食堂清潔工作總結(jié)(43篇)

第頁共頁食堂清潔工作總結(jié)(43篇)總結(jié)是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)歷或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，進步工作效益，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文，方便大家學習。食堂清潔工作總結(jié)篇一2、在第二季度的時候，公司已正式走上軌道，市場會迎來一個小小的頂峰期，在對業(yè)務有了一定理解熟悉得情況下，我會努力協(xié)助銷售部的工作和楊磊的裝修工作。3、第三季度的節(jié)假日，市場會給后半年帶來一個良好的開端。并且，隨著我公司鋪設數(shù)量的增加，一些規(guī)模較大的客戶就可以逐步滲入進來了，為年底的市場大戰(zhàn)做好充分的準備。此時我會協(xié)同公司其他員工竭盡全力為公司進一步開展做出努力。4、年底的工作是一年當中的頂峰時期，加之我們一年的努力工作，我相信是我們銷售部最熱火朝天的時段。我們部門會充分的根據(jù)實際情況、時間特點去做好客戶開發(fā)工作，并根據(jù)市場變化及時調(diào)節(jié)我部的工作思路。爭取把銷售業(yè)績做到化！二、制訂學習方案做服裝行業(yè)是需要根據(jù)市場不停的變化場面，不斷調(diào)整經(jīng)營思路的工作，學習對于員工來說至關重要，因為它直接關系到一個員工與時俱進的步伐和業(yè)務方面的生命力。我會適時的根據(jù)需要調(diào)整我的學習方向來補充新的能量。服裝知識、營銷知識、部門管理等相關裝修的知識都是我要掌握的內(nèi)容，知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆。三、加強自己思想建立增強全局意識、增強責任感、增強效勞意識、增強團隊意識。積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我的才能減輕領導的壓力。食堂清潔工作總結(jié)篇二1、制定本部門崗位職責、工作程序、操作標準、考核標準2、組織本部門員工的專業(yè)知識、專業(yè)技能培訓及考核3、制定本部門各項需補充及采購的物品、器具、用品的規(guī)格、品種數(shù)量、質(zhì)量的采購方案及到貨時間4、確定早餐、大堂吧的品種，售價，毛利，本錢等制定標準化菜單5、完本錢部門的設備、設施、物品、器具用品的規(guī)格、品種、數(shù)量，質(zhì)量的采購方案及到貨時間6、完本錢部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作7、制定本部門的全員促銷方案8、制定本部門的節(jié)能降耗方案9、制定本部門標準化、細微化特色效勞方案及施行方案并組織培訓10、做好市場原材料調(diào)查和試菜準備11．組織員工對酒店進展衛(wèi)生清掃12．組織員工進展模擬接待培訓及與其他部門的銜接工作。食堂清潔工作總結(jié)篇三一、活動方面如今天氣是越來越冷了，為了保證幼兒的身體安康，我們決定在1月份減少一些戶外活動，把活動的場地都安排的室內(nèi)，這樣就可以減少幼兒感冒的風險。同時也要經(jīng)常檢查幼兒的衣服和狀態(tài)，在有需要的時候及時的為幼兒更換衣服，在發(fā)現(xiàn)有感冒病癥的時候帶到醫(yī)務室去檢查，同時通知家長，把幼兒帶回家休息，以免傳染給其它的人。二、假期工作方面在1月底的時候幼兒園就要開場放寒假了，在這之前我們老師要做好相關的準備，讓幼兒可以度過一個愉快的假期。在假期中是要適當?shù)牟贾靡恍┳鳂I(yè)的，我們是準備布置一些跟他們?nèi)缃竦膶W習階段相符合的作業(yè)，比方簡單的加減運算，識字方面的作業(yè)，同時也會有一些有教育意義的作業(yè)，比方說跟父母一起看節(jié)目等，讓他們習慣假期有作業(yè)這件事情，在上小學之后就可以習慣小學的生活。三、培養(yǎng)習慣方面大班的孩子馬上就要上小學了，所以必需要讓他們學會獨立的去完成一些事情，這樣他們才可以習慣小學的生活，所以之后是要加強這方面的教育的，要讓他們學會自己去做一些可以做到的事情，而不是什么事情都需要在老師和家長的幫助下才可以完成，如今還可以幫，等小學之后就幫不了了，所以如今必需要狠心的讓他們放手去做。四、跟家長聯(lián)絡方面如今可以說是培養(yǎng)孩子良好習慣的關鍵時期，必需要多跟家長聯(lián)絡，讓家長在家的時候也要讓孩子獨立的去完成可以做到的事情，不讓他們獨立的去做的話孩子是永遠也長不大的。我們也會經(jīng)常的向家長匯報孩子在幼兒園的情況，讓家長們可以放心的把孩子交給我們，在工作的時候就不會常常記掛著孩子了。食堂清潔工作總結(jié)篇四20_年，在公司的正確領導下，在各相關部門的支持和幫助下，我部按照年初工作方案，以科學開展觀為指導，認真執(zhí)行公司的工作精神與工作部署，圍繞中心，突出重點，開拓創(chuàng)新、扎實工作，較好地完成全部工作任務，獲得了必須的成績，促進了公司整體工作的開展。現(xiàn)將20_年工作情景和20_年工作方案詳細總結(jié)、安排如下：一、部門工作總結(jié)與工作方案(一)部門20__年工作總結(jié)1、加強管理，進步工作效率與工作質(zhì)量行政人事部是個協(xié)調(diào)部門，起到承上啟下作用，為加強管理，進步工作效率與工作質(zhì)量，我部一是加強學習，進步政治思想覺悟和業(yè)務工作程度。認真學習公司的各項制度規(guī)定與工作紀律，認真學習各項業(yè)務知識，做到在思想上、工作上與公司堅持一致，按照公司的要求，做好工作，確保獲得職工群眾的滿意。二是落實崗位職責，進步工作效率。按照工作工程、工作概述、工作標準和所需知識技能等四方面資料，制定崗位職責，落實到人，做到每個人都有崗位職責，每件工作、每項事情都有人管、有人抓。三是強化工作創(chuàng)新，進步工作質(zhì)量。我部要求每個人員創(chuàng)新工作思路、創(chuàng)新工作方法，克制困難，解決問題，以獲得良好效果。2、勤勉工作，努力完成工作任務我部全體人員按照公司的工作精神與工作部署，刻苦勤奮，認真努力工作，完成全部工作任務，獲得良好工作成績。一是在行政管理上，加強迫度建立，制定完善文檔管理、考勤管理、辦公用品管理、印章管理、車輛管理等系列制度，實現(xiàn)工作的標準化與制度化。辦理好證照工作，與工商、質(zhì)監(jiān)等政府部門建立良好合作關系，利于以后各項工作開展。做好人員招聘工作，滿足公司消費的開展的需要。強化人事檔案管理，對新員工進展入職培訓，進步新員工的綜合素質(zhì)。二是在后勤保障上，做好美化環(huán)境、保潔工作，及時采購好辦公用品，為公司員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。做好對外接待工作，為來訪客人供給周到效勞，樹立公司的對外形象。加強職工宿舍和職工食堂管理，為職工供給床、桌子、柜子，建好男女公共浴室，添置洗衣機，在職工活動室裝備電視機、跳子棋、象棋、籃球、羽毛球，使職工有一個良好的生活環(huán)境。在食堂伙食上，每2天更換菜譜，在炎熱夏天，每周供給3次涼茶，每周出去采購，保證食堂原材料的新穎及時。加強對保安組的管理，確保保安的考勤、著裝、行為標準，維護公司的正常的工作、生活秩序。在倉庫管理上，做好材料申購、入庫、保管、出庫、盤存工作，確保倉庫管理標準，物資材料不缺少、不損壞，滿足公司正常消費工作需要。同時，做到帳物、帳帳相符。(二)部門20__年工作方案1、加強學習，進步職工的綜合素質(zhì)我部要加強學習，學習公司的工作精神和業(yè)務知識，進步職工的綜合素質(zhì)，增強工作本領，實在做好我部各項工作，為推動公司開展作奉獻。2、健全完善各項制度，促進工作開展我部要繼續(xù)健全完善各項制度，做到以制度管人，建立創(chuàng)新開展的工作機制，進步行政管理、后勤保障的工作本領與工作程度，使行政管理、后勤保障工作躍上一個新臺階，為公司在新的一年里有較大的開展，供給強有力的行政、后勤保障。3、加強后勤、倉庫管理，促進公司消費開展我部要加強后勤管理，為職工供給良好工作、生活條件，使職工安心工作，努力為公司多作奉獻。要加強倉庫管理，進步物資材料使用效能，節(jié)省公司建立資金。二、個人工作總結(jié)與工作方案(一)個人20__年工作總結(jié)1、抓好自身建立，全面進步素質(zhì)我作為一名行政人事部主管，明白自我職責重大，努力按照政治強、業(yè)務精、善管理的復合型高素質(zhì)的要求對待自我，加強政治理論與業(yè)務知識學習，全面進步自身素質(zhì)，按照公司的工作要求，認真做好每一項工作，確保獲得公司領導與職工群眾的滿意。同時在實際工作中，我做到公平公正、清正廉潔，愛崗敬業(yè)、履行職責，吃苦在前，享樂在后，爭當一名職工群眾滿意的行政人事部主管。2、認真細致，做好各項工作我是一名行政人事部主管，工作范圍較為廣泛，涉及行政管理、后勤保障等方方面面的工作。為此，我嚴格要求自我，務必按照公司的要求，刻苦勤奮、兢兢業(yè)業(yè)做好每一項工作，確保獲得公司領導的認可與職工群眾的滿意。一年來，我認真細致工作，根本完成工作任務，沒有出現(xiàn)大的過失，自我感到比擬欣慰。(二)個人20__年工作方案1、加強迫度建立，標準工作程序我要進一步加強行政制度、人事制度的建立，加強對公司的管理層的考核，執(zhí)行績效考核，控制公司辦公本錢，合理節(jié)省辦公費用，促進公司各項工作走上標準化，進步公司的工作效率與工作質(zhì)量。2、加強學習培訓，進步職工素質(zhì)我要開展新員工入職、崗位技能、禮貌禮儀等的學習培訓，進步職工素質(zhì)，為公司開展各項工作奠定人力資根底。3、加強人事管理，嚴把人才關我要嚴把人才關，為公司開展需要招進適宜的人才，為局部員工做好勞動合同續(xù)簽，穩(wěn)定公司職工隊伍，促進公司開展。4、加強考核，提升工作效能我要在理論中完善公司各項績效考核制度，配合各部門主管施行績效考核標準，經(jīng)過考核，增強職工的工作的進取性與職責性，進步工作效能，促進工作開展。20_年過去了，應對新的20__年，我部和我本人要繼續(xù)加強學習，深化管理，按公司的工作精神與工作要求，以求真務實的工作作風，以創(chuàng)新開展的工作思路，發(fā)奮努力，攻堅破難，把各項工作進步到一個新的程度，為促進公司各項工作的開展做出應有的奉獻。