公司食堂年度工作述職報告

公司食堂年度工作述職報告公司食堂年度工作述職報告篇1尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今日我們能為，來我們園區(qū)用餐的來賓提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的詳細(xì)工作述職如下：

一、食品平安方面

食品平安是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證平安生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出訪用將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品平安知識的普及等，使大家對食品平安有了更深刻的熟悉，提高了食品平安全員參加的意識。

二、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供給特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場全部原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用一般的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實際情況加強素養(yǎng)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時我很明確的告知他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的`進(jìn)展。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊。

四、出品掌握方面

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存進(jìn)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定我們還專心聽取員工、前廳服務(wù)員及來賓反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中準(zhǔn)時改進(jìn)不足同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓常常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們xx獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

述職人：xxx

x月x日

公司食堂年度工作述職報告篇2尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我校是一所農(nóng)村寄宿制中學(xué)，現(xiàn)有住校生xx人，其中男生xx人，女生xx人。近年來，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全校師生的共同努力下，我校在宿舍管理工作中取得了一定的成果?，F(xiàn)將詳細(xì)工作述職匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，職責(zé)明確

強化宿舍管理，不單是學(xué)生健康成長問題，更重要是學(xué)校的平安問題，學(xué)生良好行為習(xí)慣的形成，能有效提高學(xué)習(xí)效率，因此我校高度重視住校生管理工作，每位寢室都有寢室管理老師，在寢室管理老師的領(lǐng)導(dǎo)下，各寢室長協(xié)助老師管理寢室的相關(guān)事宜。

二、制度完善，管理科學(xué)

為了讓我們的管理工作更加科學(xué)、有效，我校制定了一系列的宿舍管理制度，詳細(xì)是：《寢室管理員職責(zé)》、《宿舍平安管理制度》等，用制度規(guī)范學(xué)生的行為，從而使住校生形成良好的行為習(xí)慣；執(zhí)行宿舍管理責(zé)任制，詳細(xì)規(guī)定了宿舍管理員的工作職責(zé)和工作細(xì)則，責(zé)任落實到人；制定了有效的宿舍突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和詳細(xì)的班主任、宿舍長巡查記錄表，做到衛(wèi)生檢查、值班登記、作息情況記錄等信息詳細(xì)、正確。

三、獎懲分明，加強管理

為了讓學(xué)生有一個更加平安、干凈、舒適的生活環(huán)境，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，我們以宿舍為單位，定期組織班主任對宿舍進(jìn)行檢查，包括內(nèi)務(wù)清潔、作息情況、是否存在平安隱患；定期、不定期召開宿舍長會議，對宿舍長進(jìn)行宿舍管理培訓(xùn)，讓學(xué)生參加到宿舍管理中來，提高他們的參加意識和管理能力；定期根據(jù)相關(guān)的.制度、要求每周對宿舍進(jìn)行內(nèi)務(wù)的評比，公布結(jié)果。與此同時，我們要求班主任利用班會等時間教育學(xué)生，特殊是對住校生的節(jié)約用電、用水教育等。

四、存在問題，再加努力

一直以來，我校雖在學(xué)生宿舍管理上進(jìn)行了一些探究，也取得了比較顯著的效果，但是，仍有一定問題存在。

1、學(xué)生宿舍設(shè)備設(shè)施有些陳舊，墻壁灰暗，造成了學(xué)生宿舍不夠光明。

2、部分學(xué)生使用的鋪板破舊，我們雖然每學(xué)期維修一至兩次，但仍然存在一定的平安隱患，整體上也顯得不夠美觀。

3、我校住校生多，而宿舍有限，導(dǎo)致有的宿舍擁擠近。

4、學(xué)生的文明意識和行為習(xí)慣還參差不齊，還需要我們繼續(xù)加大教育力度和管理力度。

不過，無論怎樣，我們將繼續(xù)本著一切為了學(xué)生的原則，努力為住宿生營造一個舒適、溫馨的校園之家，讓學(xué)生滿意，家長放心，使學(xué)生能在平安、和諧的校園里快樂健康地成長。

此致

敬禮!

