調(diào)油橄欖油比例未知消費(fèi)者多花錢(qián)買(mǎi)進(jìn)口

隨著現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食關(guān)注度的提升，橄欖油進(jìn)入消費(fèi)者的視野。近年來(lái)，橄欖油大舉進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，產(chǎn)橄欖調(diào)和油也應(yīng)運(yùn)而生。然而，橄欖調(diào)和油究竟是什么？其中所含有的橄欖比例究竟多少？商家在外包裝并無(wú)明確表明，消費(fèi)者對(duì)此一頭霧水。有業(yè)內(nèi)人士甚至放言，所謂隨著現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食關(guān)注度的提升，橄欖油進(jìn)入消費(fèi)者的視野。近年來(lái)，橄欖油大舉進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，產(chǎn)橄欖調(diào)和油也應(yīng)運(yùn)而生。然而，橄欖調(diào)和油究竟是什么？其中所含有的橄欖比例究竟多少？商家在外包裝并無(wú)明確表明，消費(fèi)者對(duì)此一頭霧水。有業(yè)內(nèi)人士甚至放言，所謂的橄欖調(diào)和油，說(shuō)到底還是大豆油。橄是加少許以此文/記者曾繁瑩實(shí)習(xí)生高維同等容量橄欖調(diào)和油貴近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)橄欖調(diào)和油勢(shì)頭很猛。記者在中環(huán)廣場(chǎng)的永旺超市看到，整片食用油區(qū)基本“淪陷”，幾乎成橄欖油的天下，國(guó)產(chǎn)橄欖調(diào)和油搶到大片“領(lǐng)土”，記者觀察到，同樣是1.8L的金龍魚(yú)食用油，葵花籽油國(guó)產(chǎn)橄欖調(diào)和油配料比例蒙查記者瀏覽天貓商城和一號(hào)店上的食用油專(zhuān)區(qū)后發(fā)現(xiàn)，日清、神力廚等國(guó)際品牌會(huì)在包裝上列清不同油類(lèi)的例，如日清的橄欖葵花調(diào)和油，是標(biāo)明了二者各占50%，而神力廚的橄欖芥花調(diào)和油則在標(biāo)出原料的同時(shí)明其比例：非轉(zhuǎn)基因芥花油95%，特級(jí)初榨橄欖油5%消費(fèi)者若想明其比例：非轉(zhuǎn)基因芥花油95%，特級(jí)初榨橄欖油5%消費(fèi)者若想判斷橄欖調(diào)和油究竟是否值得購(gòu)買(mǎi)，基本上只能通過(guò)產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明來(lái)決定。但是不少品牌洋品牌原裝與當(dāng)問(wèn)及這個(gè)問(wèn)題時(shí)，導(dǎo)購(gòu)員只笑而不答專(zhuān)家：純正橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院的劉鵬博士表示，食用橄欖調(diào)和油雖然是由多種油脂按一定比例配制的食用油，但油中各項(xiàng)配料的具體比例?！叭绻阌植粯?biāo)識(shí)每項(xiàng)配料的具體比例，油里面的橄欖成分又少于5%的話，其屬于涉嫌商業(yè)而談到橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，劉博士向記者介紹，市場(chǎng)中的純正橄欖油是用冷榨法進(jìn)行擠壓榨油的，出油率較小，因此成本也比較高?！岸{(diào)和油是用溶劑法進(jìn)行調(diào)配，出油就很多，但是就會(huì)破壞了油脂里對(duì)人體有的脂溶性活性成分，營(yíng)養(yǎng)成分也就流失了?！钡珓⒉┦恳埠苊鞔_地指出，國(guó)內(nèi)不少商家為了節(jié)省成本，還是采用溶劑法來(lái)生產(chǎn)食用油。而由于成本的限制，以及純正榨油成分繁多，難以進(jìn)行人工調(diào)和、勾兌，因此油要想達(dá)到純正橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較不現(xiàn)實(shí)的期，加入各種抗氧化劑，從而影響了油脂中的活性成分?！眲⒉┦扛嬖V記者，在油品更佳、壓榨技術(shù)更難欖油中，不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸會(huì)比調(diào)和油要多得多，更多的消費(fèi)者也會(huì)因此選擇純正的橄欖油寧愿多花錢(qián)買(mǎi)進(jìn)口橄欖記者在永旺超市的食用油專(zhuān)區(qū)踩點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)，在半小時(shí)內(nèi)有7位消費(fèi)者發(fā)生消費(fèi)行為。