食堂清潔工作總結(jié)篇五一、衛(wèi)生方面新年新氣象，在衛(wèi)生方面自然的也要全面清掃。在收假之前要徹底對幼兒園的衛(wèi)生進展清掃和完善，保證幼兒們能我在新年里，面對一個干凈如新的校園。在清掃中，除了對一些細節(jié)死角的處理外，也要做好全面的消毒和開窗通風，做好完善的平安措施。此外，利用這次的大掃除，我們也可以對幼兒園的里里外外都做一次全面的檢查。針對幼兒園的電路，墻壁，以及一些保護措施的老化情況。做好記錄，并對重要的地方進展及時的處理。二、儲藏的更新和準備除了對衛(wèi)生的檢查和清掃，對幼兒園儲藏的更新和準比也是必須的。每個老師的桌椅、各區(qū)域的器材，以及最為重要的食堂的食材等等，都要做好及時的準備，不要等開學了才發(fā)現(xiàn)“缺油少鹽”，年初采購人數(shù)眾多，所以要盡早準備的，盡量一次性準備好。此外，在其中，還有醫(yī)務室的日常藥品以及酒精等都要嚴格檢查有效期，并及時的補足所需品做好全面準備。三、日常的工作接送方面：在迎來幼兒們返園后，我們要注重幼兒們的身體變化，防止有幼兒在假期里出現(xiàn)安康問題或是感冒發(fā)燒，在幼兒返園的前幾天要著重檢查。并在今后也要多多注意，注重幼兒們的安康平安。衛(wèi)生方面：在幼兒返校后，保潔要盡快回歸常態(tài)，及時的做好衛(wèi)生清掃工作。當然，針對天氣寒冷等問題，也要做好適應的調(diào)整和防護。食堂方面：食堂上要根據(jù)季節(jié)和氣候準備合適的事物，務必做到營養(yǎng)全面，色香味俱全。保證能適應幼兒的口味，安康營養(yǎng)。總的來說，在新年到來之際，我們要對幼兒園也進展一次全面的更新，讓xxx幼兒園能在20xx年里以一個更好狀態(tài)與大家見面。我們也相信，在新的一年里，xxx幼兒園中會充滿更多的歡樂和笑容。我們也會認真做好后勤準備，為xxx幼兒園的師生們準備一個安康優(yōu)良的教育環(huán)境。食堂清潔工作總結(jié)篇六現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭非常劇烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20xx是面向市場、不斷進取、建立和打造品牌的時候。在這新的年度開場之際，我們的經(jīng)營務必要立足于開拓進取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)歷，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品企業(yè)方向去努力。目的方案分解：1、出品創(chuàng)新：針對中央的八項規(guī)定，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失沉重，同時，這次規(guī)定也預示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求開展。首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時理解本地市場動態(tài)，融會貫穿，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進展新的市場擴張，有利于降低產(chǎn)品本錢、進步利潤率，有利于超越競爭對手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力。2、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關，對原材料的質(zhì)量嚴格把關，重視食品平安使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少彽绞称飞献赖人羞^程中的質(zhì)量，質(zhì)量并非越高越好，它應同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益3、每天上午10:30前廳后廚負責人及骨干定時進展沽清單、預訂及重要接待進展細節(jié)完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。及時地加強對客人反應信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴格把關。4、能節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，溫缸滿水后及時關閉水龍頭，菜品走完后立即關閉天然氣閥門，人走后及時斷電，定時定人準時檢查并開關各種開關設備。5、本錢控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標準走單，把好驗貨關，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對原材料互相配合使用。做好原材料的粗加工，進步出貨率，降低本錢。專人負責，做好原材料的儲存保管工作，這是控制本錢的重中之重。6、設施、設備的平安使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確平安使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。7、廚房五?；芾恚哼\用“五常法”管理對廚房的平安、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進展科學有效地提升，消費高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)效勞、杜絕或減少浪費、進步企業(yè)效率、樹立企業(yè)形象。8、廚房消防平安：電器、天燃氣、水等設備，做到責任到人，要堅決克制麻木思想和幸運心理，始終保持著如履薄冰的危機感和緊迫感，警鐘常鳴，實在做好平安消費工作。9、婚宴旺季：在五一，十一兩個婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷方案，實在做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟實惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時，享受到別具特色的美味佳肴。同時，充分利用包桌來賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳時機。十、忠誠企業(yè)：學會發(fā)現(xiàn)美妙，學會珍惜如今，學會感恩。人生道路上，風和日麗的日子會有，風風雨雨的日子同樣也會有，只要能學會發(fā)現(xiàn)，學會珍惜，學會感恩，美妙的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境，也許我們會抱怨同事關系的冷漠，停頓抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運的！讓我們學會感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)時機的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們?nèi)缃袼鶕碛械囊磺校瑢W會感恩，你就是最幸福的！十一、工作態(tài)度：對自己負責，對團隊負責我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關系，她的優(yōu)點和缺點，我們不可以只去抱怨她的缺乏，而不去考慮她的優(yōu)點。否那么，工作對于你來說只能是種折磨，相反假如你對酒店充滿了愛時，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點，你就會盡自己最大的努力去克制酒店的缺點。那時，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會得到成長和收獲！有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身缺乏，再誠懇向別人建議，我想這個團隊就不會有沖突、爭端、抱怨和指責。團隊呈現(xiàn)的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氣氛，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎？讓我們每個人對自己負責，對團隊負責，對企業(yè)忠誠！讓我們?nèi)w左岸人在20xx點燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌！食堂清潔工作總結(jié)篇七學校清潔衛(wèi)生工作是學校教育工作中一項非常重要的工作，是培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣和安康文明的生活態(tài)度，改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教育衛(wèi)生條件，監(jiān)測學生安康狀況，努力進步學生安康程度的工作。本學期詳細工作如下：一、進一步貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》《條例》是學校衛(wèi)生工作的主要根據(jù)，學校須按《條例》規(guī)定，把學校衛(wèi)生工作納入學校工作方案，有專人分管建立組織，制定規(guī)劃制度加強管理，使《條例》各項規(guī)定在學校中進一步得到落實。二、做好學生安康體質(zhì)的檢測工作根據(jù)《條例》規(guī)定，九月份認真組織完本錢校學生的安康體檢，血色素普查及其他形態(tài)機能、身體素質(zhì)檢測工作，并做好資料的統(tǒng)計、匯總、分析^p工作。三、保持大小環(huán)境的整潔優(yōu)美狠抓學校大小環(huán)境，保持校園及室內(nèi)外的整潔，實行一日兩掃制，每班分有包管區(qū)，并有負責老師檢查催促，保證包管區(qū)無紙屑等雜物。每天早上檢查室內(nèi)外環(huán)境，經(jīng)常抽查各班的衛(wèi)生情況，要求學生分開座位做操或到專用教室去上課，課桌上的物品要放到抽屜里，課桌椅要排列整齊。