述職人：xxx

20xx年x月x日

公司食堂年度工作述職報告篇3尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

本人xxx，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)信任和大家的厚愛，任xx高中食堂廚師長x年。在這x年里，我嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度管理我的廚房團(tuán)隊以保證各項工作落實到位，在經(jīng)營中，我和我的戰(zhàn)友們?nèi)σ愿?，不時推出新品種，并盡量使師生滿意的前提下掌握成本。實驗中學(xué)食堂是一個布滿競爭的學(xué)生餐飲環(huán)境。加之平時學(xué)校監(jiān)管得嚴(yán)，使我們在經(jīng)營中不斷轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略，在確保食堂食品衛(wèi)生平安的情況下，盡量保證了公司的利益。

現(xiàn)我就四個方面對大家匯報我在這一年的工作。請大家予以批判和指正。

一、食堂平安

我們本著食品平安第一的前題下著重了原料驗收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn)；每日班前會議我們都要例行詢問大家有無異常情況；加強了廚師每餐的供給計劃，盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專人加工至中心溫度在xx度以上并確認(rèn)無異常后方可售賣；食堂堅持每餐留樣，并有記錄每日一次的餐具用具消毒也由廚師長親自監(jiān)督并作記錄。

食堂共有xx位員工每日下班后要騎車回家休息。我們在班前會上討論了怎樣在市區(qū)平安行車及轉(zhuǎn)彎手勢規(guī)范。讓大家平安行車，確保人身平安。

食堂的幾位機(jī)械操作師傅都經(jīng)過了公司工程部的培訓(xùn)。其他人一律不準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)械操作，時時提醒平安規(guī)范操作，并以申請公司為這幾位師傅購買了意外損害保險，以把食堂的風(fēng)險降到最低。

二、經(jīng)營策略

我先考察了競爭對手的產(chǎn)品，明白了我們的長處和弱處，并針對實際情況作了調(diào)整。鞏固了我們的小吃、餅類。采納引進(jìn)的方式聘請了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強我們的`中餐。并由廚師長、經(jīng)理、庫管、技術(shù)骨干組成的才智團(tuán)定期對各生產(chǎn)小組會診，幫助找到解決問題的方法。

三、團(tuán)隊建設(shè)是我一開頭就著手的工作

公司領(lǐng)導(dǎo)說過：一個優(yōu)秀的團(tuán)隊是完成任務(wù)的基礎(chǔ)。在工作中我以身作則，無論哪個工種我都會針對性的一起參加生產(chǎn)。作為一個廚師長除了生產(chǎn)上的工作安排還應(yīng)事無巨細(xì)沖在最前頭，這樣大家在這個團(tuán)隊才有方向感，也才有動力。在生活上我主動關(guān)心員工，與他們同甘共苦，從戰(zhàn)斗中的戰(zhàn)友成為大家生活中的伴侶。所以這學(xué)期大家工作很團(tuán)結(jié)，很努力，也很快樂。

四、重質(zhì)量及創(chuàng)新

在這學(xué)期里，我們把中餐進(jìn)行了規(guī)范化。確定把硬俏頭的主輔料定為x比x。軟俏頭的主輔料定為x比x。并在調(diào)味方面大膽用了野山椒，找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供給菜品的情況我會聽取收集就餐師生的意見，加以總結(jié)，在每日例會準(zhǔn)時安排改進(jìn)。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

定期推出新品種也是經(jīng)營至勝的法寶。每當(dāng)一個新品種推出后看著營業(yè)額上升，大家都會有一種成就感，那也是食堂中最快樂的事。

市場考察是發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴面、炒粉、小包等這些都來自市場考察，給食堂經(jīng)營帶來了不錯的效果。同時對市場物價的把握也是監(jiān)督供貨商供給價格有效的方法。些為一舉兩得。

此致

敬禮!

