DB2107-T 0004-2021 北鎮(zhèn)葡萄地方標(biāo)準(zhǔn)

2107/T

0004—20211 范圍本文件規(guī)定了北鎮(zhèn)葡萄的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地范圍、要求、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯藏和運(yùn)輸。本文件適用于遼寧省錦州市北鎮(zhèn)市行政區(qū)域范圍內(nèi)種植的葡萄。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB

5009.14 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測(cè)定GB

5009.90 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鐵的測(cè)定GB

5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T

8559 蘋果冷藏技術(shù)GB

12456 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定GB/T

16862鮮食葡萄冷藏技術(shù)GB/T

30134 冷庫(kù)管理規(guī)范GB/T

32950 鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)NY/T

綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則NY/T

葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T

2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法DB21/T

2547.1 北鎮(zhèn)葡萄 第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB21/T

2547.2 北鎮(zhèn)葡萄 第2部分：主要病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1北鎮(zhèn)葡萄 Beizhen

grape在本文件第

4

4 產(chǎn)地范圍

41°1941°48

121°33′

～°12′）。北鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)地范圍見附錄

A。DB

2107/T

0004—20215要求5.1 自然環(huán)境5.1.1 日照年均日照時(shí)數(shù)為

2

656.9

h。5.1.2 氣溫年平均氣溫

9.7

℃。5.1.3 降水年降水量

551.0

mm。5.1.4 土壤

20

g/kg～30

g/kg機(jī)質(zhì)含量達(dá)

g/kg～40

g/kg，堿解氮含量達(dá)

以上，有效磷含量達(dá)

mg/kg～25

mg/kg，速效鉀含量達(dá)

125

mg/kg～

mg/kg，

～，有利于葡萄生產(chǎn)。5.1.5 水源灌溉水以地下水為主要水源，水質(zhì)符合

5084

規(guī)定。5.1.6 大氣本區(qū)域空氣環(huán)境質(zhì)量符合

GB

3095

規(guī)定。5.2 品種巨峰、遼峰、陽(yáng)光玫瑰、著色香、巨玫瑰及其他適合北鎮(zhèn)區(qū)域栽植的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。5.3 栽培管理5.3.1 建園5.3.1.1 葡萄園區(qū)應(yīng)距離村鎮(zhèn)生活區(qū)

50

m

以上，距離工礦區(qū)和其他污染源

1

km

以上。5.3.1.2

pH

值以

6.5～

NY/T

857

5.3.1.3 架式以水平棚架為主，也可采用傾斜式小棚架。5.3.1.4 道路、防護(hù)林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統(tǒng)等。5.3.2 栽培技術(shù)5.3.2.1 栽植：宜選擇在

4

月中下旬。5.3.2.2 施肥管理：肥料使用應(yīng)符合

NY/T

的規(guī)定。5.3.2.3 花果枝葉管理：按

2547.1

第

5

章～第

7

章執(zhí)行。5.3.2.4

3

4

重的果穗，每畝果穗保證在

3

3

穗，每穗保留

45

?！?/p>

粒果粒為宜。5.3.2.5 病蟲害防治：按

DB21/T

2547.2

執(zhí)行。5.3.2.6 采收：按附錄

B

執(zhí)行。

0.65

18/100

0.10

1.9DB

2107/T

0004—20215.3.2.7記錄：按要求建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，記載事項(xiàng)包括：使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、

2

6產(chǎn)品質(zhì)量6.1感官指標(biāo)果穗完整，具有該品種固有的形狀、松緊適度、穗形美觀，果粒均勻堅(jiān)實(shí)，果肉細(xì)膩、酸甜適口，具有品種特有風(fēng)味。6.2 質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表

1

要求。表1 質(zhì)量指標(biāo)6.3 食品安全指標(biāo)6.3.1 污染物限量污染物限量應(yīng)符合

要求。6.3.2農(nóng)藥最大殘留限量農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合

GB

2763

要求。7 檢驗(yàn)方法7.17.27.37.47.57.67.7

感官檢驗(yàn)：目視鼻嗅口嘗法測(cè)定?？偹岷繖z驗(yàn)：按

規(guī)定的方法執(zhí)行?？扇苄怨绦挝锖繖z驗(yàn)：按

NY/T

2637

規(guī)定的方法執(zhí)行。鋅含量檢驗(yàn)：按

GB

規(guī)定的方法執(zhí)行。鐵含量檢驗(yàn)：按

GB

規(guī)定的方法執(zhí)行。污染物限量檢驗(yàn)：按

GB

2762

規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥最大殘留限量檢驗(yàn)：按

GB

2763

規(guī)定執(zhí)行。8 檢驗(yàn)規(guī)則8.1 檢驗(yàn)分類8.1.1 型式檢驗(yàn)DB

2107/T

0004—2021型式檢驗(yàn)：a)

有關(guān)行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；b)

前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；c)

人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。8.1.2 交收檢驗(yàn)可交收。8.2 產(chǎn)品組批同一產(chǎn)地、同一生產(chǎn)者、相同栽培條件、同一品種、同一日期采收的葡萄作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。8.3 判定規(guī)則所有檢驗(yàn)項(xiàng)目合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品為合格。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)有一項(xiàng)檢驗(yàn)不合格時(shí)，允許從檢。9 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯藏和運(yùn)輸9.1 產(chǎn)品名稱應(yīng)按本文件規(guī)定的名稱標(biāo)注。9.2 標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合

GB/T

9.3 包裝、貯藏和運(yùn)輸：應(yīng)按附錄

C

的規(guī)定執(zhí)行。DB

2107/T

0004—2021

附 錄 A（規(guī)范性）北鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)地范圍圖北鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)地范圍見圖