要始終保持教室及室外走廊墻壁潔白，窗玻璃亮堂，課桌椅排列整齊，地面清潔無雜物，衛(wèi)生角整潔，清潔用具擺放整齊，真正做到室內(nèi)外潔、齊、美。各專用教室有老師負責，每周一下午進展清掃，周二衛(wèi)生室進展檢查。校園花圃有專人負責，定期修剪。四、催促做好教育衛(wèi)生工作做好教育衛(wèi)生工作，學校催促老師抓好每堂課40分鐘的效率，做到不拖課，衛(wèi)生室每月隨機檢查老師有無拖課現(xiàn)象。教室第一張課桌離黑板的間隔不少于2米。每周要求學生調(diào)換座位。課上要求老師板書字跡端正，大小適中，學生讀、寫時老師要催促學生做到三個一，v一寸vv一尺vv一拳v，降低近視率。五、進一步加強學校生活飲用水和食堂的衛(wèi)生監(jiān)視管理按照《食品衛(wèi)生阿法》及《生活飲用水管理方法》的要求，辦好食堂答應證及工作人員的體檢。對食堂衛(wèi)生經(jīng)常進展監(jiān)視檢查，防止食物中毒的發(fā)生，腸道傳染病的爆發(fā)流行。各班裝備純潔水以保證學生飲用水質(zhì)量。六、認真做好學校衛(wèi)生常規(guī)工作認真做好本學期衛(wèi)生保健的總結(jié)工作，認真參加保健老師例會及業(yè)務培訓，進步自己的業(yè)務程度，進步學校衛(wèi)生工作的質(zhì)量。食堂清潔工作總結(jié)篇八20xx年，在院部的領導下，后勤工作人員樹立一切為了臨床，一切為了醫(yī)院的效勞思想，緊緊圍繞臨床的需要，圍繞醫(yī)院中心工作的需要，求真務實，齊心協(xié)力做好工作，完成了院部交給的各項工作任務?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：認真組織全體科員不斷學習，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，不斷進步思想覺悟和道德修養(yǎng)，提倡奉獻精神，全心全意為傷病員效勞，全心全意為人民效勞。沒有規(guī)矩就沒有方圓，法律、規(guī)章制度、崗位職責是我們行為的根本準那么，是我們工作的合格尺度。我們在加強思想工作的同時，也加強法律法規(guī)，單位規(guī)章制度以及崗位職責的.學習，不斷進步遵紀守法、按規(guī)章制度辦事，認真履行崗位職責的自覺性，努力完成各項工作任務。醫(yī)院后勤工作紛繁復雜，不同工種有不同的專業(yè)之術，有不同的崗位職責，要完成不同的工作任務，就需要一個有各種專業(yè)技術組合的隊伍，就需要一個團結(jié)協(xié)作的隊伍，才能更好地為臨床一線效勞，才能使醫(yī)院這個大團體更好地為人民效勞。我們后勤全體員工在加強思想政治學習制度化的同時，加強科學文化知識的學習，加強各崗位的專業(yè)技術學習，單崗位工種還要雙技術知識學習甚至多技術知識學習。全面進步后勤效勞的工作程度，滿足臨床一線的需求，多、快、好地為醫(yī)院做好后勤工作。經(jīng)過幾年的艱辛，經(jīng)過千萬人的努力，一座新醫(yī)院終于在新的一年開場屹立在縣城中。在搬遷任務中，在保證被服、消毒用品供給中出車多臺次，工人數(shù)千人日次；物資辦公用品供給多萬元；中心供氧多立方米。物資供給做到下收下送，確保臨床以及各科室的需要。加強職工食堂和營養(yǎng)食堂的建立，確保職工，實習生以及就醫(yī)病人等膳食需要以及完成各種會議、來賓接待等工作任務，20xx年x月x月食堂效勞收入xxx多萬元。1、落實醫(yī)院保潔制度以及分區(qū)保潔責任制，保持醫(yī)院清潔以及環(huán)境的衛(wèi)生清潔。2、綠化美化醫(yī)院，確保醫(yī)院東院的綠化面積之外，新區(qū)醫(yī)院新增綠化面積xxxx多平方米。3、積極參加城鄉(xiāng)衛(wèi)生清潔工程，完成縣委、政府交給的城鄉(xiāng)清潔工程任務。后勤雖然做了大量的工作，但醫(yī)院在開展，要求在進步，需要我們不斷的發(fā)現(xiàn)自己的問題，解決問題，跟上時代開展的需要。1、后勤人員的思想政治、業(yè)務技術素質(zhì)、管理程度偏低，需要加強學習，不斷完善自身建立。2、有些管理工程不到位，不完善，如固定資產(chǎn)管理。3、未做到量化管理、社會化管理。1、繼續(xù)加強思想政治學習，法律法規(guī)、規(guī)章制度、崗位責任制的學習，職業(yè)道德知識學習以及科學文化技術知識的學習，不斷進步后勤人員自身的素質(zhì)，進步后勤效勞程度。2、進一步落實崗位責任制，確保后勤效勞工作跟上臨床的需要，確保醫(yī)院的正常運轉(zhuǎn)。3、進一步解決存在的問題。4、推進醫(yī)院遷建工程第二期工程的建立，確保120急救中心工程在20xx年月底前建成投成。開發(fā)醫(yī)院東院投入運營，規(guī)劃老年人醫(yī)療保健護理醫(yī)院工程的可研申報工作。5、做好職工之家住房房改工作。6、逐步把后勤工作推向社會化，經(jīng)營管理化。食堂清潔工作總結(jié)篇九1.根據(jù)省標準化示范餐廳標準、常態(tài)化新冠防疫和智慧食堂要求，在食堂的硬件設施更新、管理制度落實、疫情防控環(huán)節(jié)、食品平安把控、質(zhì)量效勞提升、文化育人建立、人員技能培訓上狠下功夫，進一步改善學生食堂條件。2.長期在各食堂顯著位置設置投訴臺和“學生就餐意見薄”，及時處理學生就餐時出現(xiàn)的各種問題，和各餐廳經(jīng)理加強溝通、協(xié)調(diào)，并及時反應學生就餐意見。3.學校食堂要加強對從業(yè)人員的培訓工作,建立健全所有食材等原材料購進的專用臺賬,在醒目位置懸掛餐飲效勞監(jiān)視公示牌,標明食品平安等級和食材價格。4.活動過程中，在每天就餐時間段，由管理老師和伙管會干部監(jiān)視學生食堂效勞并引導同學按要求排隊文明就餐，打造育人環(huán)境。5.開展多種形式“三全育人”活動。提醒師生做到“防疫情、倡節(jié)約、反浪費、我文明、共育人”。6、每周采取食堂自查，后勤處、管理老師和權益部干部集體檢查和抽查，進展評比。食堂清潔工作總結(jié)篇十為進一步加強機關食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機關工作人員的就餐平安，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，結(jié)合二oxx年的詳細情況，特制訂如下方案：二、機關食堂工作人員每年定期進展安康檢查，有效安康持證率達100%。個人衛(wèi)生良好，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長發(fā)、胡須、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙。三、積極開展安康教育，安康知識普及率達100%，食品衛(wèi)生考試合格率達100%，工作人員安康行為形成率95%以上。五、消費間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。六、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出，流水作業(yè)，無往返穿插，流水作業(yè)餐具，洗滌運行消費線路不穿插污染。七、餐具消毒要設施完好，措施落實，專人負責，消毒后的餐具到達光滑、干凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。八、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施，定期檢查。消費場所開展經(jīng)常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。機關食堂衛(wèi)生管理工作，面廣量大，內(nèi)容多、要求高，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準，逐條落實，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié)，努力完成好各項任務，確保衛(wèi)生管理工作走向標準化、經(jīng)常化、制度化的軌道。食堂清潔工作總結(jié)篇十一年，我科全體人員能認真貫徹落實黨的____精神，緊緊圍繞本局的年度工作思路和工作中心，根據(jù)全區(qū)教育工作會議精神，加強師資隊伍建立，推行教育人事制度改革，進步師資隊伍素質(zhì)，在局領導的關心、指導下和兄弟科室、基層單位的支持配合下，全科同志進一步發(fā)揚嚴謹、務實、團結(jié)、奉獻的優(yōu)良傳統(tǒng)，順利地完成了年度工作方案和上級組織及領導交辦的各項工作任務。一、加強政治業(yè)務學習，進步政治業(yè)務素質(zhì)結(jié)合人事工作的性質(zhì)、任務、會議，加強黨的“____”精神的學習，深化領會黨對教育人事工作的指導意義，增強在市場經(jīng)濟形勢下“講學習、講政治、講正氣”的自覺性和實在理論的重要性。堅持把學習v理論和《義務教育法》、《教育法》等法律法規(guī)作為重點工作來抓，對新形勢下教育戰(zhàn)略地位進一步認識，增強搞好我區(qū)教育人事工作的自覺性和責任感，加強學習人事干部的有關人事紀律、工作標準、辦事程序等知識。二、嚴格執(zhí)行政策規(guī)定，認真做好畢業(yè)生就業(yè)安置與人事調(diào)配工作。1、為搞好人事調(diào)配工作，我科對每所學校進展師資狀況調(diào)研，搞好老師需求預測，及時做好人事統(tǒng)計工作和方案編報工作。2、貫徹省市有關畢業(yè)生就業(yè)政策，做好畢業(yè)生安置工作。由于調(diào)配工作抓緊抓好，嚴格按照政策要求及程序，順利安置了師范類本科畢業(yè)生14人，?？飘厴I(yè)生34人，中專英語、美術、音樂、體育等技能科畢業(yè)生18人;34名同教育局鑒定就業(yè)協(xié)議的xx屆中專普師畢業(yè)生，也均符合協(xié)議條件順利安排上崗。另有7名師范類普師、特教專業(yè)無法安排，經(jīng)給予分析^p就業(yè)形勢及省、市畢業(yè)生就業(yè)政策，充分做好他們的思想工作后，愿意另擇職業(yè)。三、穩(wěn)步推進學校內(nèi)部管理體制改革1、繼續(xù)深化畢業(yè)生實行試用期聘任制。