述職人：xxx

20xx年x月x日

公司食堂年度工作述職報告篇4在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)全都樂觀工作。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

嚴(yán)格膳食管理，專心做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了養(yǎng)分菜、肥胖菜。每月我們還準(zhǔn)時做出養(yǎng)分分析，我們對養(yǎng)分分析結(jié)果，準(zhǔn)時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將每日菜肴向家長展現(xiàn)，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、養(yǎng)分員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了選購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)***、變質(zhì)的原料一律退回同時由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促養(yǎng)分員嚴(yán)格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對全部進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升養(yǎng)分員工作質(zhì)量。加強養(yǎng)分員的.理論學(xué)習(xí)，根據(jù)操作規(guī)范，強化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識。專心組織全體人員參加每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展現(xiàn)來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員專心參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素養(yǎng)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食平安。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月養(yǎng)分分析，不斷改進(jìn)，取長補短，使幼兒園的養(yǎng)分工作質(zhì)量不斷提高。

高度重視衛(wèi)生平安工作，加強檢查、準(zhǔn)時反饋

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的選購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的平安衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。常常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備平安運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂堅決杜絕選購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作

。3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

4、專心做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每日做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每日做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。養(yǎng)分員根據(jù)一條龍操作程序進(jìn)行，特殊加強養(yǎng)分員二次***室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。

6、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨準(zhǔn)時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的平安衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進(jìn)展。在今后的工作中，我們會不斷探究實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

公司食堂年度工作述職報告篇5我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則，抓平常、重細(xì)微環(huán)節(jié)，為“辦人民滿足的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例，仔細(xì)抓好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作狀況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。

每學(xué)期初，學(xué)校都會特地召開食堂工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細(xì)工作制定安排、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、分發(fā)等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，學(xué)習(xí)上級文件，探討各階段落實措施。值周行政、值周老師每日輪番到學(xué)生餐廳巡察，以便隨時發(fā)覺問題，剛好賜予指導(dǎo)，馬上進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位，操作規(guī)程。

各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督。

食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要執(zhí)行了以下措施：

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事務(wù)的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由特地的人員進(jìn)行統(tǒng)一選購，對選購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。

3、每次用餐后全部的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒，健康衛(wèi)生。

4、各類平安衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《臨峰小學(xué)消毒制度》、《臨峰小學(xué)食堂人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度》、《臨峰小學(xué)食堂食品采買制度》、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等。

四、保證伙食，以人為本。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1、仔細(xì)根據(jù)區(qū)教委的要求，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿意學(xué)生身體健康成長的必要。

2、不強行要求學(xué)生在學(xué)校就餐；就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜，假如不飽，還可以添加飯菜。

五、師生共建文明食堂。

1、學(xué)校每日由3—4名老師負(fù)責(zé)分餐和維持紀(jì)律，督促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。

2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱忱服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平常主動協(xié)作、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

3、我校食堂工作人員共有4人，其中老師1人，聘請工人3名。每年都按區(qū)有關(guān)部門要求進(jìn)行體檢，并持有健康證。操作工是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。

六、規(guī)范支出，完善機(jī)制。

1、學(xué)校食堂單獨設(shè)立賬務(wù)，會計、出納各1人，梅宗全負(fù)責(zé)食堂賬目，沈遠(yuǎn)欽、蘇星靜詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂選購管理工作。

2、我校食堂執(zhí)行包餐制供給，向?qū)W生收取伙食費5元/天。生，嚴(yán)格按上級規(guī)定執(zhí)行按月結(jié)算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。

3、規(guī)范運用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

七、存在問題，亟待改進(jìn)。

因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)，例如：

1、餐廳是彩鋼棚，冬冷夏熱，就餐桌子太舊，需更新；

2、學(xué)校沒有通天燃?xì)?，新修廚房及新配廚具無法投入運用；需和社區(qū)等相關(guān)單位聯(lián)系，爭取早日投入運用。

公司食堂年度工作述職報告篇6根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局的文件要求，縣食藥監(jiān)局和縣教體局聯(lián)合組織了三個核查組，于9月10日至15日對轄區(qū)內(nèi)45所中職、中小學(xué)食堂及4所幼兒園食堂在開展“護(hù)校行動”中下達(dá)的整改通知的整改情況進(jìn)行了全面核查，現(xiàn)將開展現(xiàn)場核查情況予以通報。望全縣全部學(xué)校專心落實食品平安主體責(zé)任，食堂整改到位的發(fā)揚成果，再接再厲，未落實到位的，要按本通報的.要求限期整改到位，確保學(xué)校師生的飲食平安。

一、核查情況通過上半年開展的春季“護(hù)校行動”，全縣學(xué)校高度重視學(xué)校食堂食品平安工作，加大投入，添置了食堂的硬件設(shè)施，各項管理制度健全并予以落實。