有4位消費(fèi)者選擇不同品不同品類(lèi)的國(guó)產(chǎn)食用油，包括花生油、菜籽油和調(diào)和油，3位消費(fèi)者選擇進(jìn)口橄欖油。在選擇國(guó)產(chǎn)食用油的4消費(fèi)者中，有2位選擇價(jià)格高出近一半的橄欖食用調(diào)和油，理由是健康且價(jià)格適宜，1位堅(jiān)持購(gòu)買(mǎi)花生油，另位則買(mǎi)入材料進(jìn)口國(guó)內(nèi)分裝的記者在采訪過(guò)程中了解到，消費(fèi)者對(duì)橄欖油有基本認(rèn)識(shí)，知道其含有不飽和脂肪酸以及對(duì)心血管有好處在某食品企業(yè)從事人力資源工作的高層王女士告訴記者，由于在外國(guó)生活時(shí)養(yǎng)成使用橄欖油的習(xí)慣，回國(guó)后直沿用，現(xiàn)在首選原裝進(jìn)口西班牙橄欖油，同時(shí)也使用花生油?！岸喾N食用油交替使用，可以節(jié)約開(kāi)支。從康角度，橄欖油和菜籽油最合適食用。橄欖油我多數(shù)用于涼拌，高溫烹飪時(shí)使用牛油，偶爾使用花生油?！笔鄽q的李阿姨最近開(kāi)始使用橄欖調(diào)和油，原來(lái)一直用大豆調(diào)和油?！皟r(jià)格比一般的調(diào)和油多出十多元，還可以接受的。”但是，對(duì)于橄欖調(diào)和油與橄欖油的區(qū)別，她則一頭霧水，更加無(wú)法判斷在調(diào)和油中橄欖成消費(fèi)者陳先生告訴記者，國(guó)產(chǎn)橄欖調(diào)和油中橄欖油的含量是1%還是50%，剩下的部分又是什么油，都無(wú)從知，“因此我寧可花多點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)進(jìn)口橄欖油，起碼那是純正橄欖油。國(guó)標(biāo)遲遲未出在記者采訪過(guò)程中被數(shù)度提及的調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已“在制定中”，但至今已7年，仍未出臺(tái)據(jù)了解，《食用植物調(diào)和油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從2005年開(kāi)始制定，當(dāng)年10月形成征求意見(jiàn)稿，至今已多次公開(kāi)征家和企業(yè)的意見(jiàn)。2008年，《食用植物調(diào)和油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿完成，并提交全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委臺(tái)……對(duì)比市場(chǎng)上的其他油品，花生油、大豆油、葵花籽油第二版國(guó)標(biāo)已于2003年修訂完成；2008年，亞油也更新了國(guó)標(biāo)；新近流行的橄欖油也更新了國(guó)標(biāo)；新近流行的橄欖油與橄欖果渣油也于2009年制定了相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而食用調(diào)和油的國(guó)標(biāo)仍不愿具名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)遲遲未出，原因在檢測(cè)方法上。中國(guó)糧油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王興國(guó)開(kāi)場(chǎng)合表示：“測(cè)定方法中油檢測(cè)方法是非常困難的，油加油神仙都發(fā)愁。營(yíng)養(yǎng)小注意CIQ和PDO原因就在于其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調(diào)用途。橄欖油的主要功效有防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血；促進(jìn)血液循環(huán)；改善消化系統(tǒng)；保護(hù)皮膚；提內(nèi)分泌系統(tǒng)；促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)；防癌；防輻射；抗衰老；預(yù)防心血管病以及美容美發(fā)等。除了炒菜，還可以料、調(diào)味品，用它可以烘焙面包、甜點(diǎn)，甚至