對xx年分配的80名畢業(yè)生試用期滿后根據(jù)業(yè)績情況擇優(yōu)錄用，對xx年分配的100名畢業(yè)生繼續(xù)鑒定聘用合同書。2、推行校長負責制，教職工聘任制。結(jié)合市教育局人事科草擬的《xx市中小學內(nèi)部管理體制綜合改革施行意見》，初步制定我區(qū)中小學校內(nèi)部管理體制改革的方案，并在xx負責制教職工全員聘用制，為全面推行中小學全員全員聘用制，完善學校內(nèi)部管理體制改革，更好地促進老師隊伍走向科學化、標準化和軌道創(chuàng)造試點經(jīng)歷。3、全面施行老師資格制度。按照省市教育主管部門的統(tǒng)一部署：一是做好首批在職老師的老師資格認定工作，全區(qū)共有800人申請，經(jīng)過普通話程度測試、體檢和“兩學”培訓等工程審查后，剩692人通過了中小學老師資格認定，并做好了人員信息錄入和系統(tǒng)管理工作以及發(fā)證工作;二是做好了社會人員老師資格認定及一些在職老師的資格認定的前期工作，前后開展2期普通話培訓，進展2次普通話測試，目前已有1200多人過了二級乙等級別，占了全區(qū)老師教職工的67%，進步老師的語言才能，同時為將來的資格認定工作作了鋪墊。四、加快中小學師資隊伍建立的步伐，施行“跨世紀園丁工程”獲得新的進展。根據(jù)省、市關于“十x五”期間中小學校長培訓工作意見和有關規(guī)定及全面施行素質(zhì)教育的要求，重視中小學師資培訓工作，努力進步中小學校長、老師的政治和業(yè)務素質(zhì)。1、廣泛發(fā)動和鼓勵中小學老師積極參加進步學歷培訓，到目前為止有65%的中學專任老師老師參加了“專升本”自考和本科函授學習，80%的小學專任老師參加大專自考和電大大專班等形勢的學習，本科畢業(yè)的初中專任老師占15%，大專畢業(yè)的小學老師占13%。2、全面貫徹執(zhí)行中小學校長持證上崗制度，全面完成“九五”期間中小學校長培訓任務的根底上，努力開展校長培訓工作，選拔中學校長、小學校長各1名參加骨干校長培訓，組織3名中學校長和一些小學校長參加校長進步班培訓，把一些區(qū)管的后備干部和新任中小學校長分別報送參加泉州師院和老師進修學校舉辦的校長崗位培訓，同時選派社會力量辦學的校長參加校長崗位培訓。3、組織舉辦中小學新老師上崗前培訓班和見習期培訓班，100名中小學新老師在任職學校受常規(guī)培訓的同時，分別參加了泉州市教育學院和老師進修學校的集中培訓。4、實在抓好中小學老師信息技術全員培訓和測試工作，在培訓初期，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立培訓班，聘請計算機老師講課，并在xx中學設立考點和xx中學設立考點，共培訓人員1100名，有800人參加了測試并獲得合格證書。同時也選送一批人員參加省、市級計算機和英特爾電腦培訓;大規(guī)模培訓后，在xx設立兩個培訓點，常年培訓初、中、高級信息技術。為我區(qū)教育實現(xiàn)現(xiàn)代化、科學化奠定了根底。5、扎實開展中小學骨干老師省級和市級選拔和培訓工作，其中中學選拔30名骨干老師、小學選拔35名骨干老師分赴省市級培訓。五、進一步深化職稱改革，做好老師職稱評審和專業(yè)技術職務聘任工作，充分調(diào)動老師工作積極性。1、嚴格抓好專業(yè)技術職務評審。認真做好中學初級，小學高級老師職務評審委員會及學科組織的換屆推薦報批等工作;嚴格執(zhí)行省、市有關的職務政策，完成253名中小學的中、高、初級老師職務資格的初審及確定資格工作，經(jīng)評審，有125名小學老師，22名中學老師獲初級老師任職資格，60名中學老師、40名小學老師獲中級老師任務資格，6名中學老師獲高級老師任職資格。2、認真搞好xx學年度老師年度考核、考評工作，嚴格控制優(yōu)秀比例。3、按照程序辦理201x年大中專畢業(yè)生轉(zhuǎn)正確定老師職務的審批手續(xù)及老師職務聘任的審批工作。六、突出師德教育，廣泛深化地開展教書育人，創(chuàng)優(yōu)評優(yōu)活動。1、廣泛深化地組織學習和宣傳《教育法》、《老師法》、《中小學老師職業(yè)道德》等法律法規(guī)、條文，進一步增強老師履行法律所賦予的神圣職責的自覺性，進步老師的思想政治覺悟和職業(yè)道德水準。在維護老師合法權益的同時，進一步標準和完善我區(qū)教職工的管理制度，對少數(shù)違規(guī)違計的老師進展行政處分。食堂清潔工作總結(jié)篇十二學校食堂設備設施、衛(wèi)生、食品及飲用水1、學校食堂衛(wèi)生平安：圍繞學生集體用餐食品平安，按照《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品平安管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合標準要求。2、學校飲用水衛(wèi)生：學校實在解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水應經(jīng)縣_門檢測合格后，方可作為供水水。學校食堂平安領導檢查小組不定時對學校食堂進展抽查，每月至少一次。〔一〕加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品平安擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治獲得實效?！捕辰㈤L效機制，穩(wěn)固檢查效果。學校各塊負責人要親密配合，要根據(jù)縣教育局相關要求，努力開展食堂食品平安示范工程建立。在全縣創(chuàng)立食品平安示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷進步我校的食品平安管理程度和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生進步到一個新臺階。〔三〕開展教育培訓，進步平安意識。學校領導要加強對食堂食品平安培訓，認真組織學習《食品平安法》、《食品平安法施行條例》，催促學校實在落實餐飲效勞第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角?！菜摹臣訌娛程脵z查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品平安法》、《食品平安法施行條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品平安事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品平安事故應急預案，進步防控程度及應對才能。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處分力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查?！参濉匙龊脵z查總結(jié)，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。食堂清潔工作總結(jié)篇十三實在加強學校食堂食品平安工作，有效預防食物中毒或其他食性疾病的發(fā)生，實在保障廣闊師生身體安康和生命平安，在新學期降臨之際，市食品藥品監(jiān)視管理局組織執(zhí)法人員對全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學校食堂食品平安開展專項監(jiān)視檢查。結(jié)合我市實際，特制定本方案。1、發(fā)現(xiàn)和消除學?！餐杏讬C構(gòu)〕食堂食品平安隱患，預防和控制食物中毒或其他食性疾病發(fā)生。2、加強學?！餐杏讬C構(gòu)〕食品平安監(jiān)視管理，實在落實預防食物中毒的各項措施。3、建立有效的學?！餐杏讬C構(gòu)〕食品平安管理制度，強化校〔園〕長第一責任人的責任制，加強對學校食堂原料進貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)視檢查，促進學校食品平安管理程度的進步。1、學校是否建立食品平安管理組織機構(gòu)；是否裝備?！布妗陈毷称菲桨补芾砣藛T，職責是否明確；2、學校食堂持證情況；從業(yè)人員安康體檢和衛(wèi)生知識培訓情況；各項食品衛(wèi)生管理制度建立情況、落實情況；3、學校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛(wèi)生條件、操作間墻體、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象；4、食堂食品原料采購是否落實索證索票、臺賬登記制度，有無漏登漏項現(xiàn)象；5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標示，有無混用現(xiàn)象；冷凍冷藏設施和設備的檢修和運轉(zhuǎn)情況等；6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺帳、專店采購、專人負責和專用稱量工具；7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現(xiàn)象；8、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內(nèi)容。1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小學校監(jiān)視檢查工作；2、于2月24日前完成資料匯總、總結(jié)和上報工作。本次學校專項檢查由稽查科和食品?；?0名執(zhí)法人員共同完成，詳細人員分組和各組檢查范圍如下：一組：〔組長〕、〔教育局〕二組：〔組長〕、〔教育局〕三組：〔組長〕、〔教育局〕各組監(jiān)視人員在檢查時應認真負責，對檢查出的問題要現(xiàn)場提出整改意見，特別是新、改、擴建的學校食堂存在的問題要和第一責任人及時溝通交換意見，當場寫意見書并催促整改；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理。食堂清潔工作總結(jié)篇十四一、執(zhí)行績效考核工作，進步效勞工作質(zhì)量以績效考核指標為標準，實行目的管理責任制，明確各級工作職責，責任到人，通過檢查、考核，真正做到獎勤罰懶，進步員工的工作熱情，促進工作有效完成。