主要表現(xiàn)在：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視。大部分學(xué)校都明確了校長是學(xué)校食品平安第一責(zé)任人，配備了專（兼）職食堂管理人員，定期對學(xué)校食堂的食品平安進(jìn)行排查和監(jiān)督，有效地促進(jìn)了食堂食品平安責(zé)任的落實。

2、硬件設(shè)施有了改觀。部分學(xué)校利用實施的“春苗計劃”，對學(xué)校食堂添置了消毒保潔柜，防塵、防蠅、防鼠“三防”設(shè)施，對食堂的硬件設(shè)施進(jìn)行了改造，學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生大為改觀。

3、經(jīng)營許可持證率大為提高。大部分學(xué)校食堂辦理了《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員持健康證上崗，樂觀協(xié)作縣食藥監(jiān)局開展的餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督量化分級動態(tài)管理的評定，并將《餐飲服務(wù)許可證》和量化分級等級公示牌張貼上墻，接受監(jiān)督。

4、各項管理制度健全落實。大部分學(xué)校都建立了食品選購驗收制度、餐具消毒保潔制度，從業(yè)人員健康管理制度和食品留樣制度等一系列規(guī)章制度，并在食品平安管理員的監(jiān)督下予以落實。

5、食品平安宣傳教育有突破。大部分學(xué)校通過各種形式開展了食品平安知識的宣傳教育活動，提高了學(xué)校師生食品平安意識和自我防范能力。通過全面核查，全縣48所中小學(xué)和幼兒園食堂在食品平安方面做得好且成果突出的有天佑中學(xué)、縣幼兒園、賦春中學(xué)、江灣中學(xué)、許村中學(xué)、秋口小學(xué)。

二、存在的問題

（一）食品平安意識仍有待加強。從今次核查情況來看，自開展“護(hù)校行動”以來，仍有個別學(xué)校行動緩慢，未實行任何措施。少數(shù)學(xué)校對食品平安問題重視不夠，經(jīng)費投入不足，疏于管理，衛(wèi)生狀況差，仍有部分從業(yè)人員未按規(guī)定體檢，學(xué)校食堂無證經(jīng)營現(xiàn)象仍然存在。截至日前，我縣仍有小學(xué)、學(xué)校、中心幼兒園、學(xué)校等4所學(xué)校未申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》，中云小學(xué)的《餐飲服務(wù)許可證》已于20xx年8月31日到期。

（二）部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施有待改善。部分學(xué)校食堂，特殊是農(nóng)村學(xué)校食堂的硬件設(shè)施亟待改善，一些學(xué)校食堂面積較小、功能間不全，場所設(shè)備陳舊老化，部分學(xué)?；拘l(wèi)生設(shè)施不全或設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)不正常。如秋口中學(xué)、太白中學(xué)食堂房子陳舊；清華中心幼兒園加工場所緊靠廁所衛(wèi)生狀況差；鎮(zhèn)頭中學(xué)缺乏必要的消毒設(shè)備，操作間過小，衛(wèi)生條件差；梅林小學(xué)食堂內(nèi)仍養(yǎng)雞、豬等禽畜。

（三）部分學(xué)校的食品選購、加工和貯存過程不規(guī)范。大部分的學(xué)校食堂未按要求對購進(jìn)的米面油等大宗食品開展索證索票和建立進(jìn)貨驗收臺帳，食品原材料臺賬登記不夠完整；部分食品庫房無通風(fēng)設(shè)施、無貨架，食品未按要求分類存放，亂堆放的情況普遍存在；學(xué)校食堂冷藏的食品未按要求生熟分開；加工飯菜也未按要求留樣或留樣不規(guī)范。

公司食堂年度工作述職報告篇7我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則，抓平常、重細(xì)微環(huán)節(jié)，為“辦人民滿足的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例，仔細(xì)抓好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作狀況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。

每學(xué)期初，學(xué)校都會特地召開食堂工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細(xì)工作制定安排、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、分發(fā)等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，學(xué)習(xí)上級文件，探討各階段落實措施。值周行政、值周老師每日輪番到學(xué)生餐廳巡察，以便隨時發(fā)覺問題，剛好賜予指導(dǎo)，馬上進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位，操作規(guī)程。

