DB3702T+25.2+2023地理標(biāo)志產(chǎn)品+大村黑木耳+第2部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB31青 島 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3702/T25.2—20232Productofgeographicalindication—Dacunauriculariaauricular—PartProductofgeographicalindication—Dacunauriculariaauricular—Part2:Qualitystandard2023120820240101青島市市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II1范引文件 1語定義 1護(hù)2量2感要求 2品指標(biāo) 2衛(wèi)指標(biāo) 3驗(yàn)3感檢驗(yàn) 3理指檢測 334344前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件DB3702/T25《地理標(biāo)志產(chǎn)品大村黑木耳》的第2部分。DB3702/T25已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第2部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本文件由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。地理標(biāo)志產(chǎn)品大村黑木耳第2部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品大村黑木耳的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》批準(zhǔn)保護(hù)的大村黑木耳的生產(chǎn)。（GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12533食用菌雜質(zhì)測定DB3702/T25.1—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品大村木耳第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第11號(hào)）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12533食用菌雜質(zhì)測定DB3702/T25.1—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品大村木耳第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第11號(hào)）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志productofgeographicalindication3.2大村黑木耳Dacunauriculariaauricular[來源：DB3702/T25.1—2023，3.1]3.3霉?fàn)€耳moldyears有肉眼可見的霉菌侵染或腐爛的黑木耳。項(xiàng) 目指 標(biāo)一級(jí)二級(jí)三級(jí)形態(tài)耳片完整均勻，耳瓣舒展或自然卷曲耳片較完整均勻，耳瓣自然卷曲耳片較完整均勻色澤耳正面純黑褐色，有光澤，耳背面略呈灰白色，正背面分明耳正面黑褐色，耳背面灰色耳片灰色或淺棕色至褐色氣味具有黑木耳應(yīng)有的氣味，無異味霉?fàn)€耳無蟲蛀耳無雜質(zhì)/%≤0.3≤0.5≤1.0不應(yīng)出現(xiàn)毛發(fā)、金屬碎屑、玻璃5.2品質(zhì)指標(biāo)5.2品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)一級(jí)二級(jí)三級(jí)干濕比1:9以上水分/%≤12.0灰分（以干物質(zhì)計(jì)）/%≤6.05.3衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。目測法觀察形態(tài)、色澤、霉?fàn)€耳、蟲蛀耳；嗅鼻法檢驗(yàn)氣味。按GB/T12533規(guī)定的方法測定。按GB/T12533規(guī)定的方法測定。干濕比10.0g0.1g)在18℃