二、強化培訓考核制度根據(jù)公司培訓方針，制定培訓方案，進步效勞意識、業(yè)務程度。有針對性的開展崗位素質(zhì)教育，促進員工愛崗敬業(yè)，效勞意識等綜合素質(zhì)的進步。對員工從效勞意識、禮儀禮貌、業(yè)務知識、應對才能、溝通才能、自律性等方面反復加強培訓，并在實際工作中檢查落實，進步管理效勞程度和效勞質(zhì)量，進步員工隊伍的綜合素質(zhì)，為公司開展儲藏人力資。三、結(jié)合小區(qū)實際建立嚴整的安防體系從制度標準入手，責任到人，并標準監(jiān)視執(zhí)行，結(jié)合績效考核加強隊伍建立，加大對小區(qū)住戶安防知識的宣傳力度，翻開聯(lián)防共治的場面。四、完善日常管理，開展便民工作，進步住戶滿意度以制度標準日常工作管理，完善小區(qū)樓宇、消防、公共設施設備的維保，讓住戶滿意，大力開展家政清潔、花園養(yǎng)護、水電維修等有償效勞，在給業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)效勞。五、根據(jù)公司統(tǒng)籌方案，開展社區(qū)文化活動，創(chuàng)立和諧社區(qū)根據(jù)年度工作方案，近階段的工作本文由整理重點是：1、根據(jù)營運中心下發(fā)的《設備/設施標準管理制度》、《電梯平安管理程序》、《工作方案管理制度》等制度標準，嚴格執(zhí)行，逐項整改完善，按施行日期落實到位。2、根據(jù)《績效考核制度》中日常工作考核標準組織各部門員工培訓學習，明確崗位工作要求。3、擬定車輛臨停收費可行性方案。4、配合運營中心＂溫馨社區(qū)生活剪影＂等社區(qū)文化活動的開展，組織相關部門做好準備工作。5、按部門方案完成當月培訓工作。食堂清潔工作總結(jié)篇十五20xx年的日歷已翻過，如今已迎來嶄新的20--年，回憶過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到如今的穩(wěn)固運營，這一切都于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)歷。餐飲效勞品質(zhì)的建立，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合表達，xx年度，在對各運作部門的日常管理及效勞品質(zhì)建立方面開展了以下工作：根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會效勞操作標準》、《青葉庭效勞操作標準》、《西餐廳效勞操作標準》、《酒吧效勞操作標準》、《管事部效勞操作標準》等。統(tǒng)一了各部門的效勞標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)視、考核確立了標準和根據(jù)，標準了員工效勞操作。同時根據(jù)貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的效勞質(zhì)量?，F(xiàn)場監(jiān)視和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原那么進展管理時間分配〔百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)〕，并直接參與現(xiàn)場效勞，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進展記錄，并向各部門負責人反映，分析^p問題根，制定培訓方案，堵塞管理破綻。宴會效勞部是酒店的品牌工程，為了進一部的提升婚宴效勞的質(zhì)量，編寫了《婚宴效勞整體實操方案》，進一步標準了婚宴效勞的操作流程和效勞標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資部對婚禮司儀進展了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。良好的效勞品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，進步效勞管理程度，進步顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析^p各餐廳當月效勞狀況，檢討效勞質(zhì)量，分享管理經(jīng)歷，對典型案例進展剖析，尋找問題根，研討管理方法。在研討會上，各餐廳互相學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承當責任，防止了同樣的效勞質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)歷的平臺，對保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理程度的重要根據(jù)，各餐廳管理人員對搜集的案例進展分析^p總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過硬的`根本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達了預期的目的。本年度共開展了15場培訓，其中效勞技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置設想和主要內(nèi)容如下：1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大局部是由低層員工逐步晉升〔有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間〕，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理根底知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培養(yǎng)員工效勞意識，進步員工綜合素質(zhì)為了培養(yǎng)員工的效勞意識，進步他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲效勞意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《效勞人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層效勞人員在效勞意識，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。3、開展效勞技能培訓，進步貴賓房效勞程度為了進步貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析^p、演示的形式對效勞接待中出現(xiàn)的問題進展分析^p說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊實習生作為餐飲部人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲效勞質(zhì)量及團隊建立。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程培訓的目的是為了進步工作效率，使管理更加標準有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析^p的形式進展剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表如今以下幾方面：1、管理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節(jié)薄弱在管理過程中對局部敏感問題管理力度較弱，對屢次出現(xiàn)的效勞質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使局部管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的時機較少，減少了課堂的生氣和活力。3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深化理睬，削弱了這局部課程的培訓效果。20--年是一個時機年，要夯實管理根底，為酒店晉級做足充分準備，進一步進步效勞品質(zhì)，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞品質(zhì)將對20--年婚宴整體籌劃方案進展流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素〔對背景音樂進展調(diào)整〕，對現(xiàn)場喜慶氣氛進展包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會的根底上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)〔酒吧、管事部的負責人參加〕，提升研討會的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建立成為中層管理人員的溝通平臺，互相學習，互相借鑒，分享管理經(jīng)歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌工程。