各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督。

食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要執(zhí)行了以下措施：

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事務(wù)的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由特地的人員進(jìn)行統(tǒng)一選購，對選購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。

3、每次用餐后全部的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒，健康衛(wèi)生。

4、各類平安衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《臨峰小學(xué)消毒制度》、《臨峰小學(xué)食堂人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度》、《臨峰小學(xué)食堂食品采買制度》、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等。

四、保證伙食，以人為本。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1、仔細(xì)根據(jù)區(qū)教委的要求，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿意學(xué)生身體健康成長的必要。

2、不強行要求學(xué)生在學(xué)校就餐；就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜，假如不飽，還可以添加飯菜。

五、師生共建文明食堂。

1、學(xué)校每日由3—4名老師負(fù)責(zé)分餐和維持紀(jì)律，督促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。

2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱忱服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平常主動協(xié)作、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

3、我校食堂工作人員共有4人，其中老師1人，聘請工人3名。每年都按區(qū)有關(guān)部門要求進(jìn)行體檢，并持有健康證。操作工是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。

六、規(guī)范支出，完善機(jī)制。

1、學(xué)校食堂單獨設(shè)立賬務(wù)，會計、出納各1人，梅宗全負(fù)責(zé)食堂賬目，沈遠(yuǎn)欽、蘇星靜詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂選購管理工作。

2、我校食堂執(zhí)行包餐制供給，向?qū)W生收取伙食費5元/天。生，嚴(yán)格按上級規(guī)定執(zhí)行按月結(jié)算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。

3、規(guī)范運用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

七、存在問題，亟待改進(jìn)。

因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)，例如：

1、餐廳是彩鋼棚，冬冷夏熱，就餐桌子太舊，需更新；

2、學(xué)校沒有通天燃?xì)?，新修廚房及新配廚具無法投入運用；需和社區(qū)等相關(guān)單位聯(lián)系，爭取早日投入運用。

公司食堂年度工作述職報告篇8尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

本人xxx，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)信任和大家的厚愛，任xx高中食堂廚師長x年。在這x年里，我嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度管理我的廚房團(tuán)隊以保證各項工作落實到位，在經(jīng)營中，我和我的戰(zhàn)友們?nèi)σ愿?，不時推出新品種，并盡量使師生滿意的前提下掌握成本。實驗中學(xué)食堂是一個布滿競爭的學(xué)生餐飲環(huán)境。加之平時學(xué)校監(jiān)管得嚴(yán)，使我們在經(jīng)營中不斷轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略，在確保食堂食品衛(wèi)生平安的情況下，盡量保證了公司的利益。

現(xiàn)我就四個方面對大家匯報我在這一年的工作。請大家予以批判和指正。

一、食堂平安

我們本著食品平安第一的前題下著重了原料驗收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn)；每日班前會議我們都要例行詢問大家有無異常情況；加強了廚師每餐的供給計劃，盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專人加工至中心溫度在xx度以上并確認(rèn)無異常后方可售賣；食堂堅持每餐留樣，并有記錄每日一次的餐具用具消毒也由廚師長親自監(jiān)督并作記錄。

食堂共有xx位員工每日下班后要騎車回家休息。我們在班前會上討論了怎樣在市區(qū)平安行車及轉(zhuǎn)彎手勢規(guī)范。讓大家平安行車，確保人身平安。

食堂的幾位機(jī)械操作師傅都經(jīng)過了公司工程部的培訓(xùn)。其他人一律不準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)械操作，時時提醒平安規(guī)范操作，并以申請公司為這幾位師傅購買了意外損害保險，以把食堂的風(fēng)險降到最低。

二、經(jīng)營策略

我先考察了競爭對手的產(chǎn)品，明白了我們的長處和弱處，并針對實際情況作了調(diào)整。鞏固了我們的小吃、餅類。采納引進(jìn)的方式聘請了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強我們的中餐。并由廚師長、經(jīng)理、庫管、技術(shù)骨干組成的才智團(tuán)定期對各生產(chǎn)小組會診，幫助找到解決問題的方法。