。圖A.1 北鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)地范圍圖DB

2107/T

0004—2021

附 錄 B（規(guī)范性）葡萄采收技術(shù)規(guī)程B.1 采收要求B.1.1 采收成熟度確定。B.1.2采收時(shí)間一般在

9

月中下旬，果實(shí)達(dá)到充分成熟時(shí)開始采收。葡萄采收須在露水干后的早晨或下午三時(shí)后，氣溫涼爽時(shí)進(jìn)行。不宜在陰天、霧天、雨天、烈日曝曬下采收。B.1.3 采收方法B.1.3.1采收方法：一手握采果剪，一手提起主梗，貼近母枝處剪下，要盡量帶有長(zhǎng)的主梗。B.1.3.2 采收過(guò)程中做到輕拿輕放，盡量避免碰傷果穗和抹掉果實(shí)表面的果粉。B.2 采收果品要求B.2.1.1 B.2.1.2 果穗要新鮮健壯、無(wú)病蟲害侵染、無(wú)日灼病、無(wú)機(jī)械損傷，潔凈、無(wú)附著外來(lái)水分和藥物殘留。嚴(yán)禁帶有水跡和病斑的果穗入庫(kù)。B.2.1.3 果粒在主梗上應(yīng)具有均勻適當(dāng)?shù)拈g隙，不選過(guò)于緊密或排列不規(guī)則的果穗。B.2.1.4 主梗已木質(zhì)化或半木質(zhì)化，呈褐色或鮮綠色。B.2.1.5 過(guò)晚采摘。B.2.1.6 鮮食葡萄一般要求果肉達(dá)到品種應(yīng)有的果肉質(zhì)地，果皮中厚，不易裂果；無(wú)籽或種子較少，長(zhǎng)，貯藏效果好等。DB

2107/T

0004—2021

附 錄C（規(guī)范性）冷藏葡萄技術(shù)規(guī)程C.1 冷藏葡萄的基本要求C.1.1 選擇氣候涼爽、降雨量較少、晝夜溫差較大的地區(qū)為基地。C.1.2 山坡、丘陵、旱地、沙壤土栽培的葡萄適于長(zhǎng)期貯存。C.1.3 用做貯藏的基地園要多施有機(jī)肥和磷、鉀肥，過(guò)量施用氮肥不適于貯藏。C.1.4 采收前

3

d～10

d

用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等處理的果穗，噴布乙烯利等催熟劑的果穗不能用做冷藏。C.1.5 花期前、后和采收前

10

d～15

d

各噴布對(duì)防治貯藏病害有效的殺菌劑。C.1.6 采前

d～15

d

停止灌溉。C.2包裝與運(yùn)輸要求C.2.1 包裝容器C.2.1.1 外包裝C.2.1.1.1 可采用厚瓦楞紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱、泡沫箱等。箱體不宜過(guò)高并呈扁平形。C.2.1.1.2 紙箱容重以

2.5

kg～5

kg

下有直徑

cm

的通氣孔

4

個(gè)。C.2.1.1.3 塑料周轉(zhuǎn)箱和泡沫箱，最大容重不超過(guò)

kg

為宜，放

1

層葡萄，內(nèi)襯包裝紙。C.2.1.2 內(nèi)包裝C.2.1.2.1 內(nèi)包裝宜用潔白無(wú)毒，適于包裝食品的高壓低密度

0.03

～0.05

聚乙烯袋。C.2.1.2.2袋的長(zhǎng)寬與箱體一致，長(zhǎng)度要便于扎口，袋的上面、底面內(nèi)輔紙便于吸濕。C.2.2 包裝場(chǎng)所C.2.2.1 在野外應(yīng)找樹蔭下或葡萄架下的陰涼處。C.2.2.2 包裝場(chǎng)（間）應(yīng)清潔衛(wèi)生、消毒殺菌。C.2.3 包裝方法C.2.3.1 包裝前對(duì)果穗上的傷粒、病粒、蟲粒、裂粒、日灼粒、夾葉及過(guò)長(zhǎng)穗尖進(jìn)行剪除、整理。C.2.3.2 均勻投入防腐藥劑，裝妥后扎緊塑料袋口。C.2.3.3 裝箱要緊實(shí)，以免運(yùn)輸中果穗、果粒竄動(dòng)引起脫粒。C.2.4 運(yùn)輸C.2.4.1 盡量選擇減震好的運(yùn)輸工具。C.2.4.2 運(yùn)輸前，裝車要擺實(shí)、綁緊，防止顛簸搖晃使果實(shí)受損傷。以不超過(guò)

kg/m

5以不超過(guò)

kg/m

5

層～7

C.2.4.3 盡量選擇平坦的運(yùn)輸路線，盡量減少或避免運(yùn)輸環(huán)節(jié)產(chǎn)生的機(jī)械傷。C.3保鮮處理C.3.1 保鮮劑在生產(chǎn)上應(yīng)用較廣泛的是釋放二氧化硫的各種劑型保鮮劑，即焦亞硫酸鹽?！蹌簩⒔箒喠蛩猁}用紙塑復(fù)合膜包裝?！瑒簩⒔箒喠蛩猁}加工成片，再用紙塑復(fù)合膜包裝。C.3.2 處理方法C.3.2.1 放藥時(shí)間：一般于入貯預(yù)冷后放入藥劑，扎口封袋。但在進(jìn)行異地貯藏或經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸才能到冷庫(kù)時(shí)，應(yīng)采收后立即放藥。C.3.2.2 扎孔：片劑所裝的保鮮劑每包藥袋上用大頭針扎

2

個(gè)透孔，最多不超過(guò)

3

個(gè)透孔（即袋兩面合計(jì)

4

個(gè)～