3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況20--年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、平安管理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標識標準等內(nèi)容進展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進展相應的處分，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺，制造效勞亮點，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對貴賓房效勞進展創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，并對貴賓房的效勞人員進展構(gòu)造性調(diào)整，進步貴賓房效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬待遇，把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點，在宴會效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20--年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見搜集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)立學習型團隊20--年將對培訓方向進展調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲效勞技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對獲得國家成認的各種行業(yè)資格證書的員工進展獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級晉級作好優(yōu)秀管理人員的儲藏工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。7、優(yōu)化培訓課程，提升管理程度20--年的部門培訓主要課程設置設想是：把20--年的局部課程進展調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。8、配合人力資部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，進步員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，進步員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20--年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關心，也離不開人力資部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y(jié)過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正缺乏，進一步提升管理程度，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團隊而努力！食堂清潔工作總結(jié)篇十六一、做好本職工作這第一就是要把屬于自己的那份本職工作給做好，只有完成了自己的工作，才算完成了工作的任務。在2月份，我會努力把每天的工作給做好，完成上級給我的工作。對于自己的本職工作，那是我的責任，因此我必須對自己的工作負責，爭取做好，才能對得起公司的栽培和信任。2月份，我會把以前工作中出現(xiàn)的錯誤給改正，努力讓自己的工作順利完成，在匯報工作時，才不會覺得有失大家的信任。二、持續(xù)學習業(yè)務知識在工作上，我覺得自己的業(yè)務理論還有很多的欠缺，還需要去進一步的學習，才能讓工作有更多的進步。在即將到來的2月，我會積極的參加公司的人事培訓，把人事需要補充的知識學好。人事這項工作對當前的我來說，還不是很熟悉，還有許多的破綻要去填補的，所以學習是我必需要去做的一件事情，要真正的把人事工作做好，我就必須不斷的學習，讓自己不管是理論還是理論經(jīng)歷都要增長。我會學習多多的業(yè)務知識，讓自己的業(yè)務才能越來越純熟，讓自己為公司奉獻更多的才能，把工作努力做好，得到領導和大家的一致認可。三、積極勤奮工作到了2月，我想我會更勤奮工作，更積極完成工作。在做完了自己的工作后，我會積極的把其他繁雜的事情處理好，不會說完成自己根本的工作后，就不管不顧了，我會努力的去熟悉公司的業(yè)務和事務，爭取用一個月的時間，把公司摸熟，那樣我在公司的工作會變得更順利，與大家的交往也會簡單的多。在工作上假如遇到自己無法解決的問題時，我也會主動找別人幫助，不會干等著別人發(fā)現(xiàn)。食堂清潔工作總結(jié)篇十七(一)開業(yè)前第10周：負責人到位后，與工程裝修商聯(lián)絡(二)開業(yè)前第10周至第9周：1、參與選擇制服的用料和式樣。2、理解餐飲的營業(yè)工程、餐位數(shù)等。3、理解酒店等其它配套設施的配置。4、熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地觀察。5、理解有關的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。6、理解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。8、檢查是否有必需的設備、效勞設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。9、確定組織構(gòu)造、人員定編、運作形式。10、確定餐飲經(jīng)營的主菜系。11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度等。12、落實員工招聘事宜。(三)開業(yè)前第9周至第8周：1、按照設計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理方案。4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、平安管理制度。5、制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程序。7、建立餐飲質(zhì)量管理制度。8、制訂開業(yè)前員工培訓方案。(四)開業(yè)前第7周：1、審查廚房設備方案。2、與清潔用品供給商聯(lián)絡，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供給到位。3、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。5、核定所有餐具、茶具、效勞用品、布草、清潔用品、效勞設施等物品的裝備標準。6、施行開業(yè)前員工培訓方案。7、商定員工食堂的開出方案。(五)開業(yè)前第6周至第5周：1、展開原材料市場調(diào)查分析^p;制定原料供給方案和程序。2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經(jīng)營思路的表達，也是餐飲出品檔次的表達，要經(jīng)過反復討論，菜單設計程序：①明確當?shù)氐娘嬍沉晳T(根據(jù)市場調(diào)查分析^p報告)②酒店餐飲的整體經(jīng)營思路的目的客戶群③原料供給方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業(yè)一周前印刷品到位。3、確定酒水、飲料的供給方案;與財務部一起合理定價，報總經(jīng)理。4、各種印刷品如各種報表、筷套、牙簽套、酒水單、單據(jù)等設計印刷。5、與財務部聯(lián)絡制訂結(jié)帳程序并安排二個課時以上的培訓。6、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。7、制訂平安管理制度。8、繼續(xù)施行員工培訓方案。對餐飲效勞根本功進展測試，不合格的要強化訓練。(六)開業(yè)前第4周：1、與財務部合作，根據(jù)預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。2、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。3、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。4、確定各庫房物品存放標準。5、確保所有餐飲物品按標準和標準上架存放。6、一起重新審定有關家具、設備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。8、繼續(xù)施行員工培訓方案.(七)開業(yè)前第3周至第2周：1、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。2、正式確定營業(yè)部的組織機構(gòu)。3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。4、對所有餐位進展全面的統(tǒng)計。5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。7、擬訂餐飲消費的相關規(guī)定。8、編制營業(yè)部根本情況表(應知應會)9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。10、空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試。11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試。(八)開業(yè)前第1周：1、全面清理餐飲區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。2、廚房設備調(diào)試。3、主菜單樣品菜的標準化工作。4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調(diào)模擬開業(yè)的重要性。獲得全員統(tǒng)一。5、制訂宴請與方案、制訂開業(yè)典禮方案。(正式開業(yè))一、開業(yè)前的試運行：開業(yè)前的試運行往往是酒店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保酒店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。