三、團(tuán)隊建設(shè)是我一開頭就著手的工作

公司領(lǐng)導(dǎo)說過：一個優(yōu)秀的團(tuán)隊是完成任務(wù)的基礎(chǔ)。在工作中我以身作則，無論哪個工種我都會針對性的一起參加生產(chǎn)。作為一個廚師長除了生產(chǎn)上的工作安排還應(yīng)事無巨細(xì)沖在最前頭，這樣大家在這個團(tuán)隊才有方向感，也才有動力。在生活上我主動關(guān)心員工，與他們同甘共苦，從戰(zhàn)斗中的戰(zhàn)友成為大家生活中的伴侶。所以這學(xué)期大家工作很團(tuán)結(jié)，很努力，也很快樂。

四、重質(zhì)量及創(chuàng)新

在這學(xué)期里，我們把中餐進(jìn)行了規(guī)范化。確定把硬俏頭的主輔料定為x比x。軟俏頭的主輔料定為x比x。并在調(diào)味方面大膽用了野山椒，找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供給菜品的情況我會聽取收集就餐師生的意見，加以總結(jié)，在每日例會準(zhǔn)時安排改進(jìn)。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

定期推出新品種也是經(jīng)營至勝的法寶。每當(dāng)一個新品種推出后看著營業(yè)額上升，大家都會有一種成就感，那也是食堂中最快樂的事。

市場考察是發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴面、炒粉、小包等這些都來自市場考察，給食堂經(jīng)營帶來了不錯的效果。同時對市場物價的把握也是監(jiān)督供貨商供給價格有效的方法。些為一舉兩得。

此致

敬禮!

述職人：xxx

20xx年x月x日

公司食堂年度工作述職報告篇9大家上午好。我是來自寶慶商城七波輝的。

首先我想說的是非常感謝公司給我施展個人才能的舞臺。讓我從一名一般的員工步入到管理者的隊伍。

時間消逝，來寶慶以近兩年了，任職七波輝課長以十天有余，剛開頭的時候自己心里很是沒底氣，一直問自己能不能把工作做好，由于開頭來寶慶的`時候我是再喬丹工作，那時候才開頭熟悉品牌，了解品牌，學(xué)習(xí)銷售技巧，學(xué)習(xí)商品陳設(shè)，雖然都是運動品牌但對童裝不是太了解，陳姨曾說過無論干什么事都要有自信，我牢記在心。商城人的熱忱氛圍影響著我，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心激勵著我，我暗下決心一定要把工作做好，不能辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的希望。

來到七波輝首先要做的就是熟悉七波輝，了解七波輝服鞋的種類，大類，系列，把我曾所學(xué)到的取長補短，剛進(jìn)七波輝工作的時候，壓力挺大的，由于凡是都要從0開頭。從我做起，要把團(tuán)隊帶好。給大家說一個近幾天發(fā)生在我們店的事情，當(dāng)時有三個顧客來給孩子買衣服，顧客十分的刁難，邊看邊把我們的疊裝散開，一會拿這件一會拿那件，衣服找了一大堆，然后又處處挑毛病，俗話說顧客就是上帝，來我們店買衣服，就會增加我們的營業(yè)額，大家都知道銷量對我們來說是很重要的。我們豈能讓顧客空手而歸。我們利用所學(xué)的商品知識，細(xì)條方法，還有我們的售后服務(wù)，大家一起一言一語的給顧客解答，給小伴侶試穿新衣服，新鞋子。直到顧客滿意買單，有一句話說的好同心山成玉，協(xié)力土成金，團(tuán)結(jié)就是力氣。只有團(tuán)結(jié)的隊伍才是一個好團(tuán)隊。讓我深有體會。

在今后的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷學(xué)習(xí)不斷提升自己的工作能力及綜合素養(yǎng)，為公司盡自己的一份力氣，帶好團(tuán)隊。我深信我們寶慶的隊伍會以更專業(yè)，更高效，更真實的服務(wù)面對千千萬萬的顧客。讓我們共同努力帶好頭，做好自己，從我做起。

述職人：

20年月日

公司食堂年度工作述職報告篇1020xx年上半年本人在院方和師傅的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在醫(yī)院全體同事的大力支持協(xié)作下，努力學(xué)習(xí)，進(jìn)取工作，發(fā)揚吃苦耐勞、開拓創(chuàng)新的精神，為醫(yī)院取得良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，作出進(jìn)取的貢獻(xiàn)。

