豪華房間滿意了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅決中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的進展與穩(wěn)固打下堅實的根底。

三、培育創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生氣，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進展了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必需要大力培育創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進展創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進展創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在2022年的根底上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與進展。

四、嚴格本錢掌握，量化部門本錢

掌握各項本錢支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強本錢掌握力度，對各部門的各項本錢支出進展量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的本錢掌握意識，真正做好酒店各項本錢掌握工作。

五、提高員工福利，增加企業(yè)文化底蘊

我們將進一步加強企業(yè)文化建立，豐富員工生活，增加企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的根本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，連續(xù)以搞好員工福利工作為己任，盼望廣闊員工努力工作，到達酒店、個人雙豐收。

隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打根底、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快進展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想高度統(tǒng)一，步調(diào)高度全都，行動高度自覺，進一步增加自信念、必勝心。綜觀全局，加快進展的機遇難得，只要集中全體員工的才智和力氣，調(diào)動廣闊員工的積極性、主觀能動性和制造性，就肯定能夠克制種.種困難，把__大酒店的建立更快更好地向前推動?；貞涍^去，