營業(yè)部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：(一)保持積極的態(tài)度：在酒店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，局部餐飲管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進展鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況：前面已談到了營業(yè)部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。但在不少酒店的營業(yè)部往往會無視這方面的工作，以致于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。(三)重視過程的控制：開業(yè)前，營業(yè)部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業(yè)過程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等;對一些設備的使用要在工程或場家的專業(yè)人員指導下進展;管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。(四)加強對成品的保護：對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時營業(yè)部的任務也是最重，容易無視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，營業(yè)部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對酒店成品的保護，營業(yè)部管理人員可采取以下措施：1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。2、盡早接收餐廳包房、餐廳等區(qū)域，加強管理，要對餐廳內(nèi)的設施、設備的保護負起全部責任，營業(yè)部需對如何保護設施、設備做出詳細、明確的規(guī)定。(五)加強對倉庫和物品的管理：開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易無視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。(六)確定物品擺放規(guī)格：確定擺臺標準、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進展有效的培訓;對其他如備餐間、工作柜等也標準，以獲得整齊劃一的管理效果，使后期的效勞都能按一定的秩序進展。這段時間假如不能形成統(tǒng)一，往往會造成效勞員重復返工、餐廳布置無序的場面，需要較長時間才能調(diào)整過來。(七)驗收：作為使用部門，營業(yè)部的驗收對保證后期質(zhì)量至關重要。營業(yè)部在驗收前應根據(jù)酒店的實際情況設計驗收表，將需驗收的工程逐一列上，以確保驗收時不漏項。營業(yè)部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以防止日后的扯皮現(xiàn)象。(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)：開業(yè)期間部門工作繁雜，應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，應特別注意以下的問題：1、按標準要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系。部門應開場建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開場使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意設備的保養(yǎng)。(九)加強平安意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。(十)加強對餐飲內(nèi)設施、設備使用考前須知的培訓。(十一)加強餐飲菜肴的培訓。特別是開業(yè)期間的菜肴、酒店的主要特色菜等;很多酒店開業(yè)很長一段時間，效勞員對客人詢問特色菜都無法答復，主要是培訓不到位。廚師長要定期在餐飲例會上對效勞員進展有針對的培訓。(十二)模擬開業(yè)日程安排：初級階段：前12天：熟悉環(huán)境。效勞員進入場地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工非常充足的。時間廚師進場后，對設備純熟使用。前11天：熟悉臺位。對餐廳布局、效勞流程、上菜流程等予以熟悉。前10天：熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。前9天：熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。進步階段：前8天：流程演練。在進一步熟悉的根底上，進步效率。前7——6天：特殊情況處理。加強協(xié)調(diào)才能的培訓;并適當進步勞動強度。熟悉階段：前5——2天：純熟操作。完全掌握擺臺、上菜、效勞等各個環(huán)節(jié)。熟悉穩(wěn)固。籌備開業(yè)：食堂清潔工作總結(jié)篇十八幼兒園廚師工作方案我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質(zhì)、業(yè)務程度等方面都得到了進一步進步，工作上雖然獲得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作，展望新的一年。下面是我新學期的工作方案，如下：我們自覺克制困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個老實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四又保證了工作質(zhì)量。1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。3、每周對廚房進展一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的平安衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的安康與幼兒園的穩(wěn)定開展，在今后工作中，我會不斷探究理論，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。食堂清潔工作總結(jié)篇十九為實在加強我縣學校、托幼機構(gòu)食堂餐飲效勞監(jiān)管工作，確保廣闊師生的飲食平安，根據(jù)市食品藥品監(jiān)視管理局《關于實在加強元旦春節(jié)期間食品藥品平安監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結(jié)合我縣實際，特制訂本方案?！惨弧硤猿纸y(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點原那么，各中、小學及托幼機構(gòu)開學前根據(jù)《食品平安法》對學校食堂食品平安進展自查，采取有效的預防措施，防控食物中毒等食品平安事件發(fā)生?！捕惩ㄟ^開學前對學校及托幼機構(gòu)食堂進展監(jiān)視檢查，進一步增強學校食堂食品平安意識，催促學校建立健全管理措施，落實食品平安管理責任?！踩嘲匆舐鋵嵤称菲桨补局贫?，學校原料進貨索證制度和進貨臺賬、食品添加劑使用的報告?zhèn)浒?、廢棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。20xx年3月10日—20xx年3月18日。〔一〕嚴查學?！餐杏讬C構(gòu)〕食堂是否建立食品平安責任制。認真檢查學校是否將食堂食品平安工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求?！捕硣啦槭欠窬哂胁惋嬓诖饝C。認真核查學?！餐杏讬C構(gòu)〕食堂餐飲效勞答應證是否過期，是否存在超范圍、超才能經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷答應證等問題；對新創(chuàng)辦的食堂，要嚴格按照《餐飲效勞答應管理方法》規(guī)定辦理答應，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品平安管理制度不健全、食品平安管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發(fā)《餐飲效勞答應證》；對因答應條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)答應從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進展查處。〔三〕嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學?！餐杏讬C構(gòu)〕食堂環(huán)境是否認期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置?！菜摹硣啦閺臉I(yè)人員安康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員安康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有安康合格證明；安康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員安康檔案。〔五〕嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學?！餐杏讬C構(gòu)〕食堂采購食品及原料〔濕粉干〕、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否索證索票并驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家制止使用或來不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。