好的方面：

一、專心學(xué)習(xí)藥房管理知識，模范遵守院規(guī)院紀(jì)，聽從領(lǐng)導(dǎo)，透明管理，發(fā)揚奉獻(xiàn)精神，在藥房人少、任務(wù)重的情景下，調(diào)動自我的工作進(jìn)取性，精誠協(xié)作，牢固樹立“院興我榮，院衰我恥”的思想。不計個人得失，工作進(jìn)取主動，專心負(fù)責(zé)。

二、狠抓藥品質(zhì)量，堅持藥品驗收、領(lǐng)藥、發(fā)藥“三把關(guān)”制度，堅持每月一次對藥房、庫房上架藥品的數(shù)量清查，保證了所售藥品的質(zhì)量及數(shù)量的正確。全年未發(fā)生任何藥品出錯事件。

三、強化平安管理，堅持對藥房、庫房每月一次的平安大檢查，消除了不少平安隱患，堵絕了擔(dān)心全事故的發(fā)生。

四、理解院領(lǐng)導(dǎo)的檢查數(shù)次，均受到了不一樣程度的好評。

五、完善了中藥、中成藥、消耗性藥品等四本帳冊，準(zhǔn)時核對了數(shù)次新購藥物，在我院所供藥品、器材的進(jìn)、銷、存狀況，有效地保證了醫(yī)院藥品、器材帳務(wù)的清晰、明白。

六、每一天將所抓中藥的藥方明細(xì)記錄電子表格，以備查詢及藥品庫存的管理。

七、根據(jù)取藥單上的時間及取藥的種類，按時并正確的打算好藥，做到不讓病人取不到藥的情景。

八、提前一天確認(rèn)第二天需要取藥的名單，確認(rèn)是否會有沖突，如有問題準(zhǔn)時確認(rèn)，避開到時藥沒法打算好，讓病人等待時間過長。

備注：煎一付中藥需要一個多小時才能煎好，僅有兩臺煎藥機(jī)，平均一個半小時能夠煎兩付藥。所以假如上午取藥的病人較多，就沒法按時打算好，就需在頭一天午時煎好，或者與前臺勾通，通知病人能否晚點來取藥，盡量不讓病人等，一來就可拿到藥。

不足之處：

綜上所述，這半年來我在工作中取得了必須的成果，但也還存在一些問題。

一、在藥房管理上，某些方面的管理欠科學(xué)和規(guī)范。

二、有時會因各種原因不能夠按時打算好藥，讓病人等待的時間會稍長一點，例如前臺沒給藥方復(fù)印件。

三、所會的俄語單詞有限，所以溝通方面還存在一點兒問題。

四、藥品供給中偶爾有供給脫節(jié)現(xiàn)象。

五、因藥房倉庫通風(fēng)不好，有的中藥還有發(fā)霉的情景出現(xiàn)。

這半年來，在領(lǐng)導(dǎo)的幫忙和同志們的支持下，工作雖然取得了必須成果，但與組織的要求還差得很遠(yuǎn)，與其它同志相比還有差距，在今后工作中，要繼續(xù)努力，克服不足，轉(zhuǎn)變自我，完善自我，突破自我，制造更加優(yōu)異的工作成果，更重要的還是要加強俄語的學(xué)習(xí)。

公司食堂年度工作述職報告篇11一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命平安和健康，努力提高工人們的身體素養(yǎng)的基本點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，專心貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康平安動身，以維護(hù)我們項目工作秩序和社會穩(wěn)定，解決領(lǐng)導(dǎo)和員工們的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。詳細(xì)做了以下幾個方面的工作。

一、樹立全心全意為項目服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。

一直以來食堂工作能嚴(yán)格根據(jù)計劃上所要求的工作理念做到“三心”服務(wù)，即工作人員專心，工人吃的歡心，領(lǐng)導(dǎo)放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過活動的開展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱忱，樂觀專心、扎實的工作態(tài)度。我們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上相互關(guān)心，熱忱幫助。在服務(wù)熱忱上把工人們都當(dāng)成自己的弟兄一樣苛護(hù)，樹立了良好的員工形象。