嚴厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合風格味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。〔六〕嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校〔托幼機構(gòu)〕食堂是否裝備有效消毒設施，餐飲具消毒是否符合相關要求，是否建立消毒臺帳。〔七〕嚴查食品消費加工是否標準操作，重點檢查原料采購驗收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合標準要求，粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設、原料清洗是否徹底，粗加工是否到達要求，是否生熟分開，是否存在穿插污染，嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn)?！舶恕硻z查學校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示答應證、從業(yè)人員安康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實，并根據(jù)現(xiàn)場檢查情況張貼食品平安動態(tài)晴雨標識?！惨弧臣訌娊M織領導，成立縣20xx年春季學校食堂食品平安專項檢查工作領導小組，負責全縣中小學及托幼機構(gòu)食堂食品平安專項檢查工作方案的制定、組織及施行。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責任區(qū)開展監(jiān)視檢查。食堂清潔工作總結(jié)篇二十1、審閱昨日的日營業(yè)報表工作內(nèi)容點項及要求決策2、審閱后應在財務處簽名,并繪制營業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖1、審閱各部門的工作記錄，查找各部門存在或疏漏的問題，記錄急需處理事項。2、審閱各部門的工2、做好各部門當日工作方案。安排直接下屬當日重點工上班后第一件事，半個小以作記錄作事項3、審閱當日訂餐情況、預測當日經(jīng)營情況、有無特殊事項需注意及時做好各部門的工作協(xié)調(diào)。1、審閱各部門的工作方案。有無今日解決事項。3、審閱工作方案2、將預定方案內(nèi)的工作合理部署，并落實到人3、檢查并督導下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作4、驗收貨物1、堅持原那么(三人在場、現(xiàn)場驗收現(xiàn)場簽字)2、純熟掌握原材料的等級、價格、規(guī)格、數(shù)量等信息除專門規(guī)定時間外內(nèi)做完時間1、熟知昨日的經(jīng)營重要數(shù)據(jù)，并據(jù)此作出相關判斷或1、主要針對前廳部、操作間的準備工作檢查是否達標(同11：00--11：30;17：00--17：5、對各部門營業(yè)時檢查工作程序是否達標及時糾正)，有無疏漏30前準備工作的巡視2、分店整個的營業(yè)環(huán)境(衛(wèi)生、整潔整齊、設施設備、11：30--12：00;17：30--18：平安事項、效勞狀態(tài)、產(chǎn)品等)是否到達既定標準001、抽樣性進展部門的衛(wèi)生、餐前準備、產(chǎn)品、效勞檢查，并進展相應的表揚或懲辦;做好記錄。6、對各部門餐前檢2、平安檢查：(財產(chǎn)、食品衛(wèi)生、員工、顧客、消防、查行政等平安)2、對于各項工作不合格的，查明原因并及時與部門負責人溝通1、觀察效勞和出品是否到達既定的標準，處理或記錄出7、營業(yè)頂峰期的現(xiàn)場巡視現(xiàn)的問題。主要巡查效勞程序、效勞導語、產(chǎn)品質(zhì)量及缺項。并做好記錄。2、對熟客、?？偷膯柡蚣爸匾腿说陌才沤哟Ｃ刻旖哟腿瞬坏陀?桌。并做好記錄。1、根據(jù)現(xiàn)場經(jīng)營狀況催促各部門的人員區(qū)域分配更加高營業(yè)頂峰期效、合理;觀察員工的工作狀態(tài)、直接下屬的工作狀態(tài)與8、對各部門工作方法的協(xié)調(diào)2、協(xié)調(diào)各部門之間的工作關系，使經(jīng)營管理活動更為順暢3、記錄各項工作中存在的問題，考慮解決方法9、收銀復核每天最低復核5桌，并在備單上簽名。1、針對下屬的工作方案、工作部署進展抽樣性檢查或指10、對直接下屬的導工作檢查和指導2、檢查下屬是否按照標準流程開展工作，必要時對其方式方法進展指導14：30--16：3019：30--21：3011：30;17：3011、員工管理12、其他管理工作分別找員工談話，理解員工的思想動態(tài)、搜集意見等、每周不低于3人考慮本店存在的問題及解決方法、匯報各工項工作進展情況、做好記錄1、參與并主持前廳部每周的衛(wèi)生大掃除檢查(主要死角、每周五14：30通過各種途徑理解及掌握1、每周的衛(wèi)生工整潔整齊、環(huán)境3600檢查)作檢查2、參與并主持操作間每周的衛(wèi)生大掃除檢查(地面操作臺冰箱貨架等的整潔整齊)1、參與并主持前廳部每周的平安大檢查(桌椅設施、爐2、每周的平安工作的檢查具、庫房、門窗、氣罐)每周一17：302、參與并主持操作間每周的平安大檢查(爐灶、電器)每周二14：303、行政平安大檢查(消防、食品衛(wèi)生、工商稅務證照、治安等)1、每周五進展員工培訓(技能、企業(yè)文化、思想培訓、3、每周培訓工作素質(zhì)提升輪流培訓)的檢查2、檢查上周培訓方案的施行情況和施行效果3、檢查培訓后的實際應用效果和相關考核情況4、每周能耗工作1、審核每周由萬能工統(tǒng)計的周能耗報表的檢查5、每周財產(chǎn)管理工作的檢查2、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關的控制管理工作1、審核每周由萬能工統(tǒng)計的各部門財產(chǎn)管理(報損)報表2、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關的控制管理工作1、組織相關人員到所在城市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場進展原材料1、對原材料市場品種、質(zhì)量、價格的調(diào)查的考察2、對所調(diào)查的結(jié)果進展書面記錄，并據(jù)此對現(xiàn)有供貨商進展評估考核1、組織相關人員到所在城市同行業(yè)競爭對手處進展實地2、對同行業(yè)競爭對手的考察理解考察2、理解競爭對手的產(chǎn)品構(gòu)造、市場定位、風味特色、整每周五培訓，每日營業(yè)頂峰檢查每周五14：30體環(huán)境氣氛、管理狀況、營業(yè)狀況、營銷狀況等方面，作好相關記錄1、調(diào)查理解所在城市的消費習慣、消費趨勢、消費心理2、調(diào)查理解同行業(yè)競爭對手的開展的營銷活動和其促銷手段3、對營銷工作的3、對本店的消費者進展的反應搜集、整理、分調(diào)查研討析4、預先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類和分析^p5、綜上所述，因地制宜地制訂合適本店的營銷方案，并進展跟蹤調(diào)查1、理解競爭對手的產(chǎn)品構(gòu)造、市場定位、風味特色、市4、對菜品研發(fā)的研討場歡送度2、理解本店消費者的偏好、習慣3、理解川菜原產(chǎn)地的新菜品、流行菜品、經(jīng)典菜品4、組織相關人員進展新菜品的研發(fā)、調(diào)試、推廣在周三的管理例會上解決5、對下屬的評估考核1、每月對供貨商的評估協(xié)調(diào)1、評估考核采用類似垂直領導的方式，層層考核。在考核過程中，做到一視同仁、公正公開2、評估考核的詳細方法參見連鎖分店檢查考核標準1、向供貨商提供關于當月供貨問題的書面記錄，協(xié)調(diào)并解決相關事宜2、對供貨商進展甄選或更換時，必須上報公司1、根據(jù)財務室提供的當月財務報表，對各項數(shù)據(jù)進展詳實的分析^p2、與上月和去年同期相比擬之間產(chǎn)生的差異，分析^p原因每周一例會上交工作日志(其工作內(nèi)容要求在每周工作日志上表達)2、每月對分店經(jīng)以便于作出相關調(diào)整或決策營現(xiàn)狀的總結(jié)分析^p3、根據(jù)當月的經(jīng)營狀況，歸納并比擬各項數(shù)據(jù)的合理性和平衡性，分析^p原因以便于作出相關調(diào)整或決策4、參照行業(yè)平均值，比擬差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策1、參照各管理標準對當月的管理成效進展定性、定量的分析^p和評估3、每月對管理現(xiàn)2、總結(jié)成績和管理破綻或矛盾，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析^p決方案3、參照行業(yè)標準，比擬差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策1、審核當月各項關于本錢控制的數(shù)據(jù)，比擬與上月的差異并找出原因4、每月對本錢控制的總結(jié)2、根據(jù)當月的經(jīng)營狀況，歸納并比擬各項數(shù)據(jù)的合理性和平衡性，分析^p原因以便于作出相關調(diào)整或決策5、每月工作方案與總結(jié)(28日務必上交)1、每月按照規(guī)定時間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報告》的編制2、保證所有數(shù)據(jù)欄無空缺且各項數(shù)據(jù)的完好性、準確性3、保證對所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描繪1、確保認真仔細地審閱當月《分店財務報表》并署名上6、每月《分店財報總部務報表》的審核2、與財務共同針對各項數(shù)據(jù)進展分析^p，對差異因素進展歸類總結(jié)1、每周根據(jù)業(yè)務情況召集前后堂主管、收銀員、庫管、領班召開二次的管理例會6、每周的管理例會召開不低于二次的管理例會2、搜集、聽取各部門的工作匯報，并于會上做出相應回復或協(xié)調(diào)3、