二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身平安工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”。

為了確保工人的生命平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切擔(dān)心全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事，專心落實飲食衛(wèi)生平安條例，制定了一系列平安計劃，并與食堂有關(guān)人員鑒定了飲食衛(wèi)生平安責(zé)任書，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲存關(guān)。做到責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的選購中，我們常常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量。購買新鮮的蔬菜，魚，肉等，做到品質(zhì)到家，價格廉價。為項目節(jié)約了許多資金。在食物儲存上，嚴(yán)格做到生熟分開，嚴(yán)格把握好份量，做到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，每日進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒。食堂還常常開展平安檢查，主動排解水、電、火擔(dān)心全隱患，留意熱飯、熱湯的保管。因此，一直以來，食堂工作無一例擔(dān)心全隱患發(fā)生，項目生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、快樂、舒心，我們對工人們就餐食譜進(jìn)行了討論與探討，還根據(jù)一年多來的實踐閱歷和觀察平時工人的喜好，對菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對三餐進(jìn)行養(yǎng)分搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，在制作上從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷一湯葷素搭配，不斷改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯，受到領(lǐng)導(dǎo)和職工的好評。

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是由于我們把項目看成是自己的家，一方面，我們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，我們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。同時，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛惜職工們，在服務(wù)中，留意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。

公司食堂年度工作述職報告篇12時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正準(zhǔn)時到位。全體工作人員能夠?qū)Ｐ淖龊帽韭毠ぷ?，明確職責(zé)、各司其職、聽從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點交接，每日我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處準(zhǔn)時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠準(zhǔn)時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準(zhǔn)時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

九月是勞碌的一個月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)溝通、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。準(zhǔn)時、正確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，每次選購時總是所要收拒、準(zhǔn)時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了元，第二個月又虧損了元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。

公司食堂年度工作述職報告篇13一、專心學(xué)習(xí)，加強宣傳

4月份縣教育局召開養(yǎng)分餐專題大會后，我中心校立即召開了全鎮(zhèn)中小學(xué)校長會，專心學(xué)習(xí)縣局文件，就學(xué)生養(yǎng)分餐工作做了專心部署，要求各校懸掛橫標(biāo)、張貼宣傳畫和十條禁令，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參加。

中心校成立了學(xué)生養(yǎng)分餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生養(yǎng)分餐管理工作，確保學(xué)生養(yǎng)分餐按時、足額、正確發(fā)放。為確保學(xué)生養(yǎng)分餐工作開展順利，4月6日（即第一天）中心校人員親自參加到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學(xué)生第一次養(yǎng)分餐吃好喝好。

三、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

為使我鄉(xiāng)的養(yǎng)分餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鄉(xiāng)制定了《學(xué)生養(yǎng)分餐管理制度》、《學(xué)生養(yǎng)分餐實施方案》、《學(xué)生養(yǎng)分餐應(yīng)急預(yù)案》，同時還制定管理人員崗位職責(zé)，中心校與各學(xué)校，學(xué)校與各班、各班與學(xué)生家長層層簽訂了目標(biāo)責(zé)任書。

四、專心組織，準(zhǔn)時發(fā)放養(yǎng)分餐。

4月6日，中心校人員分兩組親自跟車檢查，針對學(xué)生養(yǎng)分餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。上午第二節(jié)后，中心校校長先后來到小學(xué)、馬中、六中對學(xué)生雞蛋和牛奶的發(fā)放情況進(jìn)行了詢問。并對學(xué)生餐后垃圾的處理情況進(jìn)行了督查。

五、存在問題

1、供餐管理有待進(jìn)一步加強，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制，個別學(xué)校養(yǎng)分餐配送不太準(zhǔn)時。

3、雞蛋包裝應(yīng)該改為小包裝，便于操作發(fā)放。

4、蛋、奶質(zhì)量有待于改進(jìn)。

總之，通過養(yǎng)分改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)閱歷和教訓(xùn)，力爭做得更好。

公司食堂年度工作述職報告篇14尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

一年的光陰很多就要結(jié)束了，為了在今后的工作中有更好的表現(xiàn)，現(xiàn)將我一年時間關(guān)于會計職員述職報告以下：

在一年的時間里，我能夠自覺主動地